作者： 映玥

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 技巧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

黄袍加身海味寿司的做法步骤

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  1

  虾仁先加姜丝、盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟

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  2

  然后在水里焯熟备用

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  3

  现在制作寿司醋，白醋加白糖和一点点盐加热化开

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  4

  将一碗米饭倒入翻拌均匀

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  5

  寿司帘铺开，放上一层保鲜膜

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  6

  铺上拌好的米饭，和寿司紫菜差不多大小

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  7

  再铺上一层寿司紫菜

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  8

  在前端放上虾仁

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  9

  拿起寿司帘慢慢往上卷，边卷边捏紧

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  10

  卷好的寿司

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  11

  打开保鲜膜去两头再切成小段

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  12

  摆盘，旁边装点蔬菜

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  13

  在寿司上挤上千岛沙拉酱

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  14

  上面放点飞鱼籽，漂亮又好吃的寿司就完成了！

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  15

  带上一盒去野餐了！

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

上汤娃娃菜的做法步骤

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  1

  准备现成的咸蛋黄碎，皮蛋，火腿切丁备用。

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  2

  娃娃菜洗净，对半切成8小块。

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  3

  姜蒜切片，泡几个枸杞。

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  4

  起锅烧油，下入姜蒜爆出香味。

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  5

  下入咸蛋黄，小火翻炒出沫。

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  6

  加入足量的清水煮开，加入一勺料酒。

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  7

  下入盐，蚝油，白胡椒粉调味。

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  8

  下入娃娃菜煮熟后捞出装盘。

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  9

  下入火腿，皮蛋丁，烧个20秒即可。

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  10

  连汤全部倒入，撒上泡好的枸杞。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

电饭煲版叉烧肉的做法步骤

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  1

  选猪颈肉，去掉肥膘，只要瘦肉。

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  2

  在肉里加麦芽糖和蜂蜜。

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  3

  老抽，生抽，蚝油，五香粉盐全部加入。

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  4

  拌均匀，用手揉抓。

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  5

  揉抓到料汁完全被吸收。

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  6

  保鲜膜密封，冰箱冷藏腌1天。

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  7

  放入电饭煲，开启煲粥功能，等程序完成，不要开盖，再焖1小时。焖的时候肉会出汤汁，所以不用加水是没有问题的。如果想加水最多30克即可。

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  8

  因放了很多的蜂蜜和麦芽糖，烤锅底的部分会有焦糖色，没有关系，肉是不会糊的。

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  9

  晾凉后切片即可食用，也可以用来做叉烧包等。

小窍门

用电饭煲的煲粥功能即可，没有煲粥功能的话选煮饭功能。

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食材明细

• 咸甜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

台式卤肉饭的做法步骤

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  1

  将大米洗净，放入电饭煲煮熟。

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  2

  准备五花肉和洋葱。

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  3

  洋葱洗净，将洋葱切粒。

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  4

  五花肉洗净切丁。

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  5

  炒锅烧热油，爆香洋葱粒，将洋葱粒炒至金黄色。

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  6

  加入五花肉丁，翻炒至五花肉出油。

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  7

  加入一勺料酒，翻炒均匀。

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  8

  加入老抽。

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  9

  再加入生抽，翻炒均匀。

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  10

  加入五香粉，翻炒均匀。

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  11

  加入没过材料的清水和冰糖，盖上盖子煮沸转小火煮20分钟。

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  12

  加入煮好的鸡蛋，剥壳切半，放进卤肉里，让鸡蛋吸收卤肉的味道。

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  13

  将芦笋和胡萝卜片焯水。

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  14

  盘子里舀一碗饭，浇上卤肉，拌上芦笋好胡萝卜片。

小窍门

1、煮卤肉时，要用小火慢慢炖煮，才能将五花肉煮出香味，煮出来的肉不油不腻。
2、水要一次加入，不断加水会稀释重烧，会失去了风味。
3、放入冰糖可以提升味道，烧出来的卤肉色泽更红亮，不要放砂糖，用砂糖做出来会有酸味的。

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食材明细

• 麻辣 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 神级 难度

麻辣糖醋鱼块的做法步骤

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  1

  草鱼洗净控干水分。

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  2

  去掉鱼两边的腥线。

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  3

  去掉鱼头，鱼身斩块。

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  4

  加入白酒盐花椒胡椒粉醋腌制30分钟。

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  5

  取一碗加入清水酱油糖醋淀粉勾兑成碗汁。

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  6

  腌制好的鱼块均匀的裹入淀粉。

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  7

  锅中放油，油温后下入鱼块。

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  8

  小火炸至金黄，捞出备用。

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  9

  锅中留低油，下入辣椒炒出香味。

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  10

  放入姜丝爆香。

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  11

  倒入碗汁，炒至汤汁粘稠。

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  12

  倒入炸好的鱼块，迅速翻炒均匀即可。

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

葱香肉松芝士面包的做法步骤

• 
  1

  后油法，将面团揉搓至扩展阶段

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  2

  揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵

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  3

  当手指沾面粉在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。

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  4

  发酵好的面团取出排气，分割成四等分，揉圆，盖上保鲜膜，冰箱冷藏室里松弛。

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  5

  面团松弛的时候，将马苏里拉芝士切成条备用。并且，准备馅料：摘取葱绿清洗干净，然后剪成葱珠——一部分与肉松混合均匀作为馅料（做好的馅料要平均分成四份），剩下些许稍后做面包表面装饰用（肉松的重量忘记称了，家里就剩下这些，全倒进去了。葱珠+肉松混合均匀之后，称取的重量一共是28克）

