作者： 映玥

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

南瓜紫薯粒发糕的做法步骤

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  1

  南瓜去皮蒸熟压成泥。

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  2

  加入酵母，鸡蛋，白糖，小麦粉。

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  3

  加入适量玉米油搅匀。

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  4

  加入切碎的紫薯粒搅匀。

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  5

  倒入模具等待发酵。

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  6

  冷水入锅蒸30分钟焖5分钟。

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  7

  成品，晾凉脱模，切块。

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  8

  成品，色泽诱人，营养美味，老少皆宜！

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

香辣蟹的做法步骤

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  1

  将糕蟹蟹醉后去腮，胃，肠切成块；冲洗干净放在器皿中

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  2

  将葱、姜，蒜洗净，蒜拍碎，葱切成段，姜切成片

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  3

  坐锅点火放油

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  4

  油至三成热时，放入螃蟹过油

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  5

  表面呈现红色时，沥出备用

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  6

  放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时

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  7

  加入姜、蒜，螃蟹盐翻炒均匀

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  8

  出锅时加入香菜葱段即可

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  9

  色泽鲜亮，蟹肉鲜甜

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

山药排骨汤的做法步骤

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  1

  排骨冲洗干净。

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  2

  放入砂锅中、加入适量清水和老姜片。

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  3

  大火烧开转小火慢炖一小时左右。

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  4

  中途、烧开后去血沫。

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  5

  山药去皮切成段。

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  6

  入排骨中再炖半小时左右。

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  7

  下入适量盐调味即可。

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  8

  鲜香美味、非常好吃。

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食材明细

• 中辣 口味
• 爆 工艺
• 十分钟 耗时
• 高级 难度

爆炒腰花的做法步骤

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  1

  将猪腰清洗干净，待用。

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  2

  将一颗洋葱和两个青辣椒清洗干净后，切成块状（如上图）待用。

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  3

  将猪腰片成花状，然后切成块状，如上图形状，然后先后加入生姜末、干辣椒丝、淀粉、黄酒，搅拌均匀，进行腌制。

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  4

  先将炒锅预热，然后倒入食用油，等油热了以后，加入切好的洋葱和青辣椒，加入一勺鸡汤，最好带一些鸡油，爆炒，快速起锅。

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  5

  再在炒锅中加入少许食用油，加热后，将腌制好的猪腰花倒入锅中，加入适量食用盐，再加入六月鲜酱油、少量胡椒粉和一勺鸡汤，然后爆炒。

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  6

  猪腰花快熟时，加入炒好的洋葱和青辣椒，再快速爆炒，立即起锅，倒入备好的盘子中。

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

青椒炒鸡蛋干的做法步骤

• 
  1

  所有食材。

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  2

  青椒洗净切条，鸡蛋干切条。

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  3

  起油锅加热，放入青椒煸炒炒透。

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  4

  放入鸡蛋干煸炒。

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  5

  放适量的盐煸炒炒透。

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  6

  最后放适量的味精炒匀即可。

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  7

  成品图。

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食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

