作者： 映玥

  2张图片

食材明细

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

干锅香辣蟹的做法步骤

• 
  1

  原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。

• 
  2

  莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。

• 
  3

  我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。

• 
  4

  焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。

• 
  5

  小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。

• 
  6

  放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。

• 
  7

  倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。

• 
  8

  倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

小窍门

牛肉豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我喜欢小康牛肉酱和福临门豆豉酱。

也可以用其他酱烧，郫县豆瓣酱应该也超级好吃。

莴笋在里面特别好吃，至于山药可以用土豆替换，也很好吃，绵软又有味道。

干锅香辣类，都可以用这种方法做。

如果用锅一边加热一边吃，更棒。此种方法做出的牛蛙，也是超赞。鸡杂也好吃。

  2张图片

食材明细

• 原味 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

山药排骨汤的做法步骤

• 
  1

  买排骨让老板剁成小块，洗净。

• 
  2

  冷水放料酒，花椒倒入排骨焯水。

• 
  3

  胡萝卜，山药洗净。

• 
  4

  去皮切块。

• 
  5

  所有食材放入汤锅里面，放姜片，倒入开水。

• 
  6

  烧开转小火慢炖1小时。

• 
  7

  放盐，继续炖10分钟。

• 
  8

  关火。

• 
  9

  营养山药排骨汤。

• 
  10

  营养美味。

  3张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

红枣玉米发糕的做法步骤

• 
  1

  备好食材：玉米面、面粉、红枣、糖

• 
  2

  红枣洗净后去核切小粒

• 
  3

  将玉米面、面粉、酵母、糖和红枣粒（不要全部放入，留出一点）倒入大点的容器内

• 
  4

  倒入温水调拌成面糊（不要太稀）

• 
  5

  取一个耐高温容器，并在碗内抹少许植物油（以便脱模），再将调拌好的面糊倒入其中

• 
  6

  盖上盖子或保鲜膜，放置到温暖处进行发酵

• 
  7

  发至2倍大时，把剩余的红枣粒均匀摆放到面糊表面

• 
  8

  放入蒸锅，盖上锅盖，大火烧开转中火蒸25到30分钟，蒸好后焖5分钟再揭盖

• 
  9

  取出倒扣

• 
  10

  放凉后取出切块便可享用啦！

小窍门

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

烤羊肉串的做法步骤

• 
  1

  羊肉切成大小均匀的小块，放入大碗中。

• 
  2

  放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉。

• 
  3

  放入孜然。

• 
  4

  放入迷迭香。

• 
  5

  洋葱洗净切成碎粒，放入碗中。

• 
  6

  姜切片，放入碗中。

• 
  7

  放入白糖，抓拌均匀，放入少许油。

• 
  8

  抓拌均匀，腌制半小时。

• 
  9

  用铁钎穿成羊肉串。

• 
  10

  烤炉拧至略高的温度，待温度升高。

• 
  11

  逐串放上肉串，用刷子刷少许油，翻面再刷一遍。

• 
  12

  不时翻面，烤至肉熟即可。

小窍门

2、白糖是为了提鲜，放少许即可。

3、腌制时先将肉拌好调料，再放少许油可使肉的水份封住，口感更嫩。

4、烤之前刷油避免肉粘烤网。

5、如无烤炉可用烤箱，预热至200度，烤约10分钟，中途翻面。

6、没有铁钎，可用长竹签，但在烤之前要先泡透水。

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

地三鲜的做法步骤

• 
  1

  成品。

• 
  2

  准备食材。

• 
  3

  茄子去皮，切滚刀块。

• 
  4

  土豆切滚刀块。

• 
  5

  大火炸制茄子软糯，捞出备用。

• 
  6

  土豆大火炸制熟了，捞出备用。

• 
  7

  尖椒切小块。

• 
  8

  适量葱姜蒜干椒段爆锅。

• 
  9

  调汁，一勺豆瓣酱，一勺耗油，一勺生抽，盐糖少许，水淀粉，搅拌好，调好汁备用。

• 
  10

  倒入尖椒翻炒，倒入茄子土豆。

• 
  11

  倒入调好的汁，快速翻炒，炒好出锅。

• 
  12

  成品。

• 
  13

  成品。

  4张图片

食材明细

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

麻辣香锅鸡翅的做法步骤

• 
  1

  鸡翅洗净，在背上化三刀，好入味。

• 
  2

  鸡翅碗里放小勺盐，葱末，姜末，白酒1小勺

• 
  3

  锅里不放油，把鸡皮的那面放锅底，小火慢慢煎出油。

• 
  4

  煎成金黄色再翻面，背面也煎成金黄色，此时锅里已经好多油渗出了。

• 
  5

  鸡翅盛出来，锅里焙出的油不用倒，直接放如切好片的土豆片翻炒成金黄色，有点点焦的感觉。

• 
  6

  锅里倒一点底油，放入花椒，小火慢慢烹出香味。

• 
  7

  放入干辣椒，蒜片，姜片，翻炒，再加入郫县豆瓣。

• 
  8

  倒入煎好的鸡翅翻炒入味。

• 
  9

  倒入炒好的土豆片，加糖。

• 
  10

  最后放入酸辣萝卜丁翻炒，出锅撒上白芝麻，花生碎即可。

小窍门

  3张图片

食材明细

• 原味 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

炸茄盒的做法步骤

• 
  1

  葱切碎，量可以多些。

• 
  2

  将肉馅和葱混合，放入调味料，就像平时包饺子的馅一样。

• 
  3

  茄子去皮。

• 
  4

  切片1厘米厚，中间一刀，不要切断，形成片夹。

• 
  5

  取一片夹，放入肉馅。

• 
  6

  都放入肉馅后。

• 
  7

  鸡蛋面粉加水调成有点稠的面糊。

• 
  8

  取一茄盒均匀蘸上面糊。

• 
  9

  油温7-8成热时，下油锅炸至金黄。

小窍门

  2张图片

食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蒸鸡蛋糕的做法步骤

• 
  1

  鸡蛋两个备用。

• 
  2

  把鸡蛋打散。

• 
  3

  加入等量的白开水。

• 
  4

  加少许盐。

• 
  5

  用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，均匀一点。

• 
  6

  打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。

• 
  7

  用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。

• 
  8

  蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。

• 
  9

  蒸个12分钟左右。

• 
  10

  把鸡蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很轻松看到已经熟了，倒入适量酱油。

• 
  11

  加入几滴香油。

• 
  12

  在上层撒上一层尖椒碎即可。

小窍门

  1张图片

食材明细

• 酸咸 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

醋溜白菜的做法步骤

• 
  1

  长白菜摘洗干净。

• 
  2

  改刀把白菜帮切成小片。

• 
  3

  白菜叶同样切小片和白菜帮分开。

• 
  4

  碗里加入两大勺陈醋，一大勺生抽和适量蚝油，再加入一小勺盐和少量鸡精。

• 
  5

  加入一勺玉米淀粉搅拌均匀。

• 
  6

  锅里加入适量油。

• 
  7

  倒入葱沫，蒜末，和辣椒末爆香。

• 
  8

  倒入白菜帮翻炒。

• 
  9

  白菜帮翻炒软后倒入白菜叶翻炒。

• 
  10

  倒入调好的料汁。

• 
  11

  继续翻炒三分钟即可。

• 
  12

  成品。