作者： 映玥

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食材明细

• 原味 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

炸茄盒的做法步骤

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  1

  猪肉馅加入盐、葱末、姜末、料酒、酱油、香油，然后准备小半碗清水。一边搅拌一边慢慢加水，直到肉馅富有弹性干湿适度，就不用再加水了，用力搅拌直到肉馅上劲，盖上保鲜膜静置一会。

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  2

  紫茄子2根洗净。

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  3

  茄子切连刀片，每两个一组，中间不要切断。注意，不要切的太厚。

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  4

  用筷子夹适量的肉馅放进茄盒里，用食指和拇指捏茄盒，让肉馅在茄盒里分布均匀，然后用筷子把挤出来的多余的肉馅清理一下。

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  5

  生鸡蛋2个磕在碗里，倒入适量的面粉（面粉要慢慢的加，一边加一边搅拌）直到粘稠度达到安慕希酸奶的程度。搅拌至没有面粉颗粒。

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  6

  开中火，锅里倒入适量的油，待油温五、六分热时把茄盒在面糊里蘸均匀，放进锅里炸。

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  7

  一面炸好变硬后，转中小火翻面继续炸。

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  8

  茄盒炸到两面金黄色就可以出锅了。茄盒出锅后先放在漏勺里控油。再装盘。

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  9

  装盘。

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  10

  如果要炸的茄盒比较多，一锅炸不下，再炸下一锅的时候一定要换油。图里就是炸过一次的油，不仅味道不好闻，而且黑黑的看上去很不健康。

小窍门

1、这是很家常的菜，所有的调料可以根据个人口味添加，没有特别的要求。
2、肉馅不要填的太多太满。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

洋葱青椒炒鸡蛋的做法步骤

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  1

  洋葱、青椒切丝。

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  2

  鸡蛋磕入碗里打散。

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  3

  锅中加油烧热、倒入蛋液。

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  4

  快速划散后盛出。

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  5

  锅加油烧热、加洋葱翻炒至断生。

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  6

  加入青椒丝翻炒。

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  7

  加入炒好的鸡蛋、入适量的盐。

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  8

  少许生抽翻炒均匀。

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  9

  成品。

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  10

  成品。

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食材明细

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

香辣蟹的做法步骤

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  1

  河蟹清洗干净对半切开。

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  2

  粘淀粉。

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  3

  油温五成热下锅炸。

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  4

  炸制金黄色捞出。

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  5

  起锅烧油下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香。

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  6

  放一勺郫县豆瓣酱，加一块火锅底料。

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  7

  炒出红油加一勺料酒。

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  8

  加生抽耗油。

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  9

  加盐，鸡精，白糖翻炒均匀。

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  10

  下入炸好的河蟹放芹菜段翻炒均匀即可。

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  11

  成品图。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

山药玉米排骨汤的做法步骤

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  1

  准备好制作这道【山药玉米排骨汤】需要用到的所有食材：先把排骨清洗干净后斩成小段，放入锅中加入没过排骨的清水、葱段、姜片和料酒，大火煮开锅后用勺子撇去浮沫，汆烫至无血水后捞出备用。然后将核桃砸开外壳取出核桃仁，戴上手套将山药削去外皮洗净，玉米剥去外皮清洗干净，胡萝卜用削皮刀削去外皮。

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  2

  将排骨重新放入汤锅中，加入饮用水2500ml，大火煮开锅后转文火慢炖80分钟。

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  3

  接下来我们继续处理食材：先把核桃仁外面的薄皮剥掉，再把玉米横着切成小圆段，然后再劈成小段。山药切滚刀块备用，胡萝卜切成胡萝卜花片备用。

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  4

  在出锅前30分钟左右将切好的玉米段和山药块下入锅中。

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  5

  将切好的胡萝卜块和核桃仁分别下入锅中，继续小火煮20分钟。

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  6

  调入盐5g，再小火煮3分钟即可关火，鲜香美味的山药玉米排骨汤就炖好了。

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  7

  这样炖出来的汤味道清甜不油腻，非常的鲜美。

小窍门

1、排骨提前焯水可以去腥去血渍，这样煲出来的汤更清亮鲜美。
2、核桃要选择新核桃，新核桃仁水分足比较新鲜容易去皮。
3、山药分泌的黏液里含有植物碱和皂角素，有很强的刺激性，人的皮肤接触之后会很刺痒，严重的会引发过敏性皮炎。所以给生山药去皮时一定要戴上一次性手套，如果山药的黏液不慎蹭到手上，也不要怕。可以在清水加一些白醋把手放里面浸泡一会儿，过一会儿这种刺痒感就会渐渐消失。
4、炖汤水最好一次性加够，避免中途揭盖加水，这样会影响汤的美味，如果实在觉得水少了，中途记得加开水。
5、盐一定要快出锅时候再放，起锅前依个人口味调入盐。除了盐无需其它调料调味，食材本身的味道就能炖出清淡营养、汤鲜味美的排骨汤。

