作者： 映玥

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

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  1

  面粉放入适量酵母粉。

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  2

  面粉用温水合成柔软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟

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  3

  醒好的面团分成小剂子.

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  4

  取一份小剂子，擀成长薄片。抹上食用油，均匀撒上少许食盐。

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  5

  从一遍卷起。

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  6

  卷好的剂子竖起，轻轻压扁。

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  7

  擀成薄饼

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  8

  放入平底锅

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  9

  煎至饼分层，用筷子在饼边破开，灌入打好的鸡蛋。

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  10

  灌好的饼小火煎至两面金黄即可

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  11

  饼皮金黄酥脆，鸡蛋软嫩

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

酥皮大泡芙的做法步骤

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  1

  首先做酥皮：低粉过筛100克。

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  2

  加入白糖50克。

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  3

  黄油75克备用。

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  4

  黄油软化，将白糖与低粉与黄油一起用刮刀拌均匀。

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  5

  揉成光滑的面团，装入保鲜袋。

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  6

  然后擀成3毫米厚的长方形，冰箱冷冻20分钟。

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  7

  泡芙的低粉100克过筛备用。

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  8

  我们来做泡芙，牛奶，黄油，盐，细砂糖一起加入奶锅。

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  9

  然后煮开冒泡。

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  10

  快速倒入过筛好的低粉用刮刀拌均匀。

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  11

  拌至无颗粒状态面团。

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  12

  分次加入鸡蛋，每次加入鸡蛋的时候，要完全的吸收以后才能加入下一个鸡蛋。

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  13

  直到拿起刮刀面糊呈倒三角的状态即可。

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  14

  然后装入裱花袋。

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  15

  将面糊挤入烤盘。

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  16

  将冷冻好的酥皮用饼干模具压出圆形面饼。

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  17

  然后盖上酥皮。

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  18

  然后放入烤箱，上下层各180克，烘烤35分钟，烤制过程中，切勿打开烤箱。每家烤箱品牌型号不一样所设置的温度和时间也不一样。

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  19

  淡奶油打发至十分发。

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  20

  冷却出炉，在底部挤入淡奶油，可以开吃了。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

自制猪肉脯的做法步骤

• 
  1

  猪肉用料理棒打成肉泥状

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  2

  放入1勺白糖搅拌均匀

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  3

  放入适量料酒大概大半勺子

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  4

  放入适量生抽搅拌均匀

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  5

  撒入一小把芝麻，如果喜欢吃芝麻的可以适量多加一点.搅拌均匀，沿着顺时针多搅拌一会，让肉上劲

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  6

  因为做的量比较多，我烤了三盘子，所以取一部分猪肉，放在铺好的油纸上

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  7

  肉上盖上保鲜膜，用擀面杖擀压肉泥

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  8

  将肉末擀成厚薄均匀的肉片

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  9

  烤箱提前10分钟预热，将肉片揭掉保鲜膜，放入烤箱，180度烤10分钟取出

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  10

  提前准备好蜂蜜和清水1:1的蜂蜜水

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  11

  在烤了10分钟的肉片上均匀的刷一层蜂蜜水，然后撒一层芝麻，接着送烤箱烤10分钟，取出

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  12

  将肉片翻过来，刷上蜂蜜水，撒适量芝麻，接着放入烤箱烤5分钟左右

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  13

  烤好的猪肉脯，冷却后，用剪刀剪去边角，剪成长方形就可以了！

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  14

  800G的猪肉烤好就没有多少了

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  15

  有种吃不够的感觉

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  16

  我家七月很喜欢吃

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

银耳红枣马蹄糖水的做法步骤

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  1

  银耳一朵用清水泡2至4小时

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  2

  马蹄去皮后切小块

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  3

  红枣适量用清水泡洗干净

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  4

  冰糖少许

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  5

  将泡好的银耳去蒂撕成小朵，加适量清水，加入红枣，最后加入马蹄

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  6

  所有材料加好后即可开火炖煮，糖水煮开后，用中小火慢慢炖1小时

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  7

  最后加入冰糖，再炖20分钟即可

小窍门

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

三彩吐司的做法步骤

• 
  1

  将以上材料中除黄油外全部倒入面包机的面包桶内，启动和面功能，运行15分钟。通过检视面团能拉出比较粗的膜后，加入黄油，再启动一次和面功能，运行15分钟。最终让面团送到能拉出薄膜的状态即可。如果发现状态不够，可以继续启动和面功能，视情况而定。

• 
  2

  和好的面团，平均分成三份并滚圆。

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  3

  将材料的水和抹茶粉、可可粉混合。

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  4

  用机器将抹茶粉和可可粉分别揉入面团后，将三个面团放进容器中发酵一个小时。现在天气热，发酵基本40分钟就够了。

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  5

  将三种色的面团排气，整形成条状，然后将其编辫子

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  6

  放进面包桶内，启动：发酵功能１个小时，面包发至以前体积的两倍大。

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  7

  面包发酵好后，启动面包机的烘焙功能，烤大约３５分钟后，从面包桶内把面包取出，晾凉后就可以食用了。

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食材明细

• 葱香 口味
• 烙 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

• 
  1

  用温水把加入少许盐的面粉和成柔软的面团，盖上保鲜膜松弛十分钟。

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  2

  分成三个大面团和三个小面团。

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  3

  取其中一个大面团，擀成包子皮状；取一个小面团，周身沾上油，放好。

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  4

  包成包子状。

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  5

  收口向下，再次擀开，厚薄随意（当然也不能太厚）。

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  6

  鸡蛋打散，放入少许盐和葱花调匀。

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  7

  平底锅放少许底油，开始烙饼。如果饼擀的薄，那么很快就会起大泡，这时把泡用筷子挑开，灌入蛋液。

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  8

  如果饼擀的稍厚，待底面稍固定后即翻面，以利于饼出大泡。

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  9

  两面稍加烙制，饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面。

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  10

  用筷子挑破一个小口，倒入蛋液，小火烙制。

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  11

  翻面继续烙5-10秒钟，至蛋液完全凝固即可关火。

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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

