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“口感特别好，我觉得比那个卖的好吃多了，主要是自己吃的放心，家里又孩子的，喜欢吃冰激凌的，还是自己做吧，做法简单，花样多变，想怎么吃就怎么吃，关键是还省钱呢。”
食材明细
草莓冰激凌的做法步骤
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1原料图。
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安佳奶油隔冰水打发。
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3
打好的奶油放进冰箱冷藏。
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4
蛋黄搅拌均匀，筛入玉米淀粉，加入绵白糖搅拌均匀备用。
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5
锅里放牛奶，煮开后关小火。
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把蛋黄液，左手慢慢的缓缓的，一点一点加进牛奶，右手同时搅拌，要慢，要细细的流出。全部倒完用筷子搅拌一下就可以关火。放心鸡蛋会熟的。
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牛奶鸡蛋液坐冰水里。
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奶油和草莓酱混合均匀。倒入牛奶鸡蛋液，用打蛋器打均匀细腻。
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倒入容器中，不要超过6厘米，所以要用大一些的容器。
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冷冻四小时，搅拌一次，我用打蛋器搅拌的，实际证明效果非常棒，成品很蓬松。以后每隔一小时搅拌一次，搅拌三次即可放入冰箱冷冻，以后随时吃随时挖一块。
小窍门
2，若是没有，可能挖的时候要费力一点。吃的时候提前挖一块冷藏一会，效果更好。
3，根据这个可以衍生出很多款冰激凌，凡是自己爱的水果都可以，芒果，黄桃，香蕉…..我准备一个个的做来试试！
4，这个甜度是可以自己调的，我的草莓酱里放了糖，所以绵白糖的用量不是很多。可以再调糊糊的时候尝一下。根据需要放糖。
5，草莓酱就不要我说了，把草莓切块加白砂糖腌一小时，再加冰糖熬就是了。
铁板鱿鱼须的做法_铁板鱿鱼须怎么做_菜谱_美食天下
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“什么铁板我只不过是用厚的铁锅而已，在大排档铁板鱿鱼须是非常受欢迎的一道小吃，远远就能闻到鱿鱼的鲜香，看着小贩用小铲挤压分割着，听到鱿鱼在铁板上发出滋滋的声响，真是口水直流呀。女儿很爱吃呢，可是我和老公都不让她吃，总觉得不卫生，只好回家做给她吃了。在国庆长假里，可以试试做一道简单卫生的铁板鱿鱼须，再来一瓶啤酒那叫爽。。。。”
食材明细
铁板鱿鱼须的做法步骤
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1
鱿鱼须撕去表皮洗净，切成段洋葱切丝。
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准备好酱料，孜然粉。
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3
油烧到九成到十成热，倒入鱿鱼须大火让它煎一会儿。
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4
快干时，撒入少许料酒，翻炒，加入豆瓣酱辣椒酱翻炒。
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加入洋葱丝继续翻炒。
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6
撒上孜然粉和熟芝麻即可。
拔丝苹果的做法_丝丝相连—-拔丝苹果_拔丝苹果怎么做_菜谱_美食天下
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“还记得小时候，每逢过春节，总会有一道我认为的“大菜”在最后登场，那就是拔丝苹果！当热乎乎的拔丝苹果端上桌子的时候，我早就迫不及待了，站起来，夹起一块，也顾不得蘸一下水，就往嘴里放，有时候还会烫着嘴巴，那样也不在乎，继续吃，要不然晚了，就拔不了丝了。凉了以后，硬硬的就不好吃了。后来，我也学会了做拔丝苹果，就隔一段时间解解馋。常常是我和女儿一起比赛，看谁能把丝拔的更长。”
食材明细
拔丝苹果的做法步骤
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1
将材料准备齐全。
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苹果去皮去核切成均匀大小的块。
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3
将淀粉加水活成稀糊。
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4
切好的苹果裹上淀粉糊。
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5
锅内放油，6成热，下苹果，炸至金黄色捞出。
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6
油锅倒掉油，洗干净，再放少许油。
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倒入白糖。
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变成黄褐色的时候关火。
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倒入苹果，翻滚，趁着油锅的余热裹上糖稀。
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撒上芝麻。
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盘内刷油。
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将拔丝苹果盛进去。趁热吃，夹一块蘸一下水。
小窍门
2.糖变色后即可关火，趁着余温就能使苹果裹上糖稀。如果继续开火会炒过的。
3.趁热才能拔出丝。
蒸武昌鱼_私房蒸武昌鱼_菜谱_美食天下
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““武昌鱼”产于湖北省鄂州市（古时称武昌）俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦较胜别地。”
食材明细
私房蒸武昌鱼的做法步骤
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1
鲳鱼一条，一斤到一斤半为好，太小了不好吃，太大不好蒸。
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葱姜火腿丝、葱末、姜蒜片、干红椒段香菜（装饰用，也可以不用）。
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3
