作者： 映玥

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

翡翠白菜饺子的做法步骤

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  1

  首先用300克面粉加150克清水用厨师机活5分钟。

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  2

  菠菜摘去老根洗干净然后将叶子和茎分开。

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  3

  将菠菜叶子加40克清水放在杯子里用手持料理机打成菠菜泥。

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  4

  然后再用200克面粉加110克菠菜泥用厨师机活5分钟。

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  5

  两块面团分开放盆子里盖湿布醒一小时。

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  6

  自己绞的肉馅儿加入葱姜末生抽香油和味精冲一个方向搅打上劲。

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  7

  夏天存起来的焯过水的野苋菜从冰箱拿出来化冻以后清洗一下攥干水分，放案板上剁成末备用。

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  8

  临包饺子前再将剁好的苋菜末放进肉馅儿里，然后加盐搅匀。

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  9

  面团醒好以后，用面条机将绿色那块面压成长片，然后白色的面团搓成长条放在绿色面皮上，用绿色面皮将白色的面棍卷起来。

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  10

  切成大小相等的剂子。

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  11

  按扁以后用擀面棍擀成饺子皮

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  12

  包入馅料，上绿下白有点像翡翠白菜的意思吧?

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  13

  然后下入开水锅煮熟捞出开吃吧。

小窍门

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食材明细

• 香辣 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

烤豆腐的做法步骤

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  1

  豆腐切成小块，大概长5cm，宽3cm，厚1cm。

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  2

  调一个酱汁，番茄酱，生抽，蚝油，糖搅拌均匀，具体比例看个人口味，其中蚝油多一些，酱汁会浓郁，咸度也会合适，喜欢番茄酱的也可以多放，糖只要一点提鲜就好。

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  3

  烤盘铺一层锡纸。

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  4

  倒一点植物油，用刷子刷均匀。

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  5

  均匀涂抹一层之前调好的酱汁。

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  6

  撒一层烧烤料，没有的话可以把辣椒面，孜然粉，盐，白芝麻混合使用。

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  7

  铺上豆腐，我这个量比较少，如果多的话是可以挨在一起的。

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  8

  用刀在豆腐表面划几刀，注意不要划透，吃的时候容易散掉，或者用牙签扎一些孔也是可以的，目的就是为了更入味。

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  9

  豆腐表面先刷一层植物油，再刷酱汁，也可以把油倒入酱汁一起刷，如果酱汁做多了，可以在豆腐侧面也刷一些。

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  10

  然后撒烧烤料，喜欢吃辣的可以单独多撒辣椒面，喜欢孜然的也如此。

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  11

  烤箱提前上下火200℃预热10分钟，放入豆腐，烤20分钟左右。喜欢外皮酥脆的厚一点的可以延长时间，随时观察，不要烤糊了。

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  12

  我家烤箱温度不太均匀，左面锡纸上的调料已经糊掉了，好在不影响豆腐，如果你家的烤箱也有这个问题，可以在中途换个方向，烤出来会比较均匀。

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  13

  吃葱的可以装盘后撒一些葱花点缀，颜色更好看，口感也更有层次。

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食材明细

• 清淡 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

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  1

  准备好食材。

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  2

  黄瓜清洗干净，砧板上放二根筷子垫着，把黄瓜切成薄片别切断，再翻个面45度斜切薄片。就可以拉成这样啦！

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  3

  黄瓜放入碗中，加盐腌制15分钟。

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  4

  把腌制好的黄瓜用纯净水过滤一下滤干。

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  5

  香葱和蒜瓣切碎末，加1勺味达美醇香米醋。

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  6

  油锅加入禾然有机橄榄油烧热浇入盘中。

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  7

  吃的时候拌匀即可享用，清爽可口的美食啦！

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食材明细

• 酸甜 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

酸奶蛋糕的做法步骤

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  1

  先将蛋黄和蛋白分离

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  2

  分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀

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  3

  再倒入酸奶，进行搅拌。到酸奶和蛋黄完全融合均匀

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  4

  将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中

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  5

  用刮刀上下翻拌到面糊细致为止

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  6

  蛋白中加入4滴柠檬汁，蛋白直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动可以是湿性偏硬一点的中性发泡

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  7

  将三分之一蛋白放进蛋黄糊中，搅拌均匀

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  8

  将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。

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  9

  烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，轻拍模具震出气泡

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  10

  把烤盘中倒入三分之一的水，放在烤箱底层，如果烤的过程水没有了，不用再加水！模具放入烤盘，烤60分钟即可！

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食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

薯粉片猪肝的做法步骤

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  1

  1.材料：薯粉片1盘（干货）西红柿1个猪肝半斤香葱1棵生姜1小块、调料：料酒1汤勺调和油适量盐适量味精适量

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  2

  烧好开水倒入薯粉片捞一下，捞出冲冷水。、

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  3

  洗好材料，切好备用。、

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  4

  坐锅上火，倒入调和油爆香香葱倒入开水。

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  5

  在倒入猪肝待猪肝变色。

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  6

  放入生姜片.

