作者： 映玥

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食材明细

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

麻辣香锅的做法步骤

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  1

  带皮五花肉清洗干净

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  2

  切成薄薄的大片

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  3

  所有食材准备好，清洗干净

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  4

  土豆、胡萝卜切片，洋葱切丝，青椒切块，大葱切段，姜切片

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  5

  白菜切大块，油麦菜切段

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  6

  锅中倒入适量的九三非转基因大豆油

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  7

  将五花肉片倒入锅中

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  8

  炒熟，先盛出，备用

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  9

  锅中再倒入一些九三非转基因大豆油

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  10

  将胡萝卜片、土豆片倒入锅中，煸炒到9成熟，不要太烂，否则影响外观和口感，盛出，备用

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  11

  锅中再倒入一些九三非转基因大豆油

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  12

  将洋葱丝和青椒块同入锅中炒至8成熟，盛出

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  13

  锅中留底油，入白菜和油麦菜，翻炒断生，然后盛出，备用

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  14

  锅中倒少许油，将大葱、小葱、姜片入锅中，煸炒出香味

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  15

  根据口味倒入适量的麻辣香锅料

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  16

  煸炒出香味，如果太干，可将肉片中的油水汤汁倒入锅中煸炒

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  17

  将炒好的肉片、土豆片、胡萝卜片倒入锅中，翻炒均匀

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  18

  将炒好的肉片、土豆片、胡萝卜片倒入锅中，翻炒均匀

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  19

  再倒入炒好的白菜、油麦菜，翻炒均匀

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  20

  再倒入炒好的白菜、油麦菜，翻炒均匀

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  21

  香喷喷地来上一盆，荤素搭配，全有了

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  22

  香喷喷地来上一盆，荤素搭配，全有了

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  23

  麻辣诱惑，实在太香啦

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  麻辣诱惑，实在太香啦！

小窍门

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食材明细

• 中辣 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

香辣烤羊肉串的做法步骤

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  1

  羊肉洗净后切成色子大小的粒

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  2

  洋葱切成末备用

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  3

  将切好的羊肉和洋葱放在一起拌匀。根据个人口味加入五香粉，烧烤料，辣椒面，孜然粉，孜然粒，盐和鸡粉（烧烤料可以多放一点，跟外面卖的烤羊肉串味道很像）。

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  4

  用手充分将调料和肉抓匀，最好多抓一会，这样可以帮助快速入味

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  5

  接下来就是串串儿了，在瘦肉之间穿插加点肥肉烤出来味道更香

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  6

  在烤箱的托盘上铺上锡纸以便于清洗。烤箱250度预热10分钟，放入肉串，250度烤制10分钟即可

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食材明细

• 酸咸 口味
• 溜 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

醋溜白菜的做法步骤

• 
  1

  白菜切好洗净。

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  2

  锅中放油加热，放入干辣椒爆香。

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  3

  放入葱花。

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  4

  放入白菜翻炒均匀。

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  5

  依次放入米醋、酱油、糖、盐，翻炒均匀。

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  6

  临出锅洒点香油。

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  7

  醋溜白菜就做好了。

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  8

  开动吧。

小窍门

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食材明细

• 咸香 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

炸茄盒的做法步骤

• 
  1

  准备食材。

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  2

  猪肉馅加入蚝油生抽盐调味。

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  3

  茄子切片中间不切断，中间夹肉馅。

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  4

  面粉鸡蛋加入清水调成糊。

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  5

  调成糊状。

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  6

  茄盒粘上面糊放入锅中炸制。

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  7

  炸制两面金黄色即可。

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食材明细

• 其他 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

烤肉荷叶饼的做法步骤

• 
  1

  准备猪里脊肉片，生菜，西红柿，烤肉料，黑胡椒粉，肉松

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  2

  碗中倒入烤肉料，加入等量的水，搅拌均匀

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  3

  将料汁倒入肉片中，并加入适量的黑胡椒粉

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  4

  搅拌均匀，置于冰箱冷藏3小时，每一小时搅拌一次

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  5

  用锡纸包住肉片，放于烤箱中，170度，20分钟，上下火，揭开锡纸再烤5分钟

• 
  6

  烤好后盛出

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  7

  面粉中加入酵母和水搅拌成絮状后活成面团饧发40分钟，面团呈现出之前得两倍大

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  8

  将面团再次揉匀，分成等份

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  9

  用擀面棒擀成椭圆形

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  10

  在每一张小饼的一半刷上油，蒸熟后方便从中间夹开

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  11

  叠起，用带纹路的刀子刻上花纹，要刻的深一些，蒸熟后会变浅

