作者： 映玥

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

蓝莓马芬蛋糕的做法步骤

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  1

  先来准备食材，鸡蛋打入干燥盆中，准备牛奶，黄油。

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  2

  我用的是爱乐薇黄油，分为咸味和淡味两种，今天用的是淡味黄油，奶香味浓郁。

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  3

  将低筋面粉和泡打粉放入同一容器，搅拌均匀，蓝莓洗净备用。

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  4

  提前做好酥粒，将酥粒中的黄油，糖粉和低筋面粉放入小碗中，黄油还是用的爱乐薇淡味黄油，提前室温软化，然后用手将食材揉搓成小粒即可，放入冰箱冷藏备用。

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  5

  准备工作完成开始做蛋糕糊，鸡蛋中加入纯牛奶，用蛋抽搅拌均匀。

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  6

  加入玉米油，搅拌均匀后加入融化的黄油，搅拌均匀，黄油要提前融化，油分两次加入，充分搅匀后再加下一次。

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  7

  一次性加入细砂糖搅拌均匀，70克细砂糖就不太甜，如果想要正常甜度就放80克糖，充分搅拌至细砂糖融化。

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  8

  将低筋面粉和泡打粉混合物过筛到盆中，用刮刀翻拌加压拌，拌匀呈无颗粒的顺滑面糊。

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  9

  蛋糕糊就制作完成了，状态如图，装入裱花袋中。

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  10

  12连蛋糕模具中放纸托，将蛋糕糊挤入纸托中5分满。

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  11

  摆入蓝莓2-3粒。

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  12

  然后上面再挤蛋糕糊，至9分满。

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  13

  表面再摆放3粒蓝莓，稍微按压下去，将做好的酥粒均匀撒在表面，配方用量大约可以做8个马芬蛋糕。

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  14

  海氏i7烤箱，提前预热，上下火180度，中下层，烤25分钟。

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  15

  烤好的蛋糕轻微上色，表面有微微的裂纹，蓝莓爆浆后非常漂亮，取出烤盘，放在网架上晾凉即可，趁热也是特别好吃的。

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食材明细

• 微辣 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

奥尔良烤翅的做法步骤

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  1

  准备好材料

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  2

  拿把叉子在鸡翅的正背面戳戳戳戳…或者正背面划几刀，能使腌制的时候更好的入味。

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  3

  盆里倒入清水

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  4

  再倒入奥尔良烤肉料

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  5

  搅拌均匀

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  6

  放入鸡翅

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  7

  混合均匀

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  8

  混合均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，至少腌制4小时以上，有条件就腌制24小时。

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  9

  腌制好啦

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  10

  把鸡翅取出，用水稍微冲洗下，因为家有宝宝不能吃辣，所以～

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  11

  冲洗好啦

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  12

  整齐的放入烤盘中

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  13

  启动菜单11档（上火165度，下火200度，中层，20分钟即可）

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  14

  时间到，出炉啦！

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  15

  成品

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  16

  成品

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  17

  成品

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食材明细

• 咖喱 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

咖喱鸡腿饭的做法步骤

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  1

  鸡腿表面化划上两、三刀，加入盐、姜粉和胡椒粉；

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  2

  涂抹均匀后加盖密封，放入冰箱中冷藏2个小时以上（最好隔夜）；

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  3

  准备好其他原材料：大米泡水，洋葱切末等；

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  4

  锅中放少许油，将鸡皮的部分朝下，小火慢慢煎；

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  5

  煎至表面焦黄后盛出；

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  6

  下入泡上二十分钟的大米；.再下入咖喱膏一起翻炒，直至表面都均匀的沾上咖喱；

