作者： 映玥

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

团团圆圆的珍珠圆子的做法步骤

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  1

  糯米提前泡两小时，沥干。

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  2

  肉馅放盐调味，用手挤成圆子，裹上沥干的糯米。

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  3

  放入蒸锅码好。

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  4

  上笼蒸二十分钟左右。

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  5

  摆盘，乘热洒上葱末。

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

荷塘小炒的做法步骤

• 
  1

  准备好原材料：黑木耳用水浸泡，发好，洗净待用。胡萝卜和藕去皮待用，荷兰豆去除老筋。

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  2

  莲藕切成薄片，荷兰豆一切为二，胡萝卜切成三角型。

• 3

  炒锅烧热水，按照胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕的顺序焯水。

• 
  4

  炒锅刷净烧热，倒入玉米油，待油温至七成热时，放入蒜粒爆香。

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  5

  将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加入糖、盐和少许鲜酱油，临出锅前加入麻油即可。

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食材明细

• 甜香 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

拔丝地瓜的做法步骤

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  1

  红薯一个。

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  2

  白糖、清水、熟(白)芝麻，备用。

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  3

  红薯削皮后切滚刀块。

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  4

  凉油入锅炸。

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  5

  不停的推拌。

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  6

  炸至表皮酥脆，呈金黄色捞起。

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  7

  锅中留底油，放入清水和白糖。

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  8

  用锅铲不停地搅拌，过程中会出现白色的大泡泡，仍需继续搅拌。

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  9

  一直搅拌至大泡泡消失，呈丰富的小气泡状，颜色变成了浅黄色就可以了。

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  10

  倒入地瓜和白芝麻。

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  11

  充分翻拌均匀后出锅。

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  12

  成品。香香甜甜的拔丝地瓜，一上桌孩子抢着吃😄

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤

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  1

  杏仁片预先烤熟。

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  2

  铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）

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  3

  蛋黄分别加入细砂糖10克，蜂蜜及盐。

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  4

  用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。

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  5

  继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了。

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  6

  蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态。

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  7

  取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。

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  8

  再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。

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  9

  用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。

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  10

  将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。

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  11

  放入预热的烤箱内，170度40分钟左右。

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  12

  取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。

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  13

  成品图

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  成品图

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  15

  成品图

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

颈肉叉烧的做法步骤

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  1

  猪颈肉在于油花小分布广，食用口感绵密很香。用叉子在肉的2面插上些小孔方便入味

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  2

  直接买的叉烧酱，省去各种调和的麻烦。在肉的二面涂上叉烧酱

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  3

  均匀的抹匀放置冰箱冷藏保鲜，腌制24小时

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  4

  腌制好后拿出常温放置一小时回温，并倒去汁水。稍微晾干…..

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  5

  蜂蜜水采用1:1的比例，增加味道并使颜色靓丽

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  6

  烤箱提前预热200度，在最底下烤盘铺张锡纸。肉置于烤架上，烤箱设置上下火200度，中层30分钟。

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  7

  10分钟之后肉开始干燥成形

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  8

  打开烤箱在门板下垫张报纸，防止拉出烤网滴油。然后刷上一层蜂蜜，再推进去继续考

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  9

  数分钟后按照上面程序，反复几次并翻面刷上蜂蜜

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  10

  30分钟到即完成烤制

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  11

  冷却后即能切片

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  12

  美味漂亮的叉烧来一口？

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  十分美味的叉烧肉【PS这个是瘦肉，只是分布着很多油花】

