作者： 映玥

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食材明细

• 甜香 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

蔓越莓司康的做法步骤

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  1

  过滤后的低筋面粉和泡打粉混合均匀。

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  2

  黄油切碎。

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  3

  黄油加入低领面粉中，加盐和糖搅拌均匀，不能有黄油块。

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  4

  加鸡蛋和酸奶揉成面团。

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  5

  整形包保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

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  6

  面板上放低筋粉，放面团。

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  7

  擀开，折三折。

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  8

  再擀开，折三折。

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  9

  再擀开。

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  10

  再折。

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  11

  折三折。

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  12

  用擀面杖擀开成方形，用方形模具扣出四个。

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  13

  一切为二。

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  14

  将面团摆在烤盘上，表面抹牛奶。

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  15

  烤箱预热200℃，将烤盘放进去烘烤10-15分钟。

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  16

  成品图。

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食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

白灼菜心的做法步骤

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  1

  菜心切掉根部、洗净

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  2

  锅中倒入适量清水烧开后、放入菜心焯水、到入一点色拉油、一点点盐、（大概焯水一分钟左右、）

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  3

  这时我们把、姜、葱白、干辣椒切小

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  4

  菜心捞出沥干水分、放入盘中、到入蒸鱼豉油、

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  5

  另起锅、放入适量油、下入葱姜干辣椒爆香后、淋在菜心上、

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  6

  香香滴一盘菜菜上桌啦！

小窍门

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食材明细

• 酱香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

西芹百合的做法步骤

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  1

  准备好所有材料，瘦肉切片，放盐、料酒、酱油、油、生粉腌制10分钟；西芹洗干净切长3厘米长，枸杞洗净，百合扒开一片片洗干净，香菇洗干净，一半切片一半切碎；

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  2

  清水煮沸，放西芹、百合，焯水，捞出滤干水；

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  3

  热锅，倒油，爆香香菇；

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  4

  放瘦肉，继续爆炒，八成熟，起锅

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  5

  刚刚爆炒锅香菇瘦肉的油锅接着爆炒西芹；

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  6

  放入百合、枸杞爆炒；

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  7

  加入刚刚爆炒锅的瘦肉、香菇，放盐、酱油，炒均，收汁，即可。

小窍门

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

宫保鸡丁的做法步骤

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  1

  花生米炸熟备用

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  2

  鸡肉洗净去掉残留的脂肪。

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  3

  将鸡肉捶松。（这步不能少，捶松的鸡肉会更滑嫩入味）

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  4

  将鸡肉切成一厘米见方的块。

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  5

  鸡丁加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀，腌制20分钟

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  6

  适量葱白切段，干辣椒切段

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  7

  两勺酱油、一勺糖、两勺醋加入一勺淀粉调匀成料汁，可酌情加盐。（糖醋比例可根据自己口味调整)

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  8

  锅烧热放适量油倒入鸡丁滑炒。

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  9

  将鸡丁翻炒至颜色变白八成熟左右。

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  10

  加入葱段和辣椒段翻炒均匀。

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  11

  炒至葱段断生，鸡肉熟后倒入料汁迅速翻炒均匀。

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  12

  关火，加入炸好的花生米炒匀出锅。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

苏式鲜肉月饼的做法步骤

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  1

  水油皮原料：中筋粉、白糖、玉米油、温水

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  2

  油皮中所有食材放入面包桶中，启动揉面程序

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  3

  揉至能拉出薄膜。

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  4

  140克低筋粉中加入70克玉米油用手搓匀

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  5

  搓匀成油酥。

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  6

  揉好的水油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟

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  7

  松弛面团的时候来调制肉馅。

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  8

  肉馅中加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜末、少许食盐拌匀后加入切好的葱末。在葱末上浇上香油，用时拌匀。

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  9

  醒好的水油皮和油酥各分成20份

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  10

  取一份水油皮按扁包入一份油酥。

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  11

  收紧口

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  12

  所有依次包好滚圆，封口朝下码放案板上。

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  13

  取一份包好油酥的面团，收口朝上擀成长舌状.

