1张图片
“自己做的酸奶不用担心粘稠剂防腐剂等问题，吃起来口感也很清爽，又很放心。酸奶通常情况下，保存期限为7天，但做好在三天内可以食用完，因为这段时间内酸奶中菌的活性最高，过了这个时间，可能会有一些菌失活，效果不是很好。过了这个期限人体就吸收不到酸奶的营养，只能吸收牛奶的营养价值了。”
食材明细
自制酸奶的做法步骤
-
1准备所需材料，做酸奶的容器提前消毒，沥干水份。
-
2
将三分一的牛奶倒入容器里。
-
3
加入酸奶发酵菌拌均匀。
-
4
再把剩余的牛奶倒入搅拌均匀。
-
5
酸奶机里加入少许的温水。（不能超过45度）
-
6
然后坐上牛奶，盖上盖子开启酸机发酵。
-
7
8-12小时后酸奶就做好了。
-
8
成品
小窍门
酸奶有一定的减肥效果。能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动.从而缓解便秘，可以有效缓解迫切的食欲不能过量饮用，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。
香辣串串虾的做法_超级过瘾的香辣虾——香辣串串虾_香辣串串虾怎么做_小尧0209的菜谱_美食天下
1张图片
“无论是当零食还是佐酒，都是超级好吃的美味。”
食材明细
香辣串串虾的做法步骤
-
1
鲜虾去虾头、留壳，挑去泥肠，洗净，加入盐；
-
2
加入耗油；
-
3
加入料酒、辣椒粉、花椒粉；
-
4
拌匀，腌制30分钟；
-
5
用竹签串起来，注意把整个虾身绷直串；
-
6
炒锅中放入适量油烧热，下入虾串炸熟，滤油；
-
7
炒锅内留底油，下入干红椒与干豆鼓爆香，再下入虾串翻炒均匀；
-
8
放在盘中，撒上葱花即可；
双贝煲冬瓜的做法_砂锅煲汤最美味–双贝煲冬瓜_双贝煲冬瓜怎么做_依然美食的菜谱_美食天下
6张图片
“又名花蛤、文蛤、西施舌。蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，在青岛附近，它主要产于胶州湾内，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。其栖息于泥沙中的深度，一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五，落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋。大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载：”蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。
现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。
营养价值
1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；
2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；
3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益
蛏，福建称跃，浙江称蜻，辽宁、河北、山东等地称,属瓣鳃类动物。其形状：外有两扇壳，壳质脆而薄，茶褐色，壳面有条纹，长方形，有两条细长吸管伸出壳外，靠它吸取食物和排泄。还有一扁形斧足拖在下面。我国沿海低潮区均产，各省人工养殖也多。
营养分析
蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
相关人群
一般人群都可食用1.适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群；2.脾胃虚寒、腹泻者应少食。
食疗作用
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。
护肾
调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
清热化痰
有清热化痰，消肿利湿的作用。
防癌抗癌
防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。”
食材明细
双贝煲冬瓜的做法步骤
-
1
材料：花蛤300克蛏250克排骨220克冬瓜1.2元调料盐巴
-
2
.砂锅内注入冷水开大火倒入洗净的排骨。
-
3
倒入洗净的花蛤。
-
4
倒入洗净的蛏。
-
5
材料：花蛤300克蛏250克排骨220克冬瓜1.2元调料盐巴2.砂锅内注入冷水开大火倒入洗净的排骨。冬瓜去皮切大块，大火烧开转小火煲上1小时。
-
6
.倒入冬瓜大火烧开小火煲15分钟。
-
7
.倒入盐巴。
-
8
.成品
小窍门
冬瓜如果入锅早了就会比较软烂，这个汤汁很鲜美了不需要再加鸡精或者味精了。
谁要一次性加足不能半中间加水不然会破坏汤里的营养和鲜美的味道。
胃寒的人少吃哦.
