2张图片
食材明细
苏式豆沙月饼的做法步骤
-
1水油皮：面粉500克，猪油70克，黄油30克，水300克。
-
2
酥心：面粉450克，猪油150克，黄油75克。
-
3
根据上述原料，分别调和出水油皮和酥心。水油皮和成团后可以用摔打面团的方法使其形成面筋。有时面团反复用手擦透。让面团静置半小时，释放一下筋力。我用了大包酥的方法来制作，这样操作稍微简单一些。把水油皮擀开，放入酥心，
-
4
包裹起来。
-
5
擀成薄片，对折，静置十分钟。
-
6
再次擀开成薄片，从一般卷起搓成长条。
-
7
用刀切成一个个小剂子。
-
8
压扁，或用擀面棍擀开。
-
9
包入豆沙馅心。
-
10
做成圆饼，码放在烤盘中。
-
11
找一个形状好的八角沾点食用色素压出花纹点缀一下。
-
12
放入预热190℃的烤箱，烤半小时左右。
-
13
烤好的月饼，非常酥香。
小窍门
酥心：面粉450克，猪油150克，黄油75克。
注：加黄油是为了改善一下口感，也可全用猪油代替。
白灼菜心的做法_白灼菜心怎么做_清欢的烟火生活的菜谱_美食天下
2张图片
“这道菜清淡可口、营养丰富，做这道菜没有盐，吃着不但肠胃舒服而且健康，虽然没有放盐但放了一些蚝油和生抽来提味，所以这道菜虽清淡但不失鲜美。”
食材明细
白灼菜心的做法步骤
-
1
菜心择去老叶和老茎。
-
2
择好的菜心放水里洗净。
-
3
姜、蒜切丝，准备一匙的蚝油和生抽，准备三匙的水。
-
4
煮锅放水煮沸，水里放入一些盐和少许油，把菜心放入沸水里焯熟断生后捞出摆入盘中备用。
-
5
炒锅上火，倒入少许油烧热，下姜丝蒜丝煸出香味。
-
6
放入蚝油略炒。
-
7
倒入一些水烧开。
-
8
放入生抽。
-
9
捞出姜蒜丝不要，把烧好的味汁淋在菜心上即可食用。
小窍门
2、蚝油和生抽都含盐分，些菜可不放盐。
铁板鱿鱼的做法_铁板鱿鱼怎么做_眉儿美食的菜谱_美食天下
6张图片
“大连特色小吃铁板鱿鱼在各大旅游景点和大街小巷都可以见到，每每闻着那香味，听着那“滋滋”声，还有小贩那吆喝声，口水便流下来了，一定要来上一串才过瘾。今天在家里尝试做了铁板鱿鱼，正好家里的平底锅是铸铁的，并且很厚，做出来的效果一点不输外面的效果，就是家里没有长的竹签了，如果用竹签穿起来那就更方便了。”
食材明细
铁板鱿鱼的做法步骤
-
1
鱿鱼去除内脏，撕去黑皮，清洗干净。
-
2
将鱿鱼用刀切几下，以免煎的时候过于蜷曲不成形。
-
3
铸铁平底锅烧热，加入少许植物油，将鱿鱼放入锅中煎，煎的时候要用铲子压着。
-
4
两面抹上辣椒酱继续煎一会。
-
5
待煎熟时两面各撒上孜然粉和辣椒粉略煎一会即可。
-
6
。。
-
7
。。
小窍门
2、煎的时候一定用铲子压着，要不然煎出来会蜷曲不好看。
3、辣椒酱已经比较咸了，就不用放盐了。
黑芝麻馒头卷的做法_黑芝麻馒头卷怎么做_悠哈厨房的菜谱_美食天下
2张图片
“刀切馒头，用炒熟的黑芝麻打成粉末，与白糖调拌成馅料，简单的卷起来，口感却丰富起来，给家人多一些关爱，让白发远离””
食材明细
黑芝麻馒头卷的做法步骤
-
1
把面粉、水、酵母和成光滑的面团，放置温暖的地方发酵
-
2
黑芝麻粉与绵白糖混合均匀，即成黑芝麻馅
-
3
发酵到位的面团，拉开看都是蜂窝装
-
4
取出面团使劲揉，揉至面团光滑细致
-
5
取面团擀开成大片，铺上黑芝麻糖粉，不一定全铺上
-
6
从上至下卷起面团，
-
7
用刀切开成小块
-
8
面团下面垫玉米皮，放入蒸锅中，蒸锅提前放入足量的清水，盖锅盖醒发15-20分钟
-
9
醒发到位的面团，小火开始，上汽后转中大火，蒸15分钟
-
10
关火后停留30秒，立刻开盖，拾出馒头至盖垫上放凉
小窍门
葱烧海参的做法_葱烧海参怎么做_山人1973的菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
葱烧海参的做法步骤
-
1
海参切成大片；葱白切成约5厘米的大段，姜切丝；
-
2
海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；
-
3
小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；捞出葱段备用，葱油留用；
-
4
另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油、糖和鸡汤，大火烧开；加入海参；
-
5
加入葱段；再次烧开后转微火，煨2-3分钟；
-
6
转大火，少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡，转中火烧透收汁；淋入葱油，关火。
肉末韭菜炒香干的做法_肉末韭菜炒香干怎么做_香香的小厨房的菜谱_美食天下
2张图片
食材明细
肉末韭菜炒香干的做法步骤
-
1
猪肉剁成末。
-
2
豆腐干切条。
-
3
韭菜切段。
-
4
锅内倒油烧热、下姜蒜末炒香。
-
5
下肉末炒变色后加料酒去腥，加生抽和少许老抽翻炒均匀。