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食材明细

• 其他 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

荷叶饼的做法步骤

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  1

  荷叶饼包上烤鸭肉，大葱，黄瓜，甜面酱等等，很好吃呢。看下面的步骤吧~~

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  2

  准备材料：中筋面粉125克，开水70克，盐一小樶。（0.3克左右）

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  3

  盐倒入开水，搅匀。

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  4

  盐开水倒入中筋面粉125克里，搅成絮状，待凉。

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  5

  面粉凉后，揉成光滑的面团。盖上纱布，醒30分钟。

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  6

  平均分16份面团，撒些面粉防粘。（11克左右一个）

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  7

  锅里放水，大火烧开水，转小火，放擀好的薄面片，

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  8

  慢慢的擀第2个面团，再放进蒸锅里，重叠。（不会粘，因为第一片已经熟了）

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  9

  依次做好16个薄饼，

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  10

  拿出来，一片片的透凉。

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  11

  凉后的薄饼放进碗里。

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食材明细

• 酸甜 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

燕麦蔓越莓手指饼干的做法步骤

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  1

  称好所有食材

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  2

  蔓越莓干切小粒

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  3

  无盐黄油切小块放入容器中，在室温下软化，糖粉放入黄油中

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  4

  用电动打蛋器搅打至黄油与糖融合均匀并膨胀发白

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  5

  打好的黄油里筛入面粉和泡打粉

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  6

  加入燕麦

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  7

  再加上切碎的蔓越莓干

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  8

  倒进纯牛奶，混合均匀

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  9

  用手捏成面团，将面团装入保鲜袋，放进冰箱冷藏松弛1小时

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  10

  从冰箱取出面团，用擀面杖顺着保鲜袋均匀擀开成为一块方饼

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  11

  剪开保鲜袋，用小刀将面饼裁剪成长9CM、宽1.5CM左右的手指饼条

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  12

  将手指饼条依次排到烤盘里

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  13

  烤箱预热至150度，将烤盘放入烤箱，以中下层150度烘焙25分钟，完成后不开烤箱门继续焖10分钟，然后取出放凉即可食用

小窍门

食尚小贴士：
黄油容易飞溅，所以搅打黄油的容器尽量高一些，燕麦的量可按喜好进行增减，也可加入芝麻或腰果碎进行调味，饼干出炉冷却后记得密封保存。

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食材明细

• 其他 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

紫薯鸡蛋糕的做法步骤

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  1

  食材准备好

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  2

  鸡蛋加入白糖

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  3

  用打蛋器搅打均匀

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  4

  搅匀就好

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  5

  加入低筋粉和酵母粉搅匀

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  加入适量的水

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  7

  搅成稍微稀点的面糊

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  8

  把蒸熟的紫薯弄成泥

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  9

  加在面糊里拌匀

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  拌匀的紫薯面糊

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  加入一勺油拌匀

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  12

  装入磨具里

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  13

  放入蒸锅里小火加热发酵

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  14

  发酵后从锅里取出，并且把水烧开

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  15

  水开后放进锅里大火蒸20分钟即可

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  16

  蒸好的

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  成品图

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  18

  超级的松软好吃

小窍门

低筋粉最好筛一下，不然不好搅拌
紫薯泥越细越好

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

发糕的做法步骤

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  1

  酵母加糖加水搅拌均匀。

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  2

  把酵母水倒入面粉中搅拌均匀。

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  3

  面糊不能太干，要稀一点，这是搅拌好的状态。

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  4

  盖上盖子发酵至二倍大，用筷子搅拌至无气孔。

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  5

  倒入模具，表面蘸少许水抹平，放上少许芝麻，常温发酵半小时。

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  6

  锅中水烧开，放入发酵好的面糊，大火蒸半小时，关火，焖三分钟再开盖。

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  7

  切成小块。

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

醋溜白菜的做法步骤

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  1

  准备食材，白菜洗净，菜梆子和菜叶分开，蒜切末，小米辣切圈

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  2

  准备一个小碗，加入三茶匙生抽，一茶匙老抽，两茶匙香醋，一茶匙白糖调匀备用

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  3

  起油锅倒入适量底油烧至五成热下蒜末，小米辣爆香

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  4

  倒入菜梆子翻炒至微微变软

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  5

  加入菜叶翻炒均匀

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  6

  倒入准备好的调味汁

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  7

  大火翻炒均匀至变软即可出锅

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  8

  成品

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  9

  成品

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食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

南瓜豆沙麻团的做法步骤

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  1

  南瓜切片。

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  2

  蒸熟或者用微波炉微熟碾压成泥。

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  3

  加入适量的糯米粉。

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  4

  用筷子搅拌均匀，用手揉成一个三光面团。

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  5

  豆沙提前搓成小球。

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  6

  取适量的南瓜面团，搓圆按扁。

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  7

  在南瓜面片中包入豆沙馅。

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  8

  收口。

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  9

  刷一点水然后滚上芝麻。

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  10

  锅中倒油烧热，准备炸麻团。

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  11

  中火炸制，以免炸糊。

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  12

  炸熟后捞出装盘。

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  13

  非常美味。

小窍门

无。