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“很早以前就有一位TX希望我写一篇有关辣椒油的贴子，当时觉得做辣椒油的贴子很多就没有写，但美味的辣椒油是我们非常喜欢的，今天还是来记录一下吧。辣椒油在吃面面、做凉拌菜时都离不了呢，自己做出来的健康卫生又美味，都来试试吧。
我做辣椒油其实很简单，也没加香料什么的，其实一直想试试加过香料的辣椒油，但困为已经做习惯了，所以总是会忘记。除了辣椒面之外，不能离的一样原料就是芝麻，一定是要的，也是精华所在哟，烧好的热油往芝麻和辣椒面之面一浇，那个味道真是太销魂了。”
食材明细
自制辣椒油的做法步骤
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1准备好辣椒面。
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准备好熟芝麻。
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准备好花生油。
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把辣椒面和芝麻倒在一个大的耐热容器里。
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搅匀一下。
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油上锅加热，观察油的表面感觉在动，还可以用一根筷子试一下，把筷子插在油中，如果周围有很多小气泡冒起来，就差不多了。
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将热油浇在辣椒面上，一边浇一边用勺子搅匀，小心一点别烫着，这个时候油会沸腾，香味瞬间迸发。
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做好的辣椒油待其凉后放入瓶中保存。
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用辣椒油饺子来馋一下大家，哈。
小窍门
1、用其它的油也可以，不过花生油的香味更浓郁。
2、我以前做辣椒油还加过黑芝麻，但没有单纯的白芝麻好看。
3、辣椒面可以自己用料理机打，怕麻烦就在超市里买现成的即可。
4、比例并不是固定的，我以前做的时候也没有称量的，也就估计个大概，今天是为了发日志才称量了一下，这个比例做出来的油一点也不辣，只觉得香哟。
荷叶饼的做法_荷叶饼怎么做_漫解花语的菜谱_美食天下
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“荷叶饼配自家做的肉臊子，别提有多香了，这款“肉夹馍”是我们一家三口一直很喜欢的早餐主食。当然，你也可以搭配你喜欢的其他肉或菜来吃。”
食材明细
荷叶饼的做法步骤
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1
面粉中加入融化好的酵母，和成软硬适中的面团，发酵至2倍大。
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将发酵好的面团分成大约每个60G重的小面团备用。
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将每个面团擀成厚薄均匀的小圆饼。
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每个小圆饼上薄薄抹上一层食用油。
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将抹好油的小圆饼对折，准备好压板。
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用压板压出荷叶的纹路。
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全部做好后醒发10分钟。放入抹了食用油的蒸笼，冷水入锅，大火烧开后，转中火蒸13分钟。焖大约5分钟后再出锅。
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这是蒸好的荷叶饼。
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配上肉臊子，真是太美味啦~
小窍门
燕麦饼干的做法_【燕麦饼干】换着花样做饼干_燕麦饼干怎么做_花事了的花的菜谱_美食天下
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“如果你觉得饼干只是黄油，糖和面粉，那你OUT了！
TA可以是随心所欲的，坚果，五谷，杂粮把你喜欢的统统加进来！
燕麦饼干，在美国是家喻户晓的人气饼干，但我觉得如此简单的操作方法，也可以走进中国每一个烘焙家庭。
下面我们就来看看做法吧~~~”
食材明细
燕麦饼干的做法步骤
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1
低筋面粉和酵母粉混合过筛后，加入燕麦混合均匀备用
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2
软化的黄油搅打至乳霜状，分2次加入糖粉，充分打搅再加入盐，蛋黄搅打均匀
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3
加入生姜汁，搅打均匀
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加入粉类混合物，搅打均匀
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混合后的面团较为湿润，放进冰箱冷藏20分钟，以便分割
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分割成每个重量为15g的小面团，揉圆，排列在烤盘中
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7
用叉子轻轻按压，做成直径为6cm的扁平圆形
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180°中层上下火18-20分钟晾至5分钟后，从烤盘取出，移至冷却架上
小窍门
*步骤二加入糖粉搅打均匀后，依次加入盐，蛋黄和生姜汁，每个步骤都需要仔细混合
*生姜汁，可以先用叉子戳孔便可以轻松挤出
红焖羊肉的做法_红焖羊肉怎么做_万山红的菜谱_美食天下
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“红焖羊肉是河南菜，我们这里吃这个菜是不分四季的，夏天也会吃，只是冬天吃的更多。我今天做的是家庭版的，没有按涮锅的方法做，而是用砂锅煲的方法直接把肉菜一锅做成，这样家庭里吃起来更方便，而且冬天吃保温效果也好。”
食材明细
红焖羊肉的做法步骤
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1
羊排清洗干净后斩成段
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2
砂锅烧热后放少许油，炒香调味料
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3
放入羊排翻炒至变色
