作者： 映玥

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

豆沙包的做法步骤

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  1

  红豆提前一个晚上洗净泡好。

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  2

  放入锅中煮到比较稠的样子,锅里还留有少量的红豆汤。（预留少量的汤打的更细腻）

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  3

  倒入料理机打成红豆泥。

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  4

  把红豆泥倒入锅中,开中小火慢慢的翻炒！（要用锅铲不停的翻炒，免得烧糊了）

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  5

  加入白糖一起翻炒。（白糖可以分3次加入,用勺子舀一小点来品尝如果感觉够甜了就可以不用再加）

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  6

  红豆泥用锅铲提起来不会塌陷的样子红豆泥就炒好了。

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  7

  用150克清水化开酵母粉静置5分钟！

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  8

  把面粉倒面包桶再倒入酵母水和剩下的100g水也一起倒入按和面键开始和面！

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  9

  和成一个光滑的面团盖上保鲜膜或者干净的湿毛巾进行发酵！

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  10

  发酵完成的面团用手去戳一下不会回缩就发酵好了！

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  11

  把面团进行排气,切开里面看不到气孔,要像图中这样子。

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  12

  把面团搓成长条切成适量的小剂子！在上面撒一层干粉,把面团稍微整理一下。

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  13

  用擀面棍擀成中间稍微厚一点，周边比较薄一点的小圆片！

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  14

  在中间放豆沙馅！

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  15

  左手托着面团,右手任意在面团边上打一个摺子！

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  16

  接着又从旁边打一个摺子往前推。

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  17

  包到一半的时候是这样的状态要慢慢的收口。

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  18

  到最后收口的时候。

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  19

  把最后一个摺子和刚才打第一个摺子那里超过两个摺子捏紧就成了。

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  20

  把所有的包子包好，放入一个刷有油的蒸锅里，或者是垫有纱布的蒸锅里，进行2次发酵，发现包子生坯有1.5倍大。（你拿一个包子生胚起来感觉它变轻的时候。）包子醒发完成！开大火蒸10分钟再焖3分钟才打开锅盖即可！

