2张图片
“主要食材就是肉丸、黄花菜和木耳。
主要调味料就是胡椒粉和陈醋。”
食材明细
酸辣肉丸汤的做法步骤
-
1包馄饨剩下的馅料，掺了一勺生粉，搅拌均匀。
-
2
挤成小丸子，下油锅炸至表面金黄色。
-
3
捞出沥干油份。
-
4
炒锅上火，加水烧开。放入生姜末。
-
5
放入泡好的黄花、木耳。
-
6
放入少许番茄酱。
-
7
放入炸好的肉丸子。
-
8
放少许生抽。
-
9
放适量盐。
-
10
淋上水淀粉，放入胡椒粉，搅拌均匀。
-
11
烹入陈醋。
-
12
倒入放有香菜的汤碗中，淋上香油。
-
13
成品。
小窍门
2.有大骨汤更加美味。
香辣虾球的做法_一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）_香辣虾球怎么做_菜谱_美食天下
3张图片
“现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。主题赛的第三个作品”
食材明细
香辣虾球的做法步骤
-
1
西兰花掰小朵洗净，芹菜洗净切成段，胡萝卜去皮切成片。
-
2
虾仁用少量的盐、一汤匙料酒、胡椒粉、姜末抓匀腌10分钟。
-
3
蒜拍碎，剩下的姜切片，红辣椒剪成段。
-
4
打一个鸡蛋在虾仁里，抓匀。
-
5
把虾仁放在面粉里裹上面粉。
-
6
胡萝卜和西兰花用开水焯一下。
-
7
捞出浸在冷水里。
-
8
锅里倒入适量的油，烧至温热。
-
9
放入虾仁小火炸至变色捞出。
-
10
锅里的油重新烧热，倒入虾仁大火炸一分钟。
-
11
炸好的虾仁捞出控油（炸好的虾球很诱人呢，忍不住吃了几个。
-
12
锅中倒入一茶匙油，放入花椒、姜蒜、辣椒、芝麻小火炒香。
-
13
放入生抽和火锅底料翻炒。
-
14
倒入芹菜，炒至断生，放入盐、糖和鸡精调味。
-
15
倒入炸好的虾球炒匀。
-
16
放入焯好的西兰花和胡萝卜翻炒均匀，在撒些白芝麻，翻炒几下。
-
17
虾球成品图。
-
18
虾头剪去虾须和虾枪，清洗干净，控水。
-
19
倒入盐、胡椒粉和料酒腌30分钟。
-
20
锅中倒油大火烧热，放入虾头，炸熟，我炸了大概有5分钟。
-
21
炸好的虾头捞出控油，拌上上孜然粉和椒盐装盘。
-
22
炸的香酥的虾头做下酒菜或者小零食都很棒呢。
小窍门
剥虾仁的时候可以把已经去了头的虾尾放在冰箱的冷冻室冻一个小时再剥，这样会比较好剥。
白菜炒年糕的做法_白菜炒年糕怎么做_悠哈厨房的菜谱_美食天下
3张图片
“虽说是北方人，喜欢吃年糕，变换花样炒年糕。”
食材明细
白菜炒年糕的做法步骤
-
1
准备材料；
-
2
年糕切成较厚的片；
-
3
白菜洗净，只用菜帮，斜切成片
-
4
青椒切丁，葱斜切葱花；
-
5
锅中烧水，水里加适量的盐，水开后入年糕，煮至年糕浮起变软，捞出年糕，放入凉水中待用；
-
6
炒锅入油，五成热时放入葱花，炒出香味；
-
7
放入白菜翻炒；
-
8
撒一点盐，杀出白菜的水分；
-
9
至白菜已变软，快熟时，放入年糕翻炒；
-
10
顺着锅边淋入适量的水，避免年糕糊锅，翻炒均匀，撒盐调味，撒上青椒丁，盛出即可。
小窍门
姜葱炆牛杂的做法_姜葱炆牛杂#尝尽砂锅美食#_姜葱炆牛杂怎么做_Q猪宝宝的菜谱_美食天下
5张图片
“#尝尽砂锅美食#一道【姜葱炆牛杂】给2升容量的电砂锅开光。这砂锅颜值高，美食无需转碟直接端上饭桌开动，很快菜肴就被扫光了，炆出来的好味道！自动炆煮2小时，不粘锅，饭后清洗轻轻松松，一抹一过一擦，又恢复了原貌，好样的！跟着我一起体验Bear/小熊DSG-A30R5陶瓷砂锅吧，说不定看完你就会心动了呢~”
食材明细
姜葱炆牛杂的做法步骤
