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“从小就爱吃鱼的我，对于鱼类真是情有独钟，泡椒带鱼是小时老妈最爱做的菜之一，现在老妈是不做饭了，这道菜泡椒带鱼就很少出现在我家的餐桌上，今天突然想起好久没吃这个口味，想着都流口水，赶紧出去买了2条带鱼回家做，可怎么也做不出老妈的味道，老妈告诉我在做鱼时加醋，还可以使鱼肉内的丰富蛋白质在酸的作用下发生水解，不仅生成许多具有鲜味特征的氨基酸，而且还能使鱼的骨和刺在烹调过程中得到软化酥松并转化为乙酸钙。乙酸钙易溶于水，便于人体吸收，提高了钙的利用率”
食材明细
泡椒红烧带鱼的做法步骤
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1带鱼去头尾内脏，斩成长段放盐，料酒腌渍10分钟
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大蒜切成片，葱切段
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泡酸萝卜切长条，泡椒切小段
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锅里倒入植物油，油6成热时把带鱼下锅炸至金黄
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炸好的带鱼捞出，控油备用
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锅里留底油，放入郫县豆瓣酱一勺，泡椒段，泡萝卜，葱蒜爆香
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再加入一小撮花椒粒炒香
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加入适量清水，小火熬煮3分钟
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1勺米醋，一勺白糖小火炖制
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再倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒，1勺生抽
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炖制10分钟后，调入适量的精盐
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大火收汁即可
小窍门
2.腌渍好的带鱼在烹制时要根据口感酌情再放入精盐。
3.做红烧带鱼时，建议要炸一道，这样带鱼在烧制的过程中才不会烂
4.在做红烧带鱼时放一个酸萝卜更提味。
5.烧鱼时放醋有什么好处呢?
6.烧带鱼放醋可以除去鱼的腥味。增加香味。因为醋有溶解带有腥味的氧化三甲胺的作用，并促使其挥发跑掉
麻辣香锅的做法_麻辣香锅怎么做_lin悠然的菜谱_美食天下
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“我是个无辣不欢的人！
辣，已经成为我们饮食里必不可少的元素！
所以麻辣香锅就是我特别喜欢的一道菜，可以根据自己的喜好放辣椒和食材，而且操作简单又省事，半小时就可以吃到一锅香喷喷又超级下饭的菜。”
食材明细
麻辣香锅的做法步骤
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食材准备。
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土豆切滚刀小块，洋葱切丝、大蒜切两开，葱切斜刀段，香菜切长段，干红辣椒用热水冲洗干净后剪成小段。做麻辣菜，最怕的就是油烟呛人，我家这小户型却不怕，因为我家的布克新一代拦截式油烟机够给力，一点油烟都不放过。
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锅中烧水，下豆干、牛肉丸、鱼豆腐和香菇都煮熟。
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毛肚片和千层肚也煮熟。
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西蓝花煮熟后冲凉，保持翠绿颜色。
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炒锅烧油，先下土豆块煎炸，然后放入挤去水的香菇，再放豆干条，炸至土豆块熟捞出。
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炒锅烧适量油，下葱姜蒜炒香。
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放入干红辣椒段煸炒。
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快速炒香，这时油烟机开最大档，吸走呛人油烟。
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下洋葱丝继续炒。
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放入麻辣香锅料继续炒香。
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倒入所有食材快速翻炒匀，入味即可，香菜也一起放，出锅前撒上白芝麻。
小窍门
2、香菇再过一次油逼出去水分，会很筋道，口感更好。
南瓜麻球（麻团）的做法_南瓜麻球（麻团）怎么做_美食妃英理的菜谱_美食天下
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“我的印象里南瓜是跟糯米粉特别搭的一种食材，我本身很喜欢吃那种糯叽叽的东西，几乎一切跟糯米，糯米粉有关的美食我都爱，其中南瓜饼是日常吃的最多的，很多的饭店的甜品页都能看到它，也几乎是我的必点项。南瓜饼也出了速冻款，买回家冷冻，吃的时候炸一炸很方便，但是说实话，吃油炸食品我的思想负担还是很重的，了解我的朋友都知道我是长期控制体重的重度体重焦虑者，可偏偏还长了一张爱吃的嘴，没办法，嘴馋还得自己想办法。我今天分享南瓜芝麻球不加一滴水，完全用南瓜泥和面，色泽金黄，南瓜香味儿浓郁，外表裹满白芝麻，一口下去真的超满足，重点是不用油炸，只需要刷一层薄薄的有，烤箱烘烤后南瓜麻球儿体积膨胀，外皮吃起来酥酥脆脆的，中间的部分却是甜甜糯糯，粘唧唧的，双重口感，真的太爱这款甜品了，喜欢糯叽叽口感的朋友真的强烈要求试一试！”
食材明细
南瓜麻球（麻团）的做法步骤
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南瓜去皮切块，今天用的是吉柏尼的电压力锅来蒸南瓜，内胆加水，将南瓜摆入蒸笼，旋转功能按钮，选择“营养蒸”模式，时间可以根据南瓜块大小自由设定，我设定25分钟。
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蒸熟的南瓜控掉水分，加入白糖搅拌均匀，压成细腻的南瓜泥。
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加入糯米粉，揉成软硬适中的面团注意：糯米粉吸水性不同，南瓜含水量也不同，所以糯米粉可以少量多次加入，根据面团状态控制用量。
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4
南瓜面粉分成大约50克一份，揉圆，包裹一层白芝麻摆入烤盘，表面刷一层薄薄的食用油，烤箱以175度提前预热。
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烤箱中层烤20分钟，取出，在表面再刷一层薄薄的油，再烤10分钟即可，南瓜麻球体积膨胀，圆圆鼓鼓的。
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圆圆鼓鼓～
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咬一口，糯糯叽叽，甜甜的，太好吃了，一口气吃了两个，超满足～
