作者： 映玥

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

酸辣土豆丝的做法步骤

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  1

  土豆去皮切薄片再切成细丝

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  2

  将土豆丝在清水里冲洗干净去掉泻粉再沥干，这样炒出来才口感脆爽

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  3

  配菜的一点青椒红椒也切成丝

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  4

  起油锅放入花椒和干红椒小火香后，捞出花椒不用，不然吃的时候吃到可惨了！

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  5

  在油锅里放入蒜末爆香后放入土豆丝翻炒

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  6

  再加入青红椒一起翻炒

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  7

  加入盐、白糖、白醋、鸡精翻匀后关火，最后再加点香油拌匀即可。

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  8

  色香味全都在了！

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食材明细

• 甜香 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

奶黄馅冰皮月饼的做法步骤

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  1

  将饼皮材料中的牛奶、油和糖倒入大碗里搅匀

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  2

  筛入糯米粉、粘米粉和澄粉，

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  3

  搅匀至无颗粒，静置半小时

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  4

  放入蒸锅，水开后大火蒸25分钟

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  5

  中途打开锅盖，揭开保鲜膜，用刮刀搅匀

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  6

  再次蒙上保鲜膜，盖上锅盖继续蒸

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  7

  蒸熟后取出碗，用刮刀搅拌到均匀顺滑，晾凉就是冰皮了。冷藏一小时就可以包月饼了。

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  8

  冰皮做好了，现在开始做奶黄馅。先将黄油加细砂糖用手动打蛋器打至顺滑（不必打发）

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  9

  加入一个蛋黄打匀

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  10

  搅至完全吸收后再加入一个蛋黄搅匀

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  11

  再搅至完全吸收后再加入一个蛋黄搅匀

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  12

  直到三个蛋黄都完全吸收

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  13

  倒入牛奶搅匀，这时会出现油水分离，没关系的，不用管它，上锅大火蒸，黄油自然会融化

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  14

  加入澄粉搅拌均匀，然后放进蒸锅上大火蒸

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  15

  水开上汽后5分钟时，打开锅盖（要当心，不能让锅盖上的水汽滴进去了）用刮刀搅匀（这时碗底的已经开始凝固，用刮刀比较好操作）

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  16

  盖上锅盖继续蒸，每隔5分钟，打开锅盖用筷子搅匀一次，一共蒸20分钟完全凝固了就可以了。

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  17

  晾凉用手揉至均匀成团即可

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  18

  将冰皮分成30克/个的小剂子，搓圆；将奶黄馅分成20克/个也搓圆

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  19

  另外取适量糯米粉放进炒锅，小火慢慢炒熟（微微发黄，捏点儿放进嘴里尝尝，没有生粉味儿就成了）成糕粉备用

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  20

  现在开始包，先将饼皮按成一个圆片，放上一个馅

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  21

  左手大拇指按住馅，右手将皮慢慢向上推来包住馅，

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  22

  最后捏紧封口，搓圆。一个饼胚子就做好了

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  23

  放到糕粉里滚一下

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  24

  拍掉多余的粉，搓成直径比月饼模稍小的椭圆形球，放进月饼模里

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  25

  用手按平底部

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  26

  然后将月饼模翻过来放到一个盘子里，

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  27

  将手柄轻轻按压下去，将月饼压实

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  28

  然后慢慢提起月饼模

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  29

  一个美美的月饼就做好了

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  30

  依次包好所有的月饼。入冰箱冷藏半天口感更佳。

小窍门

1.如果喜欢吃软软的，那么包好就可以吃了，但冰皮就是要冰凉冰凉的，吃着才Q弹，所以做好了放进冰箱冷藏半天，外皮就会香甜软糯又有些Q弹了。冰皮月饼最佳食用期是第一、二天。第三天皮就会开始略变硬，口感会变差，所以要尽快吃完。
2.冰皮有些许粘手是正常的，包月饼的时候可以在手上抹些糕粉。但是如果特别粘手那就是没蒸熟透了。
3.皮和馅的比例可根据自己喜好调整，我个人感觉冰皮月饼皮和馅的比例是6：4最好吃，因为冰皮是软糯又有些Q弹的，如果皮太薄了其实就感觉不到了。当然如果你喜欢吃皮薄的，也可以包薄皮的月饼。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

