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“常常觉得饭店很有味道，自己做的味道总是不够，后来知道秘密在于，饭店的作料齐全，而且有高汤和秘方。在家，吃的就是家常味，不妨试试五香粉和鸡精的家常味。”
食材明细
家常板栗烧鸡腿的做法步骤
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1鸡腿两个切块，放开水中煮，放料酒去腥，不要盖锅盖，煮2分钟。栗子去皮用手掰成两半，青红椒切小圈段。
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2
板栗热锅热油爆炒发黄，捞出。
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3
锅内余油化开白糖，此时放五香粉炸一下，立刻放入鸡块姜片，葱段，煸炒，鸡肉变干烹黄酒，不要用料酒替代，没有黄酒用白酒。
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4
一勺酱油，鸡精，盐同时放入，翻炒均匀。
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5
兑一碗热水，大火烧开，小火炖15分钟。
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6
大火收汁，此时放青红椒，香油，起锅。
醋溜土豆丝的做法_醋溜土豆丝怎么做_水青青的菜谱_美食天下
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食材明细
醋溜土豆丝的做法步骤
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1
土豆一个，红辣椒二个。
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土豆去皮切丝，辣椒也切丝。
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3
陶瓷锅里烧油下入土豆丝和辣椒丝炒匀，。
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4
翻炒片刻，淋上醋。
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放点盐将土豆丝炒熟。
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放进香菜，淋上蚝油即成。
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装盘上桌。
五彩蛋包饭的做法_五彩蛋包饭怎么做_鱼眼中的爱的菜谱_美食天下
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“一碗剩米饭的完美归属莫过于最平常的蛋炒饭了，再把蛋炒饭升级成为蛋包饭，营养美味加倍，连挑食的小朋友也不会拒绝了。
夏天天气炎热食欲不振，一份色香味俱全的蛋包饭在蕃茄酱的点缀下能让人胃口大开，做法简单、营养不打折。”
食材明细
五彩蛋包饭的做法步骤
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1
准备好所需要的材料
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2
把胡萝卜、火腿、西兰花、葱花切大小差不多的小丁备用，一个鸡蛋打散
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3
热锅热油把鸡蛋液倒入锅中煎至金黄盛起
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4
.锅中留余油，放胡萝卜丁煸软，再放西兰花和火腿丁炒均
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5
倒入剩米饭受热炒散
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6
再加入煎好的鸡蛋炒均
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放盐和葱花提味炒均，米饭就炒好了
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8
把另一个鸡蛋加少许盐打散
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9
取平底锅抹一点油，倒入鸡蛋液待凝固时在一端放上适量米饭
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10
.把另一边鸡蛋皮对折成型
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依次做好放入盘中
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放入盘中，在上面挤上蕃茄酱即可
小窍门
喜欢蕃茄酱味道的可以在炒饭中也加一点，味道更加浓郁。
彩虹慕斯蛋糕的做法_彩虹慕斯蛋糕怎么做_杏酱家的菜谱_美食天下
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“五彩斑斓的彩虹慕斯，让心情瞬间明媚起来。”
食材明细
彩虹慕斯蛋糕的做法步骤
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1
称取消化饼干。
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用擀面杖将消化饼干碾压成碎末。
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3
隔热水将黄油融化。
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4
将融化的黄油倒入消化饼干碎末中搅拌均匀。
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5
将拌匀的消化饼干碎末倒入8寸蛋糕圆模中。
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6
紧紧的压实消化饼干碎末，放入冰箱冷藏。
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7
吉利丁片放入冰水中泡软。
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8
捞出泡软的吉利丁片。
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9
隔热水将吉利丁片融化。
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10
称取自制酸奶。
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11
将糖粉倒入酸奶中，搅拌均匀。
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12
将融化的吉利丁液倒入酸奶中，搅拌均匀。
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13
称取淡奶油。
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14
将淡奶油用打蛋器打发至8成，微微出现纹路状态。
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15
将酸奶倒入淡奶油中混合均匀。
