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“今天这道荷塘小炒以莲藕为主，搭配黑木耳、荷兰豆、胡萝卜、玉米粒和豌豆做配菜。将清新爽脆的藕片、黑木耳、荷兰豆、胡萝卜、玉米粒和豌豆一起端上桌，白色、黑色、绿色、红色、黄色，缤纷多彩很像春天的颜色。春天来一道养眼又美味的荷塘小炒吧，不仅营养更丰富，味道也更加清新爽口。”
食材明细
荷塘小炒的做法步骤
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1首先准备好制作【荷塘小炒】需要用到的所有食材：莲藕1节、荷兰豆60g、胡萝卜50g、黑木耳6朵、玉米粒40g、豌豆40g、大葱10g、大蒜10g，先把黑木耳提前用水泡发好备用。
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接下来我们来处理食材；先把荷兰豆掐头去尾顺便撕掉两侧的豆筋，莲藕和胡萝卜削去外皮，泡发好的黑木耳摘去根部撕成小朵，然后把处理好的食材放入水中清洗干净。
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3
把胡萝卜切成菱形片，莲藕切片后用小刀切成花形，然后放入清水中淘洗一下防止藕片氧化变黑。
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4
小汤锅中加入适量清水大火烧开，水开后放入少许盐和花生油，先下入处理好的胡萝卜片和藕片，再放入荷兰豆和黑木耳，焯水断生后捞出放入凉水。再把玉米粒和豌豆粒下入锅中煮熟后捞出。
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5
炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油转大火烧至油热，下入葱花和蒜末小火爆香，倒入藕片和木耳翻炒片刻，加入胡萝卜片、荷兰豆、玉米粒和豌豆。
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加入适量盐调味，淋入水淀粉勾芡，翻炒几下，即可出锅装盘。
小窍门
2、莲藕切成片后要立即放入水中浸泡，防止藕片氧化变黑。汆烫藕片的时候，尽量不要使用铁锅，防止藕片氧化变黑。
3、因为所有食材都已经焯过水，炒的时候一定要大火快速翻炒才能保证清脆的口感，不然炒得太熟不仅颜色不好看口感也不够清脆。
炸馒头片夹臭豆腐的做法_炸馒头片夹臭豆腐怎么做_冰雪精灵的菜谱_美食天下
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“非常好吃的一道菜，让喜欢臭豆腐的你爱不释手！”
食材明细
炸馒头片夹臭豆腐的做法步骤
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1
王志和臭豆腐
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加入少许白酒
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调成糊状
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馒头切成15公分片，中间切一刀，不要切断。抹上臭豆腐与白酒糊，夹好。
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鸡蛋打散放入少许鸡精，调均。
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6
锅中放适量花生油，油热后小火，将馒头片裹上鸡蛋液后放入油中炸致金黄。
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翻面再炸。
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炸好装盘，大功告成。
小窍门
该道菜让爱吃臭豆腐的人爱不释手，加入白酒更增加臭豆腐的香味，配上香浓的玉米汁，不仅除臭而且齿颊留香！
蜂蜜蛋奶小馒头的做法_蜂蜜蛋奶小馒头怎么做_你说aaaa的菜谱_美食天下
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“操作非常简单,非常适合宝贝们享用,入口即化…….快来一起制作吧….小小的,酥酥的,咬一口.入口即化.香浓的牛奶和蜂蜜的味道,因为加入黄油,比外面卖的不知道要香多少…(注:这款小点,只适合两岁以上宝宝食用,如果是一岁的小宝贝,请亲们先看最下面的小窍门哦…)”
食材明细
蜂蜜蛋奶小馒头的做法步骤
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1
准备好所有的材料.用ACA小称称出需要的重量…
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2
将所有粉类混合.过筛备用….
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3
黄油用微波炉叮化或隔水融化备用….
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4
鸡蛋加入一小勺蜂蜜打散….(蜂蜜少加些哦,不然面团会很粘)
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5
将打散的蛋液倒入面粉碗中.
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再将融化的黄油倒入…
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拌均匀后,用手揉成光滑的面团…..
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取一小块面团…搓成手差不多手指粗左右的均匀长条…..用刮刀分切成小剂子…
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然后逐个的用手心搓成小圆球….整齐的码在烤盘中….要注意留一些距离哦…
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烤箱预热手,送入烤箱….上火150,,下火140,烤制八分钟左右…..