鸡蛋炒菠菜的做法_鸡蛋炒菠菜怎么做_菜谱_美食天下
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“菠菜是一种营养丰富的蔬菜，是人体健康的益友。菠菜是绿绿的叶子红红的根，并且这根儿嚼着也是甜甜的。可我们在吃菠菜是总是感到嘴里有一种苦涩口感，那是因为菠菜中含有草酸，烹调不当会使得菜中含有苦涩味道，可以先把洗净的菠菜在沸水中烫一烫，然后再下锅煸炒，这样可以去掉涩味，还不会破坏菠菜中的营养物质。”
食材明细
鸡蛋炒菠菜的做法步骤
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菠菜、鸡蛋、木耳、干沙蛤肉。
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菠菜热水烫后放入冷水里。
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鸡蛋油锅里炒七分熟后盛出。
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油锅爆香葱花、蒜片。
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加入沙蛤肉炒香。
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加入菠菜、木耳、鸡蛋。
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颠两下锅即可。
玉米面红枣发糕的做法_玉米面红枣发糕怎么做_糖芯厨房的菜谱_美食天下
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“粗粮细作，香甜暄软。”
食材明细
玉米面红枣发糕的做法步骤
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准备食材：玉米面1杯（电饭煲带的量杯）、面粉2杯，红枣80克、白糖30克、酵母粉3克。
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玉米面放入盆中加入约150克沸水搅成团，放一边晾凉。
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晾玉米团的时候把红枣洗净擦干，去核切小粒。
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玉米团晾至微温的时候，加入面粉、酵母粉。
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加入适量温水播散，加入切好的红枣粒。
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揉成比较光滑的面团（因为有玉米面，不会太光滑）
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蒸屉放入屉布，把揉好的面团直接放在屉布上，用手压平，放温暖处发酵。
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发酵大约1小时，面团表面明显蓬松，放入蒸锅，大火上汽蒸25分钟。
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蒸好后取出，稍凉后扣出。
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晾凉后切成块即可，暄软香甜。
小窍门
地三鲜的做法_地三鲜怎么做_红•宏的菜谱_美食天下
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“一道很有名的东北家炒菜，在饭店里经常吃，今天分享自己做的地三鲜，味道真的不错。”
食材明细
地三鲜的做法步骤
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准备食材。
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土豆、茄子洗干净切成滚刀块，青椒切成小片。
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大蒜切成小块。
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锅中倒油，油温五成热将土豆放进去炸成金黄色。
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茄子块放进去炸成金黄色捞出。
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土豆空干油分。
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茄子空干油分。
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湿淀粉。
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锅中余油，炒香大蒜块。
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将土豆放进去翻炒两下。
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茄子放进去翻炒均匀。
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青椒放进去翻炒两下。
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水淀粉放进去翻炒均匀大火收汁。
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里面加盐、花椒粉和鸡精搅拌均匀关火。
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装盘。
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成品图。
小窍门
薯片鸡翅的做法_薯片鸡翅怎么做_忧郁土豆的菜谱_美食天下
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食材明细
薯片鸡翅的做法步骤
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鸡翅中洗干净，正反面用刀各划两刀，以便入味。
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取一个大碗放入鸡翅，撒一些烤肉料，烤肉料可根据自己口味调整用量，拌完越红味道就越浓。
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3
戴上一次性手套，沾些清水淋入碗内，然后用手给鸡翅做按摩。水不用太多，能化开烤肉料就可以了。
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4
调料抓匀后密封保存放入冰箱冷藏一小时以上，时间长些会更入味。
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5
打开薯片袋子放出空气，用夹子夹住口避免薯片洒出来，用擀面杖先敲再把薯片擀碎。
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6
一个鸡蛋打散，再准备好淀粉和薯片渣。
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煨好的鸡翅先两面蘸淀粉，再到蛋液里滚一圈，最后裹上薯片渣。
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一袋薯片渣只包裹了四个鸡翅，其它几个就直接烤了。裹好的鸡翅放在烤网上，下面垫上接渣盘，烤箱调成热风循环预热180度后放入中层烤25分钟，中间不用翻面。
