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食材明细
糖醋鲤鱼的做法步骤
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1准备食材，洗净备用
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2
鲤鱼两面每隔三厘米左右划一刀
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3
加入三分之一茶匙盐，少许胡椒粉，两茶匙料酒，姜丝，葱段拌匀腌制十分钟
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4
剩下的葱姜切末
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5
腌制好的鱼均匀的抹上生粉（这步忘记拍照片了，请见谅）
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6
起油锅倒入适量油烧至七成热下鱼炸制
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7
炸制金黄熟透（炸制过程需要翻身）
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8
捞出控油摆盘备用
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9
锅里留少许底油下姜末爆香
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10
加入番茄酱炒香
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加入一小碗清水，放入两茶匙白糖，三分之一茶匙盐和少许鸡粉，一茶匙香醋调味大火烧开
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煮至汤汁浓稠用少许生粉调成水欠勾欠即可
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13
将烧好的调味汁浇在鱼上，撒上葱花即可
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成品
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成品
东坡肉的做法_东坡肉怎么做_°ZWH的菜谱_美食天下
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食材明细
东坡肉的做法步骤
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1
难得买到这么瘦的五花肉。二斤五花肉洗净切成5CM左右方块。
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2
锅开小火，皮朝下，把皮煎微黄，去苦涩。
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3
用绳子绑起来，防止煮时肉散掉。
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4
焯水五分钟，捞出洗净浮沫。
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5
砂锅底部摆放一层姜片。
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6
再铺一层葱。
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7
将肉放至砂锅内。
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8
加80ml酱油，40g冰糖，一块八角。足够多的黄酒没过肉（没黄酒就用水代替）
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9
大火烧开，转小火炖一个小时。
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10
一小时后翻面，再炖一小时。
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11
收汁时翻面再煮两分钟，让每一面都上色。
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肉皮朝上摆入盘中。水开后，小火蒸20分钟。蒸是为了蒸出肥肉中的油，很大程度缓解油腻。
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肉质软烂入味，肥而不腻，咸香可口。配米饭、做肉夹馍、和粉条一起包包子，都是不错的选择。
宫保千叶豆腐的做法_宫保千叶豆腐怎么做_在厨房玩面的菜谱_美食天下
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食材明细
宫保千叶豆腐的做法步骤
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1
用清水化开千叶豆腐。
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2
切小块。
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3
葱，蒜，米椒，蒜苗切好备用。
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4
锅里面倒油烧七八成热时，放入千叶豆腐块！炸至变大就行啦。（千叶豆腐一见油就变大）
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5
炸好后捞出控油。
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6
锅底留油，放入葱，蒜，米椒，豆瓣酱炒出红油。
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7
加入半碗开水！调盐，十三香，生抽，老抽，蚝油，白糖。
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8
放入炸好的豆腐块。
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9
煮到豆腐入味后，勾入水淀粉。
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10
最后放入蒜苗，鸡精，味精！
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11
翻炒几下加入出锅。
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成品图。
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成品。
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成品。
红焖羊肉的做法_红焖羊肉怎么做_鲜望的菜谱_美食天下
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“羊肉软烂，入口消融。将粗狂的食材融入江南的风味，浓油赤酱，酱油装上羊肉，如同金风玉露一相逢，胜却人间无数。”
食材明细
红焖羊肉的做法步骤
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1
将鲜望羊寸排洗净装盘，三个山楂切开，姜蒜洗净切片备用，干红椒切段。
