作者： 映玥

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食材明细

• 麻辣 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

红烧鸡爪的做法步骤

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  1

  鸡爪减去指甲备用😉。

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  2

  剪好指甲的鸡爪冷水下锅🙃放入葱、姜、料酒去腥☺️。

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  3

  准备辅料😶葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶🍃白芷、花椒、干辣椒🌶。

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  4

  锅内烧油，油热放入豆瓣酱炒香🤔放入葱、姜、蒜爆炒，炒出香味后放入鸡爪和准备好的香料和豆豉🧐不停的翻炒，在翻炒的期间呢，加入老干妈提色，再加入适量盐提味😜。

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  5

  大概炒一分钟左右🍄把香料的香味完全炒出来之后加入适量的水🌰（喜欢吃软糯口味鸡爪可以多加点水，我喜欢吃脆脆口感的鸡爪就少加点水哦～）放入一点老抽一点生抽一点耗油，再盖上锅盖煮15分钟左右😙。

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  6

  最后大火收汁出锅装盘后再撒上一点葱花点缀😍一份香气四溢可下酒可下饭😊可当主食可做零食的红烧鸡爪就做好啦😋。

小窍门

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食材明细

• 酸甜 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

罗宋汤的做法步骤

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  1

  牛腩切块潮水洗净后放锅里煮

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  2

  黄油炒洋葱块，不得不说好香啊

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  3

  放切块的番茄炒

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  4

  放一勺糖

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  5

  放番茄酱，洋葱软了番茄出汁后可以关火

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  6

  捞出蒜瓣扔掉

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  7

  牛腩已经炖40分钟了，把切块的土豆放进去接着炖。土豆不要切太小

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  8

  洋葱番茄放进去

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  9

  黄油炒面粉，不要太干。面粉炒黄

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  10

  另起锅黄油炒剩下的番茄和番茄酱，收汁粘稠关火之后放进已经炖了1.5小时的汤里，增加颜色。

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  11

  出锅之前盐、胡椒粉放圆白菜

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食材明细

• 咸香 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

香煎馒头片的做法步骤

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  1

  白面馒头切片，葱切碎、鸡蛋打散。

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  2

  把葱花加到蛋液中，同时加入盐，搅拌均匀。

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  3

  馒头片裹上蛋液，同时平底锅烧热，倒入食用油。

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  4

  油热后，放入裹了蛋液的馒头片，小火慢煎，煎至两面金黄即可。

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  5

  搞定咯，记得在煎的过程中不要反复的翻面哟。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

鸡蛋木耳炒莴笋的做法步骤

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  1

  莴笋去厚皮，切薄片备用，木耳用温水泡发（忘记拍照了，见谅）

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  2

  锅中底油烧热后，加入打散的鸡蛋翻炒定型后捞出备用

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  3

  锅中再加一点底油，加入姜丝炝锅

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  4

  加入温水泡发好的木耳，煸炒两分钟，过程中加入适量料酒、少量水

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  5

  下入莴笋片，翻炒片刻，加盐、鸡精调味

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  6

  下入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅前撒把蒜末

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  7

  香喷喷的快手小素炒就做好啦

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  8

  色香味俱全，营养丰富，富含粗纤维，健康简单的小菜，就算只有一个菜，也不显得太单调哦。

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食材明细

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

养颜烧卖的做法步骤

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  1

  材料图

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  2

  玉米剥粒和咸蛋黄放入锅中加热炒匀，稍微放一点油，晾凉备用

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  3

  青红椒、胡萝卜、葱切碎，放入肉馅中，加入少量盐（因为有咸蛋黄，所以一定少加盐）植物油、酱油几滴、花椒面、香油、味精搅拌均匀

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  4

  晾好的玉米粒加入拌好的肉馅中，搅拌均匀

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  5

  南瓜去皮，切成一厘米左右的小丁备用

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  6

  紫甘蓝切成小块放入豆浆机榨成汁（我没有榨汁机哈）

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  7

  将榨好的甘蓝汁过滤

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  8

  将过滤好的甘蓝汁加热（如果时间不耽搁，可以直接在豆浆机选择五谷键直接加热）

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  9

  面粉中倒入甘蓝汁，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子醒15分钟

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  10

  醒好的面团揉成长条，用刀切成大小均匀的剂子

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  11

  用擀面杖将剂子擀成圆形面皮，尽量薄一些（这样包出来的烧卖比较好吃），再用擀面杖的一头旋转着将面皮擀出菊花形，不做这一步也可以

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  12

  将面皮平放在左手掌，放好馅，用右手的大拇指和食指轻轻往中间一掐就可以了，将包好的烧卖放到蒸锅上，每个烧卖中间放上一块切好的南瓜，盖上锅盖，开锅蒸12分钟，蒸好后焖一会再揭锅盛出即可

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

银耳莲子八宝粥的做法步骤

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  1

  花生、莲子、红豆、花芸豆、银耳用水浸泡，白果去壳。

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  2

  大米淘洗后和其他食材一起放入高压锅中，加水烧煮，盖盖上汽后转小火15分钟。

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  3

  清淡又营养的八宝粥。

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食材明细

• 酸咸 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

牛仔骨罗宋汤的做法步骤

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  1

  牛仔骨洗净，然后放在盆里浸泡去血水

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  2

  土豆、西红柿、胡萝卜滚刀切块，洋葱切丁，蒜头剁成末

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  3

  取一平底锅，干煎牛仔骨，上下各煎3分钟左右

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  4

  煎牛仔骨时另取一煮锅，倒入40%的热水，待牛仔骨煎好后放入水中开煮，注意要撇掉泡沫

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  5

  平底锅洗净重新加热，倒入一点橄榄油，然后放入切好的番茄、胡萝卜、洋葱、土豆一起翻炒（最好先炒番茄，炒出红油再放入其余材料，汤颜色才会深），翻炒3分钟放入蒜末、蕃茄酱炒匀，然后舀入两大勺正在煮的牛仔骨汤炖3分钟

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  6

  将炖好的材料倒入煮锅中，中火慢炖30分钟

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  7

  最后放盐，再煮2分钟即可出锅享用

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食材明细

• 咸香 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

红烧鸡爪的做法步骤

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  1

  鸡爪洗干净，切开备用。

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  2

  用热开水浸泡5分钟左右，捞出冲洗干净沥干水分。

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  3

  锅中倒入适量油，放入白糖炒至焦糖色。

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  4

  倒入鸡爪翻炒均匀。

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  5

  炒至表面微黄。

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  6

  放入适量酱油。

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  7

  1茶匙盐。

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  8

  放入姜片，八角，蒜瓣和干辣椒。

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  9

  倒入一碗清水，加盖大火煮开，转中小火煮10～15分钟左右。

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  10

  放入适量生抽大火翻炒收汁即可。

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  11

  装盘撒上蒜叶或者葱花，香糯可口的鸡爪上桌。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蒜薹炒肉的做法步骤

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  1

  把洗好的蒜薹切成适量的小段。

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  2

  切好的肉片，放酱油、淀粉腌制。

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  3

  锅内热油。

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  4

  油热，放入腌制好的肉片，搅拌。

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  5

  肉炒好，放入切好的蒜薹，搅拌。因为肉片经过淀粉腌制，很容易粘锅，可以适当的放点水。

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  6

  炒适当的时间，蒜薹一定要炒熟，不然会很辣。

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  7

  炒熟之后就可以关火，盛出来吃了。

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  成品图。

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  9

  成品图。

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  成品图。