奶油泡芙的做法步骤

• 
  1

  准备好原料。

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  2

  水，糖，黄油一起烧开，至黄油融化。

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  3

  关火加入低粉。

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  4

  搅拌均匀。

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  5

  鸡蛋打散。

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  6

  搅打均匀。

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  7

  分2到3次加入面糊中

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  8

  每次拌匀后再从新加蛋液。

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  9

  完全拌好的面糊可以在铲子上挂住成三角形。

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  10

  用小勺舀一点放在烤盘上。

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  11

  中间留点空袭。

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  12

  烤箱预热210度中层15钟，泡芙膨胀后改180度再烤20分钟左右。

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  13

  淡奶油加适量的白糖打发。

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  14

  再把泡芙中间划开填上打发好的奶油就可以。

小窍门

泡芙在烤制的时候不要打开烤箱门，否则泡芙很容易失败，膨胀不起来。

锡纸亚光的那面接触食品。

泡芙胚之间留点空隙，烤制的时候会膨大，以免连在一起。

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蜜汁猪肉脯的做法步骤

• 
  1

  猪肉馅儿放入碗中。

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  2

  放入白糖、老抽、蚝油、生抽、黑胡椒粉和盐。

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  3

  把肉馅儿朝着一个方向搅拌，搅拌至上劲儿后即可，腌制1—2小时左右。

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  4

  取一小部分的肉馅儿放在垫了硅胶垫或者是油纸的，在表面垫一层保鲜膜，用擀面杖把肉馅擀大擀薄。

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  5

  蜂蜜和清水的比例是1:1，调成蜂蜜水，在肉馅儿表面刷一层。

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  6

  预热烤箱，上下火160度10分钟左右。

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  7

  一面烤完后，取出翻个面，再刷一层蜂蜜水，继续160度烤十分钟。最后翻第三次面，刷一层蜂蜜水，撒点儿白芝麻，放入烤箱中5分钟左右即可。

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  8

  烤好的猪肉脯自然放凉，切掉不规则的四周就可以了。

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  9

  把猪肉脯切成整齐的小块儿。

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  10

  咸鲜带些回甜。

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  11

  O(∩_∩)O哈哈~开吃啦。

小窍门

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食材明细

• 酸甜 口味
• 煲 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

红枣芸豆菠萝银耳汤的做法步骤

• 
  1

  1、 准备好若羌枣。

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  2

  2、 红芸豆用清水完全泡发。

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  3

  3、 泡发的红莲子用水洗净。

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  4

  4、 菠萝切片。

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  5

  5、 水发银耳去掉底部黄色的根，撕成小朵。

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  6

  6、 先把菠萝放入汤煲中。

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  7

  7、 再放入银耳。

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  8

  8、 然后放入红莲子。

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  9

  9、 把红芸豆也放进去。

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  10

  10、 再放入若羌枣。

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  11

  11、 冰糖也都放进来。

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  12

  12、 汤煲中加入足量的水。

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  13

  13、 把汤煲放到炉子上大火烧开2分钟，撇去浮沫。

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  14

  14、 加盖小火炖煮1.5-2小时。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

彩色吐司的做法步骤

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  1

  将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动和面程序，设定30分钟

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  2

  程序结束后，加入室温下软化的黄油，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段

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  3

  待揉面程序结束，按暂停键暂时中止程序

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  4

  取出面团，并将其分成4份

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  5

  取一份面图加入1小勺可可粉

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  6

  揉匀（可适量填入少许水）

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  7

  按照同样方法，取一份面图加入1小勺抹茶粉，揉匀即为抹茶面团

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  8

  按照同样方法，取一份面图加入1小勺紫薯粉，揉匀即为紫薯面团

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  9

  将以上三种面团和原味白面团一起放入面包桶中，中间用油纸隔开，再按一次暂停键继续程序，进入发酵阶段

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  10

  待程序结束，发酵完毕

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  11

  取出四色面团，分别揉匀排气

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  12

  然后分别滚圆后松弛15分钟

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  13

  以原味白面团为例：将其擀成椭圆形

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  然后翻面，将长底边压薄

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  15

  从上到下卷起并捏紧封口

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  16

  将其他三色面团也按照白面团的方式处理好

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  17

  然后依次将四色面团慢慢搓长

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  18

  将四色面团的一头捏合到一起

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  19

  然后开始按照四股辫的编织方式编辫子

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  20

  编好之后将收口处面团捏合好

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  21

  然后将辫子的两头捏合到一起，结合处朝下放置

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  22

  将面团放入吐司模中，放到温暖湿润处进行最后发酵

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  23

  将面团发酵至吐司盒8~9满的样子

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  24

  送入预热好的烤箱下层，180度约35分钟

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  25

  出炉晾凉后切片食用

小窍门