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“我今天分享的红糖红枣发糕制作使用的是普通的中筋面粉，加入少量的木薯淀粉，这样做出的发糕特别柔软，且有嚼劲，吃起来特别香，而且容易掌握发酵，成功率特别高，甜度适中，不会特别甜腻，家里有老人和小朋友都能吃，是很好的主食替代品。”
食材明细
红糖发糕的做法步骤
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1先来准备一下材料，面粉部分用的是普通的小麦粉，红糖我用的是块状红糖打粉，也可以用普通红糖，有结块也没关系，后面会用开水溶化，准备木薯淀粉和红枣。
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准备一下模具，我用的是6寸戚风模具，将模具底部和四周用羊毛刷均匀的刷一层玉米油，做一下防粘处理，放在一旁备用即可。
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将开水倒入盆中，随即加入红糖，并用刮刀不停搅拌，直到将红糖的结块全部融化。
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4
当水温降至30-40度时，加入耐高糖酵母粉，并用刮刀不停搅拌至酵母粉溶解，刚开始酵母粉会附着在一起形成一个个的小块，用刮刀耐心搅拌，慢慢就会溶解了。
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红糖液静置2分钟后打入一枚鸡蛋，用蛋抽搅匀，鸡蛋重量约为50克
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一次性加入面粉和木薯淀粉，用蛋抽小心搅拌均匀，也是采用画Z字的方法来搅拌，边搅拌边旋转蛋抽，能快速消去面粉的小结块。
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搅拌至面糊顺滑无干粉，无结块的状态即可，面糊浓稠，提起蛋抽面糊可以呈片状掉落，蛋抽上仍然保留大部分面糊，面糊过稀加面，过稠加水，只要调节至如图状态即可。
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将面糊倒入模具中，晃动模具，使面糊尽量变得平整，在桌面摔震几下，震出面糊内的气泡，就可以进行发酵了。
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我用的发酵箱发酵，温度38度，湿度百分之75，发酵约半小时，一定要随时检查发酵状态，没有发酵箱的可以将蒸锅加热1分钟后关火，将模具放入进行发酵。
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发酵的时间用来处理一下红枣，将红枣对半切开，去核备用。
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发酵好的面糊长高了约2倍，大约是模具的8分满，将模具取出。
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均匀的摆入红枣，轻轻摆在表面即可。
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蒸锅提前烧开，将模具放入，中火蒸30分钟，关火，焖5分钟。
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焖好后迅速将锅盖移开，避免水滴落在发糕表面。
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利用类似脱模刀这样的工具进行脱模，紧贴模具旋转一圈，使发糕和模具分离，然后将发糕取出。
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用手将发糕四周轻轻往中间推，模具的底就下来了，很完整。
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底部也很整齐。
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内部组织完美。
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开吃吧。
红烧带鱼_家常红烧带鱼_乐食记的菜谱_美食天下
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“红烧带鱼这道菜鱼肉细嫩、咸鲜适口、色泽红亮、味道鲜美诱人。”
食材明细
家常红烧带鱼的做法步骤
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1
带鱼买回来后洗净，去掉头尾，切成小块。用适量料酒和少许的盐腌10分钟。
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2
10分钟后把带鱼用厨房纸吸干水份，然后轻轻沾上一层面粉。
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3
锅中倒入适量的油，把沾了面粉的带鱼放入锅中。煎至两面都呈金黄色后盛出。
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4
锅中再倒入少许的油，放入老姜、大蒜，爆香后放入红辣椒一起煸一下。
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5
然后加入少许的盐，2勺生抽。
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再加适量的水煮开，然后加入适量的糖调味。
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最后把煎好的带鱼放入大火煮开。
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煮至汤汁浓稠，收汁，撒入香葱后即可熄火。
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味道鲜美入味，不腥不腻，咸鲜适口，下酒又下饭的家常带鱼。
小窍门
地三鲜的做法_经典的东北家常菜—-地三鲜_地三鲜怎么做_菜谱_美食天下
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“提到地三鲜，恐怕没人不知道。它是一道经典的东北家常菜，所谓经典我觉得就是，符合大众口味深受大家欢迎的美味家常菜。”
食材明细
地三鲜的做法步骤
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1
土豆去皮切块，炒锅到油放入土豆块。
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2
煎至金黄盛出备用。
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3
茄子洗净切块，放入油锅中。