鱼切花刀，用盐两茶匙，味精半茶匙，白胡椒粉两茶匙涂抹均匀，两汤匙蒸鱼豉油，半汤匙料酒，一汤匙食用油（我用的是芝麻油）均匀揉搓一会，腌十分钟。
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4
葱姜火腿丝塞鱼肚子里，姜蒜片，铺盘子底，香菜红辣椒在鱼身上摆好，开水上锅，大火蒸八分钟，不要揭开锅盖放置两分钟。
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5
浇一汤匙豉油，撒葱末，熬一汤匙食用油一汤匙猪油混合，烧到冒青烟，凉五秒，均匀泼在鱼身上。
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6
鲜香，细嫩，爽滑的蒸鱼，就做好了。
小窍门
熘肝尖的做法_{鲁菜}熘肝尖_熘肝尖怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
熘肝尖的做法步骤
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猪肝切成片。
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用清水浸泡1个小时。
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辅料：青椒、红椒、蒜末、姜丝。
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猪肝用开水汆熟。
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控出水分。
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锅烧油后，放入辅料进行煸炒。
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放少许辣椒酱、盐、料酒、花椒粉，进行调味。
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最后放入猪肝进行炒制。
酥皮大泡芙的做法_酥皮大泡芙怎么做_@那时花开@的菜谱_美食天下
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“比起多年前自学烘培的，现在看视频看直播分享烘培经验分享心得体会的，简直是自学者之福。”
食材明细
酥皮大泡芙的做法步骤
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酥皮部分搓拌混合成团成（冬天常温夏天冰箱）。
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2
黄油水盐糖放奶锅煮至黄油溶化液体煮开。
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倒入过筛的低粉搅拌。
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压拌至无颗粒的面团（离火）。
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5
分次加入100克左右的鸡蛋液（正负5克）。
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拌到面团把鸡蛋全液全部吸收。
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挑起面糊成光滑的倒三角形。
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把面糊装入裱花袋里。
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间隔的挤上泡芙糊（大小随意）。
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酥皮按个平分，揉圆压扁（中间厚四周薄点）。
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盖在泡芙糊上。
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烤箱200度提前预热，放入烤18-20分钟定型后转150度共35分钟，关火余温焖几分钟（中途不要开门会塌）。
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出炉。
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空心。
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烤盘铺平整垫烤的。
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挤奶油装饰下。
小窍门
土豆炖牛肉的做法_牛肉炖土豆_土豆炖牛肉怎么做_美食天下的菜谱_美食天下
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“在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。
中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。加入土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。
我在做的时候加入了洋葱、胡萝卜。大家根据实际情况，可以不加，也可以加入山药、玉米等。”
食材明细
土豆炖牛肉的做法步骤
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食材洗净。
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牛肉切大块，放入锅中，加冷水没过肉。
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3
煮开撇去浮沫，捞出过水。
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土豆、胡萝卜去皮，切滚刀块，洋葱切块。
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5
起油锅，油热，放入牛肉，煸炒均匀。
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放入老抽、料酒、白醋后，放入洋葱，撒糖翻炒，再放入葱姜，翻炒均匀。
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7
放入高压锅，倒入1.5升热水，中小火压20分钟。
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放入土豆、胡萝卜、盐，搅匀，再压10分钟。
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排气即可。
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装盘，诱人的土豆炖牛肉来了！
小窍门
韭菜炒香干的做法_韭菜炒香干怎么做_琪_feXjZ8E2的菜谱_美食天下
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“春天的韭菜鲜嫩好吃。”
食材明细
韭菜炒香干的做法步骤
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准备好食材:如图。