小窍门

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食材明细

• 酱香 口味
• 其他 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

韩式石锅拌饭的做法步骤

• 
  1

  准备好原材料，干木耳提前泡发好

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  2

  锅里加入适量水，加入适量盐，烧开，将豆皮、卷心菜分别烫一下，木耳和金针菇分别煮熟

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  3

  葱姜蒜切成末，牛肉切成小颗粒

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  4

  牛肉里加入适量生抽、淀粉、香油，抓匀

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  5

  锅烧热加入适量油爆香葱姜蒜末，加入牛肉翻炒至变色

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  6

  加入适量韩式石锅拌饭酱，翻炒均匀

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  7

  将熟了的卷心菜、木耳、豆皮切成丝，黄瓜、甜椒切成丝，将所有这些半成品加入适量香油、韩式石锅拌饭酱，拌一下

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  8

  石锅均匀刷上一层香油，米饭倒入稍微按压一下

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  9

  将炒好的牛肉倒入，上面均匀码放上其他做好的半成品，放在火上烧到米饭起锅巴

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  10

  锅里加入适量油，打入鸡蛋煎熟，我家接受不了蛋黄没熟的，所以我是两面都煎了的

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  11

  表面放上煎好的鸡蛋，撒上熟芝麻，美味的韩式石锅拌饭做好了

小窍门

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食材明细

• 咸香 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

盐水花生的做法步骤

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  1

  新鲜花生买回来要反复搓洗，还挺脏的，都是泥巴

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  2

  每个花生都这样捏个小口，这样便于入味不想捏也随意哈

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  3

  花椒，大料和盐放进去，盐水花生嘛，盐可不能省了

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  4

  加入适量的水，炖煮30-60分钟，30分钟就熟了，口感脆，我喜欢稍微软面一点的，就煮了60分钟

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  5

  煮好后最好浸泡3小时食用，让它更入味，我是头一天晚上煮好的，放冰箱浸泡了一夜，第二天尝一个，味道没得说哈

小窍门

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食材明细

• 酸咸 口味
• 烤 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

煎饼果子的做法步骤

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  1

  准备材料

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  2

  面粉和玉米面按比例5：1调成面糊备用，

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  3

  锅中倒入适量的油，小火倒入面糊，摇动平底锅使其成一个面饼,打上鸡蛋，用铲子弄平小火煎到成熟。

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  4

  刷上2种酱料，撒上一些葱花香菜，然后放上油条

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  5

  ，卷起来我们的煎饼果子就可以出锅啦！

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

红烧糯米肉丸的做法步骤

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  1

  猪前夹肉洗净，切小块，加少量水用料理机搅打成肉泥。

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  2

  糯米淘洗干净，先用清水浸泡4-6小时，然后上锅蒸熟。

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  3

  将肉馅置于盆中，加入姜末、两个鸡蛋、30克生粉、三勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽，拌匀后搅打上劲。

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  4

  将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，拌匀。

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  5

  掌心抹油，将肉馅分成大小均等的丸子。

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  6

  炒锅倒入大半锅油，大火烧到七成热时，转小火，下入肉丸炸至表面金黄。捞出滤干油份。

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  7

  锅中留少量底油，加入半锅清水，少量盐、鸡精、胡椒、大火煮沸。

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  8

  下入炸过的肉丸，转小火，盖上锅盖焖煮，至水份收至四分之一。

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  9

  将西兰花去蒂，撕成小朵，洗净，过沸水烫熟捞起，在盘中整齐的摆上一圈。

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  10

  将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐。

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  11

  将剩余的汤汁重新大火烧开，少量生粉加清水调匀，倒入锅中，搅匀成芡汁，关火。

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  12

  将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

南瓜馒头的做法步骤

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  1

  南瓜去皮切小块放蒸锅中蒸熟

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  2

  200克面粉中倒入已蒸好放凉的南瓜、30克糖和2克酵母和成光滑的南瓜面团，盖上盖子进行发酵

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  3

  200克面粉中加入30克白糖、2克酵母，分次加入适量水和成光滑的面团，盖上盖子进行发酵

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  4

  发酵好的南瓜面团

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  5

  发酵好的白面团

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  6

  将白面团擀成薄面片

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  7

  将南瓜面团擀成薄面片

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  8

  将两张面片叠加在一起，如图

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  9

  将两张面片卷起来

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  10

  切成段

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  11

  用手压扁

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  12

  包成包子

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  13

  收口处朝下，稍整理成圆形

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  14

  蒸板上刷一层油，放入做好的馒头，盖上盖子，二次发酵18分钟后开火蒸制，水烧开后转中火蒸18分钟，焖5分钟即可起盛出

小窍门