作者： 映玥

  1张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

老式鸡蛋糕的做法步骤

• 
  1

  鸡蛋加白砂糖用打蛋器打发

• 
  2

  先用低档打至细泡出现转中档

• 
  3

  打至浓稠用打蛋器滑动纹路不易消失，烤箱180度预热

• 
  4

  分2次加入过筛的低粉，上下翻动的手法搅拌均匀

• 
  5

  倒入玉米油，用由上往下的手法搅拌均匀

• 
  6

  鸡蛋液倒入模具中，八九分满，撒上芝麻或者杏仁

• 
  7

  这个是撒芝麻的180度15-20分钟最后几分钟关注一下上色问题

• 
  8

  芝麻的

• 
  9

  杏仁的

• 
  10

  。

小窍门

  1张图片

食材明细

• 清淡 口味
• 炖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

蛤蜊火腿萝卜汤的做法步骤

• 
  1

  准备食材

• 
  2

  火腿切半厘米条状

• 
  3

  将白萝卜去皮切丝，

• 
  4

  锅内倒油，烧致8成热倒入姜丝煸炒，

• 
  5

  出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色

• 
  6

  倒入萝卜丝一起煸炒，煸炒1分钟后倒入开水，盖上盖子中火炖5分钟。

• 
  7

  开盖加入蛤蜊一同煮，蛤蜊口子全部打开，调味即可出锅。

小窍门

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

红焖羊肉萝卜的做法步骤

• 
  1

  一腿羊肉。

• 
  2

  切成块。

• 
  3

  冷水下锅，加姜片、料酒焯水。

• 
  4

  温水洗净浮沫沥去水。

• 
  5

  锅中放油，放入羊肉翻炒，烹入料酒、生抽、糖色（已炒好）翻炒上色，放入姜、蒜、辣椒和香料炒香。

• 
  6

  转到电饭煲中，加水炖煮25分钟。

• 
  7

  红皮萝卜切滚刀块。

• 
  8

  放入羊肉中，加盐调味，煮15分钟左右。

• 
  9

  汤鲜味美，温补热身。

  2张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

白菜炖豆腐的做法步骤

• 
  1

  白菜切段

• 
  2

  豆腐切块

• 
  3

  豆腐下水焯一下，捞出沥干

• 
  4

  白菜下水焯一下，捞出沥干

• 
  5

  锅中热油，放入姜蒜葱，炒香；

• 
  6

  入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿；

• 
  7

  放入白菜翻炒一下,最后调入盐和鸡精，即可！

小窍门

俗话说“白菜豆腐保平安”
就是说经常吃白菜豆腐这两种普通的食物，能够让人身体健康平安。
别小看白菜，它可是百菜之王，称它为王是因为它的营养非常丰富。
1、白菜中维生素C的含量很高，维生素C可以为小朋友的身体提供很好的保护，
同时还能提高身体的抵抗力。
2、白菜含有丰富的组纤维，能够很好地滋润我们的肠道，帮助消化食物。
3、很多妈妈都关心孩子身体里是否含铅。而白菜里的果胶可以帮助排出体内的铅。

白菜的经典搭配，豆腐就是它最好的伙伴，它俩在营养和味道上都是非常适合的搭配哦！

  6张图片

食材明细

• 酸甜 口味
• 调味 工艺
• 三刻钟 耗时
• 高级 难度

糖醋鲤鱼的做法步骤

• 
  1

  准备好鲤鱼一条，清洗干净。

• 
  2

  准备好配菜：青红椒、洋葱、生姜、香葱。

• 
  3

  鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。（图中是全部片好了的）

• 
  4

  打好花刀的鲤鱼。如图，切记刀口是倾斜着打花刀，不要直切。

• 
  5

  打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、入味。

• 
  6

  把面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入清水，搅拌成一碗浓绸的面糊。（面糊要浓绸，这样后面抹在鱼身上才不会掉，如果稀了，会上不了浆）