-
6
下豆腐干炒一会儿。
-
7
下韭菜炒至断生。
-
8
加入少许盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
烤羊肉串的做法_烤羊肉串怎么做_雪峰儿的菜谱_美食天下
8张图片
“羊肉串啤酒是最好的消夏搭档，街边烤串摊实在不能放心，自己买来羊肉动手做，也很简单的，养养的香辣美味，一起试试吧。。。”
食材明细
烤羊肉串的做法步骤
-
1
羊肉备用。
-
2
羊肉切成小块。
-
3
加花椒和洋葱抓匀腌渍。
-
4
加入盐调味。
-
5
竹签子，辣椒面和孜然粉备用。
-
6
用竹签子把肉串起来。
-
7
都串好了。
-
8
把羊肉串放到烤架上。
-
9
烤箱220度预热5分钟，羊肉串刷上植物油。
-
10
放进烤箱底下放接油盘，220度烤约10分钟，中间要刷油。
-
11
辣椒粉和孜然粉拌匀。
-
12
烤好了，拿出。
-
13
用小勺洒在羊肉串上即可。
-
14
美味尽情享用。
-
15
油滋滋的羊肉串是不是很诱人呢。。
-
16
开吃。。
小窍门
2，中间一定要刷油，不然烤出的羊肉串会发干。
3，以自家烤箱温度适当调整。
熘肝尖的做法_熘肝尖怎么做_左手倒影的菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
熘肝尖的做法步骤
-
1
木耳泡发
-
2
胡萝卜尖椒切片
-
3
猪肝切片用料酒腌制10分钟取出腥味
-
4
锅中放油
-
5
油热后放猪肝快速翻炒
-
6
放入尖椒胡萝卜
-
7
加入适量酱油，翻炒
-
8
出锅盛盘
小窍门
脆皮炸鲜奶的做法_脆皮炸鲜奶怎么做_美女天天的菜谱_美食天下
2张图片
“不喜欢喝牛奶，那就用手拿着吃牛奶了，外酥里嫩一口一个接着吃”
食材明细
脆皮炸鲜奶的做法步骤
-
1
食材备好
-
2
牛奶加白糖，玉米淀粉搅匀
-
3
倒入锅中加热搅拌至粘稠，火稍微小点搅至发白微微透明即可离火
-
4
倒入一个铺了保鲜膜的深底盘里，冷藏定型2个小时，因该刮平些来，偷懒了
-
5
取出切条
-
6
一个鸡蛋搅散
-
7
蛋液里加面粉和泡打粉搅匀
-
8
裹面糊，蘸上面包糠
-
9
放入热油中，中火炸至定型
-
10
定型后翻面，两面都炸成金黄色捞出沥油
-
11
享受这特别的美味吧
-
12
脆皮炸鲜奶好吃的零食
小窍门
银耳雪梨汤的做法_【养生汤煲】 银耳雪梨汤_银耳雪梨汤怎么做_菜谱_美食天下
3张图片
“【银耳雪梨汤】味道甜美，并且具有止咳润肺、养胃生津、滋阴润肺的功效。患有支气管炎、支气管炎扩张、肺结核的病人在夏季容易犯病而发生咳嗽，可服用银耳雪梨羹进行治疗。取银耳6克、雪梨1个、冰糖15克，将银耳泡发后炖至汤稠，再将雪梨去皮核，切片后加到汤内煮熟再加入冰糖即成。此方对大便燥结者也有较好疗效。
银耳本有清肺，润肺的功效。主要治疗急性支气管炎燥热伤肺型：干咳无痰或咳嗽痰少鸡咯，鼻咽干燥，咳甚则胸痛，或见恶寒、身热，舌尖红，苔薄干或黄或白，脉浮数。营养价值：
银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。
银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品；用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖银耳”，红白相间，香甜可口，具有较强的健身功能；用银耳与大米煮粥，也是别具风味的营养佳品。银耳的功效：
银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。银耳的作用：
1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；
2.银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；
3.银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；
4.银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5.银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6.银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。雪梨的功效：
润肺化痰止咳、清热生津、润肺平喘。适用于咳嗽、慢性支气管炎及肠燥便秘。美容、解渴。”
食材明细
银耳雪梨汤的做法步骤
-
1
银耳雪梨汤食材。
-
2
银耳摘成小朵洗净备用。
-
3
雪梨清洗干净切成小块。
-
4
银耳先放入汤锅上火煮开转小火焖30分钟。
-
5
然后放入冰糖和切好的梨大火煮开后转小火煮10分钟即可。
-
6
做好的汤稍微晾一下喝。
小窍门
2、作物清热佳品梨皮，也可以把梨皮煮5分钟，喝梨皮水。
3、要是咳嗽就加点川贝。