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“外面家经常会自己烤蛋挞，今天不想吃普通的蛋挞了，前些天买的珍珠还有一些，天天喝奶茶也用不完，干脆拿来做个珍珠蛋挞，只需要比普通蛋挞多上放珍珠这一步，简单不费事，做出来的蛋挞Q弹爆珠，咬一口又嫩又Q，超级满足，本打算烤来给孩子做早餐，结果自己跟孩子抢了两个过来吃。”
食材明细
珍珠蛋挞的做法步骤
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1煮锅中加入适量的清水烧开，水开后加入一把红糖，加入珍珠煮开，珍珠入锅以后要搅动一下，防止粘在一起。
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煮好的珍珠捞出来，用清水冲洗干净，这样珍珠会变得很Q弹，把冲凉后的珍珠放回红糖水里浸泡备用。
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牛奶，淡奶油，白砂糖加入容器中，搅拌均匀至砂糖溶化。
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4
加入两个生蛋黄，搅拌均匀，蛋挞液就做好了，做好的蛋挞液可以用滤网过滤一遍，这样做好的蛋挞会更细腻。
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5
蛋挞皮是提前解冻了的，摆出来即可，一般我是早上用，提前一晚上就把蛋挞皮放入冰箱冷藏，平时是放冷冻保存的。
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往每个蛋挞皮里舀入一些珍珠，不要糖水，只要珍珠就可以。
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倒入刚才制作好的蛋挞液，蛋挞液一般到蛋挞皮的八九分满就可以了。
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烤箱提前预热，一般在制作蛋挞液时就可以先把烤箱预热上，把蛋挞送入烤箱中下层，上下火220度25分钟。
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烤好以后立即取出，在表面再放一层珍珠即可，吃起来超过瘾。
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成品
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成品
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成品。
小窍门
蛋挞皮烤之前需要提前解冻，不要直接烤；
烤蛋挞时，蛋挞要放在中下层，底部的温度高一些，不然容易造成黄油沉积，烤出来的蛋挞底部会湿哒哒的。
蒜蓉油麦菜的做法_蒜蓉油麦菜怎么做_在厨房玩面的菜谱_美食天下
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食材明细
蒜蓉油麦菜的做法步骤
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选好新鲜的油麦菜
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洗干净切段
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3
备好蒜末和葱
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4
锅里面倒油烧热，放入葱炝锅后，放油麦菜
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取一个小碗，放入蒜末，生抽，盐，味精，鸡精，淀粉后，加入冷水化开
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炒至油买菜快出水时，加入碗中的汁子，快速翻炒几下加入红椒丝，，如过不喜欢辣椒丝的话，可以不放😊！调料翻匀后出头！
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一盘清淡的菜出锅啦！
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清淡的成品图啦
杭州木须肉的做法_杭州木须肉怎么做_麦子老妈的菜谱_美食天下
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“电视上看到介绍的杭州木须肉，它的与众不同就是干煸，所以它的配料和其他的有点不同，水份多的不能用！”
食材明细
杭州木须肉的做法步骤
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香菇、黑木耳、黄花菜提前泡发好
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黄花菜切小备用
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黑木耳切成丝
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香菇切成丝备用
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猪肉丝加入料酒、盐和生粉腌制一会
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2个鸡蛋打散加点料酒
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葱姜蒜切末备用
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起油锅把鸡蛋炒熟盛出备用
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另起油锅爆香八角
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先放人香菇丝煸炒
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加入肉丝翻炒均匀加入料酒
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加入鲜味汁、盐、砂糖、胡椒粉和葱姜蒜炒匀
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加入黄花菜和鸡蛋炒匀后加点老抽继续炒匀
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最后加入黑木耳翻炒均匀沿着锅边淋上香醋，炒匀后淋在香油和鸡粉炒匀即可
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成品图
小窍门
莴笋炒肉的做法_莴笋炒肉怎么做_芊芊_DOkzbcaviraI的菜谱_美食天下
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食材明细
莴笋炒肉的做法步骤
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1
准备好莴笋，去皮，清洗干净。
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2
切成菱形◇片。
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3
五花肉切成薄片，辣椒斜切、大蒜头切碎。
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4
起锅烧热，加油。
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下入五花肉，煸出油。
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下入辣椒和大蒜头，煸出香味。
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下入莴笋片。
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加盐，翻炒断生。
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加入鸡精和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
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起锅装盘。
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好了，简单又美味。
红烧鸡爪的做法_红烧鸡爪怎么做_泥泥_鳅鳅的菜谱_美食天下
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食材明细
红烧鸡爪的做法步骤
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1
鸡爪洗净，剁去脚趾头，然后将鸡爪一切为二。
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2
锅中放水，冷水下锅，将鸡爪焯两分钟。捞出过凉。
