作者： 映玥

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食材明细

• 微辣 口味
• 爆 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

香辣虾的做法步骤

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  1

  准备好所需的材料，黄瓜切段，线椒切约1厘米的小段，蒜切片，姜切丝，蒜苗切片，干辣椒和花椒分别用水浸泡一小会后干辣椒剪成约1厘米的小段，花椒沥干备用；

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  2

  虾洗净，用到剥开虾背，取出肠泥，再用流水冲洗一下备用；【嫌麻烦也可不用开背】

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  3

  锅中多放点油烧热，倒入处理好的虾，干煸至虾表皮微皱盛出备用；

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  4

  煸虾的油不要倒掉，再搁点油，放入花椒和干辣椒用中小火煸一会

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  5

  转大火，加入蒜片、姜丝、蒜苗片、线椒粒爆香

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  6

  加入黄瓜和煸好的虾翻炒均匀

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  7

  依次搁入调味料料酒、酱油、盐、辣油、水然后翻炒均匀

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  8

  最后加入少许鸡粉调味即可出锅装盘

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食材明细

• 原味 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

自制原味无糖酸奶的做法步骤

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  1

  材料和器具准备好：脱脂牛奶、酸奶菌、酸奶杯、加热饭盒、沸水。

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  2

  量杯、酸奶杯、盖子、勺子全部入大盆，浇入沸水。

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  3

  将杯子、盖子取出，手不要沾杯子内部，防止污染；烫杯子的水倒适量入加热饭盒中。

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  4

  少量牛奶倒入量杯，倒入酸奶菌，再倒入牛奶将菌粉冲散，用勺子搅拌至菌粉融化。

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  5

  牛奶倒入酸奶杯中，9分满，盖上盖子。

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  6

  酸奶杯放加热饭盒里，盖上盖子，通电。

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  7

  在手机APP上操作，酸奶可8小时完成；可在头天晚上做好以上几步，第二天一早就能喝上冷却的香滑酸奶了。

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  8

  这是凝固好的原味酸奶，可以直接食用，也可以加入果酱或者蜂蜜、水果等食用。

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  9

  自制原味无糖酸奶，营养健康，清爽又开胃！

小窍门

1. 用全脂牛奶或者脱脂牛奶均可做原味酸奶；牛奶的成功率很高，用市售的酸奶菌制作比用酸奶引子更易成功；用羊奶做酸奶的成功率较低，所以不建议用；
2. 做酸奶的器具一定要用沸水冲烫后沥干水再使用，器皿中有少量残水不要紧，不要用纸巾或者餐巾擦拭，防止污染而使酸奶中滋润不良细菌；
3. 做酸奶的容器多样，不限于文中的加热饭盒。

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食材明细

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

梅花慕斯的做法步骤

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  1

  准备食材，鱼胶片用凉开水泡软。

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  2

  草莓洗净去蒂，入料理机打成泥之后过筛去除颗粒。

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  3

  将泡好的鱼胶滤去水加入牛奶中，入微波炉高火30秒将鱼胶融化。加入糖和草莓果泥搅拌均匀晾凉。

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  4

  淡奶油放无水无油的容器中，打发至7分发。

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  5

  将牛奶混合物加入奶油，搅拌均匀。

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  6

  倒入模具中入冰箱冷藏两个小时以上。

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  7

  用梅花装饰即可。

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  8

  成品

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  9

  成品

小窍门

1，淡奶油打发至大纹路不容易消失差不多就是七分发了。
2，梅花先用淡盐水浸泡一下再用。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 砂锅 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

猪尾山药煲花芸豆的做法步骤

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  1

  材料：新鲜花芸豆250克猪尾1条山药250克调料盐巴

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  2

  .砂锅内倒入冷水，倒入洗净的花芸豆。

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  3

  .把山药洗净切厚片

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  4

  .倒入山药厚片。

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  5

  .倒入洗净的猪尾大火烧开汤汁转小火慢煲70分钟。

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  6

  起锅前倒入盐巴调好味就可以出锅。

小窍门

小提示：芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

山药去皮的小窍门：

给山药去皮的时候要带上一次性手套。如果山药过敏先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因或者把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感．也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗透手部的皂角素。但要留意安全，不要烧伤皮肤。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

家常炒饼丝的做法步骤

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  1

  吃剩的烙饼切丝,如果您没有可以买现成的饼丝或是现烙几张,很快的.圆火腿切丝,用肉也行~圆白菜切丝,放豆芽韭菜韭黄也可以~葱姜蒜切末.

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  2

  锅中倒油放入葱姜蒜爆香

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  3

  加入卷心菜翻炒,断生后加入生抽,蚝油,盐

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  4

  加入火腿丝.如果是用肉炒的话就先炒肉再炒菜.火腿是熟的所以后放.