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  14

  从上至下卷起..

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  15

  所有依次做好。盖上保鲜膜醒15分钟。每一个卷好都要用保鲜袋盖好

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  16

  取一个面团

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  17

  .再一次擀成长条！

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  18

  从上至下卷起

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  19

  所有依次做好后再次醒15分钟。

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  20

  拿一个醒好的面卷，将两头向中间窝起来然后按扁，

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  21

  用擀面杖将面皮擀薄一些，成为手掌心大小的圆片

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  22

  将面片拿在手上，让光滑的一面朝外，

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  23

  将收口处紧密捏合。

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  24

  把肉饼轻轻按扁，整形成月饼状，用手指轻轻按压，让中心处略有凹陷，这样一个生饼胚就做好了。

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  25

  所有做好后码入烤盘，没有印花模具用八角沾食用色素给月饼装饰一下。

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  26

  放入预热好的烤箱。190°25分钟左右。

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  27

  烤好了，趁热吃，香的不要不要的。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

葱烧海参的做法步骤

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  1

  海参洗净。竖着切，一根切3刀。

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  2

  大葱白。切段。竖着切一半，再把一半切一半，也就是一个大葱段切成四分之一。

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  3

  大勺放底油，加葱段炒成微黄捞出。

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  4

  大勺放底油加两小勺白糖炒出糖色。（也就是把糖炒出深褐色。。切记油要少放一点点就好！！！）然后加水把海参放进去。

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  5

  加酱油料酒一点点盐味精。搅拌均匀开小火烧。

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  6

  待汤汁收得差不多了把前面炒好的葱段放进去。再翻炒几下。

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  7

  加水淀粉勾薄芡，淋上一点香油出锅。

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  8

  成品色泽油亮，口味咸鲜微甜。。。海参营养价值很高。常吃对身体很有益处。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

香煎水晶虾饺的做法步骤

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  1

  将虾剥壳去虾线

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  2

  用刀剁成泥，肥肉也剁成泥

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  3

  将虾泥和肉混混合，调入盐、胡椒粉、料酒和葱姜末，用筷子往一个方向搅至起劲

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  4

  澄面和玉米淀粉混合，一边冲入沸水一边用筷子搅，至雪花状

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  5

  用手揉面团,加少量猪油揉进

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  6

  揉成光滑的面团,用保鲜膜包牢醒一下

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  7

  取小份面团搓圆按扁，擀成圆薄片

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  8

  放入馅料

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  9

  对折包起，捏紧边缘就行了

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  10

  平底锅放少量油，小火加热放入虾饺

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  11

  煎至两面透明微黄即可

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  12

  非常美味哦！

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食材明细

• 酸甜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

山楂银耳汤的做法步骤

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  1

  银耳泡发去蒂撕小块备用

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  2

  锅中加适量清水放入银耳大火煮开转小火煮15分钟

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  3

  山楂去核备用

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  4

  将去核的山楂再次清洗干净

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  5

  把去核的山楂放入锅中，中小火继续煮15分钟

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  6

  出锅前根据自己的口味加入适量冰糖调味即可

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  7

  成品图

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  8

  成品图

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食材明细

• 酸甜 口味
• 其他 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

老醋花生的做法步骤

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  1

  花生挑选干净，洗净控水。

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  2

  锅里添足油，油七成热时倒入花生。

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  3

  细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。

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  4

  洋葱去老皮，切小丁。

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  5

  红尖椒洗净切碎。

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  6

  干净锅里倒入五汤匙陈醋。

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  7

  调入适量精盐。

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  8

  倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。

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  9

  调入1/2汤匙味极鲜酱油。

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  10

  料汁晾凉后倒入炸花生。

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  11

  倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

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