作者： 映玥

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

肉龙的做法步骤

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  1

  将面粉，干酵母粉，泡打粉混合

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  2

  一点一点加水，用筷子搅拌，最后用手揉制；揉至面团表面光滑不粘手后盖湿布醒发30分钟

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  3

  面和好了！

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  4

  把所有作料放到肉末里，顺时针搅拌

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  5

  将肉馅铺到擀好的面皮上

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  6

  面皮从下往上卷，卷好的肉龙放到锅替上，锅替上铺上湿布，注意面皮接缝朝下放，面卷两边掐死以免蒸的过程中漏油。放进锅中盖上锅盖醒20分钟然后大火把水烧开，之后小火蒸20分钟即可

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  7

  出炉，用刀切成小段蘸醋很好吃哟!

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

松仁玉米的做法步骤

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  1

  新鲜玉米从棒子上掰下来后清洗一遍。然后开水里煮2-3分钟后捞出备用。

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  2

  少许淀粉加入清水后稀释成淀粉水，准备好豌豆和熟松仁。松仁如果是生的，可以放烤箱180的烤5分钟左后至熟。

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  3

  热锅冷油爆香姜末然后将煮熟的玉米和生豌豆粒一起倒入锅里翻/2分钟。

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  4

  然后倒入松仁，在加入1勺盐和一勺白糖翻炒片刻。白糖一勺就够啦，白糖太多整道菜的口感太甜。

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  5

  出锅前加入些淀粉水再翻炒片刻。加入淀粉水是为了让调料的味道均匀的裹在每一粒玉米粒上，这样让会让菜的口感会更好。

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  6

  出锅后趁热吃哦！

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食材明细

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

苦瓜炒肉片的做法步骤

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  1

  苦瓜去籽洗干净切片。

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  2

  姜，蒜，小米辣切末，红椒切圈。

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  3

  瘦肉切片加一勺淀粉，一勺生抽拌匀备用。

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  4

  锅烧热放入适量食用油，烧至六七成热入肉片迅速划散。

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  5

  炒至肉片微黄放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味儿。

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  6

  放入苦瓜翻炒均匀。

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  7

  放入红椒翻炒片刻。

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  8

  入一小勺盐，一勺生抽，一小勺鸡精翻炒均匀即可出锅。

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  9

  夏天吃苦瓜还可以预防长痱子喔。

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  10

  简单的家常小炒。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

奥利奥小米海绵蛋糕杯的做法步骤

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  1

  黄油和牛奶放进小锅里，隔热水融化成液体。

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  2

  蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的打蛋盆里。蛋清加入一点点盐，用电动打蛋器打出粗泡。

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  3

  分三次加入细砂糖，蛋清打至偏干性发泡。

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  4

  将蛋黄倒入打发好的蛋白霜里。

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  5

  用电动打蛋器低速拌匀，蛋糊能画出纹路十秒不消失。

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  6

  将小米蛋糕粉过筛进去。

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  7

  用刮刀从中间切入，沿着打蛋盆刮起蛋糕糊拌匀。

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  8

  舀一勺蛋糕糊到已经融化为液体的黄油牛奶液里，拌匀。

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  9

  再倒回蛋糕糊里，这样做是使液体与蛋糕糊的密度接近，更易拌匀，将蛋糕糊装进裱花袋里。

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  10

  挤入放了纸杯模的蛋糕模具中，可以做9-10个，在桌面上震出气泡，撒点奥利奥饼干碎在上面。

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  11

  放入已经提前预热好的上火160度，下火165度的东菱K40C烤箱中，烘烤25分钟左右（各家烤箱脾气不同，温度仅供参考）。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

