1张图片
食材明细
爆炒腰花的做法步骤
-
1猪腰清理干净用清水反复清洗（卖家会帮忙清理好）。
-
2
把清洗干净的猪腰切成腰花，用料酒浸泡，滴几滴白醋，放几粒花椒，浸泡20分钟。
-
3
青椒切成小块、灯笼椒切成两半、洋葱切成小块、生姜切丝、蒜头拍碎。
-
4
碗里放点糖、生抽、蚝油和胡椒粉调成汁。
-
5
把浸泡好的腰花倒出滤干水分。
-
6
锅烧热放油，把青椒和洋葱倒进去煸炒。
-
7
再放入姜丝、蒜末和灯笼椒煸炒出香味。
-
8
把腰花倒进去快速爆炒。
-
9
炒至变色倒入料汁快速炒匀。
-
10
最后淋上香油，起锅装盘。
菠菜炒鸡蛋的做法_菠菜炒鸡蛋怎么做_原来你也在这里！的菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
菠菜炒鸡蛋的做法步骤
-
1
菠菜洗净后，放入开水中焯烫。
-
2
准备好鸡蛋。
-
3
菠菜捞出，控干水分。
-
4
鸡蛋打入碗中。
-
5
锅中放油烧热，将鸡蛋液倒入锅中。
-
6
鸡蛋翻炒均匀后放入菠菜。
-
7
放入盐，鸡精，蚝油调味，翻炒均匀。
-
8
盛盘出锅。
-
9
开动吧😋。
地三鲜_鲜香美味的地三鲜_菜谱_美食天下
1张图片
“地三鲜属于东北家常菜，我很喜欢东北菜，代表菜豪爽大方，与我的性格比较接近。在餐馆吃饭，不少人喜欢点地三鲜。我是从来不点这道菜的，所以我也号召我的家人和朋友在外面也不要吃这道地三鲜。不管是朋友聚会，还是家人生日宴上这道地三鲜是不可少的。这也是我最受欢迎的拿手菜之一。
在餐馆里地三鲜的原料都是，洗过“油锅澡”，再健康的素菜也变得不健康。虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。可是地三鲜的原料不过油又失去了他的味道口感也不好，所以我在烹制过程中，把吸油力超强的茄子先用盐腌制一下再裹上干淀粉后再进行炸制。这样就可以减少茄子的吸油能力了。味道还更加香脆了。”
食材明细
鲜香美味的地三鲜的做法步骤
-
1
把茄子洗净，切成滚刀块。
-
2
茄子先用盐腌制5分钟，挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
-
3
柿子椒去蒂切成块。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
-
4
取一碗加入酱油盐糖醋淀粉鸡精和少量的水勾兑成料汁。
-
5
土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
-
6
把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
-
7
锅中留底油爆香蒜碎，倒入料汁烧开至粘稠。
-
8
倒入过油的茄子和土豆柿子椒。
-
9
快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
小窍门
糖醋肉丸的做法_糖醋肉丸怎么做_英英菜谱的菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
糖醋肉丸的做法步骤
-
1
葱、姜末泡入清水，鸡蛋磕入碗中，备淀粉
-
2
备葱、姜、蒜末
-
3
肉馅中加盐、料酒、生抽、胡椒粉、半个蛋液、葱、姜水（用小漏勺捞出葱、姜）和适量的淀粉顺同一方向拌匀
-
4
糖、白醋、番茄沙司、盐、淀粉和适量的清水搅匀成糖醋汁
-
5