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2
锅中加入冷水，倒入寸排。
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3
焯水，大火煮十分钟，捞出备用。
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4
起锅烧油，油热冒烟，倒入花椒与红椒段炒香。
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5
倒入焯水后的羊寸排，翻炒均匀。
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6
倒入酱油，持续翻炒。
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7
加入清水，没过羊排，加入山楂，大火焖煮。
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8
盖上锅盖，持续炖煮，直到水干。
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9
水即将干的时候，撒入蒜苔。
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10
装盘。
小窍门
蛤蜊冬瓜汤的做法_蛤蜊冬瓜汤怎么做_乐食记的菜谱_美食天下
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“夏天冬瓜汤最好喝的做法，无油低脂，鲜美又解暑。”
食材明细
蛤蜊冬瓜汤的做法步骤
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1
准备好材料，蛤蜊买回来后用盐水静养些时间，后清洗干净，咸肉洗净后切小块。
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2
冬瓜去掉外皮和瓜瓤，清洗干净后切成厚薄均匀的片。
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3
锅中倒入适量的清水，煮开后放入适量料酒，然后把蛤蜊放入锅中，等蛤蜊的口全部张开捞出。
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4
煮蛤蜊的水不用倒掉，过滤后放入锅中，然后把咸肉和冬瓜一起放入锅中。
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5
煮开后加少许的盐调下味，然后把蛤蜊放入锅中，再次煮开后即可熄火。
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6
出锅前撒入香葱碎，味道鲜美，营养丰富的蛤蜊冬瓜汤就可上桌了。
小窍门
2、因为有加咸肉，所以盐的用量不用很多，只需一点点。
飘香辣椒油的做法_飘香辣椒油怎么做_小玉厨房的菜谱_美食天下
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“自己做了无数次这个了，但是感觉每次做的都是各有千秋，每次做的都有那么一小点改动，上次做的是买来的辣椒，由于不怎么好吃，到现在还剩下一大瓶，今天做的时候就把以前的给扔掉了。弟弟过年回家出来给我带了好多辣椒和家里的菜籽油出来。带来了很多神器。让自己现在做菜如鱼得水。”
食材明细
飘香辣椒油的做法步骤
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1
辣椒粉备好。
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2
花生米放锅里小火炒香。
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3
姜蒜切沫。
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4
辣椒粉放干净无水的碗里。
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5
炒香的花生等待冷却后去掉外衣用保鲜膜包好，用擀面杖敲碎。
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6
辣椒粉上面加入姜蒜沫。花生碎。少量的精盐，花椒粉。
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7
坐锅烧热后加入菜籽油（一定要是菜籽油，普通的油绝对不会香的）开大火油温开始冒烟就关火。
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8
直接倒入碗里，滋滋作响，用干净的勺子稍微搅拌均匀。
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9
稍微冷却后装干净的玻璃瓶密封起来随吃随取。
小窍门
一般般的辣椒做出来的香味差很多。
菜籽油就是农村菜籽的油。只有这个油是最香的。其它的油不能代替。
蚂蚁上树的做法_蚂蚁上树怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“此道蚂蚁上树，算不上多正宗，但是操作简单，味道也不错，所以端上来和亲们分享一下。
为什么叫蚂蚁上树呢？噢，原来肉末代表蚂蚁，粉丝代表树枝，点点青蒜绿代表树叶。”
食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
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1
猪肉馅准备好，如果是冷冻的，提前拿出化冻
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2
绿豆粉丝两小捆，凉水泡软，沥干水备用
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3
自家阳台上种的青蒜，随手掐了几棵
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4
青蒜切碎末
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5
郫县豆瓣酱一勺，也可根据自己的口味增加或减少
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6
热锅凉油，小火，放豆瓣酱煸出红油来
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7
倒入肉馅，煸炒至熟，再放酱油、糖，适量的盐，调味，因为豆瓣酱有咸度，所以盐要酌量增加
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8
放一些热水，再将粉丝入锅中
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9
翻炒均匀，汤吸入粉丝中，再略微翻炒几下
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10
倒入青蒜末，翻炒均匀
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出锅，装盘
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虽然不正宗，但很美味，很下饭哪
小窍门
蓝莓芝士蛋糕的做法_美味迷人—–蓝莓芝士蛋糕_蓝莓芝士蛋糕怎么做_sunshinewinnie的菜谱_美食天下
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“说起蓝莓这种水果挺奇怪的，平时吃水果吧，一般都不会想到它，但只要一做蛋糕，我总是第一个就会先想起它，可能是因为它的名字，也可能是因为它的颜色，也可能是因为它的味道，但味道绝对不是排第一的，真奇怪，有时候我自己也不知道。
