作者： 映玥

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食材明细

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

蘑菇沙拉的做法步骤

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  1

  主料。

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  2

  蘑菇洗净切小块；

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  3

  锅中烧开水，倒入蘑菇煮2-3分钟，捞出沥干晾凉；

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  4

  胡萝卜去皮切小片；芹菜切小块；

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  5

  洋葱切小块；青、红椒切小块；香菜小段；

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  6

  黑橄榄切圈；

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  7

  所有食材都倒大碗里；

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  8

  调好沙拉汁：沙拉酱、苹果醋、蒜蓉、干牛至叶、黑椒碎、辣椒面和盐；

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  9

  把沙拉汁倒入食材上拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏几个小时甚至一夜即可食用。拌好就吃也可以；冷藏后食用只是更入味~~

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食材明细

• 咸香 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

梅菜扣肉的做法步骤

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  1

  网购的梅干菜，抓了3把

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  2

  加凉水没过梅干菜，泡2小时

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  3

  带皮五花肉，洗净，放入凉水锅里，加葱段、姜片

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  4

  五花肉有点大，为了便于煮熟，中途我把五花肉一分为二了。水开后把浮沫撇净，小火煮半小时左右

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  5

  大碗里加入2勺老抽，1勺蜂蜜

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  6

  拌匀

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  7

  煮好的五花肉捞出控控水，皮朝下放入碗里，再用刷子蘸取老抽，把各个面都刷上老抽蜂蜜汁，腌制10多分钟，中途可以再刷一遍

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  8

  泡好的梅干菜用流水反复冲洗干净，去掉里面的微量泥沙，沥干水分备用

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  9

  锅里注油烧热，爆香葱姜八角

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  10

  加梅干菜

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  11

  翻炒一会儿，加入生抽，继续炒一会儿

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  12

  加入半碗煮五花肉的汤汁

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  13

  加盐，小火烧七八分钟

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  14

  至梅干菜入味，汤汁收干，把里面的葱姜八角捡出不要，梅干菜备用

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  15

  平底不粘锅入油烧热，下五花肉块，皮朝下，煎的过程中油会往外崩，盖上锅盖防止被热油溅到

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  16

  肉皮那面煎至焦脆后，把其他面也煎一煎，煎好后捞出，彻底放凉

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  17

  肉完全放凉后比较容易切片

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  18

  肉皮朝下，码放到小盆里

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  19

  肉上铺上炒好的梅干菜，放入电压力锅，我压了45分钟

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  20

  不要手动泄压，等电压力锅自行泄压后把小盆取出，滗出里面的汤汁

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  21

  小盆上扣一大碗

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  22

  快速翻转过来

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  23

  汤汁回锅，以水淀粉勾芡

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  24

  至汤汁微稠

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  25

  把汤汁均匀浇在肉上即可

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  26

  成品。五花肉入口即化，梅干菜咸香下饭。

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食材明细

• 其他 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

四川泡菜的做法步骤

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  1

  菜市场买回坛子，纯净水烧开晾凉，凉透。倒入坛子里，半坛就可以了，白酒倒入，坛沿里放半坛沿水

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  2

  腌制盐加入坛子里

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  3

  青花椒加入

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  4

  青蒜洗净，去表皮，晾干，有水分的擦干，放入

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  5

  嫩姜放入，没有原图了

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  6

  红萝卜切片放入，这个腌制一两个小时就可以吃了

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  7

  为了更好的密封，可以加一层保鲜膜在盖盖子

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  8

  腌好的一坛泡菜

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 炖 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

木瓜牛奶炖蛋的做法步骤

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  1

  准备材料。

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  2

  木瓜切丁备用。

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  3

  将150毫升的牛奶加适量的糖，放微波炉加温，不需要沸腾。稍凉再用。

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  4

  取两个鸡蛋的蛋清，搅打均匀，和温牛奶混合。

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  5

  把木瓜粒和一半牛奶、鸡蛋清混合液放在空碗里。隔水蒸5分钟。

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  6

  再倒入剩下的混合液，蒸至凝固。表面放几颗木瓜装饰。

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 煲 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