空心麻团的做法步骤

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  1

  准备好糯米粉和无铝泡打粉，拌匀。

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  2

  糖。

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  3

  糖加入350克温水，化开。

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  4

  糖水倒入糯米粉中，搅拌均匀，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟。

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  5

  糯米面团分成18个均匀的小剂子。

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  6

  豆沙分成18个均匀的小剂子。

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  7

  取出一个糯米面团，包入一个豆沙馅。

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  8

  团圆。

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  9

  放入白芝麻中，滚上白芝麻，再次团圆。

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  10

  依次做完，麻团生胚就做好了。

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  11

  起锅烧油。

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  12

  油五成热时，下入麻团生胚。

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  13

  整个过程，小火慢炸，用铲子不停的轻推麻团，使麻团受热均匀，以免粘锅。

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  14

  待麻团定型后，用铲子不停的按压麻团表面（炸麻团空心的关键），至麻团浮起，炸至金黄色。

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  15

  捞出沥干油。

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  16

  好了😁。

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  17

  成品图。

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  18

  软糯香甜，个个空心哦😁😁。

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食材明细

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

家常地三鲜的做法步骤

• 
  1

  土豆洗净去皮，和青椒、茄子一起切滚刀块。茄子入150°油温，炸至金黄，捞出沥净水分备用

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  2

  土豆也同样操作，炸至图片效果。同时将生抽、糖、淀粉、鸡粉和少许水调成碗汁

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  3

  热锅热油，爆香蒜碎，下青椒炒至断生

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  4

  下茄子、土豆，加盐翻炒

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  5

  将碗汁倒入，稍翻炒即可出锅

小窍门

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食材明细

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

麻辣香锅的做法步骤

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  1

  带皮五花肉清洗干净

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  2

  切成薄薄的大片

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  3

  所有食材准备好，清洗干净

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  4

  土豆、胡萝卜切片，洋葱切丝，青椒切块，大葱切段，姜切片

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  5

  白菜切大块，油麦菜切段

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  6

  锅中倒入适量的九三非转基因大豆油

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  7

  将五花肉片倒入锅中

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  8

  炒熟，先盛出，备用

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  9

  锅中再倒入一些九三非转基因大豆油

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  10

  将胡萝卜片、土豆片倒入锅中，煸炒到9成熟，不要太烂，否则影响外观和口感，盛出，备用

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  11

  锅中再倒入一些九三非转基因大豆油

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  12

  将洋葱丝和青椒块同入锅中炒至8成熟，盛出

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  13

  锅中留底油，入白菜和油麦菜，翻炒断生，然后盛出，备用

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  14

  锅中倒少许油，将大葱、小葱、姜片入锅中，煸炒出香味

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  15

  根据口味倒入适量的麻辣香锅料

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  16

  煸炒出香味，如果太干，可将肉片中的油水汤汁倒入锅中煸炒

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  17

  将炒好的肉片、土豆片、胡萝卜片倒入锅中，翻炒均匀

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  将炒好的肉片、土豆片、胡萝卜片倒入锅中，翻炒均匀

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  19

  再倒入炒好的白菜、油麦菜，翻炒均匀

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  20

  再倒入炒好的白菜、油麦菜，翻炒均匀

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  香喷喷地来上一盆，荤素搭配，全有了

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  香喷喷地来上一盆，荤素搭配，全有了

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  23

  麻辣诱惑，实在太香啦

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  麻辣诱惑，实在太香啦！

小窍门

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食材明细

• 中辣 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

香辣烤羊肉串的做法步骤

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  1

  羊肉洗净后切成色子大小的粒

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  2

  洋葱切成末备用

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  3

  将切好的羊肉和洋葱放在一起拌匀。根据个人口味加入五香粉，烧烤料，辣椒面，孜然粉，孜然粒，盐和鸡粉（烧烤料可以多放一点，跟外面卖的烤羊肉串味道很像）。

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  4

  用手充分将调料和肉抓匀，最好多抓一会，这样可以帮助快速入味

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  5

  接下来就是串串儿了，在瘦肉之间穿插加点肥肉烤出来味道更香

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  6

  在烤箱的托盘上铺上锡纸以便于清洗。烤箱250度预热10分钟，放入肉串，250度烤制10分钟即可

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食材明细

• 酸咸 口味
• 溜 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

醋溜白菜的做法步骤

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  1

  白菜切好洗净。

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  2

  锅中放油加热，放入干辣椒爆香。

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  3

  放入葱花。

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  4

  放入白菜翻炒均匀。

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  5

  依次放入米醋、酱油、糖、盐，翻炒均匀。

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  6

  临出锅洒点香油。

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  7

  醋溜白菜就做好了。

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  8

  开动吧。

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