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烤箱中的小馒头.看一下吧.多么的美…..(在烤制完成后不要急着拿出烤箱,关火后让小馒头在烤箱里闷七八分钟…会更酥脆哦.
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成品图,真的是入口即化非常好吃……小小一颗好可爱…
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成品图,真的是入口即化非常好吃……小小一颗好可爱…
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成品图,真的是入口即化非常好吃……小小一颗好可爱…
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成品图,真的是入口即化非常好吃……小小一颗好可爱…有木有萌萌哒…
小窍门
2.小小的,酥酥的,咬一口.入口即化.香浓的牛奶和蜂蜜的味道,因为加入黄油,比外面卖的不知道要香多少….
3.但是要注意.黄油版的只适合大人和2岁以上的小宝贝们食用,如果家里是一岁以下的小宝宝.,请去掉黄油和蜂蜜.鸡蛋改成两个就可以了.那就是无油版的小馒头了哦…
客家梅菜扣肉的做法_【每日新品】客家梅菜扣肉_客家梅菜扣肉怎么做_寒飘的菜谱_美食天下
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“梅菜扣肉是客家人菜系里的大菜。
五花肉经油炸后放入茶叶里泡煮，去除油脂，然后切块搭配梅干菜一起蒸，其口感有一种情意绵绵的酥软。”
食材明细
客家梅菜扣肉的做法步骤
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1
准备主要材料：五花肉，梅干菜（先用水泡洗干净）
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把五花肉放进锅里焯水煮熟，加少许料酒去腥
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3
煮熟的五花肉用竹签在猪皮表面扎洞（这样做的目的是为了可以在炸肉的时候做出酥皮）
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4
热油，把五花肉放进去炸（皮朝下）
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换另一面炸（炸到两面金黄），因为炸肉的过程会溅油，建议把锅盖盖上
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炸好的五花肉放凉一会
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煮一锅茶叶水
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把五花肉放进茶叶水里煮10分钟，去除里面的油脂，同时让肉里带有一股茶叶的清香味
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茶叶泡煮过的五花肉，再放凉一会
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切块
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摆放在碗底
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放少许油，先放生姜，然后倒入梅干菜翻炒
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把炒好的梅干菜铺上去
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调制好一碗酱汁（腐乳+生抽+五香粉+盐）
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把酱汁倒进扣肉碗里
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在碗表面蒙上一层保鲜膜，上蒸锅，蒸40分钟
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蒸好的梅菜扣肉散发出清香
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放一个盘子上去
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然后倒扣
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梅菜扣肉成品
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扣肉非常酥香
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成品图
鱼头豆腐汤的做法_汤鲜味美的鱼头豆腐汤_鱼头豆腐汤怎么做_白茶home的菜谱_美食天下
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“最近天气太冷了，想炖个汤暖暖身子，那么豆腐软嫩，汤体奶白的鱼头豆腐汤绝对是你的首选。只要掌握几个关键点，你也可以做出汤鲜味美的鱼头汤，在家人面前露一手，来一起看看吧！”
食材明细
鱼头豆腐汤的做法步骤
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1
鱼头一个，从中间劈开，可以让卖家帮你处理好。鱼头内侧的黑膜清洗干净。
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2
下入姜片爆香，防止鱼头粘锅。
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3
放入鱼头，小火煎制。
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煎到鱼头两面金黄。
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5
加入开水，没过鱼头，可以多加点，炖的时候会蒸发一部分水份。
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6
转大火烧开后加入料酒。
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7
加入葱段，继续大火炖5分钟。
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8
这个时候汤已经变成奶白色的了，加入嫩豆腐，转小火炖20分钟。
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出锅前加入盐和鸡粉调味，根据自己口味可以做调整。
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然后放香菜，撒上白胡椒粉！
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汤鲜味美，奶白奶白的鱼汤，一口气喝了三碗。
小窍门
三杯鸡的做法_三杯鸡怎么做_心曲之旅的菜谱_美食天下