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4
加红烧酱油
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5
翻炒至上色，转小火
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另用炒锅炒西红柿,加适量的盐和胡椒粉炒至西红柿稍软
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炒好的西红柿加入炖羊排的砂锅里
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加适量的开水。水不要多，不要超过锅的一半位置，否则煲的时候水容易溢出。然后放入切成滚刀块的胡萝卜和莲藕
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9
盖上盖子大火煮开后转小火煲40分钟
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娃娃菜切条放入砂锅中,此时加入盐
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继续盖盖小火煲20分钟,煲好的红焖羊肉，有肉有菜，搭配上米饭就是一顿午餐啦。简单省事儿
小窍门
东坡肉的做法_东坡肉怎么做_芹意的菜谱_美食天下
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“软糯咸鲜、瘦而不柴、肥而不腻，东坡肉的诀窍就是“少着水，慢着火，火候足时它自美”——不炒糖色不过油，不加一滴水，只用上好的酱油和绍酒，文火慢炖，炖后再蒸，谁能抵挡它的诱惑呢？”
食材明细
东坡肉的做法步骤
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1
带皮五花肉整块放进开水锅中汆烫至沸腾后2、3分钟，中间翻面；
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2
取出，用刀刃刮除肉皮上的杂质和细毛；
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3
切成麻将大块；
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砂锅底部铺上一层折断的竹签（有竹篦子最好，我没有，所以用竹签代替）
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5
再铺上整棵香葱和切成大片的生姜；
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将肉块儿肉皮朝下，码在葱姜上；
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加入绍酒、酱油和冰糖；
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上火，大火煮开后转微火，盖上锅盖慢炖3个小时；
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中间一个半小时左右时，打开锅盖翻面，使肉皮朝上，继续加盖慢炖；
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炖好的肉块小心码入耐热容器（紫砂炖盅最好，我没有）
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去除汤汁中的葱姜和竹签，并尽量去除表层厚厚的油脂，浇在肉块儿上；
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蒸锅上汽后，放入肉块儿，盖上保鲜膜，大火蒸30分钟即可。
小窍门
2、最后一步蒸肉不要省略，能增香；
3、给肉块儿翻面和取出肉块时都要小心，别把肉弄碎了；
4、肉虽好吃，可是胆固醇够高的，一顿吃一块儿就差不多了，最多别超过两块儿；
5、可以一次多做点，吃多少蒸多少；暂时不吃的放进冰箱冷藏，什么时候吃什么时候蒸，保存三五天没问题。
豆浆冷面的做法_豆浆冷面怎么做_格蓝蓝的菜谱_美食天下
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“冰镇豆浆+爽滑劲道的冷面，配上各种配菜，半个鸡蛋，加了米醋和白糖，酸酸甜甜的豆浆更加有味道，这个夏天，还真的就非它莫属了。”
食材明细
豆浆冷面的做法步骤
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1
黄豆提前浸泡一小时。
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放入九阳Q3破壁豆浆机，加入1200毫升的水
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3
接通电源选择热饮，纯豆功能。
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4
启动程序。程结束后，切断电源。
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5
倒出豆浆，哎哟，一点渣都没有，说你什么好呢。豆浆倒到晾杯里，放入冰箱冷藏。
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6
冷面提前用凉水浸泡一下。浸泡冷面的时间，可以把黄瓜切丝，番茄切片，提前煮好鸡蛋。
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放到开水中，煮2分钟左右。
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煮好的冷面捞到冷水中，多冲洗几遍，直到冲洗冷面的水变清。
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在碗里放半勺盐一勺糖，一勺米醋。
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倒入冷藏好的豆浆搅拌均匀。
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放入冷面。
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码上番茄、黄瓜丝、海带丝、酸豆角，放半个鸡蛋
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带劲的冷面就做好了。
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冰冰凉凉的豆浆浸泡着冷面，加上酸酸甜甜的口感，别提多爽了
排骨山药汤的做法_排骨山药汤怎么做_米拉Miira的菜谱_美食天下
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食材明细
排骨山药汤的做法步骤
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1
排骨洗净控水备用。
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一根山药略冲洗一下。