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  5

  加入饼丝,加入少许白糖翻炒均匀.其实加白糖可以在炒菜时一起加,我忘记了所以补加的.并根据饼的软硬加入少许水,如果饼很软就不必了.

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  6

  家常的味道,爱的味道

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  7

  也十分快手,适合炎热的夏季哦~

小窍门

1、蔬菜我个人觉得放卷心菜、韭菜、韭黄、豆芽味道很好,您可以根据自己喜好适当改变

2、肉炒一样好吃,我是手边有火腿就用火腿了.用肉的话先把肉用料酒和盐和酱油和少许淀粉腌制一下,然后爆香锅后先炒肉丝再炒菜.

3、可以加入适量的五香粉花椒粉调味.

4、喜欢辣的加入少许辣椒辣油都可以~

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

香蕉蛋挞的做法步骤

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  1

  香蕉去皮。

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  2

  塔皮备好。

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  3

  香蕉按压成泥。

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  4

  放入塔皮。

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  5

  牛奶加白糖融化。

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  6

  鸡蛋打散。

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  7

  倒入牛奶里，搅拌均匀。

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  8

  加入炼乳，搅拌均匀。

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  9

  给鸡蛋牛奶液过滤两次。

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  10

  倒入塔皮，预热烤箱175℃，烤到表面金黄。

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  11

  香味浓郁的香蕉蛋挞。

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食材明细

• 中辣 口味
• 烧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

香辣盆盆虾的做法步骤

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  1

  虾收拾干净，去虾线洗净，用少许盐、料酒、淀粉和匀，腌15-20分钟。

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  2

  腌制好的虾过油。

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  3

  ……..

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  4

  笋和芹菜切段，焯水。

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  5

  锅中加油，放豆瓣(或剁椒)爆香。

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  6

  加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中小火煸炒。

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  7

  加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，加水、放盐和味精调味。捞出残渣。

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  8

  待水开，把蔬菜和虾倒入，煮片刻，虾熟透，淋香油就可以出锅了。

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  9

  ………..

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  10

  出锅撒芝麻，葱末或者香菜末。

小窍门

1.虾去虾线的时候，可以用牙签挑虾尾的第二三段之间，很容易拉出。

2.也可以用别的蔬菜来代替，像莴笋啊，豆芽啊都可以的，根据自己喜好。
营养成分：

白虾肉质细嫩鲜美，营养价值甚高，据科学分析，每100克食用虾中，含蛋白质20.6克，脂肪0.7克以及钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成份。
主要功效：

虾肉性温，味甘，中医认为有补肾壮阳、开胃之功效，对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

鱿鱼酸辣汤的做法步骤

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  1

  原料图,鱿鱼可以用身子，我买了一条，身子被我红烧了，姜要多一点

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  2

  竹笋胡萝卜，香菇切丝焯水，过凉水，姜切丝

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  3

  鱿鱼切细丝焯水，过凉

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  4

  锅内加高汤（也可以用凉水，以后放高汤精或者鸡精）煮开，下入焯水的材料二和三

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  5

  放香醋，喜欢酸的可以多放点，盐，胡椒粉，打散鸡蛋白，或者一个整鸡蛋也可以，关火放香油即可。

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  6

  喜欢酸辣口感的不妨试试！

小窍门

不放鱿鱼也一样好喝，我做的量是俩汤碗的量，四个人的。

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食材明细

• 酱香 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

肉酱洋白菜的做法步骤

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  1

  将洋白菜去掉根茎，切块备用

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  2

  锅内加水烧开

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  3

  放入洋白菜焯煮至软

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  4

  捞出过凉

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  5

  捏干水分，备用

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  6

  将肉酱倒入锅中

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  7

  稍稍煸炒后加入葱花炒出香味

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  8

  倒入洋白菜

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  9

  翻炒均匀，根据情况酌量加盐后即可出锅

小窍门

没有现成的肉酱，如果可以吃辣的，可以试试用郫县豆瓣酱来炝锅哈~味道应该也是不错的~~

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食材明细

• 微辣 口味
• 半小时 耗时
• 普通 难度

麻辣干锅虾的做法步骤

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  1

  所有材料准备好，花甲用淡盐水浸泡3个小时左右

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  2

  锅内烧开水，把浸泡洗干净的花甲焯水至开口

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  3

  珐琅铸铁锅放少许油爆香葱头、大葱

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  4

  珐琅铸铁锅放少许油爆香葱头、大葱

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  5

  把清理干净的虾放到珐琅铸铁锅内炒至变色盛起备用

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  6

  剩余的汤汁加入素菜饭菜均匀

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  7

  把焯水洗净的花甲放到蔬菜内，加入40克麻辣香锅料搅拌均匀

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  8

  把炒好的虾均匀摆放再素菜上层

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  9

  烤箱预热180度，把装好材料的珐琅铸铁锅放入烤箱下层，上下火烤20分钟

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  10

  食用前撒上葱段、香菜即可