锅置旺火上，添油烧至六成热，将搅拌好的肉馅用手挤成丸子投入油锅中浸炸。
-
6
丸子全部入锅，中小火炸制
-
7
丸子炸至皮稍硬、将熟透时捞出。
-
8
待油温升至七成热时，丸子入锅复炸至色泽金黄皮脆熟透
-
9
捞出
-
10
原锅留油投入葱姜蒜末，煸出香味，倒入搅拌均匀的糖醋汁
-
11
待汁沸，起鱼眼泡时，烹入热油
-
12
将汁烘起
-
13
倒入复炸好的丸子
-
14
迅速颠翻几下，使丸子均匀的裹上糖醋芡汁，即可装盘。
小窍门
淀粉最好用玉米淀粉，没有番茄沙司也可用番茄酱
糖、醋、盐三味要定准，兑汁时，淀粉要适中，不宜稀
葱、姜不宜直接放入肉馅，否则容易将葱、姜炸糊。
银耳莲子百合马蹄汤水的做法_银耳莲子百合马蹄汤水怎么做_Bella_Dphh的菜谱_美食天下
1张图片
“炎热的夏天，喜欢吃宵夜上火的小伙伴们可以来一碗冰冻的银耳莲子百合马蹄汤水，让炎炎夏日清爽一夏！”
食材明细
银耳莲子百合马蹄汤水的做法步骤
-
1
银耳放面粉加水泡发2小时左右，泡发完清洗几遍。
-
2
莲子百合提前泡1小时。
-
3
马蹄加面粉泡10分钟后搓洗(面粉有更好的吸附作用，起到更好的清洁)。清洗完后削皮切碎备用。
-
4
砂锅放入适量清水，加入银耳，冷水上锅大火煮15分钟后用筷子快速搅拌15秒。后加入莲子百合红枣及冰糖，小火慢炖1小时。最后撒上枸杞！
-
5
满满胶感，美容养颜的汤水就做好啦，赶紧也做一锅，放到冰箱冻起来吧，凉凉的，超级美味！
琥珀核桃的做法_琥珀核桃怎么做_江南烟雨雾朦胧的菜谱_美食天下
1张图片
“核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪60~70克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。”
食材明细
琥珀核桃的做法步骤
-
1
先把桃仁洗净后倒入煮沸的开水中淖2分钟，去除涩味
-
2
将核桃仁放在垫了锡纸的烤盘上，烤箱150度上下火烤约15分钟，中间翻一次。取出来晾凉。
-
3
锅中放清水烧开，加入冰糖和白糖小火熬到粘稠状
-
4
开始起白色泡。泡泡变黄，糖浆基本熬好。
-
5
加入适量蜂蜜。
-
6
放入核桃仁，快速翻炒均匀。
-
7
停火，利用余温撒适量芝麻拌匀后出锅
-
8
摊开晾一下最好，不然粘在一起。
小窍门
2、蜂蜜在糖汁浓稠后加入，过度的高温会破坏蜂蜜中的营养物质。
3、炒糖浆时以小火不断翻搅糖浆，避免其粘锅烧焦。用根筷子蘸取糖浆放入冷开水中变硬即可。
4、没有烤箱，微波炉、炒锅都可以翻炒或烘焙核桃仁，火候小点。
5、可以把糖换为红糖营养价值更高。
南瓜小麻球的做法_南瓜小麻球怎么做_梦悦的小灶炉的菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
南瓜小麻球的做法步骤
-
1
南瓜去皮切块后蒸熟
-
2
趁热将南瓜压成南瓜泥，最好用料理机搅拌。
-
3
加入糖粉和糯米粉搅拌
-
4
和成软硬适中的面团
-
5
搓长条，分成等大的剂子
-
6
搓成小球，在水中过一下使表面有粘性
-
7
在白芝麻中滚一下
-
8
用手轻轻搓一下，使芝麻沾牢固些
-
9
搓好所有小麻球
-
10
小锅中倒入半锅玉米油，稍微加热后转小火，将小麻球依次放入油中
-
11
炸至麻球飘起，用漏勺将小麻球轻轻向下反复的压
-
12
重复压过几次后麻球明显变大，再继续小火炸至表面金黄即可
-
13
漏勺捞起麻球观察一下表面色泽
