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“今个儿是正月初五，民间有“破五”习俗，要吃饺子，俗称捏小人嘴。因为包饺子时，要用手一下挨一下地沿着饺子边捏。据说，这样可以规避周围谗言，以图吉利。在一些地区，初五这天还有“送穷”的习俗，即是将灶灰及清扫房屋的垃圾送出门外，再放炮驱邪，寓意是在新的一年里送出穷困，迎来富裕和幸福。（以上来自百度）”
食材明细
西葫芦猪肉饺子的做法步骤
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1富强粉分几次加入清水，用筷子搅拌成絮状
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2
揉成面团，盖上湿布醒面
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3
西葫芦洗净去皮，用擦子擦成丝，要转着擦，当露出瓜瓤就转动一下，逐渐留出柱状的瓜瓤，丢弃不用（我是图省事，也可以切开挖去瓜瓤后再擦丝）
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4
西葫芦丝中撒少许盐，5-10分钟会杀出不少水
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5
捞起一团西葫芦丝用双手挤出水分，分次直至全部挤完
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6
肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐、葱姜碎，拌匀调味
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7
将西葫芦丝加入肉馅中拌匀
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面团揉匀，搓长条，下剂子
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将剂子擀成中间厚，周边薄的饺子皮
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对着光可以看出中厚边薄的效果
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取一个饺子皮在中间放上饺子馅
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对折，捏出花纹，一定要捏紧，不然一煮就破
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包好的饺子放在盘子上等待下锅，盘子上事先撒干面防粘
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水烧开下饺子，盖盖，水再次烧开时倒入少许凉水，盖盖，再烧开，加凉水，盖盖，直至再次烧开，开盖，再煮1分钟饺子就熟了
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盛出装盘，蘸上自己喜欢的料汁，就着自家泡的腊八蒜，再有口小酒，齐了~
小窍门
自制肉夹馍的做法_自制肉夹馍怎么做_黑猫警长kitchen的菜谱_美食天下
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“第一次吃肉夹馍是前年春运前去西安游玩回婆家，从华山开始在西安呆了10天，吃的最多的就是肉夹馍，而且还是在某羊市老店吃的，许是连续吃了多天的缘故，回来后一直对肉夹馍不感兴趣，又或许是没自信做出老字号店里的味道，一直没动手。前两天，妞看到外面卖肉夹馍的，说好想吃，于是，才动起了做肉夹馍的念头。对于有面食基础的人来说，肉夹馍的白吉馍真心不难做，卤肉和红烧肉差不多，只是需要水多一些，小火慢炖。自己做的肉夹馍终究肉会多放些，满足了胃口，也算圆了自己在厨艺这方面的空缺。”
食材明细
自制肉夹馍的做法步骤
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1
五花肉带皮切块，入冷水锅里焯一遍。
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2
焯过水的五花肉入锅内小火煸出多余的油后夹出。
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3
白糖入锅内加热至融化。
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4
准备香料。
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5
把煸好的五花肉和香料放入锅内翻炒，让五花肉均匀粘上汤色上色。
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6
取另一口煮锅，倒入适量的水，把上色的五花肉和香料以及卤料包一同放入锅内，大火烧开后加2勺老抽，中小火慢炖。
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7
面团提前揉好，半发酵至蜂窝小孔组织（约一倍大）即可。
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8
把面团分成若干小团，肉揉光滑后盖上布。
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9
取一块面团，揉成长条。
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10
用擀面棍擀开成牛舌状的长条。
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然后对折。
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卷起。
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末端收尾压在卷起的面圈底部。
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卷好的面卷如图。
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把面卷压平，用擀面棍擀开成手掌般大小的面饼。
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平底锅加热，不需要放油，最小火，把面饼烙熟。
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烙至面饼两面微黄即可。
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卤好的五花肉取适量，稍微切碎，洋葱、香菜、辣椒提前洗净切碎，与卤肉拌匀。
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烙好的白馍用刀从中间割开，塞入调好的肉馅。完成。
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做好啦。
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成品图
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完成。
小窍门
核仁葡萄干全麦面包的做法_核仁葡萄干全麦面包棍_核仁葡萄干全麦面包怎么做_斯佳丽WH的菜谱_美食天下
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食材明细
核仁葡萄干全麦面包的做法步骤
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1
除了黄油以外的材料全部放入面包机中，启动一个和面程序，约20分钟，静置20分钟；
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2
加入软化的黄油,再重新启动一个和面程序；
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3
