3张图片
食材明细
凉拌酸辣粉的做法步骤
-
1粉条120克，从中间剪开。
-
2
将粉条洗净。
-
3
放到温水浸泡30分钟。
-
4
过热水淖2分钟。
-
5
再过一下矿泉水。
-
6
盛到碗里备用。
-
7
将调味酱油、老抽、白糖、醋、倒入锅中烧开。
-
8
倒入水淀粉烧开，加胡椒粉、味精、香油调味即可。
-
9
倒入碗中，稍晾或放到冰箱冷藏10分钟味道更好。
-
10
一碗酸辣粉就做好了。
巧克力慕斯的做法_巧克力慕斯怎么做_诗韵墨香的菜谱_美食天下
2张图片
食材明细
巧克力慕斯的做法步骤
-
1
蛋糕坯制作:牛奶和玉米油搅拌乳化。加入过筛低粉，翻拌均匀。鸡蛋5个，蛋黄和蛋清分离，加入蛋黄5个，翻拌均匀细腻面糊。蛋清5个，加入几滴柠檬汁，60克白砂糖分三次加入，第一次打发鱼眼泡加入砂糖，第二次打发细腻蛋白加入砂糖，第三次打发有纹理加入砂糖，打发提起打蛋器大弯钩状即可。取少许蛋白翻拌均匀细腻面糊。倒入剩下蛋白，翻拌均匀细腻面糊即可。烤盘铺吸油纸，倒入面糊，震几下，震出空气，烤箱提前预热。上下火150，烘焙25分钟左右。
-
2
蛋糕坯放凉，用模具按压圆形备用。
-
3
慕斯坯制作:牛奶，糖，吉利丁粉，小火融化，放凉备用。
-
4
淡奶油200克加入糖30克打发六分发。
-
5
牛奶吉利丁液倒入淡奶油中搅拌均匀。
-
6
慕斯蛋奶液倒入模具中，冰箱冷冻定型脱膜。
-
7
巧克力隔热水融化。
-
8
慕斯脱模，淋上巧克力液。
-
9
蛋糕坯抹一层果酱，放入慕斯坯。
-
10
简单装饰一下。
-
11
成品图。
小鸡炖蘑菇的做法_小鸡炖蘑菇（农家柴鸡榛蘑炖粉条子）_小鸡炖蘑菇怎么做_六间房农货铺的菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
小鸡炖蘑菇的做法步骤
-
1
我家四口人吃饭量都大所以榛蘑我用的80g干货柴鸡腿一个
-
2
宽粉条一把
-
3
用的调料不需要太多种
-
4
榛蘑要先温水泡发10分钟然后在再清水冲洗4-5遍不然有土粒洗干净后再温水泡个40分钟以上
-
5
葱姜辣椒都切好，八角2个
-
6
锅里放葵花籽油油热放鸡肉翻炒一会至表皮都断生
-
7
把葱姜蒜和八角都倒入同鸡肉一起翻炒出香味
-
8
倒入生抽老抽盐料酒继续翻炒1-2分钟左右入味
-
9
倒入一壶热开水烧开捞去浮沫再倒入泡发好的蘑菇和蘑菇水继续烧开捞去浮沫盖上锅盖小火烧40分钟加入的水的量我也没有测算过多少根据鸡耐熟的程度，今天买的柴鸡比较好熟所以我加的水大概没过鸡肉具体还看自己掌握啦
-
10
小火慢熬40分钟以后鸡肉都熟了汤汁浓稠但汤还有很多我加入了粉条在继续炖10-15分钟这时候粉条也熟了汤汁收的刚刚好
-
11
出锅拍皂片
-
12
又要干掉2碗米饭啊
小窍门
我跟着婆婆做过几次小鸡炖蘑菇之前刚开始做总是做得比较淡不是特别好吃，其实蘑菇很吃盐粉条也吃盐盐不要一次加太多不然咸了也不好补救先加适量觉得不咸后边再加。
山药羊肉汤的做法_山药羊肉汤怎么做_花若丶的菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
山药羊肉汤的做法步骤
-
1
羊肉冷水下锅焯水，放入葱段姜片料酒煮沸…
-
2
煮沸后捞出，用热水冲洗干净，控干水分备用。
-
3
山药去皮切段，胡萝卜滚刀切块，准备好葱段姜片炖肉料包。
-
4
锅里倒入少量油，放入姜片爆香后倒入羊肉，再倒入少许料酒翻炒，关火盖上锅盖焖五分钟。
-
5
倒入开水没过羊肉，放入葱段、炖肉料包、少许料酒、盐，小火炖四十分钟。
-
6