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  6

  松弛好的面团擀成椭圆形，翻面，在长边顶端放上一份馅料

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  7

  自上而下卷起来，接口捏紧，朝下放置在烤盘上

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  8

  全部做好后，放温暖湿润处进行第二次发酵

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  9

  第二次发酵结束后，表面刷上蛋液，放上马苏里拉芝士条，然后再撒上葱珠

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  10

  烤箱第二层，上下火175度，15分钟左右

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煲 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

鸭血粉丝汤的做法步骤

• 
  1

  准备好原材料；

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  2

  鸭子冷水焯水，加入姜片和白酒帮助去腥；

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  3

  将处理好的鸭子、姜片放入锅中，加入适量的水；

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  4

  按下煲汤的功能键，将鸭汤煲煮好；

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  5

  将煲好的鸭汤盛入小锅中；

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  6

  加入泡软的米粉进去煮；

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  7

  加入盐和胡椒粉调味；

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  8

  将鸭杂放入锅中煮上一分钟；

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  9

  最后放入鸭血进去煮上半分钟即可，盛入碗中，表面撒上小葱末。

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  10

  端上桌了。

小窍门

1.鸭子要冷水焯，加入点姜片和高度白酒帮助去腥；2.煲汤要注意水应一次性将水加足，不同的锅具煲汤时间不同；3.米粉要提前泡软；4.按照易熟程度，先放入不易熟的鸭杂，再放入鸭血，稍煮一下即可。

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

紫薯奶酪珍珠丸子的做法步骤

• 
  1

  提前一晚用水泡上糯米，蒸起来才好熟

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  2

  紫薯清洗干净，切薄片

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  3

  摆在蒸笼上蒸15分钟，直到用筷子戮开就好

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  4

  蒸好的紫薯用勺子压烂，倒入适量的牛奶拌均匀

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  5

  包上一小块奶酪，如果没有奶酪也可以换上别的，比如巧克力，或芝士

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  6

  包好的紫薯放入碗里裹上糯米

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  7

  依次放入盘里摆整齐

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  8

  水开以后放入蒸锅里蒸15分钟，等凉了再拿出来吃哦！那样就不粘手

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  9

  也可以放蒸笼蒸，一样的，等凉了再拿出来

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  10

  看看，颜色很漂亮哦，孩子都等不及要吃了

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  11

  成品

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

木糖醇五仁月饼的做法步骤

• 
  1

  准备月饼皮材料。

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  2

  木糖醇糖浆、玉米油、枧水放盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。

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  3

  面粉砌粉墙，把和好的糖浆倒在中间。

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  4

  叠压成光滑的面团，手指压下去没有裂痕的状态，装保鲜袋松驰1.5个小时。

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  5

  糯米粉用不粘锅小火炒至颜色微微变黄，晾凉备用。

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  6

  准备各种坚果，放在烤箱里烤熟烤香，晾凉后掰成小块。

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  7

  木糖醇砂糖、玉米油、白酒、白开水一起搅拌至乳化，倒入坚果盆中拌匀。

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  8

  分次加熟糯米粉，每次拌匀再加下一次。

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  9

  拌好呈可以捏成团的状态，馅干的话可以适当加水，静置半小时。

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  10

  分成45克一个，捏成团。

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  11

  松驰好的面团分成20克一个。

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  12

  用刮板压成片。

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  13

  把馅包进去，轻揉成团。

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  14

  放入月饼模具，压出喜欢的花型。

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  15

  均匀的摆放在烤盘上。

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  16

  烤箱预热30分钟以上，上火230度、下火210度烤6-8分钟定型，微微上色取出。

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  17

  晾至手温以下，刷薄薄一层蛋液（1个蛋黄+1个全蛋+少许盐+几滴油搅拌顺滑），刷2-3次。

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  18

  再次送入烤箱，上火170度、下火160度烤8分钟左右，上色满意即可。

小窍门

1.月饼面团不要过度揉搓，用叠压法，叠压至无干粉颗粒即可。
2.坚果不要一起烤，按品种分次150度烤至上色即可。
3.馅料用多少和多少，以免回潮，一次用不完的密封冷冻，下次用时回温即可。
4.月饼胚不要摆放过密，相互之间要留有距离，以免影响上色。
5.做好的月饼密封回油2-3天，饼皮变软再吃。
6.自己炒的馅儿没有防腐剂，尽快吃完，室温可以保存7-10天。