冬瓜薏米排骨汤的做法步骤

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  1

  原料排骨、冬瓜、薏米。

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  2

  将冬瓜清洗干净去皮，切块。

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  3

  将薏米淘洗干净。

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  4

  取一煮锅加水烧开，排骨绰水。

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  5

  将排骨和薏米放入电炖锅内。

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  6

  加入开水、适量料酒、生抽及姜。

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  7

  电炖锅开高档，炖煮约2小时左右。

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  8

  这时加入冬瓜、适量盐再继续炖煮1小时。

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  9

  我觉得用电炖锅来做汤很方便又简单，美味营养的冬瓜薏米排骨汤就做好了。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

毛毛虫面包的做法步骤

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  1

  首先准备做面包的食材，大概的食材我拍出来了，酵母和盐没有出镜，鸡蛋我用的比较小，用了两个，一般能有60克的鸡蛋用一个就可以了。

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  2

  把清水和白砂糖先倒入厨师机的揉面缸里，溶解一下。厨师机是专门用来揉面的机器，做面包必不可少。

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  3

  倒入高筋面粉，奶粉，鸡蛋，耐高糖酵母，先将面团揉成型，然后再加入盐和黄油，继续揉面。

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  4

  直到将面团揉至均匀细腻，用手可以撑出薄膜状，这样的面团就可以用来做面包了，如果达不到这个状态，做踹的面包会像放凉的馒头一样硬。

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  5

  将揉好的面团分成8等份，分面团可以网购一个面粉刮板，五块钱左右一个，有便宜的有贵的，最多不过几块钱。

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  6

  用手将每个面团都滚成圆形，表面要光滑，然后盖上保鲜膜醒十分钟，盖保鲜膜是为了防止面团表面变干，醒过以后的面团会更好进行下一步操作。

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  7

  醒好的面团擀成椭圆形长条，翻面，从一侧卷起成长条状，接口处捏紧。如果觉得面团粘手，可以轻轻在手上拍一层高筋面粉。

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  8

  依次将所有面团都做成长条状，摆入耐高温的纸模具中，进行二次发酵，时间大约40分钟，发酵的时候在烤箱中放一碗开水增加湿度。

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  9

  等待面团发酵的过程来制作表面的面糊，将水，牛奶，黄油放入锅中小火加热至黄油融化。

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  10

  然后加入盐，金龙鱼低筋蛋糕粉搅拌均匀，然后加入鸡蛋，小火一边加热一边用手动打蛋器搅动，待面糊变得浓稠就离火，装入裱花袋里晾凉备用。

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  11

  在裱花袋前端剪一个小口，把面糊均匀的挤到发酵好的面包胚上。

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  12

  烤箱提前预热，将面包放进烤箱中层，上下火，180度大约烤15分钟左右。

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  13

  烤好的面包要立即从烤箱中取出来，可以直接吃，也可以抹上奶油吃，如果要抹奶油，一定要等面包冷却以后再抹。

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  14

  成品

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  15

  成品

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  16

  成品

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  17

  成品

小窍门

烤好的面包如果一次吃不完，可以装入保鲜袋中密封起来，常温保存，也可以放入冰箱冷冻保存，下次吃可以回下温再吃。不要直接放进冰箱的冷藏室，那样面包很容易就变干掉。

毛毛虫面包可以直接吃，抹奶油吃，抹果酱吃，夹火腿吃，怎么吃都可以，只要家人喜欢。

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食材明细

• 鱼香 口味
• 技巧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

鸡蛋沙拉的做法步骤

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  1

  原材料,鸡蛋三个。

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  2

  生食用鲑鱼籽10G.选用那种用酱油腌过,可以直接放在寿司上食用的哦。

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  3

  鸡蛋煮熟,剥皮,中央切成两半。

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  4

  将三个蛋黄,一大勺软芝士,一大勺色拉酱搅拌均匀成细腻糊状。

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  5

  将蛋黄糊装入挤花袋里,挤到蛋白里面。

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  6

  在蛋黄糊上点缀鲑鱼籽,放上鲜绿的菜叶装饰。

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  7

  最后装盘,在盘子空余处用小勺装好鱼籽色拉酱点缀一下.简单又美观,味道又非常赞哦。

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食材明细

• 咸香 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

荷叶饼夹梅菜扣肉的做法步骤

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  1

  精五花肉适量，洗一下，切成方块。

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  2

  冷水下锅，放入香叶，辣椒，花椒，八角。

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  3