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按量从多到少分5份。
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调入美国进口的专业安全的食用色素。
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从冰箱取出蛋糕圆模具，先倒入量最多的红色糊。
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轻轻摇晃，让红色糊铺均匀。
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倒入量第二多的黄色糊，找准圆心倒入，使颜色能够均匀分布。
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21
继续从圆心倒入蓝色糊。
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22
全部倒入后，如表面有气泡，可用牙签挑破。
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放入冰箱冷藏5小时以上。
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取出脱模。
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切块享用。
小窍门
如果想做6寸的彩虹慕斯，所有材料减半就可以啦。
松仁玉米的做法_松仁玉米怎么做_斯佳丽WH的菜谱_美食天下
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“香甜可口的松仁玉米这菜是餐厅中常见的菜，色彩漂亮而又营养丰富，特别受小孩儿和女性的青睐，所以成为餐桌上的一道经典家常菜肴就不足为奇了。很多人都爱点这道菜，但是这菜餐馆吃至少要二十多元一盘，就算好吃也太不划算了，还不如学着回家自己做着吃。其实这道菜自己在家做也很简单，关键就在于放点牛奶，不信你就试试，放过后味道绝对不一样，可以轻松把饭店菜搬回家。”
食材明细
松仁玉米的做法步骤
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1
准备好原材料；
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2
烧锅水，将玉米放入里面去煮，加入少许盐；
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3
待玉米煮开后放入青豆一起好后捞出备用；
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4
热锅凉油，放入焯好的玉米青豆粒进去翻炒；
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5
翻炒几下后加入适量的盐调味；
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再加入少许牛奶；
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出锅前加入松仁进去；
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再加入枸杞进去即可盛入盘中。
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端上桌了。
小窍门
板栗香菇烧鸡腿的做法_板栗香菇烧鸡腿怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“ 【板栗香菇烧鸡腿】板栗季少不了的美味
板栗烧鸡，香菇烧鸡，都是美味吧。
今儿把这三样放一起烧了，呵呵，想想那个味道吧！
好长时间没有用炒糖的方法烧肉了，今天炒一次。
特别喜欢炒过的糖，那种焦糖味儿！”
食材明细
板栗香菇烧鸡腿的做法步骤
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1
部分材料图。
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将鸡腿去骨，用肉锤打松切小粒。
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3
纳碗后加生抽盐料酒葱姜碎抓均匀。
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4
香菇洗净后焯一下水。
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5
准备好白糖，米酒，葱切段，姜切片。
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6
炒锅倒油，烧温热后倒入糖。
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小火加热，用勺或者锅铲搅拌。
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8
糖液变黄起泡时，将锅离火，用锅的余热继续加热。
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9
倒入腌好的鸡肉块翻炒。
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10
加入切好的香菇和板栗，倒入米酒，可以根据菜的颜色调入适量老抽。
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大火烧开后转小火焖至肉烂。
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吃时撒上蒜苗碎。
小窍门
怕胖的妈妈可以把鸡皮去掉。
板栗提前剥好冻在冰箱里，随吃随取很方便的。很多朋友都分享了好方法，大都用焯水的方法剥，前几天去一朋友家，她的方法也很好，直接把生板栗剥去外皮，放太阳下晒干，很容易就可以去掉内皮，将板栗净肉存于冰箱，随吃随取，也很方便。
小黄人蛋包饭的做法_小黄人蛋包饭怎么做_zeychou的菜谱_美食天下
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食材明细
小黄人蛋包饭的做法步骤
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1
将香菇泡软切丁，香肠和胡萝卜切丁。
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准备一大碗饭。
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3
炒锅中加入少许油，放入香菇和香肠爆香。
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4
加入米饭，盐，番茄酱翻炒均匀。
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5
鸡蛋打散，平底锅加入少许油加热。将鸡蛋摊成两张蛋皮。
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6
将炒饭捏成长方形面团，放在蛋皮上。
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7
将蛋皮包起，收口朝下放在盘中。
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将海苔和芝士分别剪出眼睛，嘴，和衣服，用点番茄酱黏在蛋皮上即可。
轻乳酪蛋糕的做法_轻乳酪蛋糕怎么做_青青草的小厨的菜谱_美食天下
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食材明细