把子肉的做法步骤

• 
  1

  花肉改刀。

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  2

  看背面，是不切断的。

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  3

  冷水下锅焯水。

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  4

  开锅即可。

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  5

  冷水冲洗浮末。

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  6

  锅烧底油。

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  7

  放入花肉煎。

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  8

  煎至四面金黄。

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  9

  备好的调料。

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  10

  放老抽生抽，食盐，冰糖和调料。

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  11

  烧上色。

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  12

  放清水，大火烧开，改中小火慢炖。

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  13

  汤汁还剩三分之一的时候改大火，放白糖和陈醋。

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  14

  汤汁收浓稠，放鸡精，后关火。

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  15

  装盘。

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  16

  撒上葱花点缀，淋上汤汁即可。

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食材明细

• 中辣 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

麻婆豆腐的做法步骤

• 
  1

  豆腐切块、放入锅中焯水捞出

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  2

  锅中倒入适量油、下入姜蒜末炒香

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  3

  下入郫县豆瓣酱炒香。

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  4

  下入老干妈豆豉炒香

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  5

  掺少许水。

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  6

  少许盐

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  7

  少许生抽

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  8

  下入豆腐煮至汤汁浓稠即可

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  9

  起锅装盘撒一层花椒粉、就是需要这层麻、葱花即可、

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  10

  麻辣鲜香、超级下饭～

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

锅塌豆腐的做法步骤

• 
  1

  豆腐切成5mm左右厚的片，两面抹上适量盐腌制15分钟左右。葱、姜切丝。

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  2

  鸡蛋打散，豆腐上裹上一层薄薄的淀粉，入蛋液中裏上鸡蛋液。

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  3

  入油锅中煎至两面金黄。

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  4

  拔到一边，放入葱、姜丝炒出香味。

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  5

  沿锅边倒入料酒、生抽、1小碗清水（有鸡汤更好）蚝油、白糖，大火煮开后转小火焖煮。

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  6

  烧至汤汁浓稠，洒入香葱碎。

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  7

  出锅装盘。

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食材明细

• 原味 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

何首乌黑豆乌鸡汤的做法步骤

• 
  1

  干何首乌洗干净，用水泡一个晚上。

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  2

  乌鸡洗干净，切块，扔掉鸡屁股，锅中烧开水，将乌鸡块下锅焯水，捞出用凉水冲洗干净。

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  3

  黑豆事先洗干净，控干水分。把锅洗干净，擦干烧热，放入黑豆炒至豆皮开裂，盛出。

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  4

  何首乌切小块，姜切片，红枣洗干净，取出枣核。

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  5

  高压锅倒入约4碗水，依次放入无鸡块，黑豆，红枣，薏米，首乌，姜片，看下水位，没过食材8-10CM左右（约半个手掌高度），然后倒入料酒，盖上盖子，大火烧开，

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  6

  关火后，把高压锅端到水龙头下冲2分钟凉水，等气阀下去后，加入洗干净控干的枸杞，搅均匀，加适量盐，再盖上盖子大火烧开，煮10分钟。OK^

小窍门

特富龙对应网址：http://www.teflon-club.com/club/kaopu_detail.php?reid=1140

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 高级 难度

松鼠鱼的做法步骤

• 
  1

  准备草鱼。

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  2

  准备好番茄沙司、玉米淀粉、什锦蔬菜丁。

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  3

  把什锦蔬菜丁焯一下水，煮熟备用。

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  4

  将草鱼头切下。

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  5

  锅中做水，水开后将鱼头放入，放料酒、葱段、姜片。

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  6

  盖好锅盖小火慢煮30分钟，出锅前放适量盐和胡椒粉即可。

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  7

  把鱼身给剔骨，片成两大片，切去多余的鱼刺。

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  8

  在鱼肉上先竖着划几刀。

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  9

  再向肉多的那一侧45°斜切成麦穗花刀。

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  10

  将切好的鱼肉用料酒、白胡椒粉、盐、水淀粉腌制20分钟。

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  11

  准备一个大盆倒入多一些的玉米淀粉。

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  12

  将腌制好的鱼肉均匀裹上淀粉，把尾巴翻转掏出，抖掉多余的粉。

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  13

  锅中做油，待油温6、7成热下入鱼肉中火炸至5分钟。

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  14

  炸至酥脆后盛出摆盘。

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  15

  锅中留底油，下入番茄沙司，烹入一些醋，放适量白糖。

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  16

  倒入适量高汤烧开搅匀。

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  17

  放入适量盐。

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  18

  下入什锦蔬菜丁和橘子丁（淡淡的果香很入味）。

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  19

  下入勾好的芡汁，最后淋入一勺热油，烧至均匀浇在鱼身上即可。

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  20

  香香脆脆的松鼠鱼就做好了。

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  21

  有鱼有汤，味道鲜美！

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

苦瓜酿肉的做法步骤

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  1

  准备图中材料，苦瓜、葱、虾米、前腿肉

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  2

  前腿肉洗净后切成小块，然后加入一点盐、适量的生抽、蚝油、生粉、鸡粉、花生油。剁成肉酱盛入盆子

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  3

  虾米泡清水十分钟然后切碎，葱白切碎

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  4

  将虾米和葱白放入盛肉酱的盆子中，然后用筷子沿同一方向拌均匀，这一步如果肉酱太干可适当加入一点清水

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  5

  苦瓜切成约4CM的段，然后用水果刀在上方切成尖状

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  6

  锅内烧开水调入适量盐和一勺花生油，放入苦瓜煮三四分钟，捞出冲两遍冷水

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  7

  将事先准备好的肉馅塞入苦瓜中，肉馅用手指轻压紧。均匀地码放在盘子中间

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  8

  将盘子置于烧开水的锅中上盖，大火蒸三分钟后改小火继续蒸七分钟。想要很熟烂可适当延长时间

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  9

  蒸熟后端出将盘子将汤水倒入炒锅中，调一点淀粉水勾茨并烧开，然后将茨汁均匀淋在苦瓜上

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  10

  成品图

小窍门