搅拌好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，冷藏发酵到2.5-3倍大；
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4
发好的面团拍气后分割成三小份团成圆形，饧上15分钟，饧好的面团擀成扁长条；
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5
再长条片上放上核桃仁和朗姆酒泡过的葡萄干；
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6
再卷下来，将连接处按压收紧；
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7
将整理成长棍的面包放在饧发的模具上，表面喷些水；
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8
放入烤箱中，启动烤箱的发酵程序；9.约40分钟过后，面包的第二次发酵就完成了，在面包表面斜划几刀；
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9
再在表面上筛些高筋面粉；再在表面上筛些高筋面粉；
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10
烤箱预热160度好，放入烤箱中，烘烤20分钟；
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新鲜美味又营养的全麦面包棍就完成了。
小窍门
2.整形：将面团擀成长条形，表面撒上核桃仁和朗姆酒泡过的葡萄干，卷起来，将连接处按压紧；
3.面包表面喷一些水，放入烤箱中进行二次发酵；发酵好了后拿出来在表面划上几刀后，再撒些面粉；
4.最后放入预热160度的烤箱中，中下层，烘烤20分钟即可，香喷喷的面包就出炉了。
沙茶酱拌鸡蛋面的做法_沙茶酱拌鸡蛋面怎么做_四月豆的菜谱_美食天下
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“面可以煮、炒、拌等，不同的方式不同的味道。沙茶酱不仅仅能配牛肉、牛肉丸，还可以当酱料拌面。”
食材明细
沙茶酱拌鸡蛋面的做法步骤
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1
和炒面差不多材料，多另一包沙茶酱。
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2
面需要冷水煮熟。
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3
水开煮两分钟。
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4
煮熟的面捞起来，放入冷开水中。
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5
接下来炒鸡蛋。
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6
炒熟鸡蛋留锅里。
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7
捞起面放入平底锅中，加酱油、适量盐、沙茶酱、香油、葱拌均匀，稍微加热一下。即可（天气热可以冷拌，我选择热拌）
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8
拌匀即可。
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成品。
虾仁菠菜塔的做法_虾仁菠菜塔怎么做_遗忘↘蕾拉●的菜谱_美食天下
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“脆嫩的菠菜配合鲜甜的虾仁，低脂健康又营养。”
食材明细
虾仁菠菜塔的做法步骤
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1
材料备齐。将菠菜洗净，大虾去头去皮留尾备用。
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2
在锅中加水，将小葱和姜末放入其中，水滚后将虾和菠菜放入水中，立即关火，两分钟后将菠菜和虾捞出，略放一下；
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3
将菠菜去掉汁水，摆入模具中；
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4
将虾点缀与菠菜上面或周围，淋上少许香油和盐即可。
小窍门
小提示：把菠菜和虾仁一起下锅煮，可以让菠菜也保有鲜美的口感。
天鹅泡芙的做法_【天鹅泡芙】— 美得不忍入口的艺术点心_天鹅泡芙怎么做_诗心的菜谱_美食天下
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“答应孩子做一次奶油泡芙，为了给他们一个惊喜，于是我做了天鹅造型的。结果真的是被惊艳到极点，除了拍照的这么三只，其他的几乎都是被抢的吃完的。酥香的泡芙，夹着甜蜜、细腻的奶油，无论是口感上的交替还是视觉的效果，我都被彻彻底底的征服。”
食材明细
天鹅泡芙的做法步骤
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1
称量好所有原料，黄油和盐、牛奶混合。
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2
煮至完全沸腾后关火。
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3
倒入事先已经过筛一到两遍的低粉。
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4
用橡皮刮刀均匀的拌成没有粉末颗粒的面团。
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5
再次开中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。
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6
取出放入另外一个搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分四次加入全蛋液，每一次都要充分拌匀后再加入下一次。
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7
拌好的泡芙面糊光滑、细腻。
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8
用橡皮刮刀捞起和滴落都是会呈现倒三角的形状。
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9
把泡芙面糊装入裱花袋中。
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烤盘里铺上油纸，挤入椭圆形状的面糊。
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放入预热好的烤箱，170度、中层，烤约20分钟。
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12
直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火后继续焖5分钟再取出晾凉。
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另外用少许面糊挤成天鹅脖子的形状。
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放入预热好的烤箱，160度、中层，烤约5分钟。
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冷却好的泡芙，从底部三分之一处切开，然后把上半部分一分为二，做天鹅的翅膀。
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在泡芙底部挤上适量打发好的奶油，盖上“翅膀”、插入“脖子”即可。