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1
奶油奶酪切小块，加入四分之一的鲜奶隔温水软化，搅拌成乳膏状。
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2
分次少量的加入剩下的鲜奶，一边加一边用手动打蛋器搅匀。
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3
分次加入蛋黄，拌匀。
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4
黄油切小隔水化成液态，加入步骤3奶酪糊中拌匀。
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5
再筛入低粉和玉米淀粉。
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6
搅拌均匀至无面粉颗粒状。
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7
蛋白加砂糖打至湿性发泡。（八分发）
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8
取三分之一蛋白霜加入面粉糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀。
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9
倒回剩下的三分之二的蛋白霜内混拌均匀。
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10
倒入底部包有锡纸的活底圆模内（七寸），蛋糕放倒数第二层，底部放一盛满水的烤盘，以140度烤40分钟，转160度烤20分钟。烤好后放自然凉，移入冰箱冷藏4至5个小时。（具体烘烤时间要根据自家烤箱的脾气哟。）
小窍门
2、用水浴法来烤，可以保持芝士蛋糕的口感湿润，细腻。
3、蛋白不要打发过度了，湿性发泡即可。
醋溜土豆丝的做法_小窍门——醋溜土豆丝_醋溜土豆丝怎么做_夜魇的菜谱_美食天下
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“惭愧，好小的土豆，切出丝来也短短的，而且，原谅我的刀工吧。
周末的重庆一如既往，窗外安详而宁静。
持续了几天的雨停了，天空阴霾。
昨晚喝了不少酒，中午炒个醋溜土豆丝，配白粥，好奢侈的午餐。
醋溜土豆丝，很家常的一个菜，但是如何才能将土豆丝炒得清脆爽口却不是所有的人都知道的。其实要想做好土豆丝很简单，第一，泡水的时候放入醋；第二，土豆丝先焯一下水；第三，大火快炒。有了这三步，就能够做出清脆爽口的土豆丝了。”
食材明细
醋溜土豆丝的做法步骤
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1
土豆去皮洗净切丝，放在清水里浸泡，水中调入一调羹白醋。（用醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆，我是在换过一次水后再调入的白醋。）葱切葱花。
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2
锅中入水烧开，将土豆丝焯水捞出浸入凉水备用。（不焯水就炒的话，不仅不能入味，而且还有可能是生的。）
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3
热锅冷油，入葱花炝锅。
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4
倒入沥干水份的土豆丝大火快炒，调入盐和鸡精翻匀，起锅前调入一调羹白醋。
小窍门
1、醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆爽口，在放醋前可以换一两次水。
2、土豆丝焯水再炒，好入味，而且也可以保持土豆丝清脆的口感。
3、全程大火快炒。
4、没有白醋，用普通的醋也行，醋的量要根据食材的多少和自己的口味来定。
草莓果冻慕斯蛋糕的做法_草莓果冻慕斯蛋糕怎么做_菜谱_美食天下
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“春节是草莓的季节。因为它营养价值高，特别适宜春天养生食用，所以被营养学家誉为是“春天第一果”。草莓含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。
今天这款蛋糕是我2011年春节以后的第一烤，要不是交COOK100的作业烤箱还在睡觉呢。。。咱应景也做一款草莓慕斯。做的不是太成功。果冻层有些浑浊，不过味道不错哟。。。”
食材明细
草莓果冻慕斯蛋糕的做法步骤
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1
草莓洗净加100克糖腌制出汤汁。
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2
把腌制好的草莓加入酸奶放入搅拌机里。
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3
打成酸奶草莓糊。
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4
吉利丁片用冷水泡软隔，热水溶化倒入草莓糊中。
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5
鲜奶油打发成6分发。
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6
奶酪个热水打发没有颗粒羽毛状。
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7
奶酪中加入草莓酸奶糊搅拌均匀。
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8
在奶酪糊中加入打发的鲜奶油。
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9
搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。
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10
做好的蛋糕体，做法请看
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11
把蛋糕片剪成比模具小点的片。
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12
放入模具底层中间。
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13
倒入慕斯至模具的三分之一处。放入冰箱冷藏4小时以上。
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14
吉利丁用冷水泡软。
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15
草莓饮料加入糖搅拌均匀。
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16
把泡软的吉利丁捞在饮料中。
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17
加热至吉利丁完全溶化。凉凉备用。
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18
冷藏好的慕斯表面码放上鲜草莓。
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19
倒入果冻液放入冰箱隔夜。第2天拿出用热毛巾热敷就可以顺利脱模了。