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食材明细
芹菜炒香干的做法步骤
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1准备好食材。
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香干切粗丝。
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芹菜切成小段。
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瘦肉切丝。
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5
热油倒入十三香炒香。
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6
加入肉丝，少量酱油炒只八分熟。
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7
放入香干翻炒一下。
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8
加入控水的芹菜。
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加入适量的盐翻炒1分钟，最后加入少量鸡精，翻炒均匀即可。
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成品。
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成品。
糖醋鱼的做法_糖醋鱼怎么做_温暖sunny的菜谱_美食天下
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食材明细
糖醋鱼的做法步骤
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1
鱼去鳞去腮去内脏洗净。
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2
用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向下切半厘米，然后向鱼头方向斜切一刀。
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3
在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟。
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4
胡萝卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段。
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5
将淀粉加水调成淀粉糊，淀粉糊不要太稀，不然挂不住糊。将淀粉糊用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到。
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6
锅内烧热油，7成热的时候一手拎着鱼尾巴，一手用勺子将油浇在切花刀的地方，直到鱼肉外翻定型。
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7
将鱼放入锅中，小火炸至鱼熟。尽量不要翻面，防止鱼折断，可以用勺子将热油不断浇在鱼的上面。
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8
调高油温，将鱼再次放入锅中大火炸一下，将外皮炸酥后放入盘中。
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9
锅内留少许油，将蔬菜丁下入翻炒一下。
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10
将番茄酱放入锅内略炒，倒入适量开水，加入糖、醋和适量盐。
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糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠，可以稍加一些熟油使汤汁油亮。
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将糖醋汁均匀地浇在鱼身上即可。
小窍门
东坡肉的做法_东坡肉怎么做_?不爱吃糖的糖糖糖?的菜谱_美食天下
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“东坡肉一道色、香、味俱全。跟红烧肉的差别就是制作工艺吧一个一天一个蒸。一个要炒糖色一个不用一个加酒一个不加酒……各有千秋也各有所长反正我都爱！😀😀😀感觉五花肉做菜都很香～这个东坡肉并不说多正宗吧颜色也略差一点但是味道个跟在外面吃的还是比较接近的我很喜欢吃！
褪去饭店那种华(zhuang)丽（x）的外表这个是家庭版的就家里有什么就拿什么装饰了好吃就行够味儿就行！制作过程很简单能接受淡淡酒香的可以试试～”
食材明细
东坡肉的做法步骤
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1
烧一锅水水开了以后放入洗净的带皮五花肉煮两三分钟煮出血末捞出来
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2
待凉了以后切成麻将大小或者更大块的方块（先汆水再切肉会切得比较均匀也比较方正☺️☺️）
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3
准备一个比较深比较小的碗我用的是隔水炖的碗然后五花肉皮向下全部码进碗里并且放入切好的姜片和小葱（可以多放些）