放入红枣、胡萝卜、山药、枸杞，再小火炖半小时。
-
7
根据个人口味撒上葱花香菜，出锅。
-
8
成品图。
小窍门
枣泥菊花酥的做法_枣泥菊花酥怎么做_菜谱_美食天下
2张图片
“和蛋黄酥同一批的产品。除了馅料不同，玩了下造型以外，没什么不一样的，同样酥的一碰就掉渣。
枣泥也是自己炒的，那个过程我就不想回忆了，简直是血泪史呀。”
食材明细
枣泥菊花酥的做法步骤
-
1
油酥：将猪油和低粉混合。
-
2
揉成团。
-
3
水油皮：低粉，猪油，砂糖搓成粗粒，加入水揉合成光滑面团，醒面至少一小时（我直接冷藏一天。
-
4
醒面至少一小时（我直接冷藏一天。
-
5
油皮油酥取出回温，均分成16份（8个我做了蛋黄酥，8个菊花酥。
-
6
油皮包裹住油酥。
-
7
竖着卷起后擀开。
-
8
竖着擀开后卷起，之后松弛20分钟。
-
9
横着擀开。
-
10
卷起。
-
11
松弛20分钟。
-
12
将2次擀卷完的面皮两边向中间压。
-
13
擀成皮。
-
14
包好提前分好的枣泥。
-
15
压扁擀成薄饼（不能露馅子）。
-
16
用锋利的刀切开口。
-
17
花瓣向上翻造型。
-
18
做了四个菊花。真心不好做，枣泥一只在粘手。剩下的我直接包圆了.刷蛋黄液，170°。40分钟（用手轻捏两侧，感觉到疏松就是好了)。
萝卜炖羊肉汤的做法_热腾腾的萝卜炖羊肉汤_萝卜炖羊肉汤怎么做_妖妖～🍒的菜谱_美食天下
1张图片
“羊肉除膻可以试试这几种方法，经作者实验切实有效
一，将羊肉抹少许盐悬挂起来几小时排酸
二，切块后的羊肉放甘草，姜冷水煮开5分钟
三，冷水浸泡法，冷水浸泡羊肉数小时，期间换水几次
四，文中提到的萝卜，将羊肉煮一段时间后加萝卜一起炖煮，能有效去除羊肉膻味”
食材明细
萝卜炖羊肉汤的做法步骤
-
1
羊肉切大块，清洗干净，脏的地方加盐揉搓再冲洗干净。冷水入锅，加盐，姜片和八角煮开，水开后煮三到五分钟
-
2
羊肉捞出用冷水冲洗几道，八角丢弃
-
3
萝卜冲洗干净，切大块备用
-
4
砂锅加冷水，姜，葱打结，水烧开后放羊肉进去，小火焖煮
-
5
煮一个小时后加萝卜进去，再继续炖煮约一个小时
-
6
最后十分钟加枸杞进去，尝一下羊肉，如果肉质软烂程度没有达到自己的喜好就适当增加时间，出锅前加两小勺牛奶，加适量的盐
-
7
一碗鲜美的羊汤就做好了
-
8
还可以撒入适当的香菜调味
-
9
成品
-
10
成品
韭菜炒鱿鱼的做法_绝配–韭菜炒鱿鱼_韭菜炒鱿鱼怎么做_雪峰儿的菜谱_美食天下
1张图片
“鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼一般人均能食用，脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。和韭菜一起吃不论在口感和食物的互补性上都是不错的搭配。。。。”
食材明细
韭菜炒鱿鱼的做法步骤
-
1
鱿鱼一条,解冻。
-
2
把鱿鱼洗净,去掉外面一层黑膜(也可不用去掉)。
-
3
韭菜一小把摘洗干净。
-
4
把鱿鱼切成条,韭菜切段。
-
5
锅里放油,下葱姜爆香。
-
6
下入鱿鱼稍煸(这个过程要快)。
-
7
放入韭菜略炒,放盐调味,出锅。
-
8
简单的一个小菜……
小窍门
奶香豆沙小馒头的做法_奶香豆沙小馒头怎么做_美食妃英理的菜谱_美食天下
1张图片
“奶香浓郁，营养健康。”
食材明细
奶香豆沙小馒头的做法步骤
-
1
面粉中加入酵母粉和纯牛奶搅拌成絮状。
-
2
和成软硬适中的面团。
-
3
表面覆盖保鲜膜发酵至原来的两倍大。
-
4
揉面排气后平均分成5份。
-
5
每一份搓成细长条。
