作者： 映玥

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食材明细

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

油面茶的做法步骤

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  1

  锅放火上烧热，转小火🔥倒入面粉不停的搅拌！（有烤箱的也可以直接烤，个人认为火上炒出来的香）

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  2

  葡萄干洗干净控水（我利用炒面的时间洗的哦😊）

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  3

  花生米烤熟，晾凉，剥皮，将花生米碾碎！烤箱上下170温度，烤了三分钟就拿出来了😁亲们自己掌握哦（如图）

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  4

  炒熟的面粉由白色变为黄色时，说明面粉已经炒熟了！炒熟的面粉倒在案板上，晾凉用筛面网子筛一下，小块用擀面杖压几下就好了😁

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  5

  筛过的面粉放入盆子里面，倒入熟胡麻油（炒锅倒入胡麻油，烧冒小烟时关火🔥晾凉），加白糖，搓匀！放入熟芝麻和花生碎，葡萄干搅匀即可！

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  6

  熟芝麻是我之前炒好的😄

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  7

  想喝的时候用开水划开，撒少许黑芝麻装饰一下哦😊

小窍门

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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

毛毛虫面包的做法步骤

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  1

  除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

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  2

  一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。

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  3

  此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。

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  4

  发酵至原来的2倍大。

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  5

  取出排气，分割成6等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

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  6

  取一面团，擀成椭圆形。

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  7

  放上一根火腿肠。

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  8

  沿边捏紧，收口朝下放置，稍微整理一下。

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  9

  同样方法做好其他的面团，放入铺了油纸的烤架上。

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  10

  放温暖湿润处进行二次发酵。

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  11

  面包发酵期间我们来做表面装饰面团：将玉米油30克，清水60克和30克黄油混合。

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  12

  小火加热至沸腾。

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  13

  关火，倒入30克高筋面粉。

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  14

  用筷子迅速搅拌均匀。

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  15

  晾至体温时，分次加入打散的60克鸡蛋液。

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  16

  每加入一次蛋液都要充分搅拌均匀，如此反复将面糊搅拌至可拉起尖角的面糊（如果面糊太干，可适当添加少许蛋液）。

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  17

  将做好的面糊装入裱花袋或保鲜袋中，用剪刀剪个小口备用。

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  18

  面包发酵至原来的1.5倍大时，在表面刷一层鸡蛋液。

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  19

  将面糊挤在面包上。

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  20

  送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度，25分钟。

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  21

  出炉后晾凉即可食用。

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  22

  吃不完的可以密封室温保存2-3天。

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  成品图。

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  成品图。

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  成品图。

小窍门

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食材明细

• 酸甜 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

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  1

  黄瓜两侧分别放一根筷子，刀与黄瓜成90度，垂直切薄片

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  2

  将黄瓜反过来，没切过的那面朝上，刀与黄瓜成45度角，继续垂直切薄片

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  3

  切好的黄瓜放入碗中，均匀的撒上一些盐，腌制20分钟，再用清水冲去盐分

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  4

  姜切丝，葱切花，干辣椒剪成段

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  5

  将糖，盐，生抽，香醋在小碗中调匀，倒入少许凉白开稀释

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  6

  锅内倒少许油，煸香花椒

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  7

  将花椒滤出，倒入干辣椒，葱末，姜丝，炒出香味

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  8

  倒入碗中的调料，搅拌至白砂糖熔化

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  9

  待汤汁晾凉后，浇在黄瓜上，冰箱冷藏2小时后食用，味道更佳

小窍门

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食材明细

• 中辣 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

剁椒炖排骨的做法步骤

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  1

  排骨浸泡出血水洗净备用。

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  2

  葱和姜洗净改刀备用。

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  3

  排骨入锅中焯水，加料酒和花椒去腥，焯水后备用。

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  4

  锅中入油烧热，放葱，姜，剁椒炒香。

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  5

  加排骨翻炒均匀。

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  6

  倒入适量红酒增香。

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  7

  放入开水抹过排骨，加老抽和酱油，五香粉调味，中火煮沸。

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  8

  盖上盖子炖煮四十分钟左右。

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  9

  排骨熟后加盐调味。

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  10

  中火收汁，美美的下饭菜就可以出锅啦。

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  成品图。

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  12

  成品图。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

莲藕花生排骨鸡爪汤的做法步骤

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  1

  如果时间允许的情况下，筒骨最好泡几个小时中途记得要换换水哦这样才能泡干净血水哦看我泡完水这么清。

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  2

  鸡爪剪掉指甲。

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  3

  冷水入锅，加入筒骨和鸡爪，一勺料酒开中火煮。

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  4

  煮开即可，然后倒掉用温水洗净浮沫沥干水待用。

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  5

  胡萝卜莲藕洗净去皮切滚刀块。

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  6

  花生我是提前一晚就浸泡好的还有红枣，麦冬，生姜切片黑鸡枞菌家里正好还有觉得浪费也洗了几个一起丢进去。

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  7

  筒骨鸡爪所有的材料都丢进去摆好。

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  8

  加入适量的纯净水没有的话就一般的水就行。

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  9

  这个锅很方便的就是可以直接从侧边加水，具体的水量情况也可以看到。

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  10

  我都喜欢提前一晚准备好所有材料，预约好第二天早上开始煲汤中午就可以喝到汤啦。

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  11

  我们开始来准备别的菜的材料吧皮蛋对半切开。