红薯粉韭菜盒子的做法_红薯粉韭菜盒子怎么做_米拉Miira的菜谱_美食天下
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食材明细
红薯粉韭菜盒子的做法步骤
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1
取适量面粉加温水，和成软硬适中的面团醒三十分钟。
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2
韭菜洗净控水，鸡蛋备用。
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3
红薯粉准备就绪。
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4
红薯粉用开水浸泡软，控水备用。
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5
鸡蛋打散入油锅中炒碎备用。
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6
韭菜和粉条改刀，同鸡蛋碎一起放入盆中。
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7
加入五香粉和姜粉，用热油淋入激出香味儿，加盐搅拌均匀。
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8
醒好的面搓条改刀同等大小的剂子擀开。
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9
放入馅料包着成月牙状。
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电饼铛预热一下抹油，放入盒子。
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多翻几次，确保熟透。
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依次煎好盛出即可享用。
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成品图。
小窍门
烧豆腐的做法_烧豆腐怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“【烧豆腐】家常豆腐菜下饭一级棒
一块豆腐，两种烧法，因为米妈口味儿重，喜欢辣椒呀麻椒啊，可大家不喜欢，只好分开来烧，也常常分开来烧，这样也很好呢，总是一菜多吃！
曾经跟朋友聊天说到孩子的口味，朋友一再强调，一定要让孩子试着尝试各种味道，优其是辣椒。她说她家儿子就是因为小时候太注意了，现在一点辣的都不碰，搞得好多东西都不能吃，麻烦不说，很多美味都没有办法尝到，很遗憾呢。
其实我也见过这样的孩子，一点点儿胡椒都让孩子放弃美味，这怎么可以呢！
随着孩子的成长，慢慢的尝试各种味道，孩子也不至于在成年后过份的拒绝某种味道。
但是象特麻特辣的菜，还是不能让孩子吃的。
回到烧豆腐上来吧，嘿嘿，说远了呢。
我给自己做了麻婆豆腐，给家人做了烧豆腐，皆大欢喜嘛！”
食材明细
烧豆腐的做法步骤
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1
材料图。
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2
豆腐切块，配料改刀。
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3
平底锅烧热，放上豆腐。
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4
煎两面黄出锅。
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5
锅中一点儿油，炒香葱姜蒜
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6
放胡萝卜炒半熟。
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7
将豆腐回锅，加老抽，生抽盐，淋一点水，炖至豆腐入味儿。
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8
搁一点糖，出锅就可以了。
小窍门
蚂蚁上树的做法_蚂蚁上树（肉末粉丝煲）_蚂蚁上树怎么做_Norma的菜谱_美食天下
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“粉丝宜菜宜汤，亦可作主食，可以说是人人都爱的平价的小菜。今天诠释一下老爸最爱的粉丝吃法——肉末粉丝煲，这道菜还有一个很好玩的菜名：蚂蚁上树。肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，是不是很形象呢。”
食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
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1
1、食材准备，粉丝提前用温水发好；
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2
1、食材准备，粉丝提前用温水发好；
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3
2、炒锅下油烧热下姜末蒜末炒香；
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4
3、下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀；
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4、加入粉丝和1小碗高汤或清水；
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6
5、转入煲内，煲至汤汁快收干；
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6、再加盐、葱、鸡精调味即可。
小窍门
购买粉丝、粉条时要从外观上加以鉴别，凡是手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎的才是真品。劣质粉丝、粉条多粗细不匀，粉丝易断、易糊，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有霉斑，有大量杂质或恶性杂质。
2、粉丝如果想吃干香些的就高汤少加些，煲的时间短些；
3、粉丝吸水比较快，不要煲到汤汁完全收干，应稍微留些汤汁比较好。
懒人版糖炒栗子的做法_勤俭的懒人版糖炒栗子_懒人版糖炒栗子怎么做_菜谱_美食天下
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“秋天了糖炒栗子香味开始弥漫京城，瑟瑟秋风中手捧着热乎乎刚出炉的糖炒栗子，心中会有一种不自觉的温暖。离家近的栗子店属地安门的秋栗香最出名，前几天经过时已经开始排起了长龙，这家店的栗子个头饱满，皮薄好剥，入口香甜软糯。记得以前和一个朋友在冷风中排了近40分钟的队，就为了吃一口他家的栗子。现在好像少了那么股劲头了，不知道是自己老了还是懒了。
我爱栗子。”
食材明细
懒人版糖炒栗子的做法步骤
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1
生栗子洗干净。每个栗子上都要深深地划一刀。根据栗子多少，酌情加食用油一到两勺。搅拌均匀，尽量使每个栗子上都沾到油。
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2
烤箱。上下火200度，预热10分钟。烤盘上铺好锡纸。栗子铺好。入烤箱，220度15-20分钟。
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3
趁烤栗子的时间，用白糖或者糖份加水，变成糖水。在裂口处抹上糖水。继续入烤箱加热10-15分钟。
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4
栗子拿出来划栗子的时候，一定要注意安全。