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“很喜欢司康，这种介于面包和饼干之间的小点心，把它配上一杯茶，就是一个美好的下午，用它搭配一杯牛奶，就是一个温馨的早晨。我用草原自产的牛奶自制的奶油奶酪，用自制的奶油奶酪做美味司康，超棒。”
食材明细
奶油奶酪司康的做法步骤
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1面粉，泡打粉加上糖混合过筛备好。
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2
面粉中放入奶油奶酪。
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3
用手搓，把面粉等和奶酪混合均匀搓成絮状。黄油提前软化切小块，放入搓好的面粉中。
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4
一点点倒入牛奶，倒牛奶的同时用手揉搓面团。
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5
拌到无干粉状，捏成团（不要反复揉）
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6
把面团擀开成约1.5cm厚的面皮。可以用模具切成形，或者直接切成三角形。
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7
放入铺好油纸的烤盘中。表面涂上蛋液。
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表面涂上蛋黄液。
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9
放入预热好的烤箱中层，180度，烤15－20分钟。
小窍门
司康生胚应该是2cm厚，我做的薄一些，烘烤用了18分钟。这个时间根据司康的厚度和自家烤箱的性能调节。
奶油奶酪的做法：用酸奶机把鲜牛奶制成酸奶，滤网上铺上厚纱布，倒入做好的酸奶，包好，压上重物，冷藏，经过24小时，滤出酸奶中的乳清，剩余就是奶油奶酪。
奶黄包的做法_奶黄包怎么做_遥远の呼唤（爱茗）的菜谱_美食天下
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“奶黄包—传统的广式甜点。浓郁的奶香、蛋黄香加上喧软的外皮，小朋友的大爱。”
食材明细
奶黄包的做法步骤
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1
奶黄馅材料集合图。黄油我没拍。
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2
蛋黄打散，加入细砂糖搅打均匀至发白。
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3
加入牛奶搅打均匀。
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4
加入低筋面粉、融化的黄油搅打均匀。
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5
做好的奶黄液，过筛到小奶锅中。
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6
小火加热，不断搅拌，翻动防止粘锅，煮至粘稠即可，奶黄馅做好。放凉后放冰箱冷藏会变得硬些。
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7
奶粉与面粉混合，4克干酵母用160克清水化开，加入面粉中，搅拌均匀和成光滑的面团，盖湿布发酵。
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8
面团发酵至两倍大。
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9
取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，稍松弛，将面团搓成长条形。
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用利刀将面卷分成大小均匀的面剂子。
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将面剂子按扁擀成四周薄、中间厚的圆面皮。
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适量奶黄馅放在面皮中间。
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13
包成包子状。揪去多余的面团。
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将包子收口向下，搓圆。
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做好所有，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离。二次发酵。
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二次发酵结束，奶黄包生胚体积变大，轻盈、按上去有弹性。盖好锅盖，大火水烧开上汽后，转中火蒸6分钟。
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关火后3-5分钟开盖，取出。放凉后冷冻保存。
小窍门
2、混合后的奶黄液过筛才会口感细腻。
3、蒸制时间根据奶黄包的个头大小灵活掌握时间。
4、关火后3-5分钟再打开锅盖，防止包子回缩。
5、蒸好的奶黄包冷冻保存，重新加热用蒸的方法，口感无变化。
6、充分排除面团中的空气，包子表面才会光滑。
麻婆豆腐的做法_麻婆豆腐怎么做_心语梦境的菜谱_美食天下
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“麻婆豆腐是清同治初年成都一家小饭店店主之妻刘氏所创制，刘氏面部有麻点，她所做的豆腐闻名乡里，“麻婆豆腐”从此成为一道名菜…”
食材明细
麻婆豆腐的做法步骤
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1
准备好食材
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2
葱切葱花，把35克的麻婆豆腐调料用100克左右的清水调匀，豆腐开水烫一下，然后切成2公分左右的长方块备用
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3
锅里倒30克食用油加热，加入肉泥50克翻炒
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4
把肉末炒熟炒香（大约4～5分钟左右）
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5
再倒入麻婆豆腐调料汁
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6
加入切好的豆腐
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7
小火3～4分钟，稍微翻动，让豆腐入味，然后大火收汁即可（如果是老豆腐就要适当延长时间，让豆腐更入味）
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成品图
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成品图
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成品图
小窍门
清蒸鸽子汤的做法_清蒸鸽子汤怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“鸽子的营养价值很高。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。这里的白凤指的就是鸽子。鸽子蛋被人称为“动物人参”，含有丰富的蛋白质，所以古话说“一鸽胜九鸡”。今天我用清蒸的方法来做这道鸽子汤，这样营养一点儿不流失，全部锁在了汤中。”
食材明细
清蒸鸽子汤的做法步骤
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1
乳鸽一只，清洗干净
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2
鲜姜切大片，枸杞洗净
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3
