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“中秋马上就要到了，做一份可口的椒盐月饼送给家人以表达心意吧！
这种酥皮的月饼属于苏式月饼，主要由面粉和猪油做成，不像广式月饼那样还要陈年的转化糖浆和枧水，原料比较好凑集，但是要通过多次折叠的方法才能做出酥脆的口感，所以为了口感可不要偷懒哦~~”
食材明细
苏式椒盐月饼的做法步骤
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1先说说椒盐馅的制作，150g面粉放到小锅里面小火炒熟但是不要太黄了；
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花椒去掉里面黑色的籽，打成花椒粉
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找一个大点的盆，放进去花椒粉5g
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加入食盐和炒熟的面粉
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倒进去花生油，加一勺玫瑰酱搅拌均匀
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油酥原料：面粉100g，猪油50g，和成面团
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水油皮原料：面粉100g、猪油30g、温水50g、盐3克，和成面团
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油酥和水油皮分成8个均等的小剂子，其中油酥18g左右，水油皮23g左右
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取一个油皮面团，包上油酥面团
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揉成长条，擀开
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从上到下卷起来，放在一旁静置15分钟
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静置好的卷竖着放，再次擀开
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再次从上向下卷起来，静置15分钟
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最后一次放竖直，擀开从上到下卷起来，静置15分钟
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从上到下卷起来，静置15分钟最后两手把卷对折一下，按成剂子
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最后两手把卷对折一下，按成剂子
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之前做好的椒盐馅分成25g一个
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在剂子里面放上椒盐馅，收口向下放在烤盘上
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上下火中层，180度15分钟差不多可以了，因为馅料都是熟的嘛~为了好看也可以点一个红点哦
桂花红枣银耳雪梨汤的做法_桂花红枣银耳雪梨汤怎么做_尚食之文的菜谱_美食天下
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“这次的银耳雪梨汤加了肉厚的小红枣、甘甜的绿葡萄干和金黄色的干桂花，干桂花在梨汤的温润下渐渐湿润、绽放，香气氤氲，仿佛间身已在那柔美的江南，立于金桂飘香的桂花树下，香气满身……年夜饭的餐桌上，若有这样一道色泽亮丽清新、闻之熏人欲醉、饮之美不胜收的甜汤，那真真是极好的呀~~”
食材明细
桂花红枣银耳雪梨汤的做法步骤
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1
将银耳用温水浸泡，泡发。
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撕去根蒂，再撕成小朵，用凉水多冲洗几次。
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3
将银耳放入锅中，添入适量凉水，加盖。大火煮开后转小火，炖约45分钟。
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4
将梨洗净，去皮，切成小块。
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放入锅中，搅匀。
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放入红枣，加盖继续炖约45分钟。
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将葡萄干洗净，用凉水浸泡至软。
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将枸杞用凉水浸泡至软。
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9
将葡萄干和枸杞控去水，放入锅中。关火。
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放入冰糖。
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放入干桂花。
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放置至凉，搅匀后即可食用。
小窍门
2、银耳根部发黄的部位最好不用，免得影响口感。
3、根据所购银耳不同，可适当调整炖的时间，以适合自己口感为宜。
白灼菜心的做法_【广东】白灼菜心_白灼菜心怎么做_政妈妈的菜谱_美食天下
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“家常菜—白灼菜心”
食材明细
白灼菜心的做法步骤
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1
菜心洗净。
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2
入锅焯水焯熟。
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3
取出沥水后摆入盘中。
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4
蒜切碎。
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5
碗里加入味极鲜酱油，蚝油，白糖2勺水调匀。
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6
锅里油热炒香蒜碎。
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加入调好的料汁煮开。
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浇在菜心上就可以了。
小窍门
炒饼的做法_炒饼怎么做_金凤栖梧的菜谱_美食天下
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食材明细
炒饼的做法步骤
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1
剩饼，胡萝卜切丝，香菜切段，葱切碎。
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2
饼切丝。
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3
油热下入饼翻炒。
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4
加花椒粉，葱花炒香。
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5
加入生抽，胡萝卜丝，油菜炒香。
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6
最后放入香菜。
