作者： 映玥

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食材明细

• 咸香 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

香菇牛肉糯米烧卖的做法步骤

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  1

  首先准备食材，糯米和香菇需要提前一晚上浸泡，瘦牛肉适量切丁。

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  2

  浸泡好的糯米控去水份，放在笼布上直接上火蒸20分钟。

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  3

  浸泡好的干香菇切碎备用。

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  4

  牛肉丁中加入玉米淀粉，盐，糖，白胡椒粉，料酒，朝着一个方向搅拌，最后加2勺油混合均匀。

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  5

  糯米蒸好后散热晾凉。

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  6

  锅中加入适量的食用油，牛肉丁放进去炒熟。

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  7

  再放入香菇丁翻炒1分钟倒入糯米，加盐，糖，白胡椒粉，花椒粉，鸡精，老抽，蚝油，生抽调味。

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  8

  翻炒2分钟关火。

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  9

  盛出来散热后备用。

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  10

  买的饺子皮，用擀面杖擀大，中间厚周围薄。

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  11

  取一张皮，中间放上糯米馅，用手的虎口处轻轻向中间捏，如图。

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  12

  全部包好放入锅中，水开后计时蒸15分钟。

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  13

  鲜香软糯的香菇糯米烧卖就制作好了。

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  14

  用的干香菇，菌香足，牛肉香嫩，糯米黏糯，皮薄馅大，特好吃的一款广味主食。

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  15

  可一次性多包一点蒸熟，冰箱冷冻保存，随吃随蒸，很方便。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蒜薹炒肉的做法步骤

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  1

  食材准备

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  2

  热锅凉油煸炒肉丝。

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  3

  放入蒜薹煸炒。

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  4

  注入少量开水焖烧1分钟。

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  5

  搁盐。

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  6

  来点酱油。

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  7

  炒匀即可出锅。

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 煲 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

桂圆莲子八宝粥的做法步骤

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  1

  将银耳用凉水泡开，然后去掉黄色的蒂部，撕成小朵，莲子用牙签捅去残存的莲芯，桂圆去外壳。将所有的原材料都清洗干净。

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  2

  将所有原料放入容器中，再放入清水浸泡2小时左右。（这样容易煮熟）

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  3

  将所有原料放入锅中加水没过原料10cm，大火烧开后，改中火熬制1小时以上，至原料莲子、花生米基本成熟。

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  4

  把所有食材转入煲粥专用的紫砂锅中，选用自动挡继续熬制，直至食材全熟。大约4—6小时。（这种锅火力低，不会糊锅）

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  5

  把粥盛到碗中，这样美味的桂圆银耳莲子八宝粥就熬制好了，抓紧享受吧！

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食材明细

• 酸甜 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

素罗宋汤的做法步骤

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  1

  食材：土豆（已清洗去皮）、洋葱（已清洗）、番茄（已清洗）、圆白菜（已清洗切开）

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  2

  将已清洗去皮的土豆放在案板上切开，待用。

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  3

  将已清洗好的番茄放在案板上切开，待用。

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  4

  将已清洗好的洋葱放在案板上切开，待用。

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  5

  烧锅倒油烧热，下入切好的土豆和圆白菜翻炒翻炒。

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  6

  接着，加适量的清水煮开煮至土豆熟软。

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  7

  然后，合入切好的洋葱和番茄翻动一下煮开。

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  8

  最后，加适量的番茄沙司。

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  9

  加适量的白糖。

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  10

  加适量的盐。

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  11

  加适量的味精。

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  12

  调味翻匀，即成。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

腊肉炒莴笋的做法步骤

• 
  1

  腊肉洗净后切成薄片。

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  2

  莴笋去皮洗净对半切开再切成薄片。

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  3

  葱切段，姜切片，小米辣切小圈备用。

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  4

  尝尝味放入少量盐和少量鸡精翻炒均匀即可。

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

木须肉的做法步骤

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  1

  里脊切片，放入少许料酒，胡椒粉，酱油抓均上劲，放入少许玉米淀粉再次抓均上劲，放入少许油封住肉中水分。

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  2

  葱姜切碎，蒜切片。

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  3

  磕2个鸡蛋，泡发好的木耳撕成小朵，黄瓜洗净切片。

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  4

  先将鸡蛋炒好装盘。

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  5

  另起锅点火倒油，葱姜蒜爆香放入肉片翻炒，翻炒几下放入少许酱油。

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  6

  肉片8成熟时先放入木耳翻炒一会儿，然后放入黄瓜片和鸡蛋，翻炒均匀放入少许酱油，盐糖，鸡精，勾薄芡即可出锅。

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  7

  成品。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

红烧鸡爪的做法步骤

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  1

  将鸡爪的指甲剪干净放入高压锅。然后放入黄酒，水（黄酒跟水的比例为2:1），八角，桂皮，干辣椒。

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  2

  大火烧5分钟转小火焖2分钟，等高压锅不哧气后用筷子夹出。高压锅内汤汁留着备用。

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  3

  热油锅放入少许白糖，等糖变色放入鸡爪翻炒，炒至鸡爪上色，加入汤汁，老抽，少许盐，美味鲜（老抽用来上色，美味鲜可以提味，故等差不多收汁的时候放即可）。

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  4

  大火烧开转至中火收汁，装盘，撒上葱花即可。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

饺子皮糯米烧卖的做法步骤

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  1

  糯米浸泡后上锅蒸八九分熟。

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  2

  猪肉搅碎。

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  3

  准备好玉米、胡萝卜和毛豆和香菇

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  4

  毛豆去皮、玉米剥粒、胡萝卜切小丁。

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  5

  香菇切小粒。

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  6

  炒锅上火，加入少许底油，下入肉馅炒散，加入葱姜炒香，下入酱油炒上色。

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  7

  下入香菇丁、玉米粒、胡萝卜粒、毛豆翻炒均匀。

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  8

  加入糯米饭

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  9

  加入少许水，关小火。让汤汁慢慢收起。

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  10

  加入盐、糖、白胡椒粉定好味。关火后再拌入一些小香葱，馅就做好了。

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  11

  将糯米馅儿放入饺子皮中间。

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  12

  用勺子背顶住馅心，用手拢起，再用勺子压实。

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  13

  做成烧卖。

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  14

  蒸锅上汽后放入烧卖。

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  15

  大火蒸熟即可。

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  16

  成品图

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  17

  成品图

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

罗宋汤的做法步骤

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  1

  备好调料

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  2

  牛腱子泡清血水后洗净，番茄，土豆，牛心菜和洋葱洗净

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  3

  先把牛肉冷水下锅焯水后捞起洗净

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  4

  把番茄放入沸水烫一下捞起去皮

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  5

  分别把牛肉，洋葱，牛心菜，番茄和土豆切好

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  6

  热锅倒油

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  7

  油温7分热倒入土豆煸炒均匀后加入2克盐翻炒变色后盛出

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  8

  再把姜片，小葱，八角加入爆出香味

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  9

  倒入牛肉煸炒至出香味

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  10

  加入黄酒

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  11

  先把番茄加入一直煸炒至番茄全部变色

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  12

  再把牛心菜和洋葱倒入炒出香味

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  13

  加入开水后大火烧开盖上转小火炖1小时左右

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  14

  之后再把土豆加入转大火烧开后再转中火烧制土豆熟软

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  15

  尝试味道加盐调味

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  16

  加入鸡精后熄火出锅

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  17

  冷热均可

小窍门