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  12

  然后切成均匀的小丁待用。

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  13

  生姜大蒜葱白剁小碎，小米辣洗净切小段。

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  14

  锅里上油，小火爆香大蒜生姜小米辣碎。

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  15

  皮蛋碎放入到碗里，炒好的蒜蓉倒进去，然后加入一勺两勺生抽，半勺蒸鱼豉油，少许芝麻油，辣椒油。

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  16

  少许盐，半勺糖，一丢丢鸡粉葱花搅拌均匀。

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  17

  开始来备南瓜的材料，去皮。

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  然后切成这样的条状。

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  19

  按顺序摆好即可。

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  20

  我是先蒸南瓜八分钟再放入豆腐12分钟左右。

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  21

  蒸好的豆腐和南瓜记得倒掉水哦待用。

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  22

  汤里丢一些枸杞进去，撒少许盐即可不需要放别的任何调料。

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  23

  我们开始来做南瓜上面的酒酿，半碗酒酿放入煮锅里加入两块儿红糖。

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  24

  丢入一些枸杞小火煮至红糖溶化，加水水淀粉勾芡【水淀粉就是水和淀粉混合，这里的量比一般菜的要稍微多一些才会浓稠】。

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  25

  水淀粉如果马上熄火就可以啦。

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  26

  做好的酒酿淋入到蒸好的南瓜上面。

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  27

  嗯哼，先前做好的皮蛋倒入到豆腐上面，撒少许葱花装饰一下就ok。

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  28

  不得不说这个炖汤真的不错，原滋原味儿这几天都是我一个人吃饭每次都是饭前两碗汤，哈哈然后吃饭就少了真是美容养颜减肥啊。

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  29

  很多时候，不是生活潦草，而是我们无暇欣赏那些细小的美好，生活中从不缺少美，而是缺少发现美的眼睛。把生活活成自己喜欢的样子，心若向阳，人生便永是晴天。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

红烧豆腐的做法步骤

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  1

  先把豆腐切成3公分宽，5公分长，1公分厚的片。

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  2

  锅里放适量油，六成热放入豆腐。

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  3

  一面上色反过来再煎另一面。

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  4

  煎到两面金黄色即可出锅。

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  5

  锅里留底油，放入姜和蒜煸炒。

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  6

  倒入料酒、酱油、水。

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  7

  放入豆腐，加盐、白糖。

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  8

  出锅前放入味精、香油调味。

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  9

  盛入盘中，就可以吃了。

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食材明细

• 其他 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

低卡烤油条的做法步骤

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  1

  酵母用温水充分混合化开。

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  2

  加入一颗鸡蛋，植物油，盐，泡打粉，高筋面粉混合。

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  3

  和成面团，表面用手拍一层油盖上保鲜膜室温25度以上发酵3小时以上。咱们一般油条是早上吃，那面可以前一天晚上和好放冰箱冷藏发酵一碗，早上烤了吃。

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  4

  面发到2.5倍大，扒开有蜂窝即发好。

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  5

  拿出来案板抹油，把面拉长轻拍不要揉面。

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  6

  断成小块儿，两条叠一起。

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  7

  用筷子在中间压下。

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  8

  拉长摆入烤盘里。用毛刷在油条胚上面薄薄刷上一层油。室温25度以上发酵15分钟以上。

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  9

  放入预热好的烤箱，200度中层烤15到18分钟。

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  10

  又香又脆免炸油条。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 爆 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

圆葱爆羊肉的做法步骤

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  1

  将羊肉切成薄片。

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  2

  圆葱切丝、葱切段、蒜拍破。

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  3

  炒锅放油烧热，放花椒炒香捞出，放入羊肉片。

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  4

  大火翻炒片刻。

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  5

  将水分炒干，放入蒜蓉、葱白炒出香味。

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  6

  放入圆葱翻炒均匀。

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  7

  放适量生抽翻炒。

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  8

  放适量盐。

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  9

  少许味精。

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  10

  撒上剩余的葱段。

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  11

  翻炒均匀即可。

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  12

  成品。葱香浓郁，羊肉软嫩。

小窍门

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食材明细

• 其他 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

南京盐水鸭的做法步骤

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  1

  花椒与盐一起炒至出香，并变色。

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  2

  将炒过的盐花椒乘热搓在鸭腿或整只裸鸭上，并放入冰箱腌制1~3天。

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  3

  煮锅内放入水，加入茴香八角花椒桂皮姜大葱酒盐，煮开。

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  4

  把腌制的鸭腿或整只鸭稍洗一下，放入煮锅内煮25分钟，熄火闷至凉。

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  5

  起锅，斩件，摆盘！可用香菜点缀一下，可以开吃了！

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食材明细

• 超辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

劲辣香酥鸡翅的做法步骤

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  1

  准备好上述所需食材。

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  2

  鸡翅洗净去骨，鸡翅切两半，研磨白胡椒碎，加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清和水淀粉略腌20分钟。

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  3

  锅里油烧6成热，放入鸡翅，炸金黄捞出。

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  4

  锅里油继续烧至8成热，复炸鸡翅20秒，捞出控油。

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  5

  葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。

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  6

  香辣鸡翅调料用清水调匀备用。

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  7

  锅里留底油，爆香蒜末和姜末，放入干红辣椒煸香。

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  8

  放入焯过水的芦笋段翻炒。

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  9

  放入鸡翅及生抽。

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  10

  加入调匀的香辣鸡翅调料汁，大火烧开。

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  11

  撒入葱末。

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  12

  待鸡翅充分吸收汤汁，即可出锅。

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