香菇油菜豆腐汤的做法步骤

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  1

  锅内热油，下姜蒜小米椒炒香，下肉丝炒变色加料酒、生抽翻炒均匀。

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  2

  下香菇翻炒。

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  3

  倒入开水，下豆腐块、加一勺盐盖盖煮三四分钟。

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  4

  下油菜煮至断生，加鸡精调味即可。

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  5

  成品。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

酸辣开胃的拍黄瓜的做法步骤

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  1

  黄瓜洗净。

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  2

  去头尾，从中间切开。

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  3

  用刀背拍散，用力一点，越碎越入味。

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  4

  切小块放入盘中。

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  5

  剁椒2勺。

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  6

  加一点生抽、因为剁椒是咸的，生抽不要太多。

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  7

  加几滴花椒油。

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  8

  将调料拌匀。

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  9

  倒入盘中。

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  10

  用筷子翻拌一下就可以开吃了。

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  11

  嗯，酸辣酸辣的，好好吃喔😋

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  12

  停不下的节奏啊！

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  13

  这里分享一下剁椒的做法：4斤朝天椒洗净，切成末（这里注意戴手套哦，也可拿搅拌器搅碎）。

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  14

  3大块生姜，10个大蒜、切成末。

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  15

  加适量花椒粉、3大勺盐、一勺白酒、搅拌均匀。

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  16

  阴凉处密封一礼拜就可以炒菜、做凉拌菜了！

小窍门

1.剁辣椒的时候一定要戴手套哦。
2.剁椒里面的盐要比平时炒菜的时候，稍多一点。
3.容器一定要清洗干净晾干，再拿白酒滚一圈消毒。

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食材明细

• 酸甜 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

榴莲冰激凌的做法步骤

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  1

  将所有牛奶和淡奶油混合

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  2

  把混合好的牛奶和淡奶油分150克倒入奶锅，加入蛋黄和糖，搅拌均匀

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  3

  把奶锅放炉子上小火加热成奶糊状离火（煮的过程中最好一直快速搅拌，以免火大糊锅）

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  4

  分次把余下的牛奶和淡奶油混合液倒入奶糊里搅拌均匀，加入蜂蜜搅拌均匀，最后分次加入捣碎的榴莲肉。冰激凌浆就做好啦，放入冰箱冷藏40分钟

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  5

  冰激凌桶事先冷冻12个小时以上，拿出来时晃动下冰激凌桶，如果没有声音，就表示冷冻好了

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  6

  把冷藏降温的冰激凌浆倒入冰激凌桶，放入面包机，按iMix键，时间设定30分钟

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  7

  搅拌好的冰激凌还是软的，放冰箱冷冻俩小时，就可以拿出来挖球啦。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

牛油果柳沙拉的做法步骤

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  1

  准备食材

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  2

  牛油果从中间切半

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  3

  取出中间的核并慢慢剥下外皮

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  4

  剥好后切片

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  5

  蟹柳去掉外皮

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  6

  放入开水里煮1分钟

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  7

  捞出后晾凉，可以一层一层拨开

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  8

  之后，蟹柳，洋葱，大葱（或香葱），切丝并放上柠檬和沙拉酱（沙拉酱不放，沾着吃也行）

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  9

  先放牛油果，再放一层调好的沙拉

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  10

  依次都放好了，摆盘就可以吃了。

小窍门

丝巾温馨提示：橄榄油一定最后放，拌匀。如果早放油，就会包裹住食材，调料味就不能让食材充分吸收了，食材的味道就不香浓了。

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食材明细

• 咖喱 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

咖喱牛肉干的做法步骤

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  1

  牛肉切小块

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  2

  清水下锅，煮出脏东西血沫。煮好后，再用清水反复冲洗干净。

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  3

  准备好，香叶，桂皮，八角，小茴香，干辣椒，

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  4

  锅内加没过牛肉的水，加冰糖，红酒，老抽，盐，生抽，咖喱粉，姜片，大火煮开，小火慢炖。

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  5

  炖制汤汁彻底收干。

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  6

  放在铺好锡纸的烤盘上，铺开。

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  7

  放入预热好的烤箱，200度，烤至牛肉变硬成干即可。

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  8

  烤好的牛肉干放入保鲜袋，撒入少许咖喱粉，晃动均匀即可。

小窍门

*牛肉切大概2厘米左右，因为煮好还要缩小体积，太小了就不见了，哈哈。
*牛肉一定要冷水下锅，煮掉血沫，然后在清洗干净，一定反复冲洗干净，做出的牛肉干才干净，没有杂味。

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食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

