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食材明细
吮指香辣蟹的做法步骤
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1螃蟹清洗干净后用勺子把从蟹壳后面撬开
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2
将螃蟹切成两段
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3
中等辣度的干红辣椒45克。我做的口感是微辣，喜欢更辣或是不辣的朋友们可以根据自己的口感酌情增减辣椒用量
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4
准备一碗黄酒和白芝麻。
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5
准备好干香料。
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6
冷油放入全部干香料，小火2-3分钟慢慢爆出香料的香味。
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7
在放入大蒜，糖蒜、和芝麻。糖蒜特备提味，这道菜里糖蒜是必不可少的。
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8
在放入干红辣椒。大家在制作这道菜的时候，炒香料的先后顺序要记清楚哦！
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9
放入螃蟹翻炒片刻。
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10
加入一碗黄酒。翻炒片刻后加盖焖3分钟左右。我用的浙江黄酒，1碗，十分提味，黄酒味道也很柔和，很适合用来做海鲜菜
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11
加入15克白糖，翻炒片刻后在家盖焖2-3分钟左右就可以出锅了。加入白糖是为了让辣味变得更柔和，口感更好。如果不加白糖，辣椒的辣味干巴巴的辣。就好比我们为了让甜味变得更好会加少许盐是一个道理吧！
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12
出锅后可以加少许香菜点缀。吃完的蟹壳和蟹腿，一定不要丢掉，留锅里的底油和蟹壳蟹腿加些清水在煮一下，就是一锅香辣的海鲜锅底料了，可以涮菜吃哦！
时蔬羊肉串的做法_时蔬羊肉串怎么做_OK妈咪的菜谱_美食天下
麻辣香锅的做法_【四川】麻辣香锅_麻辣香锅怎么做_深蓝小米粥的菜谱_美食天下
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“麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。
春节期间，三五好友围坐一桌，一起吃着麻辣香锅，一起喝点小酒，是不是特别惬意呐！”
食材明细
麻辣香锅的做法步骤
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1
准备好食材：莲藕和土豆去皮切薄片水开后，放入锅里煮8分钟；
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2
我们开始处理食材：锅热后，加入食用油，油温达到五成热时，加入处理好的虾，半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离盛出（这一路都不用洗锅了，一路做下来）；
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3
虾煎好盛出，加入香肠煎2分钟盛出；
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4
加入瘦肉片，煎至两面变色盛出；
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5
瘦肉片盛出之后，我们开始炒底料：电火锅选择最小火力，加入花椒和干辣椒煸出香味；
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6
加入葱段、姜片和大蒜瓣翻炒2分钟；
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7
加入2汤匙郫县豆瓣酱，翻炒出红油；
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8
加入煎半熟的瘦肉片、芹菜和香菜梗翻炒2分钟；
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9
加入生抽，糖，黄酒，十三香调味，翻炒1分钟；
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10
加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的话，再自行酌情添加。电火锅最小火力慢炒10分钟左右，更入味；
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11
出锅前加入1茶匙鸡粉和香菜叶，翻炒1分钟即可出锅食用。
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12
我们可以一边用电火锅最小火力加热边吃，无敌下饭哦！
小窍门
各种材料是喜欢的就多放，不喜欢的就少放。
香锅底料如果觉得自己炒比较麻烦的话，可以买现成的火锅底料，但是郫县豆瓣酱是不能或缺的，必须放哒！
毛血旺的做法_毛血旺怎么做_苹果的萍的菜谱_美食天下
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“粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！”
食材明细
毛血旺的做法步骤
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1
海鲜菇、牛百叶绰水。
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猪血绰水。
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3
绰水后的食材放碗中。
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4
黄豆芽放少许植物油炒香。
