作者： 映玥

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食材明细

• 微辣 口味
• 烤 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

新奥尔良烤翅根的做法步骤

• 
  1

  将鸡翅根清洗干净。

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  2

  将新奥尔良烤鸡料倒入小碗中。

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  3

  登入适量水。

• 
  4

  将鸡翅根泡入其中，放入冰箱冷藏一夜。

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  5

  中途拿出将翅根翻面，再在上面洒上一层烤鸡料。

• 
  6

  第二天将腌好的翅根放入烤箱里，220度，先烤10分钟。

• 
  7

  烤10分钟后，取出刷一上腌翅根的料。

• 
  8

  再放入烤箱烤20分钟即可。

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食材明细

• 麻辣 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

重庆辣子鸡的做法步骤

• 
  1

  土鸡清理干净，剁成小块，置于一大碗中，加入盐、鸡精、生粉、干辣椒粉、料酒；

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  2

  拌匀，腌渍20-30分钟；

• 
  3

  生姜大蒜切末，干尖椒剪成小段，与花椒同置一碗中备用；

• 
  4

  锅中倒入油，大火烧至七成热时，下入腌好的鸡块，中火炸至表皮酥黄，捞起滤干油份；

• 
  5

  将油盛起，锅中留少量底油，烧热后下入姜蒜末、干尖椒、花椒爆香；

• 
  6

  将炸好的鸡块倒入锅中，烹入料酒，加入一勺麻辣酱，簸匀加入白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软；

• 
  7

  最后撒入适量白芝麻，簸炒均匀即可.