补血调经四物汤的做法步骤

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  1

  放入四味药材。（在熬制四物汤前可以将四味药材先浸泡一下，带出药效）

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  2

  先煲半小时（四碗水煲成一碗水）。

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  3

  沸腾后放入一个鸡蛋。

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  4

  鸡蛋煮熟后，取出，剥壳再放入四物汤内煲十分钟，让鸡蛋吸收汤中的药效。

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  5

  就这么简单，一碗调经、养血的四物汤做好了。

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  6

  记得一定要在一天之内喝完，而且要温热的时候喝最有效，将药膳蛋也吃掉哦~

小窍门

1、四物汤这种补血汤剂，经常服用会容易出现口干舌燥的现象，因此，服用四物汤后一般要多喝水。
2、药方中的熟地可以根据实际情况调整，换为生地。生地与熟地在四物汤中的用法不一样，应慎重采用。像熟地，适合体质虚寒的人食用；生地，适合热性体质的人食用。即如果体质是血虚偏热的，将熟地改为生地。
3、如果血气燥热，长痘痘的人可以在熬制四物汤时减少川芎的用量。
4、服用中药期间不要吃绿豆、白萝卜（会解药性）和忌辛辣、生冷、油腻食物。
5、如果觉得四物汤的味道难闻，可以适量加上红枣和枸杞。红枣是补气养血、健脾益胃的。枸杞也有补血安神的作用。而这两种食材味道是甜的，可以调和汤药的口味。
6、熬煮中药不要用铁锅或铝锅，会破坏药效。
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如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。
微信：cola8415

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食材明细

• 微辣 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

咖喱可乐饼的做法步骤

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  1

  寿司醋与细砂糖拌均匀，紫米饭煲好后趁热加入拌好的寿司醋翻拌均匀降温备用。

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  2

  土豆去皮切成薄片。

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  3

  放入微波炉里选择【微波蒸煮】模式，蒸煮10分钟，也可以放入锅子里隔水蒸至软绵。

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  4

  蒸好的土豆趁热用叉子压成土豆泥，放入黑胡椒粉拌均匀备用。

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  5

  拌好的寿司饭放到保鲜膜上，饭的分量依据自己的分量来定夺。

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  6

  米饭用保鲜膜包紧。

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  7

  用手捏出三角形状，先不要拆开保鲜膜。

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  8

  锅子里放入2汤匙油，放入洋葱炒至金黄色。

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  9

  放入肉末炒开。

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  10

  放入微辣咖喱块。

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  11

  将咖喱块与肉末一起翻炒，加入2汤匙水。

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  12

  肉末炒熟后水分也略微收干后即可盛出。

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  13

  炒好的咖喱肉末与土豆泥一起翻拌均匀。

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  14

  将可乐饼压实揉成圆形。

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  15

  碗里准备面粉、鸡蛋打成蛋液、面包糠备用。

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  16

  锅子里放入适量的油加热，整形好的可乐饼沾上面粉。

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  17

  可乐饼沾上面粉后再沾上蛋液。

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  18

  最后裹入面包糠。

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  19

  油加热后放入可乐饼，用中火炸。

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  20

  大约30秒后可乐饼定型后翻另一面继续炸。

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  21

  炸至金黄色即可取出，由于可乐饼的馅料是熟的所以只需将表面炸脆即可。

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  22

  炸好的可乐饼放到吸油纸上吸取多余的油脂。

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  23

  做好的寿司饭把保鲜膜拆开，米饭的边上沾上白芝麻。

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  24

  锅子里放入麻油后放入寿司饭，先煎有芝麻的一边。

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  25

  芝麻煎香后把米饭表面也略微煎一煎。

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  26

  寿司饭煎好后包上一小块海苔，边上沾少许的柴鱼片即可。

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  27

  将寿司饭排入盘子里即可，也可以按照自己喜欢的口感做出不同的寿司饭。

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  包菜切掉硬梗后切成丝铺在盘子里，放入咖喱可乐饼，最后挤上是拉差蛋黄酱即可食用。

小窍门

-炸可乐饼时要注意火候，面包糠炸脆后即可。
-是拉差蛋黄酱可以用美乃滋或辣椒酱来代替。

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食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

红糖奶茶的做法步骤

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  1

  准备材料。

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  2

  茶包放入锅中，加入两杯水，煮开。

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  3

  煮3-5分钟后放入红糖。

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  4

  红糖溶化后放入淡奶。

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  5

  煮开后小火再煮1分钟。

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  6

  煮好的奶茶取出茶包，倒入杯中。