荷叶粉蒸排骨的做法_荷香淡淡沁入心脾—–荷叶粉蒸排骨_荷叶粉蒸排骨怎么做_sunshinewinnie的菜谱_美食天下
5张图片
“说起粉蒸排骨是一道经典的家常美味了，虽然粉蒸排骨已经做过无数次，但用荷叶来蒸，这还是第一次，最重要的是，这是我们周末去湖边摘的荷叶，荷香味淡淡的，减轻了肉肉的油腻感，还真不错。前段时间凉爽了几天，今天感觉又热起来了。”
食材明细
荷叶粉蒸排骨的做法步骤
-
1
排骨用用清水泡一个小时却除血水，然后再洗干净。
-
2
清洁好的排骨放入调味，同时将大葱和姜剁碎，一起加入排骨里。
-
3
放入土豆，拌匀，腌制半小时。
-
4
腌制排骨的过程中，我们来处理荷叶，先将荷叶洗净，再用盐水泡15分钟。
-
5
将荷叶入沸水中焯一下，水里放少量的盐，然后放入凉水里过一下，滤干水分。
-
6
将大米粉倒入腌制好的排骨中，拌匀。
-
7
将排骨平铺在荷叶上，然后包好。
-
8
入锅中蒸制，水开后，60分钟-90分钟即可，出锅后，上面再撒一些小葱即可，味道非常棒哦。
小窍门
配料：大葱姜小葱
调味：盐生抽芝麻油花椒油五香粉料酒黄豆酱
腌制排骨的调味可以根据自己的喜欢添加，当然，如果你怕麻烦，在超市里直接买一包现成的蒸肉粉即可。
原味蛋挞的做法_原味蛋挞怎么做_四月豆的菜谱_美食天下
2张图片
“网购一袋蛋挞皮，自己做蛋挞液，轻松做出外酥里嫩的小零食。”
食材明细
原味蛋挞的做法步骤
-
1
烘箱比较小，大号蛋挞9个，用两个鸡蛋。其他原料配方有写。
-
2
白糖、淀粉倒入牛奶搅拌溶解，鸡蛋打散。
-
3
牛奶、白糖、淀粉、炼奶、鸡蛋所有原料一起搅拌均匀，过筛网。
-
4
蛋挞皮摆盘，蛋液放入有嘴的量杯比较好倒。
-
5
依次将蛋液倒入蛋挞皮中，七～八层满。
-
6
放入烘箱200度烘烤20分钟。
-
7
可以看到蛋挞皮变得老高了。
-
8
出炉，刚好合适。
-
9
成品。
小窍门
素炒饼的做法_素炒饼怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
5张图片
“10分钟的素炒饼，真是简单好操作。而且还能让你吃得心满意足！这素炒饼本来没太多的油水和味道，但是呀，如果临出锅前加入姜末和蒜末，那这素炒饼可就变得别有一番风味了。”
食材明细
素炒饼的做法步骤
-
1
剩烙饼准备好
-
2
圆白菜清洗干净，只用半个就够了
-
3
大蒜和姜片准备好
-
4
大蒜剁碎，姜切末
-
5
烙饼切成细细的丝
-
6
圆白菜切成细细的丝
-
7
锅中倒少许油，倒入圆白菜丝，翻炒片刻后，加入少许盐
-
8
再倒入一点生抽调味
-
9
翻炒均匀后，倒入饼丝翻炒
-
10
待饼丝受热均匀，并将菜汤吸收后，倒入蒜末姜末
-
11
翻炒均匀出锅
-
12
吃时还可以淋上香醋、辣椒油
小窍门
酸辣汤素饺子的做法_【冬季暖胃营养早餐】酸辣汤素饺子_酸辣汤素饺子怎么做_绿色天使的菜谱_美食天下
4张图片
“自己动手做早餐，已经成为我的习惯，只要有时间，每到周末的时候，就是会做酸甜素饺或者大馅馄饨什么的作为早餐，尤其是冬季，配上自制辣酱配置的酸辣汤料，手工包的大馄饨或水饺，煮好的饺子或者馄饨放入调制好的酸辣汤中，有时候会做一个荷包蛋，有时候下点蔬菜，下点什么看家里的食材就可以的。总之。在寒冷的冬季早上吃上一碗，别提多舒服，那种暖意和舒服让人很惬意。这款【酸辣汤素饺】就是冬季比较快捷的早餐之一！”
食材明细
酸辣汤素饺子的做法步骤
-
1
面粉放入室温水和成光滑的面团，盖上盖子或者湿布醒着。
-
2
然后把白菜剁成碎末，加入少许盐搅拌用布攥去多余的水分。
-
3
鸡蛋打入碗中备用。
-
4
锅热放入鸡蛋滑散备用。
-
5
等鸡蛋凉了，放入白菜碎中拌匀。
-
6
在放入生抽、鸡精、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、葱末、姜末拌匀，稍微下一点盐调好味道馅就拌好了。
-
7
然后揉好面搓成条切成剂子，按扁擀成皮子。
-
8
然后放入馅包成扁饺子，然后两个角对接捏在一起，元宝饺子就做好了。
-
9
全部的饺子包好放在盖帘上。