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4
放入冰糖30g左右、黄酒4勺、老抽2勺、生抽4勺……👈看已经有很多汁所以不用再加水了～盖上盖隔水炖或者蒸3个小时左右
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5
蒸到两个父母小时的时候开盖发现汁更多了呢！这时候可以把肉翻一下让整体都泡在肉里顺便尝一下汤汁的咸淡淡了加点盐
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6
3个小时后的样子咯～因为东坡肉讲究的是味醇汁浓（酱汁最好别加水）酥烂而形不碎（蒸煮时间要久一些）香糯而不腻口（酒和糖是让肉解腻的）。如果不喜欢太烂的2个小时差不多就可以了
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7
成品biubiubiu～一碗色泽红润的东坡肉就出锅啦！
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8
成品。这一层一层的肉迷人的葱香：酒香、肉香😍😍已经忍不住吃了两块才记得要拍照了😄😄😄
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9
成品想到水浒里的一句台词：大口吃酒大口吃肉大口平分银😁😁😁我就大度的分享自己喜欢的制作过程吧🙄🙄🙊🙊嘿嘿开吃！👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
小窍门
2煮肥的肉肯定要加多点糖搜菜不容易腻但实在不太爱吃带甜的菜的可以少放
3这道菜可以蒸煮2个小时后把肉皮朝上装盘好然后煮饭的时候放饭上蒸味道和颜色都很好还省电🙄🙄
4摆盘的时候淋点汁再表面会和你油亮色泽更好食欲也更好！
5搜吃完了剩下的汁……可以拌面、拌青菜、炒饭、煮面条、还可以用来卤个豆腐、鸡爪、鸭珍、腐竹、莲藕、海带什么的……自行脑补……现成的“卤水”那味道也是杠杠滴！😝😝😝
用心做饭用爱生活……🍜🌭🧀👅
花生酱燕麦饼干的做法_花生酱燕麦饼干怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“燕麦饼干可以做成甜口，也可以做成咸口，还可以无糖无油，完全根据自己的需要添加配料。做法也特别简单，只要把材料揉成团，稍加整形就能做成饼干，即便是烘焙新手也可以轻松做好，喜欢你也试试吧。”
食材明细
花生酱燕麦饼干的做法步骤
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1
准备各种材料，并没有用到牛奶，请忽略图片中的牛奶。配方中的红糖是为了调整饼干的风味，不建议调换，低卡糖顾名思义，要比白糖更健康。麦片我用即食燕麦片，就是我们平常泡在牛奶里面作牛奶麦片粥的那种。
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2
泡打粉、盐、低卡糖和面粉混合均匀，黄油切成小块加入面粉中。
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3
加入红糖用手把黄油和面粉跟红糖搓均匀，因为油的用量比较大，搓出来的面粉会比较湿，这是正常的。
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4
放上燕麦片和花生酱。
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5
把碗中的材料倒在揉面垫上，用折叠的方法混合成面团。
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6
平均分成20克一个的小份面团，先揉圆，之后放在烤盘中按成饼。烤箱170度预热。
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7
做好的饼干放烤箱中层，定时15分钟，因为饼干配方中有红糖，本身就自带烘焙色，不容易观察上色情况，按这个时间和温度试着做一次。如果烤好的饼干过干或者过湿，则相应调整烘烤温度和烘烤时间。
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8
烤好后出炉，移至烤网上自然放凉，新出炉的饼干会比较软，放凉后很酥，移动时要轻拿轻放。
小窍门
2、饼干面团整形时不用过度揉面，成团就可以了。
红焖羊肉的做法_红焖羊肉怎么做_阳台上的草莓的菜谱_美食天下
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食材明细
红焖羊肉的做法步骤
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1
羊肉用清水泡出血水。
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2
把羊肉凉水入锅，煮开焯一遍。焯肉的同时也烧些水用于炖肉。
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3
羊肉捞出用热水冲去血沫，葱姜切片。
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4
炒锅放油烧热，放入花椒粒，姜片爆香。
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5
放入羊肉，老抽，生抽，白糖翻炒后放入葱。
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放入适量热水烧开。
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7
中火炖煮30分钟左右，羊肉用筷子一戳就透时放入胡萝卜，土豆块，盐再煮10分钟左右。
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最后大火收汁即可。
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成品图。
小窍门