不管因为什么原因吧，用蓝莓做出来的蛋糕总是很吸引人的。”
食材明细
蓝莓芝士蛋糕的做法步骤
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1
饼干用搅拌机打碎。
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2
40克黄油隔热水溶化。
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3
把黄油倒在饼干碎里，拌匀，铺在蛋糕模底部，压平，压好后，将蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
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4
奶油奶酪隔热水软化，然后倒入白砂糖用打蛋器搅匀。
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5
分次加入鸡蛋，用打蛋器搅匀，要感觉奶酪被搅打到非常顺滑的状态。
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6
加入淡奶油拌匀。
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7
加入酸奶拌匀。
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8
准备好蓝莓。
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9
把蓝莓和果酱一起倒入搅拌机，搅碎。把搅碎的蓝莓倒入蛋糕糊里，拌匀。
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10
把蛋糕糊倒入冷藏好的饼干底上，入烤箱烘焙。
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烤好的蛋糕拿出来晾凉，顺便准备好巧克力表层。
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待巧克力不那么烫后，倒入蛋糕上，均匀后放到冰箱冷藏，最好是过夜。
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第二天拿出来切块食用即可。
小窍门
蛋糕底部：饼干80克，黄油40克
蛋糕体：蓝莓80克，蓝莓果酱30克，奶油奶酪250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，淡奶油30克，酸奶30克
表层：白巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克
烤焙：水浴法，烤箱中下层，160度，75分钟
1、今天用的是奥利奥饼干，没有取中间的夹心，感觉黄油的量多了一点。
2、把蓝莓和果酱一起倒入搅拌机搅碎的过程中，如果觉得有点干，可以倒一点蛋糕糊一起搅。
3、今天这款蛋糕的配方里的蓝莓等配料是自己加的，成品口感没有以前的干，自己总结是烤的时间估计短了点，但味道还是不错的。
4、每次发了奶酪蛋糕后，总会有TX问什么是水浴法，如果想详细了解，请点击
豉酱爆鸡丁的做法_豉酱爆鸡丁怎么做_菜谱_美食天下
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“我觉得挺家常，挺健康的，算得上是完美吧，嘿嘿”
食材明细
豉酱爆鸡丁的做法步骤
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1
青椒切丁，洋葱切方片，鸡肉（以鸡腿肉为佳）切块，用少许水、料酒、蚝油和水淀粉使劲多抓几下，然后腌大约15分钟；同时把豆豉切碎。（抱歉，这一步忘记拍了）。
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2
准备酱汁。事先调好酱汁是省得做菜的时候手忙脚乱，同时迅速放酱翻炒也可以掌握好火候。我用的是蚝油、面豉酱（其实用甜面酱或者黄酱都可以），还有蒜蓉辣酱。
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3
炒鸡肉前，先在鸡肉里倒少许的油，这样可以防止粘锅。然后烧热锅，倒入油大约四五成热就可以下鸡丁翻炒。翻炒变色后捞出备用。
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4
锅中留适量底油，下豆豉炒香后下洋葱片。
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5
洋葱炒香后下青椒炒断生。
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倒入步骤2调好的酱汁。
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7
立刻下炒好的鸡肉翻炒，即可盛盘。
白菜豆腐炖粉条的做法_白菜豆腐炖粉条怎么做_红袖添饭＊的菜谱_美食天下
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“白菜豆腐炖粉条是冬天里的主打菜，营养丰盛，味道鲜美，特别是在天寒地冻的季节，回到家里吃上一锅热乎乎的白菜豆腐炖粉条，心里真是暖洋洋的。”
食材明细
白菜豆腐炖粉条的做法步骤
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1
白菜剥下来四片叶子，清洗干净以后放到案板上，把白菜帮子切下来，切成小块，再把白菜叶子切成小块。
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2
豆腐切成拇指肚大小的长条，放入碗中备用。
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3
五花肉切成薄片。
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4
葱、蒜切片，姜切丝，红辣椒清洗干净。
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5
白菜帮和白菜叶分别盛放。
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粉条放开水中泡软。
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锅中倒油，油热后放入豆腐煎至金黄，然后盛出放入碗中。
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8
锅中再倒入少量油，油热后放入五花肉煸炒出油，倒入葱姜蒜，红辣椒继续煸炒出香味。
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先放入白菜帮，炒至变软。
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再放入白菜叶子翻炒均匀。
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把炒好的豆腐和泡软的粉条放入锅中。
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12
倒入一大碗开水。
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13
倒入生抽。
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14
放入盐。
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15
盖上锅盖焖五分钟。
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营养丰盛，味道鲜美。