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“之前就看到老杨的珍珠丸子，一直想做~下午终于闲下来，买了一堆材料就开始开工啦~！味道真的超级好~”
食材明细
珍珠丸子的做法步骤
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1土豆切碎
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葱姜切末
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3
加入调料，和肉馅搅拌
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加入土豆，再次搅拌
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将做好的肉馅取少许放在手心
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放入一个咸蛋黄
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用肉馅将蛋黄包裹起来
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裹上泡好的糯米
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用咸蛋黄和葱末装饰
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蒸25-30分钟即可
西安孜然肉夹馍的做法_西安肉夹馍第二谈-【西安孜然肉夹馍】（内附饦饦馍做法）_西安孜然肉夹馍怎么做_菜谱_美食天下
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“朋友们都知道西安肉夹馍出名，我上次也给大家带来了我做的西安腊汁肉夹馍，在上次做腊汁肉夹馍的时候我也简单的给大家介绍了一下有关“西安肉夹馍”的情况。在西安肉夹馍分好几种，今天我就给大家带来一种最容易在家操作的“肉夹馍”。关于肉夹馍，无非分为肉和馍，在西安，不同的肉夹不同的馍，出来的是不同流派的“肉夹馍”。最有名的要数“
西安腊汁肉夹馍”了，排第二的那就是西安回民的“腊牛肉夹馍”了。和腊汁肉夹馍不同的是腊牛肉夹馍用的馍是回民的“饦饦馍”。这两大肉夹馍可以说是西安肉夹馍中的“皇帝”和“皇后”了。那么，膜拜完了皇帝和皇后，我们老百姓过日子也得吃点“平民”不是，那“孜然肉夹馍”绝对要数肉夹馍中的平民了。
孜然肉夹馍不像前两者那么讲究那么高贵，只要是馍，夹上孜然炒肉都可以叫做“孜然肉夹馍”。孜然肉可以是牛羊肉，也可以是鸡肉，馍可以是白吉馍也可以是饦饦馍还可以是其他你喜欢的饼类。总之，做法不拘一格。但是，由于它火辣的口味，简单的做法以及平民的价格深受西安学生和打工一族的喜欢。曾经也是它忠实的热爱者之一啊，孜然肉夹馍往往遍布于各个城中村和大街小巷，也是好多人早餐的选择之一。
今天就带给大家这道不是很讲究，很家常的“孜然肉夹馍”。我今天选择了牛肉口感上和味道上我认为是最好的。外面一般小贩为了降低成本卖的都是“鸡肉”。在馍的选择上我选择了西安“腊牛肉夹馍”回民用的“饦饦馍”。外面小贩一半用的馍也不是很讲究，往往为了提升口味，馍经常是油炸过的，我为了健康没有油炸。喜欢的话大家也可以尝试。”
食材明细
西安孜然肉夹馍的做法步骤
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先看孜然炒肉的做法
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1、牛肉切丝。
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2、牛肉中加入一大勺生抽，少许料酒，盐，水淀粉，和油腌制15分钟。
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3、锅中倒油7成热，下入牛肉快速滑散。
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4、肉变色后控油捞出备用。
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5、辣椒切丝，葱切丝。
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6、锅中倒少许油爆香辣椒和葱。
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7、倒入炒好的牛肉。
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8、加入孜然粉和辣椒粉，再加适量盐和鸡精翻炒均匀即可。
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成品
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再来看“饦饦馍”的做法饦饦馍是西安回族最具代表性的小吃之一。饦饦馍是聪明的华人穆斯林汲取阿拉伯大饼、胡饼之精华，采纳中国传统烤饼工艺烙制的一种纯面粉的宜储便携的小圆饼，一般系用慢火烙制。饦饦馍是牛羊肉泡馍的主角，且随着牛羊肉泡馍知名度的提高，享誉食坛。
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1、面粉加水和酵母和成比馒头稍硬的面团。
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2、盖上醒发40分钟。
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3、面团加少许食用碱揉光。
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4、下成大概100g左右一个的剂子。
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5、再次揉光揉园。
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6、用擀面杖擀成大概厚1.5厘米左右的面饼。
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7、电饼铛预热，放入烙至两面发黄。
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8、欧了。
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夹肉开吃吧
小窍门
2、不喜欢吃辣，辣椒可以选择青椒。
3、孜然粉和辣椒粉根据自己喜好放。
4、此菜味道要重些，要夹馍吃呢
饦饦馍提示：1、面团要稍微硬一些，也可以发酵完后再加入干面粉。
2、加入少许碱面可以增加香味。
3、饼一定要烙到比较焦黄，这样才能香，这也是饦饦馍的特点之一，要是没有黄色就不叫饦饦馍了。
4、电饼铛火力不足，馍做的不好凑合看吧
日式叉烧肉的做法_【芸芸小厨】日式叉烧肉——一碗面最温暖的伴侣_日式叉烧肉怎么做_芸芸小厨的菜谱_美食天下
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“与大家熟知的广式叉烧有所不同，日式叉烧并不是烧熟的，而是煎过的肉在浓厚的汤汁里面炖煮出来的。金黄的肉被炖煮得软糯，又饱吸汤汁的滋味，看似肥腻，入口却没有油腻的感觉。一次多做一些出来，煮面的时候切上几块，浸入烧得滚烫浓郁的骨汤里，成就了一碗面的鲜香。”
食材明细
日式叉烧肉的做法步骤
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1
西芹、胡萝卜、生姜切片，备用。五花肉去皮，放入平底锅煎至金黄。
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2
锅中放水，放入煎好的肉、调料煮。之前煎肉的油锅，放油，将西芹、胡萝卜炒软，倒入煮肉的锅中。
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3
煮大概三小时，叉烧肉就好了。