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5
平铺在碗中。
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6
植物油放入姜丝、大蒜粒、干辣椒，加入火锅底料炒出红油。
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7
加入清水煮滚，放入绰水的食材，加入盐、生抽、老抽调味。
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8
放入大蒜末、香葱、干辣椒花椒碎，将滚油淋在上面。
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9
淋上山胡椒香，香喷喷的。
蒸鸡蛋糕的做法_【蒸鸡蛋糕】—没有烤箱一样做蛋糕_蒸鸡蛋糕怎么做_诗心的菜谱_美食天下
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“以前在老家上学的时候，一到星期六，我最想去的地方就是外婆家，因为每次去外婆家，外婆都会做很多好吃的，什么汽糕啊，清明果啊、灰汁果啊…等等。除了这些以外，我还特别喜欢一样外婆亲手制作的美食，那就是蒸蛋糕。在我们农村，有一种陶瓷盆，直径大约有40厘米，外婆每次蒸蛋糕的时候就用那个，那一盆能蒸下十几个鸡蛋，蒸好以后一揭开锅盖，一股浓浓的鸡蛋香便扑鼻而来。外婆把它倒扣在案板上，用刀切成几大块，我总是那个伸手最快的人，哪怕是拿在手上直哆嗦。我不是害怕吃不到，而是特别喜欢吃刚蒸好的鸡蛋糕，一口下去，中间那热乎乎的地方，真的很香很香…。
蒸的鸡蛋糕可以分成两种，一种是有油的，一种是无油的，我做的这个和外婆的一样，是无油版的，这和烤的蛋糕比起来，更适合孩子和老人，不油腻不上火。
它的制作过程，和老式蛋糕很接近，只是一个蒸、一个烤。这样的蛋糕做起来速度很快，只需要十几分钟就好了，无论是做点心还是做早餐都很适合。
如果你没有烤箱，却想给家人做蛋糕，那我们就用蒸的吧！一样很松软。”
食材明细
蒸鸡蛋糕的做法步骤
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1
准备好蛋糕粉、鸡蛋、糖粉。（鸡蛋带壳两个约110克，如果100克或者120克，也没有关系的）
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2
鸡蛋磕入无油无水的盆里。
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3
用打蛋器低速打发至起泡。
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4
倒入糖粉。
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5
高速打发至鸡蛋成糊状。
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6
这时候提起打蛋器滴落下来的鸡蛋糊纹路是不容易消失的。
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7
把蛋糕粉倒入粉筛里。
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8
筛入鸡蛋糊中。
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9
用橡皮刮刀上下翻拌均匀。（手法和做戚风蛋糕糊时是一样的，上下翻拌，不要化圈圈，以免消泡）
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10
拌好的蛋糕糊小心的倒入容器里，约八分满即可。我用的是蛋糕模，在里面铺了纸杯。（倒的时候要小心，不要倒在容器外面。如果没把握，最好是把蛋糕糊装入裱花袋，或者是用个勺子来舀，我习惯了，每次都是直接倒）
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11
放入已经烧开的热水锅，蒸约8分钟即可。打开锅盖的时候要小心，以免把水蒸汽滴落在蛋糕上。（在准备拌蛋糕粉的时候先把锅里的水烧开）
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12
如果没有专用的模具，也可以入图倒入大小相当的小碗里，我图中用的是调料的小碟，一样在里面垫里纸杯。
小窍门
1：在打发全蛋的时候，通常会把它坐在温水里，这是为了更容易打发一些，这样的天，直接打发也是比较容易的，但最好使用未冷藏的鸡蛋。
2：在拌蛋糕糊的时候上下翻拌，不要画圈圈，以免蛋糕糊消泡。
3：蒸的时候热水上锅。
4：如果要加油的话，就在步骤六搅拌好蛋糕糊以后添加，拌匀，再筛入蛋糕粉。2个鸡蛋的量加入约10克油即可。
5：蒸好后打开锅盖的时候要小心，以免把水蒸气滴落在蛋糕上，影响美观。
6：没有蛋糕粉，用低粉也是一样的。
酥炸茄盒的做法_酥炸茄盒怎么做_pysot的菜谱_美食天下
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食材明细
酥炸茄盒的做法步骤
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1
茄子洗净后切段，再从中间剖开不要切断。
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2
将猪肉稍销用水冲洗一下后用纸巾擦干水份剁成肉末。
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3
剁好的猪肉末中加入1个鸡蛋、1勺盐、1勺白胡椒粉、适量料酒和少许淀粉搅拌均匀，然后将肉末填入茄子中。
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4
调制面粉：准备一个大碗，加入50克面粉和50克玉米淀粉，再加入1个鸡蛋、少许盐和椒盐搅拌均匀。
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5
锅中多倒些油，烧热至用筷子试油温可冒出小气泡。
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6
将茄盒快速裹上面糊，一个个放下去炸至两金黄即可。
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7
成品图。
醋溜白菜的做法_百菜不如白菜【醋溜白菜】_醋溜白菜怎么做_雨木的菜谱_美食天下