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3
炒锅中放油，油热放入大料，葱姜，香叶煸香。
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4
倒入鸡爪翻炒片刻。
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5
加入生抽，老抽，冰糖，料酒，炒香上色。
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加入热水，水量没过鸡爪为宜，小火焖炖。15分钟后加入盐。
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炖半小时左右，大火收汁。
酸辣汤的做法_酸辣汤怎么做_沙儿飞飞❉的菜谱_美食天下
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“天气越来越冷了、来一碗热乎乎的酸辣汤太棒了！”
食材明细
酸辣汤的做法步骤
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准备
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把西红柿切小块
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锅中倒入少许油、下入葱姜末炒香
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下入西红柿丁炒出汁
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5
倒入适量清水煮沸
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下入金针菇、豆芽、煮2分钟左右
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下入老抽一勺
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醋一勺
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胡椒粉一勺
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适量盐
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下入水淀粉搅拌均匀
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下入鸡蛋液搅拌均匀
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下入辣椒粉、香菜末拌均匀
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天冷来一碗、热乎乎的酸辣汤太棒了~
小窍门
蛋烧卖的做法_蛋烧卖怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
蛋烧卖的做法步骤
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1
五花肉家山药斩成细茸、放盘内加盐、味精、料酒、葱姜汁、淀粉和少许蛋清、调成馅。
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2
鸡蛋放碗内搅拌均匀。
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3
取一个饭勺抹上油、在火上烧热、倒入少许蛋液、转动勺子、把多余的蛋液倒回去、制成蛋皮。
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4
按步骤逐一做好、放盘中待用。
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5
取一片蛋皮抹上少许干淀粉、放一份猪肉馅心、用手做成烧卖型。
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6
按此法逐个做好、用开水烫过的韭菜、中间系一下。
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7
做好的放盘中摆好、上锅蒸8分钟左右。
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8
蒸好的蛋烧卖取出、另取一炒锅上火、放清汤调味、用淀粉勾芡浇在蛋烧卖上就可以了。
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蒸的过程中不要蒸老了、老了会影响口感味道咸鲜、鲜嫩可口、很好吃滴。
清炒莴笋胡萝卜片的做法_清炒莴笋胡萝卜片怎么做_琪_feXjZ8E2的菜谱_美食天下
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“清淡，鲜嫩，爽口，简单，快手，还营养哦。”
食材明细
清炒莴笋胡萝卜片的做法步骤
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1
胡萝卜削皮切片，漂亮吧
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莴笋削皮切片
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切点蒜片
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4
胡萝卜片放入开水锅煮1分钟捞起
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5
备好食材
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6
热锅放油，下蒜片煸香
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7
下莴笋，胡萝卜片炒一会至软
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调少许盐增味即可
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成品图。
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成品图。
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美吧，清爽美味
小窍门
奶酪蛋挞的做法_奶酪蛋挞怎么做_水怜忧的菜谱_美食天下
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“蛋挞这种经典中的经典美味，想必每个人都不陌生吧。蛋挞，英文叫custardtart，custard是一种用牛奶鸡蛋和糖做成的冻，中国人称其为蛋，tart则取其音。蛋挞的根据蛋挞皮主要分为牛油皮和酥皮蛋挞(KFC也是采用此蛋挞皮)，牛油皮的特色就是外皮比较光滑和完整，好像一块盘状的饼干，外皮有一阵牛油香味。酥皮也是使用同一馅料，特色在于外皮的盘分成一层层薄酥皮，层次分明。如今，基本家家都有烤箱，我们便可以自己尝试着在家里做，自己想吃多少就能够吃多少，接下来分享给喜欢蛋挞的小伙伴一款蛋挞的制作方法，让我们一起做起来吧。”
食材明细
奶酪蛋挞的做法步骤
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1
准备好全部食材，称重备用。
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2
除蛋黄外的蛋挞水食材一并倒入小奶锅内。（奶油奶酪若是冷冻的，需提前隔热水搅打顺滑）。
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3
小火加热，一边加热一边慢慢搅拌让细砂糖一点点融化，并且让全部食材混合均匀，60度时关火。（当开始出现大量小气泡时大约就是60度了）。
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4
关火，放置手温后逐个加入蛋黄搅拌均匀。
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5
接着把搅拌均匀的蛋挞水过筛，这一步千万不要省略，并且过筛三次最佳。
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6
注入蛋挞皮，八-九分满。（此配比可做20个蛋挞，根据烤箱大小酌情调整烘烤一盘的数量，余下的蛋挞水可冷冻保存）。
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7
烤箱上火200度下火190度预热至少十分钟，再放入蛋挞烘烤25-30分钟。（烘烤时间与温度需根据自己的烤箱脾气适当调整）。
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烤制完成后，取出晾凉，这款简单好吃的蛋挞就完成了。
小窍门
2.奶油奶酪用量可以适当增加一些，成品口感更加扎实。
3.蛋挞水静置可减少泡泡，但是要掌握好静置时间，时间过久，奶酪会沉淀，奶酪糊分层。
4.烘烤蛋挞的温度不可太低，否则会影响蛋挞皮的酥脆效果，若担心表面烘烤颜色太重，可先下层烤制，最后几分钟再换到上层烤制焦糖色。