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叉烧面一般会配溏心蛋，做好叉烧，煮一点半熟蛋。
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放进叉烧汁水里浸泡8小时以上，让蛋充分吸收汤的味道，也是配面的绝配。
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放凉的肉就可以切片来配面了，可以任意发挥了。
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我熬了猪骨汤，放了爱吃的笋干，日式拉面一般也配上海苔。
川味粉蒸肉的做法_【四川】川味粉蒸肉_川味粉蒸肉怎么做_O西葫芦O的菜谱_美食天下
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“洋溢着家乡味道的川味粉蒸肉。是我家过年餐桌上最受欢迎的一道菜。吃在嘴里糯而清香，米粉油润，软、嫩、麻、辣、香、咸，滋味丰富，五香味浓郁。”
食材明细
川味粉蒸肉的做法步骤
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1
猪肉洗净、切片，放入姜末
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2
倒入米粉
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3
加入豆瓣酱、白糖、菜籽油、酱油、盐和五香粉抓匀
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4
根据自己的口味放入辣椒油，搅拌均匀
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放置20分钟腌制入味
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将腌制好后，放入蒸锅，大火烧开转小火，蒸1小时
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出锅后撒上葱花即可
臭豆腐_自制臭豆腐_最初的最美❤的菜谱_美食天下
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食材明细
自制臭豆腐的做法步骤
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豆腐切块。
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4块臭豆腐压碎。
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3
加一勺白酒。
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加适量清水。
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把豆腐泡在臭豆腐汁里24小时。
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锅中烧油放入豆腐煎制两面金黄色即可。
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碗中加入辣椒面，加盐。
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加鸡精，十三香，葱蒜末。
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浇上热油拌匀。
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把料汁浇在豆腐上完成。
荷塘小炒的做法_荷塘小炒怎么做_美食天下的菜谱_美食天下
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“荷塘小炒是广东的传统名菜，荷塘小炒在颜色和营养的配搭上非常讨人喜爱。
如果能买到荷叶，将荷叶焯水后整体铺在盘子底部，一定会荷香四溢，与荷塘小炒的名字更贴切，更有诗情画意了！”
食材明细
荷塘小炒的做法步骤
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1
食材洗净。
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莲藕去皮，切薄片。
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3
香芹切小段。
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4
大蒜切片。
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修整胡萝卜，切薄片，呈花状。
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6
半锅水烧沸，加少许油和盐，依次放入莲藕、香芹、黑木耳、胡萝卜、百合，迅速焯烫10秒。
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捞出过凉水，滤干。
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8
起油锅，油七成热时，放入蒜片炒香。
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9
所有食材放入炒锅中，快速翻炒2分钟。
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加盐、鸡精调味。
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淋入水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可。
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出锅，美美地摆盘！
小窍门
2、原料焯水的时候如果能分别进行（也就是说，焯好一样捞出后在放入一下种食材），则更佳。
3、一定要快速翻炒，才能保证清脆的口感。
台式三杯鸡的做法_台式三杯鸡怎么做_薄灰的菜谱_美食天下
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“三杯鸡主要的调料是米酒、胡麻油、酱油以及九层塔。关于“三杯”的来由是一杯米酒、一杯酱油、一杯胡麻油，当然我们在烹制的时候不用真的以三杯为量。这里用到的米酒是台湾料理米酒，网购也很容易买到。至于胡麻油，是芝麻和胡麻两种植物炸的油，口感其实和芝麻油非常相似，所以大家可以用芝麻油就可以，也就是香油。其中九层塔也叫罗勒，是这道菜里灵魂般的存在，是点睛之笔不可缺少哦。大家可以在万能的TB买种子或者小苗自己种，新鲜的九层塔叶子也是可以买到的。三杯鸡以新鲜的九层塔入菜，它独特的香气一下子就将整盘菜的风味提升了。”
食材明细
台式三杯鸡的做法步骤
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1
准备好所需材料。
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鸡腿斩成小块。
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3
姜切片，蒜剥皮按压一下保留整颗，红尖椒切成小圈，葱切小段，九层塔洗净备用。
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4
锅里倒入凉水，放入切好的鸡肉焯烫出血沫后捞出沥干水分。
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5
锅里倒少许植物油，放入姜片爆香，待姜片四周微焦时再放入整颗的蒜瓣炒软。再加入红尖椒和葱花爆香。
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6
放入焯烫好的鸡肉大火翻炒。
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加入生抽和老抽酱油翻炒均匀。