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食材明细

• 咸甜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

可乐饼的做法步骤

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  1

  材料集合

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  2

  土豆蒸熟去皮

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  3

  洋葱切碎和肉末一起煸炒2分钟

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  4

  冷却后和土豆泥拌匀

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  5

  土豆泥搓圆放鸡蛋液里然后粘满面包糠压扁成圆形

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  6

  锅里放植物油烧至5成热放土豆饼炸至两面金黄色

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  7

  一定要趁热吃哦

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食材明细

• 中辣 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

剁椒鱼头的做法步骤

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  1

  大头鱼鱼头一个约650克，沿背部切一刀将鱼头对半剖开，去除内层的黑膜冲洗干净，擦干水份

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  2

  取一个大盘，盘底垫上适量姜片和葱白

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  3

  沥干水份的鱼头撒上一点盐、胡椒粉、鸡粉，生姜汁，料酒抹匀后摆上盘子腌制15分钟

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  4

  姜、蒜、红椒分别剁碎

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  5

  取两勺剁椒稍剁几下这样比较均匀

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  6

  将步骤4和步骤5中的材料放碗中，加入一点盐、生抽、蚝油、鸡粉，一勺花生油拌匀

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  7

  然后将拌好的配料均匀的铺在鱼头上面

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  8

  将大盘置于烧开水的锅内上盖，大火蒸三分钟后转小火蒸五六分钟，这个已蒸熟

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  9

  端出盘子倒去盘底的汤汁，淋上适量蒸鱼豉油，再烧点热油淋在鱼头上，撒一点葱花

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  10

  成品图

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

奶香蔬菜曲奇的做法步骤

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  1

  黄油室温软化。

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  2

  胡萝卜切成小丁备用。

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  3

  将软化好的黄油加入糖粉和细砂糖打到顺滑颜色发白。

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  4

  加入牛奶打匀。

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  5

  加入蛋液打匀。

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  6

  加入切好的胡萝卜丁翻拌均匀。

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  7

  筛入低粉翻拌均匀后，整成自己喜欢的形状放入冰箱冷藏至面团变硬容易切片。

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  8

  将冷藏好的面团切片。（我切了长方形和正方形两种）

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  9

  将切好的饼干片摆入烤盘，中间要留出空隙。放入烤箱中层180度15分钟左右

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食材明细

• 五香 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

四喜丸子的做法步骤

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  1

  新鲜的猪肉，我们把它剁成肉馅儿。这个要略微粗一点，口感才好，放上鸡蛋，玉米淀粉。莲藕丁。

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  2

  五香粉，花椒面。白胡椒粉。

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  3

  我们顺着一个方向。搅拌上劲。搅拌好以后呢，静置十分钟。

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  4

  用手抓起。一些肉馅儿把它团成一个丸子。

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  5

  锅里放入比平时多一些的菜籽油。把这个肉馅儿做成四个大小差不多的丸子。开中火。把它依次放进去煎定型。

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  6

  转小火，慢慢煎至，

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  7

  一面煎好煎至另外一面。

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  8

  开大火咱三四秒即可出锅。

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  9

  准备好所有的配料。

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  10

  留一点点的油。黄豆酱和豆瓣酱翻炒均匀。

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  11

  炒出里面的红油以后，加入清水。

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  12

  加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，大火煮开。

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  13

  煮开以后放入所有的调料。放入肉丸开小火焖煮。20分钟。

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  14

  大火收汁。

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  15

  肉丸装盘。锅里的调料捞出不用，用淀粉勾薄芡。

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  16

  做好的芡粉汁儿淋在这个丸子，放点小葱花装饰。

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  17

  非常的美味哦。

小窍门

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食材明细

• 咸香 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

小葱花煎蛋的做法步骤

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  1

  准备食材。

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  2

  小葱洗净控干，切葱花。

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  3

  鸡蛋加适量精盐、一大匙料酒，少许胡椒粉和鸡粉（不喜欢可不加)用快子顺一个方向搅打至盐融化。

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  4

  加入小葱花搅拌均匀。

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  5

  起锅烧油，油量要大一些，晃动炒勺让锅边也挂上食用油。

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  6

  倒入蛋液，用筷子在中间没有凝固的地方搅拌，搅拌到微微有些凝固。

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  7

  锅离火，轻轻晃动炒勺，让蛋饼在锅中转动，这样可以受热均匀，蛋饼慢慢煎熟，又避免糊底。

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  8

  看见表面凝固好了，来个大翻勺，翻个个再踏煎另一面。

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  9

  同样也用晃动的手法，煎好这一面。

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  10

  煎好后直接倒入盘子中，葱香浓郁，色泽金黄的鸡蛋饼完成。

小窍门

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食材明细

• 苦味 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

酸奶黄桃龟苓膏的做法步骤

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  1

  准备一个可密封的容器。

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  2

  龟苓膏粉倒入煮锅里用凉水加以稀释至无颗粒状态。

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  3

  边冲入热开水边搅拌后置于炉上煮沸，并搅拌着。

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  4

  将搅好的略微粘稠的龟苓膏倒入容器中放凉即成冻状，放冰箱里冷藏效果更佳。

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  5

  准备好冷冻好的龟苓膏，黄桃和酸奶。

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  6

  用勺子取适量龟苓膏于碗中。

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  7

  分别加入自己喜欢的黄桃。

小窍门

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食材明细

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

凉拌手撕杏鲍菇的做法步骤

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  1

  杏鲍菇，青红椒。

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  2

  青椒切细长丝。

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  3

  红椒切细长丝。

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  4

  姜切末。

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  5

  杏鲍菇手撕细长条，绰熟。

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  6

  过凉水，控水备用。

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  7

  青红椒，姜末，香菜段放碗内。

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  8

  适量陈醋，生抽，香油，仲景麻辣油。

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  9

  杏鲍菇丝放入拌匀。

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  成品。

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  11

  成品。

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食材明细

• 奶香 口味
• 爆 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

爆米花的做法步骤

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  1

  小玉米约3两（150克），平铺一平底锅的量，不要叠在一起。

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  2

  厚底锅，电磁炉-火锅-6档，锅热后放2匙半油（约30ml）。想更好吃的可以加入一些黄油，味道更浓郁。

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  3

  随即放入小玉米，晃匀，使每粒小玉米都能粘到油为好。

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  4

  盖上盖子，电磁炉调小火，火锅-4档。可以听到嘭嘭的声音，逐渐由多变少，直至没有声音，关火。大约4分钟的样子就好了。

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  5

  爆好的小玉米，倒入透气的盆里，晾凉备用。

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  6

  热锅，直接放入3匙白糖（15ml的汤匙约2平勺）。

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  7

  白糖化成糖稀状，关火。

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  8

  把爆米花放入锅内，搅拌均匀。

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  9

  装盘吃吧。

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  10

  又做了一次巧克力味的，哈哈，很好吃，之前步骤一样，到化糖的时候加入一块巧克力一起化匀。

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  11

  化好的巧克力糖浆，关火。

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  12

  倒入爆米花，搅拌均匀。

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  13

  装盘开吃吧，想吃什么味的呢，原味、奶香、还是巧克力的呢？

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  14

  好吃呢。

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食材明细

• 咖喱 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

咖喱鸡肉饭的做法步骤

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  1

  鸡肉可以选择鸡胸肉，我刚好有鸡腿就直接用这个。去骨去筋膜切块

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  2

  咖喱块与材料，做的2人份

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  3

  材料切小块，记住是小块不是切小丁。土豆切好的时候倒点水以免氧化，洋葱切宽大丁片

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  4

  锅下油5.6分热额外下一匙咖喱粉爆香【注意高温烧焦】

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  5

  倒下鸡肉翻炒几下

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  6

  倒入土豆和红萝卜

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  7

  加3碗水和咖喱块【很多人是材料煮熟才下咖喱块，因为咖喱块含淀粉一煮会稠。我个人是建议多下点水一起煮，这样的话鸡肉和材料才会入味比较好吃】

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  8

  下蒜头和香叶，并做调味少许的盐和味精

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  9

  慢慢熬煮一会才下洋葱【洋葱我不喜欢一起炒了下，因为熟的快吃的时候感觉很烂。半熟状态下洋葱，不仅有味道而且吃的时候洋葱有点回甜】

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  10

  慢慢煮至浓稠，材料熟即可

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  11

  盛碗饭倒扣，淋勺咖喱鸡肉即可

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  12

  美味的咖喱鸡肉饭完成

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  13

  来盘

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  成品

小窍门