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排骨加姜片和料酒入锅中焯水，捞出沥干水份。
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4
山药去皮浸泡水中，红萝卜洗净备用。
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5
大葱和姜改刀备用。
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6
排骨和红萝卜块放入汤锅中，加姜片和葱段。
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7
依次加入水量，可用温水哦。
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中火煮沸转小火慢炖。
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9
盖上盖子炖三十五钟左右。
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放入山药块继续炖煮。
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山药和排骨都熟后加盐调味。
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家常汤品，请您品鉴。
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成品图。
小窍门
酸奶鸡蛋糕的做法_酸奶鸡蛋糕怎么做_心随云动cfliwen的菜谱_美食天下
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“自己动手，丰衣足食。今天尝试着做酸奶鸡蛋糕，很成功，一上桌就大受好评，做法简单，微甜不腻，加了葡萄干，孩子更喜欢！”
食材明细
酸奶鸡蛋糕的做法步骤
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1
三个鸡蛋，200毫升酸奶（我用的安慕希盒装酸奶），白糖20克，搅打均匀。
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2
筛入15克玉米淀粉（因为疫情不方便外出购买，我用家里的马铃薯淀粉来代替了），60克低筋面粉，搅打均匀至无干粉。
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3
准备一小袋葡萄干，用温水洗净备用。喜欢葡萄干多的，也可以放两小袋。
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4
光滑的容器，底部和四周均匀的刷上玉米胚芽油。方便后面的脱模。
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5
倒入搅匀的蛋糊。
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6
均匀的撒入葡萄干。
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7
盖上保鲜膜，用牙签刺些小孔。注意保鲜膜一定要绷紧，否则蒸的时候水汽聚集，保鲜膜会下垂触到蛋液，表面就不光滑了，会影响美观。
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8
水开后再放入蛋液，大火蒸20分钟，出锅脱模，切成自己喜欢的形状就可以啦！
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做法简单，微甜不腻，很受家人喜欢哦！
小窍门
酥脆馒头片的做法_酥脆馒头片怎么做_温晓情的菜谱_美食天下
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“老公爱吃超市里的馍片，特别酥脆，可我总觉得不卫生，就一直琢磨着想自己做，今天终于被我研究出来了！老公说跟超市卖的一样啊！哈哈！这款美食虽然操作很简单，但是确实非常好吃啊”
食材明细
酥脆馒头片的做法步骤
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1
除馒头外，所有材料放在一起混合均匀。
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2
将馒头先切成半厘米厚的片，然后再切成小方块
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3
将馒头片在调料汁里滚一圈放在烤盘上。烤箱180度预热
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4
烤15分钟，翻面再烤10分钟。金灿灿的就好了
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特别酥脆，从里到外的酥脆。太好吃了，我自己干掉一盘。
小窍门
2喜欢什么味道就放什么粉。
3馒头片可以切成自己喜欢的形状。
家常麻辣香锅的做法_家常版麻辣香锅_家常麻辣香锅怎么做_杜鹃花美食的菜谱_美食天下
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食材明细
家常麻辣香锅的做法步骤
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1
准备好原料。
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大虾清洗干净去掉虾线、藕切片、午餐肉切片，鸡翅用一勺米酒、两片姜、一勺胡椒粉、半勺盐腌制片刻。
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3
准备好花椒和藤椒。（花椒就是我们日常吃的，颜色发红的那种，藤椒也叫麻椒，颜色偏绿，两种花椒颜色不同，口感也略有不同，花椒香麻，藤椒口感比花椒更麻一些。）
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腌制要的鸡翅用少许油炸熟后捞起备用。
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锅里烧开水，倒入蘑菇、海带、茶树菇、黑木耳焯2分钟后捞起备用。
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锅里多放些油，冷锅冷油放入花椒和藤椒小火2-3分钟慢慢爆出香味后放入干红辣椒片刻后放入大蒜。（花椒和藤椒必须要小火慢慢熬才会出香味，大火热油爆的话，花椒和藤椒很容就变黑，又出不来料里的香味。）
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7
然后放入2勺郫县豆瓣酱小火翻炒出香味。
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放入大虾翻炒片刻后加入一勺白酒。
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放入所有的料一起翻炒2-3分钟，加一勺盐。出锅前放一勺白糖提鲜。白糖可以综合辣味，让辣味变得扔柔和一些。
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开吃啦