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“三杯鸡，非常下饭的一道菜，几乎是没什么技术含量，只要三杯的调料备好，选好鸡，零厨艺的人也可以做出色香味俱全的三杯鸡来。三杯调料，即一杯油，一杯酱油，一杯米酒。大杯小杯都叫杯，其实三杯的量都是不一样的。比如我这次做的是半只鸡约1.5斤，一杯油是10克花生油加10克麻油，一杯酱油是15克生抽加15克红烧酱油，一杯米酒是80克的糯米酒。按这个比例做出的三杯鸡味道，色泽都非常的棒，喜欢的亲可以试试。”
食材明细
三杯鸡的做法步骤
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1
鸡切块备好
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2
热锅凉油，下鸡肉炒至微黄
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3
将鸡肉拨一边，下姜片，蒜头炒香
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4
然后一起混合炒，加入生抽，红烧酱油，糯米酒，烧开，转小火焖制
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约焖煮15分钟，汁水快干时，下香菜段炒匀即可
小窍门
2、鸡选用草鸡或土鸡
多味肉丸的做法_猪肉也可以多元化–多味肉丸_多味肉丸怎么做_依然美食的菜谱_美食天下
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“猪肉是最常见的肉类食材，不论做什么首先想的就是猪肉。第一价格实惠第二营养也很丰富第三不论农村还是城里都可以随地买到。平时我拿它炒菜比较多，今天就拿它做肉丸。也来发挥它不一样放的地方。”
食材明细
多味肉丸的做法步骤
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1
材料：肉末450克鱼丸料350克玉米淀粉3勺大蒜1瓣调料：生抽适量蒸鱼鼓油适量盐巴鸡精适量料酒适量
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2.肉末装大碗倒入玉米淀粉。
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3.倒入生抽。
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4.倒入蒸鱼鼓油。
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5
5.倒入盐巴鸡精。
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6
6.倒入料酒搅拌均匀。
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.用勺子帮忙滚成大圆，装盘备用。
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8
.坐锅上火倒入调和油爆香大蒜。
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.倒入开水（如果有高汤就更好了）
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10
.待水温达到90度放入肉丸。
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待肉丸有7成熟倒入鱼丸料。
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倒入适量的盐巴起锅。
小窍门
糖醋里脊的做法_糖醋里脊怎么做_四月豆的菜谱_美食天下
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“美味的炸猪肉，加入番茄酱摇身变成糖醋里脊，美味下饭，小孩子的最爱！”
食材明细
糖醋里脊的做法步骤
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1
准备的食材。
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2
猪肉切小片，放入孜然粉、蚝油、酱油、食盐、炸肉粉。
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3
打入鸡蛋搅拌均匀。
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4
热油一个一个放入油中，中火炸。
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5
炸至表面变黄。
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6
捞起来晾凉。
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7
复炸一会。
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8
捞起来沥干油，备用。
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9
锅底留少许油，倒入番茄酱。
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番茄酱冒泡倒入炸好的猪肉。
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炒均匀，大火收汁即可出锅。
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成品。
农家小炒肉的做法_湘食记|农家小炒肉(辣椒炒肉)_农家小炒肉怎么做_sclfox的菜谱_美食天下
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“农家小炒肉，又名辣椒炒肉，是最能反应一个湘菜厨师水平的菜。所以去湘菜馆，可以通过辣椒炒肉来判断是否为正宗湘菜。对于在湖南长大的孩子来说，妈妈做的辣椒炒肉一定会是最好吃，记忆最深刻的。我们家孩子也超爱吃这个菜，到哪里吃饭都喜欢点农家小炒肉。今天，我也贡献出自己的辣椒炒肉做法，整体来说，还是成功的。”
食材明细
农家小炒肉的做法步骤
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1
青椒洗净切菱形，廋肉和肥肉分别切片，大蒜切片，豆豉用水泡约1分钟；
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2
热锅之后，倒入适量食用油，待油烧热后，倒入青椒，大火将辣椒煸到疲软，盛出待用；
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3
放入肥肉煸油，根据自己喜好选择煸油程度；
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倒入瘦肉快速翻炒片刻至6成熟；
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5
放入大蒜，豆豉，淋少量生抽继续翻炒约30秒；
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6
加入青椒，食盐和肉一起翻炒，出锅前淋少量老抽调色；
小窍门
2.如果喜欢辣，最好使用湖南本地的青椒；