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再加入米酒。
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加入冰糖翻炒均匀。
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盖上锅盖，转小火焖10分钟。
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汤汁焖至收汁后，放入九层塔翻炒均匀。
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再沿锅边淋入少许芝麻油拌匀即可。
小窍门
2、鸡腿也可以换成鸡翅中来做。
3、焯烫鸡肉用冷水下锅，只有冷水才能将鸡肉内部的血污煮出来。
4、酱油本身含盐，所以不需要再加盐了。
山药鱼头豆腐汤的做法_山药鱼头豆腐汤怎么做_沙儿飞飞❉的菜谱_美食天下
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“山药具有补脾养胃,生津益肺的作用，这道山药炖鱼头，山药吸收了鱼头的香醇，入口更加鲜香。在冬天来一锅非常的滋补养生。”
食材明细
山药鱼头豆腐汤的做法步骤
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准备
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锅中倒入适量清水、加入大葱和姜片烧开
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3
下入鱼头、山药、枸杞、红枣、盖好盖子大火烧开转小火煮15分钟左右、
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下入豆腐再煮5分钟左右
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下入适量盐调味
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下入豆苗煮2分钟即可、
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美味又营养的一锅山药鱼头豆腐汤、非常不错哦！
鸡肉版糖醋里脊的做法_鸡肉版糖醋里脊怎么做_WMF小飞瑜的菜谱_美食天下
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“现在的猪肉也太贵了吧，孩子爱吃这口，要是用猪肉估计吃的太多我养不起吖，所以用鸡肉做糖醋里脊，味道也非常不错哟。”
食材明细
鸡肉版糖醋里脊的做法步骤
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1
准备鸡胸，用刀背可以先给它来个按摩，让肉方便后续入味。
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切条，我个人感觉切小拇指粗细大小不错，太细了容易炸干水分口感不好！
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3
放盐少量，糖半勺，胡椒粉少量。
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最后放蛋清。
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搅拌均匀腌制十五分钟左右（因为拍照我只用蛋清，私下做我会蛋黄蛋清一起用的）。
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起锅烧油，顺便腌的鸡胸肉少量多次放入淀粉。
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类似我图样子，稍微挂糊就可以了。
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油热转小火，放鸡胸肉炸发黄捞出。
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后续油热后复炸第二遍，表面有点发焦糖色那种捞出。
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下面是炸了一次，上面是炸了两次，可以对比看一下颜色。
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然后冷锅冷油放入调的料汁，料汁包含五少番茄酱，三勺白糖，二勺雪碧，一勺白醋。
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记得准备淀粉水，少量哈。
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汤汁记得要搅拌，加热至冒大泡放淀粉水，汤汁会浓稠。
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加入炸好的鸡胸肉条搅拌均匀盛出。
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最后撒芝麻点缀下即可。
小窍门
梅菜扣肉的做法_梅菜扣肉怎么做_杜鹃花美食的菜谱_美食天下
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“不是很能吃肉的，但是却非常喜欢梅菜扣肉，这种肉肥而不腻，香甜细腻！加上梅菜独特的香气，每次吃这道大菜，我都要吃上好几块！做这道菜来招待亲朋好友们，一定会十分受欢迎的哦！”
食材明细
梅菜扣肉的做法步骤
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做这道菜要选三分肥七分瘦的五花肉，这样的肉吃起来肥而不腻。将五花肉清洗干净后放入清水里，加入花椒十几粒和2块大料一起煮大约15分钟左右，用筷子插一下，能插透即可。
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2
将煮好的五花肉捞出凉凉沥干水分备用。
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再沥干水分的五花肉上用2勺生抽1勺老抽混合后刷在肉上面。
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锅底少许油，将刷过酱油的五花肉皮放入锅里煎2分钟。油的量大约刚好淹住即可。炸肉皮的时候小火，且要小心被飞溅出的热油烫到。
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将煎过的五花肉切片，每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。
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一块腐乳，2勺腐乳汁，30克蚝油，半勺白糖，1勺五香粉，1勺胡椒粉搅拌成一碗酱料。
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将调好的酱料全部浇在肉片上，每一片肉都均匀的粘上酱料
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梅干菜提前几个小时浸泡好，清洗干净没用。我购买的是不带咸味的梅干菜，很干净，浸泡后清洗一下即可。如果大家购买的梅干菜是咸味的，要多清洗几遍。
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锅底少许油，加入姜末翻炒梅干菜，快炒好的时候放1勺煮肉的汤和1勺盐翻炒均匀即可出锅
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找一个深口的大碗，将肉皮朝下，码好蘸过酱汁五花肉片。
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再将炒好的梅干菜放在肉片上，放在锅里，隔水蒸40-50分钟。蒸好以后找一个盘子，将扣肉倒扣在盘子里即可。