作者： 映玥

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

黄金馒头片的做法步骤

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  1

  馒头切成大约1cm厚的大片；

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  2

  鸡蛋加少许盐打散，尽量不要打起泡，打匀即可；

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  3

  将一部分馒头片逐片蘸上鸡蛋液，边沾蛋液边下锅；

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  4

  热锅中入凉油，逐片下入沾裹鸡蛋的馒头片，一面煎至金黄后翻面，再煎至金黄色，即可。

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  5

  另一部分馒头片直接下锅（原锅，基本不需要再加油）；

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  6

  一面煎至金黄色后翻面，撒上适量椒盐（或自己喜欢的其他调味料，如五香粉、辣椒粉等），待另一面煎至金黄色，出锅即可。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

红烧带鱼的做法步骤

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  1

  带鱼洗净沥干水，切成段，两边沾上淀粉

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  2

  平底锅放油烧热，放入带鱼小火煎制

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  3

  反面，至两面煎黄

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  4

  放姜蒜、烹入盐、料酒、生抽

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  5

  加入适量热水，放葱白部分，中火烧至

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  6

  大火收汁，撒葱花出锅

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食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

爆炒腰花的做法步骤

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  1

  切好备用。

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  2

  猪腰洗净到分开。

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  3

  取出中间白色部分（腰臊）扔掉。

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  4

  收汁料调好备用。

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  5

  切好以后加入料酒少许盐腌制。

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  6

  将腌制好的猪腰过油。

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  7

  过油后捞出备用。

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  8

  少许油爆炒花椒葱姜辣椒。

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  9

  加入过完油腰花爆炒加入蒜翻炒（一定要大火）。

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  10

  加入料汁收锅。

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  11

  装盘美味的食物出锅喽。

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  12

  看着是不是很想吃那就做起来😄。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

银耳莲子汤的做法步骤

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  1

  准备好所需要的食材，莲子提前用冷水浸泡1小时（因为莲子很难泡开），如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮熟的，那就不好吃了。

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  2

  用牙签挑出莲子心，莲子心很苦，以免影响口感（最好买已经去除莲子心的莲子）。

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  3

  将银耳用冷水浸泡15分钟，待发后，去粗蒂，切小块备用。

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  4

  切好备用

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  5

  将离火续煮锅内锅放在燃气上烧开水。（大约1.5L的水就够了）根据分量自己把控。约10分钟，水开，放入红枣、莲子。

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  6

  煮5分钟，放入银耳、冰糖。

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  7

  再次烧开后，关火，把内锅放入离火续煮锅的外锅里续煮。

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  8

  放入外锅。盖好外锅盖子，自行续煮30分钟。

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  9

  续煮约30分钟后，打开锅盖，香气四溢的甜汤就展现出来了。特别养胃哟！

小窍门

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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

