作者： 映玥

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食材明细

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

高压锅版糖炒栗子的做法步骤

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  1

  栗子洗干净。

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  2

  用刀在栗子上割一下，越长越好。

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  3

  少半碗水，加砂糖。

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  4

  放入高压锅里，加入糖水和油。

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  5

  扭20分钟。

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  6

  好啦。

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食材明细

• 清淡 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

萝卜排骨汤的做法步骤

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  1

  排骨买回来后入淘米水浸泡数小时

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  2

  萝卜去皮洗净，切片，待用

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  3

  然后洗净，入锅内焯水，去腥

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  4

  再洗净，倒入砂锅内，加适量水，小葱打结，姜，料酒一起倒入，开始炖

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  5

  大约一小时后，汤滚，炖半小时至排骨微烂

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  6

  加入萝卜，再炖半小时左右，炖到萝卜烂，加入盐调味，即可出锅

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

生煎饺子的做法步骤

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  1

  先将面粉放进干躁的盆内，分几次加入水，用筷子调成絮状，然后用手揉成团，揉至盆光、手光、面光为止，盖上保鲜膜静止一会儿

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  2

  把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎，和猪肉泥搅拌，然后放入胡椒粉、鸡精、鸡蛋继续搅拌成馅，撒些油锁住水分。盐待包的时候再加入