  大火煮开。

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  4

  中小火炖50分钟。

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  5

  期间翻个面。

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  6

  肉煮好关火。

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  7

  戴一次性手套，捞出趁热抹上一层老抽，多抹两遍，方便上色。稍微晾一下。

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  8

  油在慢慢加热，肉方小心放入。这时油还不往外溅。赶紧盖上盖子。

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  9

  小火炸至底部焦红关火。待油嘭嘭声不响了，打开盖。

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  10

  漂亮的焦红色。

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  11

  捞入煮肉的汤里，浸泡三四分钟。炸过的猪皮会起虎皮，蒸出来漂亮，口感好。

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  12

  雪里蕻提前浸泡三四十分钟。要不忒咸。

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  13

  攥干水份，切2厘米的段。

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  14

  锅里适量油烧热，姜葱，花椒，八角，冰糖，辣炒香。

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  15

  放入雪里蕻。

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  16

  翻炒几下。

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  17

  适量盐（雪里蕻是咸的，生抽，老抽郜有咸度，所以，注意盐的量），生抽，老抽，蚝油调味，倒入适量开水。

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  18

  翻炒均匀关火。

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  19

  肉切成薄厚均匀的片。

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  20

  肉片纹大碗里。

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  21

  放入葱姜。

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  一点点盐，生抽，蚝油调个底味儿。

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  抓匀。哈哈，香味冲鼻啊😂

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  肉片皮朝下，均匀摆放碗中。右下角那个，是形状不美观的，没摆，直接放进去了😅

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  25

  放上炒好的雪里蕻，汤均匀分装到四个碗里。冷水上屉，中火蒸一个小时。（肉方煮制时间长，就特别好蒸较烂）。

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  蒸好的梅菜扣肉。

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  把碗里的汤先倒出来，再扣盘，这样不至于翻盘时汤汁撤出来。扣好以后，汤汁均浇上。

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  28

  炸过的肉皮经过浸泡，呈现出漂亮的虎皮纹理。

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  29

  配上金黄喧软的荷叶饼。那简直不要太好吃了。

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  成品。

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  成品。

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食材明细

• 酸咸 口味
• 腌 工艺
• 数天 耗时
• 简单 难度

四川泡菜的做法步骤

• 1

  泡菜坛洗净用开水烫一下晾干备用（无图）。

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  2

  所需食材洗净、切条、晾干水分。

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  3

  适量水加入花椒烧开、冷却后倒入坛中。

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  4

  依次将晾干水分的食材放入坛内，加入适量白酒、冰糖、盐（平时炒菜的两倍）放置阴凉通风处，水槽加水密封。

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  5

  大概五天后就可以吃了。

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  6

  成品！

小窍门

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食材明细

• 奶香 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

原只香椰牛奶炖蛋的做法步骤

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  1

  原只香椰、椰青都可以，让卖的给你开好盖。把椰汁全部倒出。

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  2

  再取适量的椰汁就可以。

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  3

  鸡蛋3个，打散，打的时候不要太带劲，尽量少起泡沫。

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  4

  牛奶150克，加入适量白砂糖，轻轻搅匀至溶化。

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  5

  再把牛奶和鸡蛋液混合在一起，轻轻顺着一个方向搅匀。

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  6

  把牛奶蛋液过筛至椰汁里。

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  7

  同样顺一个方向轻轻搅匀，尽量不要起泡沫。

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  8

  再轻轻倒入椰壳里，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上穿几个小孔。

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  9

  大火煮开水，入蒸锅。中小火蒸30-40分钟即可。（因为椰壳比较厚，蒸的时间会长些）。