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  12

  放于笼屉上，凉水入锅蒸15分钟，关火后2分钟揭开锅盖夹出荷叶饼

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  13

  放于笼屉上，凉水入锅蒸15分钟

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  14

  将荷叶饼从中间夹开，加入生菜叶和煎肉，西红柿撒些肉松，还可放点沙拉酱或者番茄酱

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

老式鸡蛋糕的做法步骤

• 
  1

  原料备用。

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  2

  鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。

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  3

  隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。

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  4

  筛入低筋面粉。

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  5

  用橡皮刮刀切拌均匀。

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  6

  倒入植物油。

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  7

  充份搅拌均匀。

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  8

  连模内垫上油纸托。

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  9

  蛋糊装入裱花袋中，挤入小杯内。

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  10

  烤箱预热180度，中层，烤15分钟。取出晾凉即可。

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食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

酸菜牛肉面的做法步骤

• 
  1

  牛肉洗净切薄片。

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  2

  牛肉加入适量玉米淀粉抓匀。

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  3

  加入适量生抽，蚝油，花生油。

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  4

  将牛肉抓匀静置备用。

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  5

  香葱洗净切葱花备用。

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  6

  酸菜洗净切细备用。

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  7

  生面备用。

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  8

  锅中热油放入牛肉。

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  9

  翻炒至七八成熟盛出。

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  10

  锅中热油放入酸菜翻炒均匀。

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  11

  加入适量清水。

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  12

  加入适量剁椒。

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  13

  大火煮开5分钟左右。

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  14

  放入面条煮开。

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  15

  加入炒过的牛肉。

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  16

  大火煮开至面条断生，适量盐调味即可。

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  成品。

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  成品。

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  19

  成品。

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食材明细

• 咸香 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

黄金馒头片的做法步骤

• 
  1

  准备好馒头和鸡蛋。

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  2

  把馒头切成一厘米厚度的薄片。

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  3

  鸡蛋打在碗内，加入少许水和盐。

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  4

  把鸡蛋打散，均匀与水、盐融合。

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  5

  炒锅加热，倒入适量的油。

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  6

  把馒头片放入蛋液中，两面反转沾满鸡蛋液即可。

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  7

  油烧热后，下入包裹着鸡蛋液的馒头片，小火炸制，待馒头片一面颜色渐渐变深后，可用筷子翻面继续炸，两面炸至金黄色即可。

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  8

  出锅稍控油后即可食用，控油可以避免大量的油进入馒头中。

小窍门

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食材明细

• 超辣 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

辣椒油的做法步骤

• 
  1

  干红辣椒清洗干净浮土，然后放在大太阳下晒2-3天，让辣椒晒干！然后把干红辣椒放料理机里打碎，但是不要太碎，保持一些颗粒感！在辣椒粉里加入芝麻和1勺盐。

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  2

  冷锅倒入花生油，然后冷油倒入全部香料！根据辣椒粉的多少烧油。如果辣椒粉多也多烧些油！小火5分钟左右慢慢爆出香料的香味！火不要大，火太急香料很容易烧糊且不出香味！

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  3

  捞出香料扔掉，留底油。

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  4

  将混合了盐和芝麻的辣椒粉搅拌均匀后分为2份，将滚烫的热油浇一大勺在干辣椒粉上。

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  5

  马上在倒入一些辣椒粉，然后再浇一勺热油！

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  6

  倒入剩下的辣椒粉，再浇全部的热油！

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食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

青椒杏鲍菇炒鸡蛋的做法步骤

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  1

  青椒杏鲍菇洗净。

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  2

  杏鲍菇和青椒切成细丝鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。

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  3

  姜丝蒜片备好。

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  4

  锅内注水烧开，放入杏鲍菇焯水盛出备用。

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  5

  热锅凉油放入姜丝蒜片爆香。

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  6

  放入青椒丝大火翻炒均匀。

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  7

  放入杏鲍菇丝。

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  8

  倒入炒好的鸡蛋。

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  9

  加少许盐调味。

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  10

  加入少许蚝油提香。

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  11

  继续翻炒均匀即可出锅。

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