-
14
炸好的小麻球放在厨房纸上吸去多余油份
-
15
趁热食用，小心烫口！
小窍门
南瓜泥要趁热和面。
搓好的小球过一下水再沾芝麻，这样比较容易沾均匀牢固。
油加热至5成热时就可以下小麻球了。油温低一些也没关系，小火炸至飘起再反复按压小麻球。
经过反复按压小麻球，麻球会变大中间产生空心。
特别提醒：注意油炸食品时不要伸头去观察，防止溅出油烫伤自己。可以用漏勺捞起在光线充足的地方观察色泽。
黄豆面粉发糕的做法_黄豆面粉发糕怎么做_菜谱_美食天下
4张图片
“黄豆面粉是精加工的很好的面粉，很细腻，可以包饺子，今天试试做发糕，没有想到做出来的发糕好吃极了，刚刚出锅就闻到一股的特别的香味，趁着热就吃了一个，太好吃了，淡淡的豆香还有大枣的味道，没有想到，黄豆面粉做出来这么好吃，以前都是小米和玉米面粉的发糕，第一次做的黄豆面粉的哦，真是一款不错的小点心。”
食材明细
黄豆面粉发糕的做法步骤
-
1
黄豆和小麦面粉
-
2
两种面粉混合，温水加糖化开加入酵母和面粉混合，面糊状，不要划圈搅拌，切拌均匀
-
3
放在温暖处发酵2倍大小，看着上面冒泡泡，现在我是发酵30分钟，
-
4
模具刷花生油
-
5
发酵好的面糊装入模具
-
6
大枣洗净切片
-
7
切片的大枣随意装饰
-
8
冷水上锅，水开后大火蒸20分钟分钟左右，趁热脱模
-
9
脱模后的发糕
茄汁锅包肉的做法_茄汁锅包肉怎么做_灵泠的菜谱_美食天下
3张图片
“一口咬下去，咔嚓脆，浓郁的汁料均匀的包裹在肉上，那味道也是很棒的，别看像很复杂的一道菜，可是动作快点不包括腌制时间，5min就可以搞定，”
食材明细
茄汁锅包肉的做法步骤
-
1
肉片（薄薄的）用1/4小勺料酒、几滴生抽和适量盐腌制15min,
-
2
腌制好的肉片均匀的裹上生粉，
-
3
放入热油中炸至，（肉片很薄，不用很长时间，炸至熟了就要捞起来，不然会老的，）
-
4
异地次炸好的，
-
5
热锅下油，爆香蒜末，
-
6
倒入番茄汁，
-
7
加入清水，
-
8
把油温烧高，把肉片倒进去猛火快炸几秒捞起，
-
9
这个时候肉片颜色就很好，
-
10
把肉盘倒入酱汁中迅速翻炒，起锅，（番茄酱中含有盐了，所以没放盐，）撒上一点点白芝麻即可，
小窍门
红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_红•宏的菜谱_美食天下
1张图片
“带鱼最经典的吃法就是红烧，色泽红亮，咸香入味非常下饭。”
食材明细
红烧带鱼的做法步骤
-
1
买回来的带鱼切成段。
-
2
去掉里面的脏东西和黑膜清洗干净从中间切开，每段用刀划几刀方便入味。
-
3
准备辅料。
-
4
大葱切成斜段，生姜和大蒜切片。
-
5
带鱼段放进一个小盆里，里面加葱段，生姜片，胡椒粉，生抽和料酒抓拌均匀腌制半小时。
-
6
先调个红烧汁，取一小碗，里面加生抽，老抽，蚝油，白糖，番茄酱和半碗水搅拌均匀，一定要让白糖完全融化。
-
7
腌制好的带鱼用厨房纸粘掉上面的水分。
-
8
起锅烧油，油温七成热将腌好的带鱼放进去炸至两面金黄。
-
9
捞出备用。
-
10
起锅烧油，爆香葱姜蒜。
-
11
炸好的带鱼放进去。
-
12
红烧汁倒进去。
-
13
将辣椒段放进去，如果料汁有点少，可以加少许清水末过带鱼大火烧开，小火煮2分钟。
-
14
大火收汁，汤汁浓稠关火装盘。
-
15
很有食欲。
-
16
成品图。
小窍门
腌制好的带鱼用厨房纸擦干净，不然炸带鱼时油到处溅，伤着自己。