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比较一下，果然是裹了薯片渣的鸡翅更好吃，外面咸香酥脆，里面嫩滑多汁。
家常番茄牛肉面的做法_家常番茄牛肉面怎么做_米拉Miira的菜谱_美食天下
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食材明细
家常番茄牛肉面的做法步骤
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牛肉洗净切块备用。
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所需食材准备就绪。
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锅中入水放入牛肉块焯水，放入花椒，姜片和料酒去腥。
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洋葱切块，大料准备就绪。
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5
小葱香菜切碎，面条备用。
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胡萝卜和番茄切块。
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牛肉焯水后冲洗干净控水。
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8
锅中入油烧热，放入大料和洋葱炒香。
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放入牛肉块，加豆瓣酱，黄豆酱、料酒，酱油翻炒均匀。
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放入胡萝卜和番茄继续翻炒。
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加入开水摸过食材，水的量稍微多一点，加盐调味。
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盖上盖子上气后压三十分钟，时间根据自己的口感喜好和牛肉的部位调整。
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时间到后排气开盖，香气四溢哦。
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面条煮熟盛入碗中。
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浇入番茄牛肉汤头，撒入葱花和香菜即可。
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家常美味，请您品鉴。
小窍门
红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_筠旸JY的菜谱_美食天下
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食材明细
红烧带鱼的做法步骤
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带鱼洗净，一定要把里面的黑膜去掉，很腥的，还有就是外面的银膜，最好也刮掉，去腥。
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葱姜蒜，花椒八角干辣椒备用。
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豌豆洗净。
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带鱼表面划几刀，便于入味。
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5
把带鱼表面拍一层干面粉，抖落一下。
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6
锅内放油烧热，放入花椒粒炸出香味儿。
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7
放入带鱼段儿煎制。
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表面金黄色翻过来继续煎制。
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全部把带鱼煎好盛出备用。
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10
重新洗锅倒油，放入八角葱姜蒜爆香，我不喜欢用煎过鱼的油，有时发黑，影响成品，也不利于健康，所以煎鱼的时候最好适量，底油倒了也不可惜，呵呵😄。
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倒入煎好的带鱼段。
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烹入料酒。
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少许香醋。
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加适量生抽老抽上色调味。
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加一勺白糖，适量盐。
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倒入适量清水。
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把尖辣椒也放进去，加适量盐调味。
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倒入豌豆粒。
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大火烧开后转中火慢炖。
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待汤汁浓稠，收的差不多的时候就可以关火啦！
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成品图！
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成品图！
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成品图！
银耳雪莲子汤的做法_银耳雪莲子汤怎么做_yoyo原色的菜谱_美食天下
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“雪莲子又名雪莲果，产自青藏高原雪山一带。果实粘稠,色泽晶莹,口味鲜美富含胶原蛋白，蛋白质、藻角质、氨基酸。具本草纲目中记载雪莲子有辛温、祛痰、抗菌活血、降血压、养心性之作用是保肝润肺养颜美容的食品。”
食材明细
银耳雪莲子汤的做法步骤
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1
银耳浸泡，清洗干净，掰成小片。
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2
将银耳、红枣、雪莲子加入压力锅内，
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加入900ml水。
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选择食材蹄筋，烹饪方式煲汤，重复开启1小时。等到结束，手动排气，打开盖子加入冰糖，枸杞，继续保温，等待冰糖化开即可。
小窍门
2、我喜欢粘稠的银耳，所以重复开启了一次程序。