-
1
大蒜切段，生姜切片。
-
2
准备这次的调料：食用油，家乐浓汤宝炆炖汤膏，沙姜，料酒，老抽，柱候酱，鸡精，黄糖。
-
3
草肚洗刷干净后，连同牛腩一起放入清水锅，煮至沸腾，捞起。
-
4
将电砂锅放到主机上，通电，准备开始烹饪。
-
5
锅里放入1大勺食用油，然后放入蒜白以及主料。另起一锅，放入3玩清水，一块浓汤宝，一块沙姜，煮沸腾后将汤水倒入砂锅。
-
6
添加调味料：料酒15毫升，老抽1大勺，柱候酱1大勺，鸡精1小勺，黄糖1/4片。
-
7
选择“焖煮”程序，时间默认为2:30，时间可调，这次烹饪时间修改为2小时，按下“确认”键开始烹饪。
-
8
出锅前放入蒜尾，盖锅焖2分钟即可上桌享用。
小窍门
葡式蛋挞的做法_零失败—-葡式蛋挞_葡式蛋挞怎么做_小狼之之的菜谱_美食天下
1张图片
“葡式蛋挞一直都是我非常想做的一道点心，可是苦于蛋挞皮费事又费力，还不容易做成功，所以便不敢尝试。前两天刚从网上采购回来一大批烘焙原料，其中就买了许多蛋挞皮，没想到这葡式蛋挞简直就是零失败，刚烤完出炉的蛋挞便一扫而光，大家赞不绝口，都说比外面卖的好吃太多了，一点都不会有甜腻的感觉。最后我还把所有的原材料都算了一下成本，淡奶油4元、牛奶0.7元、白糖0.2元、低粉0.1元、蛋黄0.6元、炼乳0.1元、蛋挞皮3.5元、电费0.8元，总共就是10元，这次的份量做了7个蛋挞，大约每个蛋挞就是1.4元，是不是很划算啊，既满足了动手的乐趣，又跟朋友们分享了甜蜜的成果，有点蠢蠢欲动了吧！”
食材明细
葡式蛋挞的做法步骤
-
1
准备好原材料。
-
2
淡奶油、牛奶倒在小锅里。
-
3
再加入炼乳、白砂糖搅拌均匀。
-
4
小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化，（如果用糖粉可以省略加热的步骤）离火放凉。
-
5
鸡蛋分离蛋清，取蛋黄放在碗内，搅拌均匀。
-
6
倒在牛奶液中，搅拌均匀。
-
7
低粉过筛加入挞水中，搅拌均匀。
-
8
最后将挞水过滤即可，此时预热烤箱200度。
-
9
将过滤好的挞水倒入蛋挞皮中，八分满。
-
10
将烤盘放倒数第二层，190度，25分钟即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟把烤盘上移到中层烤）
-
11
烤的过程中蛋挞会膨胀起来，烤制时间结束后，将蛋挞放在烤箱中等5分钟，待蛋挞回缩后便可拿出。
-
12
成果图~
小窍门
2、加低粉的时候，最好分几次来加，目的是不要留有颗粒，以免影响口感。
3、蛋黄液要等奶液冷却后加入。
4、由于我家烤箱温度偏高，所以是190度烤制的，如果用其他烤箱可用220度，25分钟即可。
鱼饼炒芥兰的做法_鱼饼炒芥兰怎么做_elmonte的菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
鱼饼炒芥兰的做法步骤
-
1
葱切葱花。
-
2
把葱放入鱼浆里，顺时针搅拌均匀。(买的现在鱼浆。)
-
3
蒜去皮剁末。
-
4
芥兰切洗干净。
-
5
热油锅，把鱼浆放入，用铲子压薄成大片，煎至两面金黄。
-
6
把煎好的鱼饼切小长块。
-
7
另起锅，把蒜末爆香。
-
8
放入芥兰炒至稍软身。
-
9
放入蚝油炒匀。
-
10
放入鱼饼炒至芥兰熟透即可。
-
11
出锅。
-
12
鱼饼鲜香，芥兰爽脆。
酸奶_【自制酸奶—乳酸菌版】健康美味轻松搞定_菜谱_美食天下
7张图片
“常喝酸奶对人体十分有益，具体的好处我就不多说了，大家都知道的哈！可是，目前市面上的酸奶质量很是让人担忧，不仅有添加剂、增稠剂等等，甚至还冒出了皮鞋门，太恐怖了。还是自己动手做酸奶吧，健康又美味，好喝又放心！