• 
  7

  腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。

• 
  8

  锅中烧热适量油，7成热时下入鲤鱼，炸至外皮定型，转中火炸约3分钟至熟，捞出，再次把油加热，然后下入鲤鱼复炸约30秒，至表面金黄而酥脆，捞出沥油后装入盘中。（开始热油下锅，是要让鱼身外面的面糊快速定型，封锁住鱼肉里的水份，定型后转中火炸熟，也是同样的道理。而最后复炸一下，是为了让鱼的表面金黄而且特别酥脆）

• 
  9

  在炸鱼前，腌制鱼的那个时间里，来准备配料：把半个青椒和半个红椒切成丝、一小块洋葱切成丝，葱也切成丝。（这些的量都不用多）

• 
  10

  5大勺的番茄酱里加入1.5汤勺的白糖和2汤勺的香醋，拌匀。（这里可以尝一下，依据自己的口味酌情的增加糖或醋）

• 
  11

  另去锅，烧热一点点油，炒香配菜丝。（因为油炸后我喜欢洗锅，我不喜欢炒出来的菜上粘着一些小小的东西）

• 
  12

  均匀的铺在鱼的身上。

• 
  13

  锅中烧热少许油，下入葱、姜丝煸香。

• 
  14

  下入调好的番茄酱，中火炒至起泡，出香味。

• 
  15

  调入适量水淀粉勾成芡。

• 
  16

  趁热均匀的淋入盘中即可，趁热吃。酥脆的外皮，鲜美的鱼肉、酸甜的酱汁。

小窍门

1：鲤鱼要选活的，这样口感才好。

2：打好花刀后先腌制，去腥、入味。

3：面糊要浓绸的，不然挂不上糊。

4：炸的时候先热油入锅，表皮炸定型后转中火炸熟，然后大火复炸。

5：酱汁的量依据鱼的大小酌情调整，调制好的酸甜汁可以先尝一下，以确保最适合自己的口味。

  1张图片

食材明细

• 咸香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

芹菜炒香干的做法步骤

• 
  1

  准备香干，切块备用。

• 
  2

  锅中倒入油炒香蒜末辣椒，加入香干翻炒均匀。

• 
  3

  翻炒后加入少许清水。

• 
  4

  加入芹菜炒熟加盐生抽调味即可。

• 
  5

  装盘即可。

  2张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

燕麦饼干的做法步骤

• 
  1

  1、将色拉油倒入碗中；

• 
  2

  2、加入绵白糖；

• 
  3

  3、用筷子搅拌均匀；

• 
  4

  4、加入即食燕麦片；

• 
  5

  5、混合均匀；

• 
  6

  6、加入全蛋液；

• 
  7

  7、混合均匀；

• 
  8

  8、加入低筋粉；

• 
  9

  9、揉成面团（如果面团过湿，可将其装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一会儿）；

• 
  10

  10、把面团揪成8克左右的小团，搓圆，按扁；

• 
  11

  11、中层，上下火，170摄氏度，15分钟；

• 
  12

  12、完成。

  2张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

山药排骨枸杞汤的做法步骤

• 
  1

  材料备齐。

• 
  2

  排骨焯水备用；

• 
  3

  铁棍山药斜切薄片；

• 
  4

  把焯好的排骨放进煮开的锅中，放入姜片，大火煮沸转小火煮1小时左右；

• 
  5

  加入山药大火烧开，转小火再煮20分钟；

• 
  6

  起锅前倒入适量枸杞；

• 
  7

  煮5分钟左右加盐、鸡精调味即可。

小窍门

  1张图片

食材明细

• 咸甜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

东坡肉的做法步骤

• 
  1

  五花肉洗净后放入锅中加入清水，待水煮沸五分钟后关火

• 
  2

  取出氽过的五花肉再次冲洗干净，切成4*4厘米块状

• 
  3

  用棉线绑上（为了炖煮时不变形）

• 
  4

  砂锅放上一层竹签（防止长时间煮肉粘底）

• 
  5

  铺上洗净切好的香葱段和姜片

• 
  6

  放上肉块，肉皮超下

• 
  7

  加入50克冰糖、50克酱油、10克老抽

• 
  8

  最后倒入200克黄酒

• 
  9

  盖上砂锅大火煮开后小火煮两小时

• 
  10

  取出肉块，肉皮朝上，倒入煮时的料汁放入蒸锅大火蒸半小时即可

• 
  11

  成品图