宫保豆腐的做法_宫保豆腐怎么做_大炒勺的菜谱_美食天下
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“宫保鸡丁属于川菜的代表菜之一，也是一道传统的历史文化菜，它突出了川菜的麻辣鲜香甜酸滑嫩等突出的特点，因此，把它列为川菜厨师考级时的一道必考菜肴。最近几年，由宫保鸡丁的做法派生出的菜肴琳琅满目，比如，宫保肉丁、宫保虾球、宫保鲜贝、宫保鱼丁、宫保牛蛙、宫保鹌鹑、宫保子鸽等等不胜枚举。其实，传统的川菜菜肴只有宫保鸡丁一款，可由于它的做法快捷好吃又较好掌握，更适合大众的口味，因此，人们便开始逐渐的以它的做法为蓝本，制作出很多好吃的家常菜肴。
传统的宫保菜肴做起来不是很复杂，关键是汁料口味的合理搭配，只要搭配好了，味道吃起来香辣酸甜回味咸鲜就合乎操作要求，即便是家庭主妇做起来也不在话下。还有就是，在原料使用上要选用四川的干辣椒和辣椒面，这道菜才能突出干香的效果，而不建议使用郫县豆瓣酱，传统上这道菜是不用豆瓣酱的，川菜里面不是每道菜都用豆瓣酱的。汁料的甜酸以荔枝的酸甜口味为参照，既可品出酸又可吃出甜，俗称，小荔枝口味，它没有糖醋菜肴那么浓重的酸甜度，口味适中非常绝妙令人食后不忘，也很适合老外的口味，很多老外都喜欢这道菜。
今天做一道以宫保鸡丁为蓝本的菜肴，此菜为全素菜肴，叫做“宫保豆腐”。豆腐在使用之前要过油略炸一下，使之微带金黄色就可以，宫保豆腐的做法如下；”
食材明细
宫保豆腐的做法步骤
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1
勾兑碗汁；碗里放入少许盐、胡椒粉、味精和白糖。
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2
然后再放入酱油、米醋、绍酒。
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3
再放少许淀粉搅匀，碗汁搅匀后备用。
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4
把事先炸好的豆腐丁和冬笋丁焯水，以此去除冬笋的草酸和豆腐上的油脂，炸豆腐焯水后也便于在炒的时候入味，口感们也好。
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5
炒锅中注入少许底油，用凉油放入花椒和辣椒丁小火煸炒，这样可防止干辣椒煸焦。
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6
待把干辣椒煸至浅琥珀色后倒入彩椒和葱姜丁炒匀。
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7
然后倒入焯过水的豆腐丁和冬笋丁炒匀，炒匀后撒入少许辣椒面炒匀。
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8
最后烹入勾兑好的碗汁用旺火翻炒均匀。
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9
待烹入锅中的碗汁糊化后，倒入油炸花生米炒匀。
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炒匀后便可出锅码盘，此菜制作完成。
小窍门
温馨提示；
1、事先在炸豆腐时要用油温高一些，这样炸出的豆腐不会很硬，选择北豆腐比较好。
2、碗汁以酸甜的小荔枝口味为最好，糖醋的比例要适中，由于烹汁后锅中温度高醋会挥发掉一部分，因此醋的比例比糖要稍多一些，但一比一的比例也可以，要求烹汁后炒的时候速度快才行。
3、真正的宫保鸡丁是不加鲜椒等配料的，但，由于这道是全素的菜肴，因此可加一些配料，如把笋丁换成荸荠丁也可以，口感也很好。
大炒勺的这道美味的家庭全素小炒“宫保豆腐”就做好了，供朋友们参考！
朝鲜冷面的做法_朝鲜冷面怎么做_小醋妮的菜谱_美食天下
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食材明细
朝鲜冷面的做法步骤
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1
冷面用冷水浸泡8小时，下锅煮熟（不要煮太软），捞出后过三遍凉水，直至凉水透亮后捞出。
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2
肥牛卷烫熟后捞出，汤去浮沫后放凉，放入酱油一勺、白糖一勺、CUCU白醋一勺、雪碧适量。
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3
煮好的面条放入汤中。
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4
胡萝卜丝、梨丝、黄瓜丝、苹果丝、西红柿片、肥牛片、辣白菜、半个熟鸡蛋摆盘。
排骨山药汤的做法_排骨山药汤怎么做_橙子妈妈Eva的菜谱_美食天下
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“出门旅游几天，在外面虽然也有很多汤，但是喝着总感觉不对。可能饮食习惯问题，三天左右脸上就起了几个痘痘。荸荠清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效。山药具有助消化、养脾胃功效。出门在外，难免不会过度摄入过多的油脂。所以到家适当喝点汤不管对大人还是小孩都起到重要作用”
食材明细
排骨山药汤的做法步骤
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1
准备好材料，新鲜山药削去外皮洗净，滚刀切成块、胡萝卜削皮切块、荸荠去皮备用
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2
珐琅铸铁锅内注入1800ML的水，放入生姜、蜜枣煮开
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3
另外一个锅加水烧开，将排骨放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分
