作者： 映玥

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

玫瑰花苹果派的做法步骤

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  1

  黄油软化后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手揉搓直到搓匀；

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  2

  混合好的面粉像粗玉米粉的样子；

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  3

  倒入水，揉成面团，静置松驰15分钟；

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  4

  红苹果先切块；

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  5

  再切成薄片；

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  6

  蜂蜜2汤匙白糖3汤匙用小火煮成糖浆，然后将苹果片放入烫煮一会儿变软；苹果片太硬无法卷起来

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  7

  派皮擀成薄片，切长条；

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  8

  将苹果片如图排列整齐；

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  9

  折叠起另一半派皮；

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  10

  卷成卷；

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  11

  成玫瑰花形状；

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  12

  依次做好，烤箱预热烤箱200度，中层，约40分钟左右即可。

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

秘制红烧肉的做法步骤

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  1

  五花肉洗净，切成小块。

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  2

  冷水下锅，煮开后捞出，用温水冲洗掉浮沫，沥干水份。

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  3

  .炒锅中倒油，爆香姜片。

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  4

  放入五花肉煸炒至油份出来，五花肉呈金黄色。

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  5

  加入李锦记秘制红烧汁。

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  6

  翻炒至上色。

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  7

  倒入适量开水，煮开后撇掉浮沫，小火炖1小时。

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  8

  大火收汁即可。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蒜蓉油泼鱼籽鱼泡泡的做法步骤

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  1

  鱼杂洗净备用。

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  2

  放入料酒、少量盐和姜腌制十分钟。

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  3

  上锅蒸。

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  4

  快熟的时候倒入蒸鱼豉油。可适量多倒些，豉油味道较淡。

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  5

  倒入较多的醋（比较体味，根据您个人口味来）。放上蒜蓉。可多放些，提味。

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  6

  锅里放油，炸香花椒后，捞出。

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  7

  热油直接浇在刚调好的鱼杂上。蒜香扑鼻。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

秋梨膏的做法步骤

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  1

  梨洗干净。

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  2

  去皮切块。

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  3

  用原汁机榨汁。

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  4

  榨好的梨汁和梨皮。

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  5

  准备好的辅料。

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  6

  将梨汁倒入锅中，倒入梨皮和辅料。

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  7

  中火炖煮1个小时。

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  8

  炖好以后凉凉，我是头天晚上煮，第二天凉凉了过滤。

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  9

  过滤好的梨汁和渣子。

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  10

  重新倒入锅中，中小火炖煮，直到表面不断冒出小泡即可。

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  11

  装盘。

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  12

  随时吃随时取。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

黑森林蛋糕的做法步骤

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  1

  将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。

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  2

  蛋黄加入30克白糖打散。

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  3

  蛋黄中加入牛奶拌匀。

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  4

  蛋黄中加入玉米油拌匀。

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  5

  在蛋黄中筛入可可粉和低粉（这步将可可粉和低粉混合均匀再筛入会更容易拌匀）

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  6

  将蛋黄面粉糊翻拌均匀。

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  7

  将蛋清打至粗泡，加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡时再加入20克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。