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

蛋皮煎馄饨的做法步骤

• 
  1

  买回的猪肉泥

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  2

  加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽、胡椒粉、香油、鸡粉搅拌均匀

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  3

  再加点葱花拌匀

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  4

  取一张馄饨皮，放上适量肉馅，四边粘点清水

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  5

  对折后，包起来

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  6

  这是包好的一部分

• 
  7

  平底锅加热少许色拉油

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  8

  放入包好的馄饨

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  9

  加入适量清水，加盖煮沸

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  10

  等汁水快收干时

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  11

  倒入打散的蛋液

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  12

  煎至底部金黄色，撒黑芝麻和葱花即可出锅

小窍门

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食材明细

• 咸香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

爆浆培根芝士面包的做法步骤

• 
  1

  准备好所有食材。

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  2

  除黄油以外，所有食材加入厨师机，2档混匀到看不见干粉，4档揉打到出厚膜。

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  3

  加入软化的黄油，低速混合黄油被面团吸收，再5～6档揉打到出薄膜。

• 
  4

  放入容器中盖上盖子室温发酵到两倍大。

• 
  5

  一次发酵完成后，取出面团轻拍排气，等分成8分，滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。

• 
  6

  醒发松弛期间准备内馅，玉米剥成粒，培根切小块。

• 
  7

  把内馅混合在一起。

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  8

  取一个松弛醒发好的面团，擀圆。

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  9

  翻面，包入馅料。

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  10

  像包包子一样包紧收口并且捏紧。

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  11

  捏紧好的收口朝下，放温暖处二发(夏天我一般都是把它放进烤箱，烤箱不开，然后放一碗温水发酵)发酵到两倍左右大小。

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  12

  发酵好的面团取出，用网筛均匀的撒一层薄薄的粉(高低粉都可以）。

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  13

  撒粉后用剪刀✂️剪个“十字”。

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  14

  放入提前预热好的烤箱上下火185度烘烤18分钟，上色记得及时盖锡纸。

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  15

  烘烤完成轻震一下烤盘，震出热气，放烤网上凉晾。

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  16

  成品图大合照。

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  17

  爆浆拉丝，咸口味的面包真的好吃极了。

小窍门

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食材明细

• 咖喱 口味
• 炖 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

咖喱鸡腿饭的做法步骤

• 
  1

  土豆，胡萝卜，洋葱切块，鸡腿去骨切块（我早上5点半做的，没敢剁块，怕吵醒别人）

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  2

  鸡肉冷水下锅焯一下

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  3

  炒锅放油，先炒洋葱，再放鸡腿

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  4

  加土豆胡萝卜继续炒

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  5

  准备咖喱块

• 
  6

  炖烂后关掉火，加入咖喱块，搅拌至融化，开火煮开，即完成

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  7

  出锅配白米饭

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  8

  搭配水果和柠檬水解腻！儿子的完美早餐

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

肉末梅干菜酥饼的做法步骤

• 
  1

  半肥半瘦的肉搅成丁

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  2

  梅干菜提前泡开，肉里放入（馅料中）所有调料搅拌均匀

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  3

  锅里倒入少许油，倒入肉翻炒

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  4

  肉翻炒变色后倒入梅干菜。翻炒均匀后出锅。（不用放盐，因为梅干菜和耗油都是咸的就不用放盐了）

• 
  5

  备用

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  6

  （水油皮）中的所有材料倒入容器里和成面团。（猪板油也是刚熬的，还温的，没有冻起来。）

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  7

  能拉出膜即可。

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  8

  （油酥）中所有材料倒入容器揉成团

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  9

  油酥、油皮盖保鲜膜醒30分钟

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  10

  醒好后，油酥和水油皮分别分成24份，盖保鲜膜醒20分钟

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  11

  醒好后，取一个油皮擀成中间厚边薄的皮

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  12

  放上油酥

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  13

  收口

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  14

  收口朝下

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  15

  依次放入好醒15分钟

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  16

  取一个面团用手掌压扁

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  17

  擀成牛舌状

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  18

  从上往下卷

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  19

  依次卷好盖保鲜膜松弛15分钟

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  20

  取一个面团用手掌压扁

• 
  21

  擀成牛舌状

• 
  22

  从上往下卷

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  23

  依次卷好盖保鲜膜松弛15分钟

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  24

  取一个面团用手指在中间压一下

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  25

  并拢

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  26

  用手掌压扁

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  27

  擀成中间厚边薄的面皮

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  28

  包入馅料

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  29

  收口

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  30

  依次包好收口朝下。预热烤箱180度

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  31

  表面刷一层蛋液。用黑芝麻装饰一下

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  32

  放入预热好的烤箱。180度30分钟

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  33

  出炉

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  34

  酥掉渣

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  35

  超级美味

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  包装好送人也不错

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  成品

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  38

  成品

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 炸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

日式咖喱炸猪排饭的做法步骤

• 
  1

  A猪排材料：猪肉、鸡蛋、面包糠、食盐、黑胡椒、料酒B咖喱材料：土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块

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  2

  猪肉洗净，片一块猪排，放入一次性保鲜袋里，用刀背拍松。（保鲜袋可以保证肉的完整性，不用也可以！）

• 
  3

  猪排放入盘内加入食盐盐，料酒，黑胡椒粉腌渍10分钟。（咖喱里，加一些猪肉丁，以同样的调料腌制，还可以加一些淀粉）

• 
  4

  胡萝卜、土豆洗净去皮，切丁，洋葱洗净切片，西兰花洗净切小块

• 
  5

  煮锅热水，加少许食盐、油，烫熟西兰花，捞起放一旁备用

• 
  6

  煮锅倒入适量的调和油，待油热后，加入猪肉丁、土豆丁、胡萝卜丁、洋葱片翻炒

• 
  7

  加入适量的水，大约500ml（超过食材的水量），大火烧开后转小火10分钟左右

• 
  8

  取出咖喱块，掰开后加入锅中，搅拌溶解，煮至稠糊状

• 
  9

  将腌渍好的猪排取出，鸡蛋打散，猪排在蛋液里蘸一下，再裹面包糠（可以压一压，将面包糠压结实）

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  10

  如果喜欢吃非常非常脆的，可以再蘸蛋液，再裹面包糠，直到表面的厚度自己满意为止

• 
  11

  锅里油烧六成热中火，将猪排下锅炸至两面金黄色、成熟酥脆即可。

• 
  12

  摆盘：最开始准备的米饭，炸好的猪排切分好，淋上咖喱，放上时蔬西兰花

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

肉丁茄子烧豆角的做法步骤

• 
  1

  茄子撕成小块，加盐搓软挤去水分。

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  2

  豇豆切寸段。

• 
  3

  夹心肉切丁，加盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。

• 
  4

  锅中放油烧热，放入肉末滑炒变色盛出。

• 
  5

  锅中留余油，放入茄子翻炒。

• 
  6

  放入豇豆翻炒，加少许水烧熟。

• 
  7

  放入炒好的肉丁，加盐、生抽调味。

• 
  8

  成品。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

樱花黄油曲奇饼干的做法步骤

• 
  1

  黄油放入干净的盆中，室温软化加入糖粉，用蛋抽继续搅打至黄油颜色变浅，呈羽毛状

• 
  2

  鸡蛋磕入碗中，打散后分两次加入黄油中，每次充分拌匀后再加入剩下的蛋液

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  3

  打发好的羽毛状黄油

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  4

  高筋粉与粟粉混合后，筛入打发的黄油中

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  5

  用切拌的方法将粉与黄油拌匀；

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  6

  裱花袋装入花嘴，将曲奇面糊放入裱花袋内挤入烤盘

• 
  7

  入200度预热的烤箱，入炉转190度，烤约12~13分钟；

• 
  8

  入200度预热的烤箱，入炉转190度，烤约12~13分钟；

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 其他 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

紫菜包饭的做法步骤

• 
  1

  培根切小粒。

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  2

  炒熟备用。

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  3

  鸡蛋摊成鸡蛋饼。

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  4

  鸡蛋饼、黄瓜、火腿肠分别切条。

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  5

  新焖的米饭。

• 
  6

  取米饭适量，加入熟黑白芝麻和香油。

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  7

  拌匀备用。

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  8

  寿司帘上铺一张油纸，油纸上放一张紫菜。

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  9

  均匀铺上一层米饭，并压实压平整。

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  10

  摆放上火腿、黄瓜、鸡蛋，再加点炒熟的培根碎。

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  11

  借助寿司帘把紫菜卷起来。

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  12

  卷好的样子。

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  13

  另做了一张肉松的。

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  14

  卷好的紫菜卷。

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  15

  切段食用。