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成品。
牛油果冰激凌的做法_牛油果冰激凌怎么做_万山红的菜谱_美食天下
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“夏天又到了做冰激凌的时候。我家孩子们都爱吃牛油果的冰激凌，以前分享过用冰淇淋机做的。但很多朋友没有注意连接，今天就分享一个普通做法的牛油果冰激凌，用糖的量也很少，成品不是特别甜，喜欢甜的可以加一点糖。”
食材明细
牛油果冰激凌的做法步骤
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1
牛油果切开去核去皮。
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2
用刀碾压成果呢，我没有弄太碎，也可以用料理机打的更细腻一些。
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3
淡奶油加糖。
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只要打到，有纹路，还能轻微流动的状态。
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5
加入牛油果
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继续搅打均匀。
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装到容器里，冰箱冷冻两小时以上。
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8
吃的时候我喜欢配一点儿烤的酥脆的麦片。这样吃的时候冰淇淋不会感觉凉。冰淇淋挖球配一起吃。
小窍门
拔丝苹果的做法_拔丝苹果怎么做_tgcyy的菜谱_美食天下
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“拔丝苹果，糖壳脆甜，苹果酸甜适口。熬糖很重要，决定了这道菜的成败，如果一定要说出有什么窍门的话，这边有简单的分享，如果还是不成功，那就是多做几次就学会了，哈哈！”
食材明细
拔丝苹果的做法步骤
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1
苹果。
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2
苹果去皮切块。
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3
苹果裹一层薄薄的玉米淀粉。
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4
玉米淀粉加等量的面粉，加一点点水，调成稠糊。
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5
苹果裹糊下入油锅炸。
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6
苹果炸至外壳变硬。
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7
不粘锅放一点点油，放入细砂糖，开小火。
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炒至糖融化，冒小泡。
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放苹果，不停翻炒。
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盘底抹油，将苹果盛入盘中，即可食用。
小窍门
熬糖火候很重要，一定不能大火，要小火慢慢熬。
苹果裹糊前一定要裹一层玉米淀粉，否则很难挂糊。
老醋花生的做法_老醋花生怎么做_鑫姐厨房的菜谱_美食天下
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“一道非常好下酒的美食，国庆与中秋节的餐桌上的美味小菜。”
食材明细
老醋花生的做法步骤
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1
黄瓜一个洗净，干花生米准备好。
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2
取一小碗先调至料汁:白糖三勺，醋二勺，蚝油一勺，味极鲜一勺，芝麻油一勺，辣椒油一勺调好拌匀，老醋花生味道重在酸甜。
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3
洋葱切成小丁，洋葱只是做配料，不用太多，一点点就可以了。
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4
黄瓜切成小块，用刀拍扁。
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5
烧热后倒入适量的油，花生米立刻倒进去，这时不要把油烧热，而是要凉的油，边炸边用勺子轻轻的翻动，炸至表皮裂开，花生仁变成微黄色有香味出来就可以了。
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6
把黄瓜和洋葱放入碗中，加少许的蒜末。
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7
炸好的成品花生，花生也倒到大碗里。
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8
把调好的料汁与干辣椒段，直接倒入碗中拌匀即可，一道美味的下酒菜就做好了。
小窍门
铁板鱿鱼_家庭版铁板鱿鱼_壹家食志的菜谱_美食天下
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“铁板鱿鱼总是街边最引人注目的小吃之一，但种种曝光的卫生问题让人望而却步，不如自己在家做，不是很难，又开胃诱人，是一道非常适合一家人一起吃的菜~”
食材明细
家庭版铁板鱿鱼的做法步骤
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1
鱿鱼放在常温中解冻2-3小时，或放在冰箱冷藏室12小时（不要拆袋，不要泡热水），解冻后冲洗1-2遍，备用
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2
拔出头部，内脏会一起带出，拔掉体内软骨，剪开，清洗鱿鱼身体，剪去鱿鱼头部的眼睛，留下鱿鱼须，然后再将鱿鱼身体去皮，切成条
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3
水煮开，将鱿鱼在开水中焯2秒捞出，加入半勺辣椒酱、半勺生抽、料酒、鱼露少许，拌匀后腌10分钟
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4
洋葱切丝，青红椒切圈，辣椒切小圈，葱切末
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5
铁板倒油烧热，倒入鱿鱼煎熟
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6
加入洋葱、青红椒、辣椒，少许海鲜酱和蚝油，半勺生抽、半勺辣椒酱加少许水调汁，淋在鱿鱼上，拌匀，按个人口味撒点白芝麻和孜然，最后撒点葱花就可以啦
小窍门
清蒸武昌鱼的做法_清蒸武昌鱼怎么做_小尧0209的菜谱_美食天下
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“清蒸鱼更健康。”
食材明细
清蒸武昌鱼的做法步骤
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1
准备材料；将武昌鱼洗净，葱、冬笋、姜洗净；
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2
将鱼平放，鱼头和鱼尾切下备用，刀口顺着鱼脊背片开，鱼肚腹相连不要切断，摆成孔雀花型；
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3
将葱、姜、火腿、冬笋分别切成丝；
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4
摆在鱼身上；
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5
蒸锅中水烧开，将鱼入锅中蒸5分钟后取出，将几种丝拣出不要，用一小碗将所有调味料搅拌均匀，淋在鱼身上，用枸杞装饰即可；