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4
煎至金黄变软盛出备用。
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5
锅中少倒一点油爆香葱姜蒜。
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6
把土豆和茄子倒入。
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加入酱油，糖炒匀。
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加入青椒块翻炒，加一点盐，鸡精，香油，水淀粉炒匀关火。
小窍门
爆炒腰花的做法_爆炒腰花怎么做_智竹快乐的菜谱_美食天下
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食材明细
爆炒腰花的做法步骤
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1
把猪腰子外膜及附带物清理干净，一剖两半，片除臊筋，不留一点白筋，先用刀斜切(45度)，切完后再直刀呈9O度切，两种切法均要留3分之一厚度，避免切断。切完花刀后，再切成长条块。
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2
青红椒一片为二切成斜刀片。木耳撕成小朵，葱蒜切片，姜切丝，香葱切段。另拿一个碗，放生抽二匙，蚝油一匙，料酒一匙，清水3匙，淀粉半匙，鸡精3克，调成酱汁备用。
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3
把切好的腰子加姜丝5克，白酒一匙进行腌制备用。
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4
锅中放清水适量，大火烧开后放入腌制腰子，翻卷成花后捞出过凉水。
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5
锅热后加油适量，油热后放葱姜蒜爆香，放青红椒及木耳，炒至青红椒断生。
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6
倒入沥干水的腰花，翻炒均匀后倒入调好的酱汁，汤汁浓稠后关火。
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淋一一麻油出锅装盘，撒点香葱点缀。腰花鲜脆无异味。
小窍门
黄金馒头片的做法_黄金馒头片怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“给馒头穿上华丽的外衣【黄金馒头片】
小孩子口叼，喜欢吃香的，吃脆的，馒头不大喜欢吃。
不过，稍稍变个样子，孩子就特别喜欢了，比如弄个蒜蓉酱放在烤箱里烤一下，比较裹上蛋液烤一烤，比如切成条条炸一炸等等。
好吧，今天咱们用蛋液，用空气炸锅，方便着呢。”
食材明细
黄金馒头片的做法步骤
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1
材料图。
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、馒头切片。
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3
鸡蛋打散，充分搅拌，要不然不容易往馒头片上裹。
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4
把馒头片儿逐一裹上蛋液，
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、再搓一点儿盐。
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6
炸锅预热5分钟因为蛋液的原因，炸篮里铺上一层锡纸，要不然蛋液会先焦掉，不好清洗。
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7
将馒头片铺上，尽量不要压实。
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8
炸锅工作5分钟之后，取出炸篮，将锡纸抽掉，让炸锅接着工作5分钟。
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美味的馒头片就好了，配着喜欢的粥，开吃吧。
皂角米银耳莲子汤的做法_皂角米银耳莲子汤怎么做_1粗茶淡饭1的菜谱_美食天下
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“皂角米也叫雪莲子，是纯天然滋补品，富含丰富的胶原蛋白，具有清热解暑、美容养颜、清肝明目、润肠通便等功效。和银耳一起炖煮，可以熬出浓浓的胶质，吃在嘴里非常的Q弹爽滑、香糯润口。”
食材明细
皂角米银耳莲子汤的做法步骤
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1
备好食材：皂角米、银耳、莲子、枸杞
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2
皂角米提前浸泡10小时左右（我是泡了一宿）
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3
银耳和莲子分别浸泡约1小时
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4
将泡发好的银耳洗净，并撕成小朵
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5
莲子泡软后去掉莲心（不介意苦味可以保留）
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将泡发好的皂角米、银耳、莲子倒入电炖锅内，并倒入1300g清水和50g冰糖，盖上锅盖，选择到“砂锅粥”的功能，炖煮2小时30分钟
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待烹饪时间还剩3分钟时放入洗净的枸杞，煮至时间完成
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8
煮好后盛出便可享用了！
小窍门
2、皂角米泡发后会膨胀许多，所以不需要放太多，并且泡的水量也要多些
3、煮熟的银耳放置时间过长容易产生亚硝酸盐，不利于健康，建议一次别做多，最好一天吃完
红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_孩妈美食的菜谱_美食天下
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“带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。每过一段时间都要做来吃，尤其是烧带鱼的汤用来泡米饭最好吃了。”
食材明细
红烧带鱼的做法步骤
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1