芝士焗土豆泥的做法步骤

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  1

  中等大小的土豆2个，去皮洗净，切成1厘米左右的厚片

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  2

  锅中放入适量清水，将切片的土豆放入锅中煮熟（也可以直接隔水蒸或者放入微波炉中加热至软熟）

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  3

  煮熟的土豆用勺子压成泥状备用

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  4

  装饰用的青红椒切成末备用

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  5

  培根切成碎粒

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  6

  锅中放入黄油加热

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  7

  黄油融化后倒入培根粒炒香后盛出，一两分钟就好

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  8

  炒好的培根倒入土豆泥中

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  9

  加入少许盐

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  10

  磨少许的黑胡椒碎

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  11

  如果觉得土豆泥太干的话，可添加1、2匙牛奶搅拌

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  12

  充分搅拌均匀

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  13

  拌好的土豆泥装入烤碗中，整平

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  14

  撒上马苏里拉芝士碎

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  15

  在表面撒上青红椒末装饰

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  16

  烤箱180度预热好，将烤碗放入烤箱中层，180度烤10分钟即可

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  17

  我烤的有点过了，表皮有点焦

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  18

  味道还是不错的

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  成品图

小窍门

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食材明细

• 咸香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

鸡蛋青椒炒虾仁的做法步骤

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  1

  虾仁解冻好洗净开背，加入适量盐，胡椒粉，食用油腌制十分钟。

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  2

  鸡蛋，葱花备用。

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  3

  鸡蛋打散，加入少许温水，盐，料酒，葱花搅匀备用。

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  4

  青椒洗净去蒂去籽切成条状备用。

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  5

  热锅入油，倒入蛋液煎至凝固盛出。

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  6

  锅内再次入适量油，放入腌好的虾仁两面煎至金黄色。

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  7

  放入青椒大火翻炒均匀，调入少许清水，盐翻炒加快至熟。

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  8

  倒入炒好的鸡蛋混合炒匀，调入少许鸡精调味即可。

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  9

  成品图。

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  10

  成品图。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 爆 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

京酱肉丝荷叶饼的做法步骤

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  1

  食材图

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  2

  先用温水把酵母，泡打粉化开

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  3

  面粉加白糖和酵母水合成面团饧发15分钟

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  4

  饧发后取出放在揉面垫上揉光

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  5

  排气后分成小份

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  6

  擀成圆饼形，厚度比包子皮稍厚点

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  7

  刷一层油

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  8

  对折成半圆形

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  9

  用梳子给它压出花纹，形成荷叶的经络

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  10

  用手稍稍整形，形成荷叶状

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  11

  做好摆入冷水的蒸锅里

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  12

  开锅蒸15分钟取出

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  13

  蒸好的荷叶饼

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  14

  里脊肉切成丝，放入碗里，加入料酒，生抽，白胡椒粉，生粉搅匀

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  15

  锅里到适量油烧制5层热

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  放入腌好的肉丝过油滑散煎炒变色盛出

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  锅里剩少许底油爆香姜末

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  放入豆瓣酱炒出香味儿，这个酱我提前加了白糖和蚝油中和一下它的盐度和口感

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  放炒熟的里脊肉丝倒回锅里迅速炒匀

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  20

  裹上酱汁，大火收浓就可以出锅了，盐不放了

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  21

  装盘放上葱丝

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  22

  吃的时后荷叶饼夹上肉丝，葱丝，再来点尖椒丝，味道棒极了！喜欢你就试试

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  成品图京酱肉丝荷叶饼

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

排骨莲藕汤的做法步骤

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  1

  主料备用。

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  2

  排骨清洗干净，斩成块状。

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  3

  焯水，然后冲洗干净。

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  4

  锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。

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  5

  加入生姜片，少量料酒。

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  6

  胡萝卜切滚刀片。

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  7

  莲藕切大块。

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  8

  先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块。

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  9

  继续煲一小时左右，调入适量的盐。

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  10

  装盘即可食用。

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食材明细

• 中辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

牛肉面的做法步骤

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  1

  面团捎微和硬点，用压面机压出的面条效果更好

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  2

  鸡蛋和面口感劲道爽滑。

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  3

  水开下锅煮熟

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  4

  捞出来放入大碗

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  5

  汤汁加适量水熬开，放葱段，姜片，生抽一勺，盐少量

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  6

  到入按好的汤汁，放入香菜，牛肉片

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  7

  出撒点自制的辣椒油完美。

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  8

  成品好吃。

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

南瓜红枣发糕的做法步骤

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  1

  将南瓜去皮去籽切成片，蒸熟晾凉。

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  2

  用勺子将南瓜碾碎成南瓜泥。

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  3

  在南瓜泥中加入面粉和酵母粉。

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  4

  向面粉中加入适量清水，同时用筷子轻轻搅拌。

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  5

  搅拌成粘稠的糊状或者说非常湿润的面团也行，盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。

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  6

  发酵好之后将面糊倒入模具，外表面按上红枣。模具中提前刷一层油方便脱模。

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  7

  放入蒸锅中，盖上盖子静置十分钟再大火蒸半个小时，关火后等三分钟再掀开锅盖。

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  8

  晾凉脱模。

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  9

  切块就可以吃啦。

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