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  3

  把面团分成长条，切成若干小剂子，再撒点生粉在案板上把皮擀成圆形饺子皮

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  4

  饺子馅里加入盐调匀，开始包饺子

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  5

  锅烧至温热在锅内倒入少许油，放进饺子，注意饺子摆放间距

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  6

  在锅内加一小勺油，并倒入半碗开水，盖上锅盖小中火煎

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  7

  煎至锅内水分稍微快干的时候，撒入黑芝麻和葱花

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  8

  再加一勺淀粉水撒在锅内四周，拿起锅子把淀粉均匀摇晃开来，继续小火煎，煎至焦脆结透明的雪花状即可出锅享用

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  9

  成品图

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  10

  成品图

小窍门

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食材明细

• 咸香 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

白菜炖豆腐的做法步骤

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  1

  准备食材，豆腐用盐水浸泡十分钟后切片，娃娃菜洗净切大片，五花肉洗净切薄片，大葱切断，生姜切片。

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  2

  把后腿肉放砂锅里煸炒出油。

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  3

  里面加少许生抽，两勺老抽，一勺生抽翻炒均匀。

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  4

  把切好的豆腐块倒进去翻炒均匀。

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  5

  把大葱，生姜，辣椒段倒进去翻炒均匀。

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  6

  里面加摸过食材的水炖20分钟。

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  7

  20分钟后里面加盐再炖5分钟

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  8

  最后加一勺胡椒粉，一勺鸡精。

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  9

  白菜炖豆腐做好了。

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  成品图，减肥的人不想吃饭来一碗白菜炖豆腐正好。

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

肉松面包卷的做法步骤

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  1

  面团所需要材料。

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  2

  将除黄油外的其它材料按先液体后粉类加入面包机，拌成絮状。

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  3

  启动面包机和面程序，我用了两次，面团初具延展性。

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  4

  加入黄油，再次启动和面程序。

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  5

  结束时面团延展性很好了。

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  6

  将面团取出，放在案板上松弛十分钟。（我省去了一发的过程，这天气面包不需要久放，出炉即吃，省了一发，节省时间了）

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  7

  取新鲜的罗勒叶洗净，淋水切碎，加橄榄油拌均匀。

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  8

  将面团排气整形成烤盘大小的面饼，移入烤盘，用签子在面饼上戳洞。放入烤箱发酵。

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  9

  发好后取出，表面喷水后放上芝麻的罗勒碎。烤箱180度预热。

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  10

  根据自家烤箱的脾气，观察面包上色情况，大约需要12至15分钟。

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  11

  这一步比较关健，烤好的面包出炉后不必急着脱盘，取一张油纸盖在表面，或者直接用硅胶垫盖在表面。主要是保持湿度，利于面包片卷起来。

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  12

  等面包凉至不烫手时，将面包扣在油纸上。挤上蕃茄酱，用沙拉酱也可以。整形工夫不到家，面包底部不平。

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  13

  将蕃茄酱涂抹均匀，放上肉松。

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  14

  将面包卷起，用油纸固定。

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  15

  定型后切件，根据喜欢，在刀口片涂抹蕃茄酱，加上肉松。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

肉夹馍的做法步骤

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  1

  准备的原料。

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  2

  面粉平均分成两份，一份加入白糖，发酵粉。

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  3

  分别揉成光滑的面团醒30分钟。

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  4

  再将两种分别醒好的面团重叠在一起。

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  5

  继续揉成一个光滑的面团。

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  6

  分成小剂子。

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  7

  取一份擀成薄饼。

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  8

  电饼档烙成两面焦黄色。

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  9

  卤肉剁碎。

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  10

  加入香菜沫，黄瓜丝。

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  11

  拌匀。

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  12

  烙好的馍从中间剖开，底部不要弄断。

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  13

  再夹进拌好的肉馅就可以。

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

面茶的做法步骤

• 
  1

  取适量面粉，在炒锅内中小火翻炒。要不停的炒，避免将面粉炒焦。

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  2

  待面粉翻炒为深黄色时，停火出锅，将面粉承出，备用。

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  3

  取适量炒好的面粉，与适量冰水混合搅拌。面粉数量一般一个人3-4中勺。水的量刚好溶解面粉为糊状则可，不宜过多过稀。

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  4

  搅拌时候按同一方向搅拌，以免出现面疙瘩。搅拌好备用。

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  5

  切葱为段，切蒜为片。

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  6

  锅内放少许油，油热后放入葱蒜翻几下，然后加开水。注意：油不可过多，多了会腻；葱蒜过油则可，不能炒焦；开水的量根据人头数量计算，一般一个人就一碗开水。

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  7

  开水沸腾后，一边往锅里缓慢倒入凉水拌好的面粉湖，一边同一方向搅拌。如果不搅拌直接倒的话，面茶打不开，会不匀。

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  8

  上一步完成以后，面茶就会均匀冒泡，加入适量食盐。搅拌一下，就可以出锅了。

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  9

  一碗散发着面香的面茶就做好了。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

青椒炒肉丝的做法步骤

• 
  1

  青椒切丝

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  2

  瘦肉切成条状

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  3

  加盐、料酒、生抽、蚝油和淀粉拌匀腌制10分钟

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  4

  锅中放油烧至五成热，下入腌制好的肉丝翻炒

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  5

  下入青椒翻炒，加盐、料酒调味

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  6

  肉丝滑嫩，青椒爽脆

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

麻油菠菜塔的做法步骤

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  1

  准备好菠菜；

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  2

  菠菜洗净，根部也仔细洗干净；

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  3

  炒锅烧开一锅水，关火、放入菠菜汆烫均匀即可捞出；

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  4

  晾凉一下，挤去水分，切长段；

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  5

  拌上适量的的芝麻油、味极鲜，少量的盐和糖，拌匀即可~

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  6

  整形成自己喜欢的造型~

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 煎 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

拔丝山药的做法步骤

• 1

  山药洗净，切成3大段放蒸锅蒸熟。山药皮可等蒸熟晾凉后再去之。

• 2

  把熟山药切成滚刀状的片，厚度不要超过0.5厘米。

• 3

  给山药挂糊：用炸脆粉加入适量清水成浆，倒入所有山药上浆。

• 4

  平底锅放入油，油比平常炒菜时多1到2倍的量，开小火。山药挂糊后挨个放入糯米粉裹下，再入锅煎。山药2面煎金黄色即可。

• 5

  锅里放凉水和冰糖，开中火熬糖浆。待糖浆的大泡泡变成小泡泡时，火开小些，糖浆变小泡泡并且颜色开始变深时可放入山药，直接翻炒一下就可出锅。装盘前记得要在盘子上摸点油，这样山药就不会粘盘子了。

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  6

  上成品图。如果喜欢芝麻或桂花，可以出锅前撒入。