-
10
鸡汤加水或者水开放入1克盐，搅拌一下放入饺子。
-
11
煮至饺子皮透亮肚子鼓起，按压饺子肚子是软的就熟了。
-
12
在等待煮饺子的时候我们把酸辣汤料调好（生抽或者蒸鱼豉油、香醋、少许盐、小香葱、香菜、虾皮、自制肉丁辣酱、糖、紫菜、香油）。
-
13
然后把饺子汤冲入料的碗中。
-
14
在放入饺子，上面撒上一点小葱碎和香菜叶即可。
小窍门
2、馅自己喜欢什么就放什么即可。
3、我今天还配了蔬菜鸡蛋饼，如果只是吃汤饺，你可以荷包一个鸡蛋，下一点绿色菜，一碗汤饺就很营养美
味了。
4、汤料中的盐和其他视调味料多少调配，成自己喜欢的即可。
酸奶_简单自制酸奶_樟子木的菜谱_美食天下
1张图片
“家人和自己都是非常喜欢喝酸奶，外面的酸奶太稀了，而且也加了很多添加剂，自从买了面包机就自己在家做酸奶了，怎么做都比外面的好喝。有点像小时候喝的酸奶”
食材明细
自制酸奶的做法步骤
-
1
原料简单，做法也很简单，一袋酸奶菌粉，三瓶半的鲜奶(还有半瓶没拍出来了），糖和奶油（没有可以不加,直接加1kg的酸鲜奶）。加奶油的口感醇厚些，不加奶油的清爽，都好味道的。
-
2
先要把用到的工具消下毒。最简单的就是用开水烫几遍了，要是家里有消毒柜可以用消毒柜。把900g的牛奶和100g奶油混合，再加入40g糖。糖如果化不开可以在下面弄一个装了热水的盆。糖要多加点。要不会酸。把热水盆拿走，等牛奶稍凉加入菌粉搅拌均匀。
-
3
倒入面包机桶里，我家的面包机不是很大。所以先灌装好放入面包机的话放不下。所以我都做好在灌装，不是很影响酸奶的形状，放到面包机选择酸奶功能，我的面包机要8小时。在论坛上也看到过用烤箱的发酵功能做酸奶的，也很成功。
-
4
想吃的时候拿出来拌上各种水果酱或者蜂蜜都是不错的选择。我拌的是自制的草莓果酱。味这次想尝试稀一点的酸奶，用了七个小时就取出来了。可以灌装在布丁瓶中，放到冰箱里，道相当的赞。
-
5
因为想尝试稀得酸奶，我没有发酵那么长时间，这样的也比外面买的浓稠很多。如果想喝老酸奶的可以让它发酵8个小时，这个拿出来的时候是半凝固状。
-
6
这样的早餐或者下午茶是不是很诱人呢，不想长胖的话还可以用酸奶拌沙拉吃。
榴莲慕斯蛋糕的做法_榴莲控最爱——榴莲慕斯蛋糕_榴莲慕斯蛋糕怎么做_小董妞@厨房的菜谱_美食天下
11张图片
“周末做了超好吃的榴莲慕斯，一整天都被不吃榴莲的老公嫌弃(⊙﹏⊙)
榴莲真是很神奇的水果，身边的人但凡爱的都是爱到极致，恨的人也是恨到极致，就像我家老王，一口都不沾，闻到味道都会受不了那种。
这个榴莲慕斯加了戚风蛋糕在里面，吃起来一点都不会腻，非常适合夏天食用，浓郁的榴莲味，入口即化的口感绝对是榴（重）莲（口）控（味）最爱啊^_^~”
食材明细
榴莲慕斯蛋糕的做法步骤
-
1
取榴莲肉，去核备用；
-
2
榴莲肉加100g牛奶用料理机搅打成细腻的榴莲泥，越细越好，我还过了一下筛；
-
3
准备两片戚风蛋糕，用剪刀剪掉一圈，比六寸模略小一点；我这个用土鸡蛋烤的戚风颜色真的黄到了极致！
-
4
取12g吉利丁粉，加75g凉白开搅拌均匀，放一边让它溶胀；
-
5
200g淡奶油中加20g糖粉；
-
6
用电动打蛋器搅打至出现明显纹路，提起打蛋器有弯弯的尖角；
-
7
将榴莲牛奶泥加入打发的淡奶油中，搅拌均匀；
-
8
溶胀好的吉利丁粉隔热水融化成透明的吉利丁液；
-
9
稍微晾凉至不烫手后加入淡奶油榴莲糊中；
-
10
上下翻拌成均匀的榴莲慕斯糊；
-
11
六寸活底模中放入一片戚风蛋糕；
-
12
倒入一半榴莲慕斯糊，震平，再加上一片戚风蛋糕片；
-
13
倒入剩下的慕斯糊，用硅胶铲抹平表面，震两下震去气泡，至冰箱冷藏4小时以上，我是冷藏过夜；
-
14
第二天取出蛋糕，用吹风机热风沿着模具吹两圈，轻轻托起活底就可以脱模；
-
15
烘焙用巧克力币隔热水融化成液态，再放置至凝固；
-
16
用小勺轻轻刮下巧克力碎；
-
17
将巧克力碎装饰在蛋糕表面，再撒上适量扁桃仁片；
小窍门
2、配方的量做一个六寸慕斯正好，榴莲用量比较多，做出来的慕斯有浓郁的榴莲味道，非常好吃；
3、榴莲泥过一下筛会比较好！