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韭菜改刀切好，切点蒜末，(包包子剩了点馅猪肉梅菜干)。
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3
热锅放油，下蒜末，猪肉梅菜干炒香。
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4
再放入香干翻炒一会儿。
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5
最后放入韭菜段炒软。
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加点酱油调味增香。
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大火翻炒均匀即可。
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成品图。
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成品图。
宫保鸡丁的做法_宫保鸡丁怎么做_rosejyy2000的菜谱_美食天下
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“好象好久没做宫保鸡丁儿了，还是想念那口，荔枝甜酸口好下饭。想想还是要说明一下，关于花生去不去衣，对于这道菜来说感觉还是去好一些，为什么呢？因为这道菜从色泽上来说要求的是红白相间，辣椒的红和花生的白，当然，你认为我就是不去皮，那就不去皮呗，自家人吃，随您。”
食材明细
宫保鸡丁的做法步骤
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在石椿里放清水约1大勺，把生姜和葱头切成小块椿烂；
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2
鸡腿去骨切丁，加入石椿里的葱姜水，渣子要不要都可以，再加生抽1/2大勺、精盐1/4小勺、花椒粉1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1/2大勺、白糖1/4小勺抓腌，再加玉米淀粉1大勺，抓匀后加菜油1大勺，然后抓几下，静置约20分钟，如果不急着吃可以放密实盒入冰箱一夜；
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3
把生姜和葱头要成指甲大的块、干辣椒切段备用；
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4
花生用热水泡去衣捞起沥水；
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5
花生入锅，冷锅炒，不要太大火，开中火，慢慢炒熟，出锅；
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把鸡丁入油锅炸；
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炸至金黄色，捞起沥油备用；
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把生抽1大勺、白糖1+3/4大勺、浙醋1大勺、胡椒粉1/3小勺兑成碗汁，到下调料时就省时间，但最好先少放浙醋1/2大勺，这个要等菜快好时再加，因为在炒的过程中醋会挥发得很块，留着最后才再加一点才能保证一定的酸度；
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9
把锅烧热，加菜油约2大勺，倒入姜片约20指甲片、葱头约20指甲片、干辣椒段3条量、花椒1/2大勺，爆香；
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10
倒入鸡丁，加入碗汁，快速兜几下；
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加入花生后再加浙醋1/2大勺、芝麻油1/2大勺和花椒粉1/2大勺；
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收火，翻炒均匀，出锅。Enjoy!
小窍门
二、鸡丁也可以炒熟，不一定要炸；
三、如果担心在菜中吃到花椒，可以先把花椒熬油，把花椒盛起；
四、按自己的理解，也可以用陈醋，但笔者喜欢用浙醋；
五、花生可以预先炸熟和烤熟，至于去不去皮，随大家喜欢，没啥大不了的，有些人有事没事喜欢在这个问题上硬拗一番，没多大意思；
六、本菜的特点是酸甜荔枝口，什么意思呢，就是偏甜带酸，所以在碗汁中加糖稍多了一点，一般的甜菜是糖与醛是1：1；
七、笔者在临出菜时才补加一点醋，因为醋挥发很块，酸度会降低，才在最后补适量的醋；
八、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
南瓜紫薯馒头的做法_南瓜紫薯馒头怎么做_菜谱_美食天下
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“散发浓郁奶香的南瓜紫薯馒头，热乎乎的金黄和紫色，给寒冷的冬日增添一抹温暖明快的色彩。”
食材明细
南瓜紫薯馒头的做法步骤
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1
南瓜去皮去瓤切成块，紫薯洗净。
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2
上锅蒸制20分钟左右。
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3
将南瓜用勺子碾成泥。
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4
适量干酵母用温水化开，将南瓜泥、一半酵母水和牛奶倒入面粉中。
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5
揉成光滑的南瓜面团。
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6
用同样的方法将紫薯碾成泥。
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7
将紫薯泥、剩下的一半酵母水和牛奶倒入面粉中。
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8
揉成光滑的紫薯面团。
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将面团放置温暖的地方发酵一个半小时左右。
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发酵好的面团分别取两块，擀成两张圆饼。
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11
将擀好的圆饼叠放在一起。
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12
从圆饼底部开始卷起。
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最后卷成长条状。
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14
用刀切成小剂子，醒发后上锅蒸20分钟左右即可。
小窍门
2、醒发时间大概是10分钟左右。蒸好后不要立即打开锅盖，等个三五分钟再开，这样能保证馒头不走样。
3、可以在和面的时候掺一些白糖，馒头会更香甜。