我家一直都是自己做酸奶喝。以前，常常是用现成的酸奶来做引子，加入牛奶，放入酸奶机中使之发酵完成。后来，听说市面上的酸奶质量不能保证，也不敢用它来做引子了，就在淘宝网上买了乳酸菌发酵剂（也叫酸奶发酵剂），这样做出来的酸奶质量更好，营养更丰富呢！酸奶好不好，要看活性菌有多少，菌粉好不好，要看含菌量有多少。大家在买乳酸菌发酵剂的时候一定要看仔细了，而且，买来的发酵剂一定要在冰箱冷冻室保存啊！”
食材明细
自制酸奶的做法步骤
-
1
1.将材料备齐。
-
2
2.将酸奶机内胆用开水消毒擦干水分。（开水冲泡5分钟以上）
-
3
3.将一小包乳酸菌发酵剂与50克牛奶搅拌均匀。
-
4
4.再将其余牛奶倒入。（我一共用了四袋4*240ml=960ml）
-
5
5.盖上盖子。
-
6
6.放入酸奶机中，接通电源。
-
7
7.5-8小时即可。
-
8
8.做好的酸奶可以根据自己的口味加入白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏10小时后饮用口感最佳。
紫薯慕斯蛋糕的做法_最爱的颜色—–紫薯慕斯蛋糕_紫薯慕斯蛋糕怎么做_sunshinewinnie的菜谱_美食天下
5张图片
“前几天是我家小熊的生日，又大了一岁，虽然知道已经不小了，但我还是喜欢叫小熊为小熊，而且永远都是小熊。天气渐热，慕斯蛋糕又可以登场了，好久没有做慕斯蛋糕了，今天做的蛋糕颜色比我最喜欢的紫色深了一点点，但总体还是很喜欢的，寿星也很喜欢，这是我最开心的，紫薯做出来的颜色总是这么美呢。”
食材明细
紫薯慕斯蛋糕的做法步骤
-
1
先烤一个自己喜欢的夹心层，我一般就用的是戚风蛋糕。
-
2
紫薯洗净，上锅蒸20分钟。
-
3
蒸好的紫薯凉后，去皮，压碎。
-
4
紫薯和酸奶一起，再加入糖粉10克，用搅拌机搅拌成泥。
-
5
搅拌好的紫薯泥可以再过筛一遍，会更细腻。
-
6
蛋糕切成三片。
-
7
淡奶油加入20克糖粉搅打至出现花纹的状态，倒入紫薯泥拌匀。
-
8
吉利丁用凉水泡软。
-
9
将吉利丁捞起，放入40克牛奶中，隔热水溶化。
-
10
将吉利丁液倒入紫薯泥中，拌匀，慕斯酱就做好了。
-
11
将蛋糕片中的两片，周边去掉，先放一片在模具里，倒入一半慕斯酱，再入上另一片蛋糕片。
-
12
再将余下的慕斯酱倒入，将表面抹平一下即可，慕斯蛋糕就做好了，放入冰箱，冷藏6个小时以上，过夜最好，第二天拿出来的时候，用吹风围着蛋糕模吹一圈就可以脱模了。
-
13
切开和爱的人一起分享吧。
小窍门
慕斯原料：紫薯泥150克酸奶200克糖粉10克淡奶油200ML糖粉20克吉利丁2片半（5克/片）牛奶40克
1、紫薯连皮的时候忘记称了，最后是去皮压成泥后用了150克。
2、因为今天是做的生日蛋糕，所以我做了一些装饰，花是用奶油霜挤的，挤的时候满手黄油，没有拍照，你可以按自己的喜好进行装饰，其实平时吃就不用这么麻烦啦。
酸辣鸭血粉丝汤的做法_酸辣鸭血粉丝汤怎么做_琪_feXjZ8E2的菜谱_美食天下
1张图片
“很美味的一碗粉丝汤，自己在家做，简单，食材还可以随意添加哦，酸酸的微辣，太爽了。”
食材明细
酸辣鸭血粉丝汤的做法步骤
-
1
准备好食材：如图，泡软粉丝及其他食材。
-
2
锅中添加适量的水煮开，放入姜丝，鸭血，护心肉继续煮一会儿。
-
3
放入黄豆芽继续煮。
-
4
放入粉丝煮一分钟。
-
5
调油，酱油，醋，辣酱拌匀即可关火。
-
6
盛上大碗洒上香菜葱花，酥豌豆(刚好早熟的水煮蛋一个也摆入)。
-
7
成品图。
-
8
成品图。
