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食材明细
荷塘小炒的做法步骤
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1木耳提前半小时在清水中泡发。
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2
胡萝卜切片，莲藕去皮切片。
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3
切片的莲藕清洗两遍，在清水中泡浸。
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4
大蒜拍扁，荷兰豆洗净摘去头尾。
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锅内加油，下大蒜爆香。
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6
再下胡萝卜和莲藕大火翻炒20秒。
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加入木耳大火翻炒几下。
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8
再加入荷兰豆翻炒断生，中途淋入少许清水。
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9
最后加盐和鸡精提味。
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成品图。
小窍门
2、食材入锅翻炒的过程可加入适量的清水，这样更容易炒熟。
香橙戚风蛋糕的做法_香橙戚风蛋糕怎么做_january0106的菜谱_美食天下
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“我特别喜欢吃香橙，这次用新鲜的香橙做了蛋糕，
加入了榨取的果汁之后，提升口味，特别香浓，值得一试。”
食材明细
香橙戚风蛋糕的做法步骤
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1
香橙洗净后，用盐把橙子皮表面揉擦干净，再用水冲洗干净；
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2
刨下橙皮屑；
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3
橙子对半切开，榨取橙汁；
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4
蛋黄用手动蛋抽打散；
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5
加入玉米油，搅拌均匀；
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6
加入榨取的橙汁，搅拌均匀；
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7
加入橙皮屑搅拌均匀；
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8
筛入预拌粉；
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9
用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；
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蛋白中加入几滴柠檬汁和少许盐，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；
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11
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
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倒入蛋白霜盆中；
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13
继续翻拌均匀；
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将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；
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烤箱预热180度，放入模具，温度调至170度，烤40分钟左右；
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出炉后倒扣冷却脱模。
小窍门
2、 榨取的橙汁没有过滤，有少许果粒，如不喜欢可以事先将橙汁过滤一遍。
3、 使用17中空加高模具。
盐水花生 的做法_盐水花生 怎么做_宸·羽的菜谱_美食天下
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食材明细
盐水花生 的做法步骤
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1
刚买的新花生，清洗干净后，用盐水浸泡一下午，沥干水分后放入电压力锅。
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2
剥开外壳，花生米是红衣的，说是可以帮助补血哦。
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3
因为用盐水已经浸泡过了，喜欢入味些，可以再放适量的盐。
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4
放入点十三香，放多少还得看各人的口味。
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5
倒入一大碗清水。
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水不需太多，差不多与花生平面即可。
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7
煮饭键煮制。
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时间到，把花生倒出控干水分。
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成品，软软糯糯的，非常香，晒干后更好吃。
西米珍珠圆子的做法_西米珍珠圆子怎么做_菜谱_美食天下
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“西米圆子是一道漂亮又好吃的甜点，馅心可以随便搭配，只是馅心不能太稀，否则成品会软榻。”
食材明细
西米珍珠圆子的做法步骤
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1
原料：西米，澄粉，糯米粉，花生馅，紫薯，糖，猪油。
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2
西米在冷水中浸泡1分钟捞出沥干水分，浸泡时间不能长，否则西米会散开。
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3
澄粉加入90克滚开水烫熟，加入猪油，糖糯米粉和适量的水揉成面团。
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4
紫薯蒸熟，分一块面团和其揉成紫色面团。
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5
两种颜色的面团分别下成小剂子包入馅心，做成圆子。
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6
放入开水中煮2分钟捞出。
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7
捞出的圆子沥一下水分，趁热裹上浸泡过的西米。
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8
把裹好西米的圆子放入蒸笼蒸10分钟左右，西米呈透明状即可。
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蒸好的圆子。
农家小炒肉的做法_农家小炒肉怎么做_NZmom的菜谱_美食天下
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食材明细
农家小炒肉的做法步骤
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1
红青尖椒，切圈；
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2
五花肉切片；
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3
姜、蒜头、大蒜切好
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4
锅中少许油放入肉片煸炒
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5
至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄；*不要把肉炒得太过火，免得口感发硬
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倒入生抽、老抽和料酒，翻炒；
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将肉铲到一边，爆香姜、蒜头和大蒜白色部份；
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最后放入红、青尖椒翻炒，盐和鸡精调味，即可！
电饭煲叉烧肉的做法_电饭煲叉烧肉怎么做_香香猪1024的菜谱_美食天下
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“无意间逛帖子发现这个简单又好吃的做法，厨房小白都没问题。”
食材明细
电饭煲叉烧肉的做法步骤
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1
准备所以材料，黄豆泡发