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  8

  在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏，用刮刀上下翻拌均匀。

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  9

  将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

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  10

  将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟后取出倒扣晾凉脱模。

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  11

  将烤好的蛋糕片成三片。

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  12

  淡奶油加入40克糖打发，取适量抹在一片蛋糕上。

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  13

  在奶油上放适量草莓碎块。

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  14

  放上另一片蛋糕，用奶油均匀地抹在蛋糕上面及周围。

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  15

  将巧克力削成碎屑均匀地撒在蛋糕表面。（也可以用勺子将巧克力刮成碎屑）

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  16

  在蛋糕表面做上装饰。一般黑森林蛋糕都是用黑樱桃装饰，家里只有红樱桃，就改成用草莓装饰

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食材明细

• 葱香 口味
• 烙 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

烫面起酥葱油饼的做法步骤

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  1

  备好食材，面粉与水的比例根据面粉的吸水性可以适当调整，面团建议柔软一些吃起来口感更好。

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  2

  面粉用大盆盛起来，加入盐粉和十三香，慢慢加入滚汤的开水，切记不要用手直接去和面，用筷子搅拌均匀。

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  3

  面糊稍微冷却，再用手将它揉成面团，遮上盖子，放在一旁静置一会儿。

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  4

  小葱洗净，葱梗切段用来爆香取葱油，叶子切碎，用来撒在面皮上，增香点缀。取15克面粉放入碗里。

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  5

  烧热锅，舀起两汤匙猪油加热至融化，用猪油代替植物油，做出来的油酥更香，煎出来的饼又软又酥，这是我用几种油测试出来的较佳效果。

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  6

  将葱梗爆出香味，过滤出葱油，葱梗不要丢弃，用来炒菜拌面条都行，总之不浪费。

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  7

  趁热将葱油浇在面粉上，搅拌均匀后就成了油酥。

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  8

  将面团取出，分成2份，在案板上擀成薄面皮。

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  9

  在面皮上均匀涂抹一层油酥，再撒些葱花，将面皮卷起来，把油酥和葱花卷在里面，尽量卷实一点，防止葱花掉落。

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  10

  双手拉起面卷，往两头轻轻拉扯一下，目的是让面卷更紧实，也可以整条面卷放在案板上，用手掌来回搓匀。

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  11

  将面卷切成若干份长度统一的面条，500克面粉可以切10—12个面胚，也就是说能做12个左右的葱油饼。

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  12

  将切好的面卷竖着摆放，或再卷一个圈，尾巴塞进底部，用手掌按扁。

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  13

  用擀面杖将小面团擀成直径为10cm左右的小圆饼，葱油饼胚就完成了。

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  14

  烧热平底锅，在锅里刷一层食用油，放入葱油饼小火慢慢烙，中途勤快翻面。

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  15

  烙至葱油饼两面焦黄色，香味四溢时，即可取出食用。

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  16

  用这个烫面的方法揉面团，也可以做馅饼，馅料可以随意搭配，口感超级棒，亲们可以试试哦。

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 技巧 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

越南水晶春卷的做法步骤

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  1

  鸡蛋摊饼

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  2

  鸡蛋饼切丝备用

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  3

  大虾去虾线，煮熟备用，酱牛肉是我之前做好的，那盆绿色植物，是我养的食用薄荷，越南水晶春卷里绝对少不了它。那瓶是越南梅子酱

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  4

  春卷皮很薄，用大点的煮锅烧点温水，温度别太高，要保证下得去手才行。把春卷皮放入温水浸泡几秒钟，感觉变软马上捞出来。（捞的时候千万小心，别粘到一起去）

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  5

  平铺在之前刷好油的案板上（案板一定要刷油，否则很容易粘上），以叶生菜垫底，其它除大虾之外，所有食材切细丝，按层次放在米皮上，一定要放薄荷叶，这是这道菜的灵魂。

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  6

  小心卷好

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  7

  斜刀切开，装盘，配柠檬片

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  8

  我准备了两种口味，浅色蘸料是越南梅子酱（酸甜味道），深色蘸料是生抽芥末。您也可以用越南甜辣酱、鱼露等。

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  9

  用剩下的食材做个蔬菜沙拉

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  10

  我家猫都来尝鲜啦

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  11

  再配个颜值爆表的自制酸奶，这顿减肥大餐才算完美了。

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食材明细

• 葱香 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

爽滑的鸡蛋羹的做法步骤

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  1

  将鸡蛋打入碗中。

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  2

  把鸡蛋打散，时间长一点，将鸡蛋打匀打细。

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  3

  加入纯净水，水和蛋的比例一比一，然后再加盐，充分搅匀。

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  4

  鸡蛋液滤掉泡沫。

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  5

  用保鲜膜包上，戳三五个小洞，加了保鲜膜蒸出来的蛋羹不会出现蜂窝状。

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  6

  锅里加水烧开后，鸡蛋液放进去，中小火蒸，八分钟即可。

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  7

  蒸好的蛋羹撒上香葱末。

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  8

  再倒入蒸鱼豉油和香油即可。

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  9

  最后来张特写，的确很爽滑啊。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

电饭锅蛋糕的做法步骤

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  1

  先用把蛋黄跟蛋清分开。

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  2

  蛋黄中加入面粉牛奶和一点油(家里只有橄榄油）搅拌均匀。

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  3

  蛋清中加入40克糖，用打蛋器打发，打至蛋清会立起来。

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  4

  打好的蛋清分3次加入蛋黄中，拌均匀，放入电饭锅中。按煮饭键，出气孔用一块布盖住。

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  5

  出锅倒扣在盘子里

小窍门