将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味
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4
将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞
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5
再倒入少许料酒，混合均匀
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6
入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时
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7
出锅后根据口味加入少许盐
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汤鲜肉紧致
小窍门
干贝锅塌豆腐的做法_干贝锅塌豆腐怎么做_菜谱_美食天下
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““鲁菜”中，有一款经济实惠好吃不贵的菜，叫做“锅塌豆腐”。别小看只是一块豆腐，它的做法可多了，什么“蟹子锅塌豆腐”、“蟹黄锅塌豆腐”、“三鲜锅塌豆腐”等等，可以做出数十种锅塌豆腐。
说是好吃不贵的锅塌豆腐，其实，那些鲁菜大师们，早已把它分出了三六九等，里面一放蟹黄那就贵了去了，有钱的可以吃这个，最便宜的就是普通的锅塌豆腐，里头啥也没有，就光是豆腐和鸡蛋，当然那要便宜多了，这就照顾了那些没钱的主儿。厨师傅们对三教九流的顾客们到都不得罪，要啥有啥，呵呵！
传统的“锅塌豆腐”，一般都是以“蟹子锅塌豆腐”居多，很多花里胡哨的锅塌豆腐早已不多见了，一般的餐馆里也见不到这个菜牌了。
今天用山东上好的干贝做一款“干贝锅塌豆腐”。此菜的档次居中，既不是很贵，但也很上档次。具体做法如下；”
食材明细
干贝锅塌豆腐的做法步骤
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1
把干贝里放入葱姜和黄酒。
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2
加入适量请水放入蒸锅里。
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3
用旺火蒸15分钟。
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4
把豆腐切成一厘米厚的片。
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5
把切好的豆腐放入盘中。
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6
上面撒上盐、鸡粉、胡椒粉和葱花姜末腌制15分钟。
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7
勾兑一个碗汁，里面放入盐、胡椒粉、鸡粉，再滴入几滴黄酒，然后放入少许干淀粉和清水搅匀备用。
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8
干贝蒸好后拣出葱姜不要，只留下干贝和原汤备用。
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9
把干贝晾凉后撕成蓉备用。
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炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，把豆腐裹上蛋液放入锅中。
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把豆腐放入锅中码放整齐。
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把豆腐煎至定型，期间大翻勺一次
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把干贝和原汤倒入锅中，用微火慢炖3分钟。
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往锅中淋上芡汁，同时摇动炒勺，这样可使芡汁淋撒的均匀。
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芡汁糊化后，用锅铲铲出豆腐码盘。
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趁热在豆腐上撒少许香葱粒便可食用。操作完成。
小窍门
温馨提示；
1、豆腐切的大小尽量要均匀。
2、此菜可以一锅出，也可以先煎豆腐，然后回锅再烧制；
3、如大翻勺有困难，就用锅铲来翻动。
4、芡汁要适量，可以完全吸附在包裹豆腐的蛋皮上就可以。
大炒勺的这款鲁菜美食“干贝锅塌豆腐”就做好了。吃起来非常鲜美，完全吃不出原有豆腐的味道，此种做法供朋友们参考！
玫瑰花束海绵蛋糕的做法_玫瑰花束海绵蛋糕怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“玫瑰花象征着爱情，不管是黄玫瑰，还是粉玫瑰、红玫瑰，亦或是其它颜色的玫瑰，据说不同颜色代表着爱情的不同阶段及寓意。今天特意做了玫瑰花束蛋糕，不仅仅是因为喜欢玫瑰花，更主要是因为在美天的年度美食大赛上看到美食大咖温暖sunny这款蛋糕太惊艳了，实在是心里老惦记着。所以抽空儿也来学做一下。如果亲能看到此文，那我也祝愿单身的你能早日找到自己的另一半，拥有甜蜜的爱情，也祝愿已婚的亲能够甜甜蜜蜜，与你的爱人携手共谱爱情篇章。此蛋糕分为三部分：A海绵蛋糕体的制作，B奶油霜玫瑰花的制作，C夹心、抹面及装饰。”
食材明细
玫瑰花束海绵蛋糕的做法步骤
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1
蛋糕材料准备好
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2
6个鸡蛋入无油无水的盆中，120克白糖一同放入
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3
用电动打蛋器先低速再中速将鸡蛋打发，体积膨大，颜色发白，鸡蛋液变粘稠，提起打蛋器划8字，蛋液不易消失
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4
提前将黄油牛奶液同入盆中，隔水融化，晾至手温时使用
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5
分两次筛入蛋糕粉，先将第一部分的面粉与鸡蛋糊混合均匀后，再筛入第二次的面粉
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6
面粉全部与鸡蛋糊混合好的样子
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7
用刮刀取三铲面糊入黄油牛奶混合液中，混合均匀
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8
将混合面糊倒回到大盆的面糊中
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9
翻拌成具有光泽细腻的蛋糕糊，注意手法要轻、快，不要随意划圈搅拌
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10
将蛋糕糊倒入到两个6寸活底蛋糕模具中，轻震几下，震出多余的大气泡
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入预热好的烤箱中层，150度，50分钟左右，如果表面上色太严重，可加一层锡纸
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12
出炉后，轻震几下，震出蛋糕体内多余的热气，倒扣在晾架上自然晾凉后脱模
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13
奶油霜花朵材料准备好
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14
黄油加入糖粉，用电动打蛋器打发均匀后，分三次加入淡奶油
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奶油霜体积膨大，颜色略浅，质地细腻
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取适量的奶油霜入一字形花嘴裱花袋中，做出玫瑰花造型（此处不做具体说明，可以参考我以前的文章中，也可以找视频学习）