带鱼洗净去表面白磷、内脏，切成5cm左右的段，在带鱼表面轻轻滑几道便于入味
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2
带鱼入盆加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
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3
用厨房纸擦干表面水分
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4
油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。
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5
炸至两面金黄色捞出控油。
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6
取一小碗，倒入适量料酒1大勺、老抽适量、一汤匙酱油、一汤匙白糖，一大勺醋、盐搅匀备用
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7
锅内加一点的油，加入大料、花椒、葱、姜炒出香味
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8
倒入碗汁、适量水烧开
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9
放入带鱼，水要没过鱼身，以中小火烧煮入味
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最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭，非常好吃
小窍门
2：带鱼要烧煮之前先煎炸过，这样再炖是时候不会散。
3：腌制带鱼使用一点点盐即可，后续还要加调料
4：带鱼要擦干水分再煎，以免煎时油花飞溅。
青椒炒鸡蛋的做法_青椒炒鸡蛋怎么做_どら的菜谱_美食天下
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食材明细
青椒炒鸡蛋的做法步骤
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1
三个鸡蛋入锅煎熟备用。
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2
黄瓜切断，青椒切断备用。
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3
油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入青椒大火快速翻炒几分钟。
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4
加入少许盐。
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5
倒入鸡蛋一起大火快速翻炒一分钟。
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出锅，装盘。晚餐。
冬瓜排骨汤的做法_冬瓜排骨汤怎么做_菜谱_美食天下
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“去油解腻的清爽汤煲。”
食材明细
冬瓜排骨汤的做法步骤
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原料图如图。
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排骨焯水，捞出洗净备用。
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3
葱切段，姜切丝。
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4
排骨和葱姜八角，白醋，冰糖，一起放进煲里煲一小时。
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放入冬瓜，盐，胡椒粉，继续半小时出锅放点香油即可。
小窍门
冬瓜不要煮太久了，太久就都碎掉夹不住。
KFC版土豆泥的做法_KFC版土豆泥怎么做_胡椒0214的菜谱_美食天下
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“土豆泥又名马铃薯泥，是以土豆为原料，添加一些相应的调料，放到容器中煮熟，以工具捣成泥状，或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀，所做成的一种食品。
土豆泥在西餐中广受欢迎，将土豆泥赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，更适合小孩子的喜好与口味。
我家女儿很喜欢吃土豆泥，每次去肯德基都一定要点一份土豆泥，但是肯德基里面的土豆泥比较小，根本不够她吃的，所以我就学习了土豆泥的做法，今天尝试了一下，她说很好吃，不输肯德基，虽然知道她是安慰我，但是也是很开心的。”
食材明细
KFC版土豆泥的做法步骤
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1
准备一个大土豆，给它洗个冷水澡，清洗干净。
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洗好的土豆给它削去皮，切成片，放入盘子里。
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3
把土豆放到ACA北美电器小白蒸烤箱里由下往上第二格，启动蒸功能E—9程序，把土豆蒸熟，如果没有蒸烤箱用蒸锅也是一样的，把土豆蒸熟就可以了！
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4
蒸熟的土豆加15ml牛奶，加一小勺盐，一些黑胡椒
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用叉子压成泥。
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戴上一次性手套把土豆泥搓成球状，放在盘子里。
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做酱汁：奶锅里放20g黄油，小火加热使其溶化成液态。
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加入10g蚝油，少量黑胡椒粉，5g淀粉和10g清水调成水淀粉后也加进去，再加一些清水，边加热边搅拌，直到酱汁变得浓稠为止。
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把做好的酱汁淋到土豆球上，香浓的土豆泥就做好了。
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10
非常美味，最主要可以做大一些，吃得爽一点。