-
6
擀成薄片。
-
7
中间摆入圆柱状豆沙馅。
-
8
收口捏紧，搓圆。
-
9
切成1厘米宽的小段，表面覆盖湿毛巾静置15分钟。
-
10
凉水上锅大火蒸20分钟，关火焖5分钟即可。
西红柿疙瘩汤的做法_西红柿疙瘩汤怎么做_夜魇的菜谱_美食天下
10张图片
“母亲是山东人，在我小的时候经常做疙瘩汤来吃，可是当时的我并不喜欢，因为母亲做的疙瘩汤里面没有放任何调料和蔬菜，就是那样清清淡淡。
也许，对于母亲来说，那才是家乡的味道。
离开乌鲁木齐的家已经20年了，似乎从离开那天起，记忆中就再没有出现过疙瘩汤的影像。这么多年来，我已经忘记童年的快乐时光中曾经有过这样一道主食：疙瘩汤。
直到前几天上网浏览美食，忽然看到“疙瘩汤”三个字，才蓦地想起这个熟悉而又陌生的名字。
疙瘩汤，我做的和母亲不同，加入了西红柿、鸡蛋和葱油，味道香浓。
做菜如做人，总要有些改变，不是吗？
下次回乌鲁木齐，我一定要做一次疙瘩汤，父母一定喜欢。”
食材明细
西红柿疙瘩汤的做法步骤
-
1
盆中放好面粉，水龙头的水开成一条细细的线，将面粉放在水龙头下面，边接水边用筷子快速、匀速搅动，使形成很小的面疙瘩。（小窍门：自来水开细线，面放在水下面，用筷子匀速搅动，水流和搅动速度均匀，做出来的面疙瘩大小一致，黄豆大小的面疙瘩口感最好。）
-
2
成型的面疙瘩静置五分钟饧面，之后再用筷子搅拌一下。（小窍门：饧面五分钟，让面粉和水充分吸收，再用筷子搅一搅上劲儿，能让面疙瘩又劲道又好吃。）
-
3
番茄切小丁，葱横向剖开，再切段，鸡蛋入半调羹料酒、半调羹水、数滴醋充分打散。（入料酒可去蛋腥，入水和醋可使蛋鲜嫩，但不可多加。）
-
4
炒葱油：锅中入油，小火下入葱花，等葱花微微发黄，葱香浓郁时，捞出葱花不要，再倒出一半的葱油备用。
-
5
锅中剩下的葱油烧热，入番茄丁翻炒至出汁。
-
6
入一调羹番茄沙司、一调羹味极鲜酱油翻炒。（番茄沙司可去除西红柿的酸涩味儿，味极鲜酱油提鲜。）
-
7
倒入适量水烧开。
-
8
下入面疙瘩烧开，调入适量盐。（一般黄豆大小的面疙瘩下入烧开的水中，待再次烧开后就差不多熟了。）
-
9
将鸡蛋液缓缓倒入沸腾处形成蛋花，浇上之前倒出备用的葱油，如果愿意可以加点鸡精。（蛋液要形成涓涓细流状，缓缓地倒入沸腾处，这样才可形成漂亮的蛋花。）
小窍门
1、和面疙瘩的时候自来水开细线，面放在水下面，用筷子匀速搅动，水流和搅动速度均匀，做出来的面疙瘩大小一致。
2、面疙瘩饧面五分钟，再用筷子搅一搅上劲儿，面疙瘩又劲道又好吃。
3、蛋液中入料酒可去蛋腥，入水和醋可使蛋鲜嫩，但不可多加。
4、番茄沙司可去除西红柿的酸涩味儿。
5、蛋液形成蛋花的要点：要形成涓涓细流状，缓缓地倒入沸腾处，这样才可形成漂亮的蛋花。
鸡蛋肉松手抓饼的做法_鸡蛋肉松手抓饼怎么做_夏小雨的菜谱_美食天下
3张图片
“十足的快手早餐
内容可以随你百变
自己做的安全放心更舒心”
食材明细
鸡蛋肉松手抓饼的做法步骤
-
1
准备好所需食材
-
2
平底锅内滴入几滴油，晃动一下让油散开
-
3
油热后打入鸡蛋，一面凝固后翻煎另一边，煎好后起锅备用
-
4
去掉饼胚上的油纸直接放入平底锅中，中小火煎制无需放油
-
5
待饼胚边上定型后可以稍稍推动一下饼胚，不仅使其蓬松受热均匀也更容易熟，口感当然也更好些
-
6
一面煎好后翻煎另一面
-
7
将煎好的饼铲出
-
8
放上生菜
-
9
放入之前煎好的鸡蛋
-
10
再撒上适量肉松
-
11
挤上沙拉酱
-
12
对半卷起即可
-
13
成品
-
14
成品
小窍门
手抓饼胚本身是有油份的，所以在煎制的时候不需要再倒油