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2
肉去皮，放蒜瓣和姜（姜忘记了），加四调羹叉烧酱拌匀。
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3
保鲜膜盖好冰箱腌12小时以上更入味
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4
黄豆和肉放电饭煲加腌汁，按煮饭模式，大概等十几分钟就跳了。
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5
起锅稍凉切片放盘。
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6
装盘
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简单吧
小窍门
石锅拌饭的做法_石锅拌饭怎么做_浮世清欢Rose的菜谱_美食天下
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“家常石锅拌饭，香气十足～”
食材明细
石锅拌饭的做法步骤
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1
胡萝卜、黄瓜切丝，菠菜切段，香菇切片。豆芽香菇焯水备用。
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2
里脊肉切丝，加入盐、淀粉、生抽搅拌均匀。
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3
锅中热油炒熟备用。
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4
锅底抹层香油，上面铺上米饭，淋上番茄酱。
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5
再上铺上焯好的食材，打开燃气灶中火，听锅底滋滋响就好了，想吃底下锅巴可以再煮一下。
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6
煮好后放上一个煎好的单面荷包蛋，蛋黄上撒点芝麻，再放上黄瓜，再淋上番茄酱即可。
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7
开始吃吧～
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8
拌一锅美味的饭，香气十足地吃光～
青菜烧肉丸的做法_青菜烧肉丸怎么做_1粗茶淡饭1的菜谱_美食天下
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“肉丸相信许多人都很喜欢，做法也很多样化，无论是汆汤、油炸、还是红烧都是餐桌上的美味佳肴，所以，它也是我的菜！
今天做的这款”青菜烧肉丸”，虽说是第一次制作，没想到竟意外的好吃。肉丸在经过炸制后变得焦香适口，鲜味十足，加之青菜的搭配，吃起来更为清香解腻，深受家人喜欢！”
食材明细
青菜烧肉丸的做法步骤
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1
备好食材：猪肉馅、葱花和姜末
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2
肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末（各放2/3）、胡椒粉、玉米淀粉4勺（鸡精随意）
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3
调料放好后，用筷子顺一方向搅打，直到肉馅上劲有黏性为止
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4
青菜洗净备用
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5
锅中倒入油量稍多的菜籽油（其他食用油均可），开中火烧5层热时转中小火。从虎口中挤出圆圆的肉丸，再用勺子舀到油锅中炸制
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6
肉丸炸至9层熟或全熟捞出（要保持颜色金黄不可炸糊哦）
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7
把多余的油倒出留适量底油，放入剩余的葱姜末，中火煸香
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8
倒入青菜煸炒片刻后，放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀
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9
放入炸好的肉丸并倒入适量清水，炒匀后盖上锅盖，中火烧制2分钟
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汤汁收至差不多时，勾入薄芡翻炒均匀即可出锅
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趁热吃非常香哦！
小窍门
2：炸制肉丸的油温不能过高，一直保持中小火
3：肉丸炸熟后才能缩短烧制时间，这样青菜可以保持绿色状态
4：肉丸一次可以多做点放冰箱冷冻保存，无论做汤、红烧还是火锅都可以随时取出食用
拔丝馒头的做法_拔丝馒头怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
拔丝馒头的做法步骤
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1
馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。
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2
把切好后的馒头条放入凉开水中侵泡、使其吸足水份后捞出。
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3
炒锅内放食用油、烧至油温7-8成热时下入侵泡过水的馒头条炸。
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4
等馒头条炸到金黄色时捞出、控去多余的油、装盘待用。
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5
另取一炒锅倒入少许水、再倒入白糖、水糖以1：3的比例熬制。
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6
小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。
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7
等起大泡后在少许熬制（小火）、等大泡变小泡泡色泽淡黄就可以了、千万别熬成焦糖、那样会影响成品的口感。
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8
倒入炸制好的馒头条、快速翻炒使糖浆迅速裹住馒头条每一个地方、出锅装入摸过油的盘中。
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9
泡过水的馒头条炸制出来吃起来外酥里内、口感非常好、吃时可配一碗凉开水为了让食者拈起原料用凉开水一激，这样吃起来更香脆好。
小窍门
1、水炒法这种方法是以水为传热介质来炒制糖浆。水和糖的比例为1∶3。
2、油炒法这种方法以油作为传热介质来炒制糖浆。油和糖的比例为1∶4
3、干炒法这是不用任何传热介质，直接把白糖入锅干炒的一种方法。
4、水油炒法这种方法以水和油为传热介质炒制糖浆
5、炒糖时锅要干净、手勺要不停地搅动，以便糖浆受热均匀。
鸡蛋煎饼的做法_鸡蛋煎饼怎么做_小耿妈妈的菜谱_美食天下
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“几年前买的电饼档，因为嫌弃不好清洗买来也没用几次就装柜子“冷藏”今天理东西又翻出来用用，实话说做饼用起来还挺顺手的，做出的效果也不错。”
食材明细
鸡蛋煎饼的做法步骤
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1
准备的原料。
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2
面粉200克，盐3克，清水200克和成面糊醒20分钟。
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3
期间可以清洗葱，香菜，切成碎沫。
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4
一大勺的辣椒酱，一大勺的甜面酱。
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5
再加入少许的清水调匀待用。
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6
电饼档加热，烤盘表面刷上食用油。
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7
用勺子加上适量的面糊。
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8
再将面糊摊薄铺满烤盘。
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9
敲上一只鸡蛋。
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同样将鸡蛋划散铺满烤盘。
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趁着蛋液没凝固的时候撒上葱花，香菜沫，撒点熟的芝麻，再在表面淋少许油。
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蛋液凝固后翻面，在背面刷上一层调制好的酱料。
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做好的蛋饼卷起来。
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14
切块就可以。
小窍门
2.刷的酱料可以根据自己的喜好调整，还可以在刷好酱料后包上油条，火腿肠之类的。
3.用平底锅做的时候注意调节火候。
4.面糊的量一共做了5只饼。