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  7

  接着倒入料酒。

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  8

  倒入西红柿.

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  9

  再倒入薯粉片。、

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  10

  最后倒入盐巴和味精调味就可以出锅了。

小窍门

*料酒和生姜是去腥味的、

*猪肝别煮太久了，老了会影响口感。

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食材明细

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

五花肉红烧豆腐的做法步骤

• 
  1

  食材大集合。五花肉提前煮熟。豆腐酱和生抽，水适量搅拌均匀。

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  2

  油锅起火倒入玉米油，倒入豆腐，慢慢煎至两面偏黄捞出备用。

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  3

  倒入五花肉和大蒜慢慢煸炒。

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  4

  煸炒出油，两面偏黄。

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  5

  加入豆瓣酱汁。

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  6

  倒入豆腐，大火烧2分钟收汁即可出锅装盘！

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  7

  倒入碗中，成品图来一张。

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食材明细

• 原味 口味
• 炸 工艺
• 一天 耗时
• 普通 难度

健康美味大油条的做法步骤

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  1

  将牛奶在热水中加热，40度即可。

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  2

  到出少量（约半碗）牛奶，将酵母溶解。

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  3

  取面粉500g（约俩小碗），将鸡蛋、白糖、盐放入盆中，倒入溶解好的酵母，将剩余的牛奶加入，边加叫用筷子搅拌，然后揉成光滑的面团，盆上用保鲜膜封好，放在室温下醒至两倍大。

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  4

  将发酵好的面团取出，压平，折叠成长条形，擀面杖擀成宽六厘米宽，厚0.5厘米，用刀将其切成宽约两厘米的小条，隔一拿一，沾少量水涂在小条上，用筷子按压，即可。（刚开始我用油，但是还没炸完，就分开了）

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  5

  油锅加热至微微有烟，将压好的半成品稍稍拉长一点，放入锅中，用筷子翻滚油条，至金黄色，即可出锅。

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  6

  我的成品是这个样子的

小窍门

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食材明细

• 咸香 口味
• 卤 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

盐水鸭的做法步骤

• 
  1

  把鸭脖子和屁股切掉，脖子的淋巴和肥油清干净。

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  2

  5茶匙盐，2茶匙胡椒粉，2茶匙花椒拌匀，炒至盐微微变黄，出锅，均匀地抹在鸭子内外，略按摩一下，放冰箱腌一个晚上。

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  3

  把腌过的鸭子放在锅里，注入没过鸭子的水，放入2茶匙盐，八角1茶匙花椒，丁香，姜块和料酒，大火煮开转小火。

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  4

  中途翻身一次，煮30分钟，关火焖2个小时使更入味。

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  5

  斩件开吃。原谅刀功和摆盘。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

拔丝山药的做法步骤

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  1

  拿出半根山药，去皮，切成斜块状

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  2

  拿淀粉或者生粉进行搅拌，一定要伴均衡

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  3

  放油，油温在50度的时候，将冰糖放进去，炒到散开的时候，将油温调到80度。

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  4

  糖色发红后，将山药放进去炒，温度控制在60-70度之间。

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  5

  大概几分钟后就可以出锅了，之后盘中会有很多油，可以将油倒出，下次使用。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

红月饼的做法步骤

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  1

  首先制作油酥皮。把细砂糖、麦芽糖、小苏打倒入打蛋盆里

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  2

  再倒入开水,搅拌均匀

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  3

  搅拌均匀后再倒入玉米油，继续搅拌均匀。

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  4

  倒入200g面粉，把面粉和其他材料揉成面团

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  5

  然后将面团放到揉面垫上，用力揉20分钟左右，直到面团变得光滑有弹性

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  6

  把揉好的面团用擀面杖擀成长方形面片

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  7

  .擀好的面片，将两边对折过来

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  8

  折好的面片再对折，完成第一次四折

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  9

  把叠好的面片横放在揉面垫上，再次擀成长方形面片，并再次四折。

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  10

  重复这个过程2-3次，一共进行3-4次的四折，直到表面变得非常光滑，平整

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  11

  折好的面片再次擀开，并卷成圆筒状

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  12

  卷好的面团，切成10个小剂子

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  13

  接下来制作馅料。把细砂糖、玉米油、熟面粉倒入打蛋盆中，

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  14

  再倒入瓜子仁、切碎的核桃仁、冰糖

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  15

  用手将所有材料抓匀混合成为馅料，

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  16

  将馅料放到案板上，用手整形成长方形，同样用刀切成10等分

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  17

  取一个油酥皮小剂子，切面朝上放在揉面垫上，用擀面杖擀成圆形面皮,

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  18

  包入一份馅料

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  19

  包好之后，自来红月饼就成型了，依次包好所有的月饼后

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  20

  用饮料盖蘸上少许红色食用色素，在月饼顶部印出一个红色的圆圈

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  21

  将烤盘放入预热好的烤箱，200°，中层，上下火，烤焙25-30分钟，直到月饼表面变成棕红色即可

小窍门