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剩余的奶油霜中，加适量红色色素，使之成为粉色
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将奶油霜分别制作出不同颜色的玫瑰花，放在烤盘中，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏变硬后再使用
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19
将两个6寸海绵蛋糕脱模
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每一个都横切成两等份，实际上我只用3片，也就是一个半蛋糕的量，这样做出来的蛋糕有一定的高度，更加漂亮
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21
将冷藏10个小时以上的淡奶油倒入盆中，加入白糖
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22
用电动打蛋器低速打发，出现明显纹路，不怎么流动的状态就可以了
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23
先取一面蛋糕放在盘中
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以一层奶油一层蛋糕这样的顺序完成三层蛋糕的铺摆
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最外面及顶层均匀地抹上奶油
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26
将剩余的打好的奶油滴入几滴绿色的色素，打发均匀
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取一个圆形裱花嘴入裱花袋中，取适量的绿色奶油入袋中，沿着蛋糕周围，由下至上拉出线条，好似玫瑰花的花杆
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在最上面再抹一层绿色的奶油，将冷藏变硬的玫瑰花随意摆放在顶层
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取一个花叶的裱花嘴入裱花袋中，绿色奶油入袋中，在花朵空隙及边缘挤出花叶来
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再来一根丝带进行捆绑装饰，就更像是一大束玫瑰花的样子了
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看着好喜欢呢
小窍门
2.因为四周及表面要做装饰，所以不用过纠结是否抹面光滑；
3.丝带就是起到装饰作用，使蛋糕整体更像是一束花，如果不喜欢也可以不做。
松仁玉米的做法_金玉满仓——松仁玉米_松仁玉米怎么做_品味食尚的菜谱_美食天下
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食材明细
松仁玉米的做法步骤
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1
葱切小片用温开水浸泡片刻。
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2
松子放入锅中小伙炒香，稍上色即可。
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3
豇豆洗净用开水烫熟。
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4
炒锅中加少许油将豇豆煸炒并撒少许盐拌炒均匀。
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5
将豇豆码在圆筒形的模具中压紧实，可以用牙签帮助固定。
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6
将豇豆模型扣在盘子一端。
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7
将泡好的葱水（葱去掉）倒入锅中，加入玉米粒剩余的盐煮开至汤汁收干，加少许白砂糖提鲜。
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8
将炒好的玉米粒倒入豇豆中，撒上松子仁即可。
西红柿鸡蛋打卤面的做法_西红柿鸡蛋打卤面怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤
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1
把洗干净的西红柿去蒂后切成薄片。
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2
鸡蛋打碎搅匀，热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后盛出备用。
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3
锅中放油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。把西红柿翻炒压碎，成西红柿泥状最好。
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4
加水，加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮一下,汤汁成红色，加盐起锅。
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5
煮面条的时候略放一些盐。
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6
把面盛到碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤（可撒上点香菜末、葱末提香）吃时搅拌均匀即可。
小窍门
酸辣方便面的做法_酸辣方便面怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“春节期间吃了个肚满肠肥，瘦身计划又开始了，多吃点主食让肠胃也放个假，所以我每天喝粥吃面条。方便面是应急时吃的，把配套的料包扔了吧，照我这么做，5分钟煮一锅，酸辣开胃比肉还受欢迎。有人说，方便面怎么能和肉比呢，纯粹是胡扯，但是你看完之后就会hold不住要马上煮一锅了。
多叨叨两句，方便面的成份是碳水化合物，即使一天吃3顿，吃到肚子撑得慌，也不用担心长肉了。简单几味小料就能让方便面变成开胃面，拌面吃得很足实，多放点汤看着满满一大碗，吃进肚子里很有饱腹感，减肥瘦身那是分分钟的事儿。照这个法吃一周，保管小腰变细溜儿。”
食材明细
酸辣方便面的做法步骤
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1
方便面香葱、大蒜、小米辣，酱油、香醋准备好；
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2
早餐机小煎盘中倒适量油，中火烧热；
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3
油加热的时候来处理一下葱蒜辣椒：小米辣切小圈，大蒜切碎剁末，香葱切末；
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4
小米辣、蒜末，一半的香葱入大碗中，将烧热的油泼在上面，激出香味；同时煮锅中倒适量水放早餐机上，盖盖子大火烧开；
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5
根据口味将适量香醋、酱油、盐倒入碗中，用筷子搅拌均匀；
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6
水开后将面条入锅中，大火煮开；
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7
波纹面变直变粗变柔软了，用筷子直接挑入调料碗中；
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8
拌匀，让料汁全部吃进面条中，再撒入剩下的一半香葱末；想吃干拌面到这步就可以啦，想吃汤面，再把锅中的热水舀入碗中，暖暖乎乎吃着真舒坦。
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9
方便面这么做，酸辣开胃爽口！