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4
洗干净的排骨放到珐琅铸铁锅中，盖上锅盖，大火烧开后改小火炖30分钟
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5
加入准备好的胡萝卜、荸荠、山药，再次盖上锅盖炖20分钟
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出锅前撒上盐
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7
用汤碗盛出，一锅香浓的排骨汤就做好了
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8
清甜可口
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夏天最爱各种汤汤水水
小窍门
2、煲汤的时候，一般一次性加足水，中途不需要加水
3、可以根据个人口味加入调味料，我们一般就放少许盐就足够了，过多的材料会把汤的鲜甜味给取代了
老式鸡蛋糕的做法_老式鸡蛋糕怎么做_飘零星的菜谱_美食天下
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“记忆中的老式鸡蛋糕，小小的蛋糕，一口一个，有小时候的味道。
这款蛋糕是全蛋打发的，烤久些口感扎实，表皮酥脆，刚出炉时吃有脆皮蛋糕的感觉，火候正好时，口感湿润绵软，我偏好于前者，老公却偏好后者，看个人喜好吧。”
食材明细
老式鸡蛋糕的做法步骤
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1
准备材料
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2
取一个干净的盆，将鸡蛋打入
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3
放入白砂糖
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4
开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失
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5
筛入低筋面粉
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6
用橡皮刮刀翻拌均匀
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7
将色拉油和牛奶放入碗中搅打均匀
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8
倒入少许面糊
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9
翻拌均匀
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10
然后重新倒回蛋糊盆中
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将稀蛋糊与盆内的蛋糊混合，翻拌均匀
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将翻拌均匀的蛋糊用裱花袋装起来
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13
将纸杯码在烤盘内
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14
倒入蛋糊8分满
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烤箱预热160度，将烤盘放入中下层
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160度，上下火，烤20分钟
小窍门
2.烘烤时间要根据自家烤箱而定。
3.三个蛋的量我烤了一个十二连模加九个纸杯，分两炉烤的。
4.十二连模蛋糕比较小，烤大约15-20分钟即可，大的纸杯烤25-30分钟。
酱爆核桃鸡丁的做法_提高脑力的考生菜【酱爆核桃鸡丁】_酱爆核桃鸡丁怎么做_心清似水淡若云的菜谱_美食天下
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“今天这道酱爆核桃鸡丁，属于不易长胖的肉菜。鸡肉的脂肪和热量，显然低于猪肉、牛肉，烹调时采用低油爆炒，加工后的鸡肉也不会增加大量的热量。加了核桃仁既补充了维生素、矿物质，还丰富了口感。算是一道美味又补脑的肉菜核桃被称为“益智果”，由此可见，核桃的惊人食疗效果，特别是在成长阶段又常用脑的少年儿童们，做菜的时候放入少许核桃很补脑，会大大提高记忆力。”
食材明细
酱爆核桃鸡丁的做法步骤
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1
青红椒切成段，大葱切断，大蒜切片
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2
鸡腿肉去骨后洗净切成丁
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3
鸡腿肉加入少许生抽，五香粉，料酒，生粉抓匀腌制15分钟
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4
薄皮核桃仁和山核桃仁掰成小块备用
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5
炒锅内加入适量油，倒入鸡丁，大火快速翻炒
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6
再加入青红辣椒炒出辣香味，调入少许盐
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7
入核桃仁大火快速翻炒，起锅装盘