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“秋天开始，大白菜就开始大量上市。南方我不清楚，不过在北方，每年的十一过后，就能看到这样一个场面，大量的白菜，大量的萝卜，大量的葱。这个大量可都是成车成车装的，而每家都有存冬菜的习惯，特别是家里有老人的，即便是在冬天菜品也很丰富的时候。他们还是愿意存一些冬菜。冬天的时候多吃些白菜、萝卜对身体有好处。有句老话，百菜不如白菜，大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素C还有微量元素钼。由大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种，又耐贮藏，所以是我国人们常年食用的蔬菜。”
食材明细
醋溜白菜的做法步骤
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1
木耳提前几个小时泡发，红辣椒洗净擦干切开备用。
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2
白菜去掉叶子，只用白色邦的部分，分切开，再斜片成小片。
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3
油烧至5层热，下入葱花和红辣椒，煸出香味。
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4
下入白菜，倒入调好的汁，三勺醋，一勺酱油，一勺糖，适量盐。
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5
炒2分钟左右，白菜会出水份，这时倒入水淀粉。
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6
倒入撕成小块的木耳，翻炒均匀出锅。
小窍门
2.木耳加入的时间，我通常都是最后放，因为木耳加热会跳起来，蹦的很远，挺吓人，我在勾过芡以后加入，这样就不会跳了，还裹上味道。
鸡蛋馒头片的做法_鸡蛋馒头片怎么做_帅无敌的桃子大侠的菜谱_美食天下
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“松软可口，老少皆宜。简单快手，家里人都很喜欢吃。”
食材明细
鸡蛋馒头片的做法步骤
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1
馒头切片，如果切四片一个蛋就够了。像我这么切七片得一个半鸡蛋。
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2
准备蛋液，鸡蛋，葱花，盐，其实我觉得蒜苗更好吃，但是这边没卖的得自己种。具体看个人口味。
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3
锅里倒油，不想吃太油腻就少放点油，等油热后把馒头片裹满蛋液开始小火煎。
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4
不要提前把馒头泡到蛋液里面，买的馒头很松软，吸水性很强，吸饱蛋液煎不透的，吃起来黏黏的口感很差。裹一层蛋液立马拿出来煎。
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5
煎至金黄翻面。我都是两面先煎熟再煎金黄。没办法，多动症似的老想着翻。
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6
好了，出锅，松软的馒头片就做好啦～
小窍门
红烧牛肉面的做法_红烧牛肉面怎么做_千惠烘焙的菜谱_美食天下
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“真的非常好吃，是我寻找了许久的味道。”
食材明细
红烧牛肉面的做法步骤
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1
肥瘦相间的牛肉，洗净，切成大小适中的块，用清水浸泡几个小时，中间每间隔一小时换一次水。
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2
牛肉块冷水下锅，水烧开，倒掉有浮沫的水，把牛肉块洗干净。
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3
准备好调料，洋葱切块，小葱切段，姜切片。
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4
锅烧热倒入油(热锅凉油)，加入辣椒丝、洋葱、姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒，炒出香味。
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5
加入冰糖，炒至冰糖融化；加入番茄酱，翻炒。
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6
加入郫县豆瓣，翻炒。
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7
加入小葱，炒至香味浓郁。
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8
加入牛肉块继续炒。
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9
炒到牛肉块上色后，加入酱油，继续炒。
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10
加入料酒，翻炒均匀，关火。
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牛肉和炒锅中的所有食材倒入高压锅中，倒入清水与牛肉平，盖好锅盖。
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大火烧至高压锅上汽，改中火继续煮20-25分钟。关火，等待高压阀回落。如果着急用，可以把高压锅放水龙头下，用冷水冲，直到高压阀回落就可以打开盖子了。
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把牛肉块挑出来，汤汁过滤一下，把调料滤出来。
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14
牛肉块倒回过滤后的汤汁中，倒回高压锅中，不用盖锅盖，重新烧开。
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另用一个锅烧开水煮面条。面条煮好捞出放到大碗中，倒入牛肉汤和牛肉块，加入焯好水的油菜和胡萝卜。一碗香喷喷的牛肉面就做好了！
小窍门
2、最后的配菜自己喜欢什么就放什么。可以挑选绿色、红色、橙色系的蔬菜来搭配颜色，更有食欲。