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  7

  再加入适量的盐翻炒均匀；

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  8

  转移到电饭煲中，先在底部铺成咖喱米，再放上煎好的鸡腿；

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  9

  再将剩余的米饭铺在鸡腿上，加入适量高汤或者水；

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  10

  按下煮饭键，将咖喱米饭煮好；

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  11

  饭焖好后盛入碗中，加上柠檬片和薄荷叶调味点缀。

小窍门

1.鸡腿须提前腌制入味，先在表面上划上几刀，再将调味料涂抹均匀，腌制两个小时以上；
2.锅中放入少许油，将腌制过的鸡腿表面煎至金黄，这样有利于煸出鸡皮中的油脂；再用剩余底油，将洋葱煸香；
3.大米要提前浸泡二十分钟，这样能加速米饭的成熟速度；再放入洋葱中和咖喱一起煸炒，让米粒表面都裹上咖喱粉；
4.转移入电饭煲中，注意要将鸡腿埋在米饭中，能让鸡腿均匀的入味；
5.表面的柠檬和薄荷（或其他香草）即可是装饰，也可以将柠檬挤汁和香叶混入米饭中一起吃。

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食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

沙琪玛的做法步骤

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  1

  面粉过筛

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  2

  加入鸡蛋

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  3

  调成稍硬的面团，稍醒一会，揉匀

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  4

  再擀成大面片，薄厚就像面条一样

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  5

  折叠，记得要多撒些面哦，不然会粘在一起的，不好抖开

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  6

  切成2寸长的小条，宽度，就像韭菜叶一样的就行

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  7

  面太多，要分成几团面，才好擀开，这是切好的一小团面的

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  8

  全部切完捏

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  9

  油锅烧热，油温180度左右，面条抓一把扔进去，自己都散会开了

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  10

  炸至颜色呈蛋黄色，捞出

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  11

  糖、麦芽糖、水小火煮成糖浆

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  12

  煮至用铲子掂起，最后两三滴挂丝时，加入油再少煮一会，关火

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  13

  把炸好的面条倒入锅内，撒上芝麻，迅速搅拌均匀，其实用个方的容器最好，我家没有，就拿这个大圆盘来凑合吧，盆内抹油，拌匀的面条倒入，用铲子压平压结实

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  14

  晾凉切块即可

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  15

  怎么样，简单吧

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  16

  很美味哦！

小窍门

糖浆煮的时候不要过久，不然做出来的沙琪码会偏硬的

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

红油馄饨面的做法步骤

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  1

  面粉加适量水、食盐和食用碱面一起，和成相对较硬的面团，饧制二十分钟。

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  2

  饧好的面团，加淀粉做扑面，擀制面皮。

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  3

  面皮擀的越薄越好，擀好后折叠，切成四方块备用。

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  4

  猪肉剁碎后，加入水和蛋液一个方向打制均匀，这样制作使肉馅的口感吃起来比较脆。然后加入香油、五香粉、酱油、鸡精搅拌均匀备用。

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  5

  取一张面皮放入掌中，将馅料放在面皮中间。

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  6

  合拢手指将皮和握在掌中，即成一个馄饨。

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  7

  锅内添加清水，水开后下入馄饨和面煮熟。

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  8

  取碗，加入虾皮和香菜，放入食盐、鸡精、红油、花椒油、芝麻油、酱油调味。

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  9

  将煮好的馄饨和面加汤盛入碗中，即可食用。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

松软汉堡胚的做法步骤

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  1

  先将中种面团的所有材料按照先液体，后面粉的方法都放入面包机内。面包机启动一个和面程序。我的面包机和面功能一次是13分钟。

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  2

  将和好的中种面放进碗中用保鲜膜包起来。我偷懒，都是直接把面包机一起包起来。放进冰箱冷藏17个小时以上。我冷藏了大概20个小时。一般今天晚上要做，昨天晚上就和好面。

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  3

  冷藏一晚的中种面团会比原面团大2-2.5倍。将中种面团取出面包机，用手撕成小块状。将除黄油外的所有主面团材料放入面包机，再放入撕好的中种启动一个和面功能。

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  4

  和面功能结束时放入软化好的黄油粒。启动一个揉面功能，我的面包机揉面功能可以调，我调的是30分钟。

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  5

  揉面程序结束后，切一小块面用手撑开检查一下面团是否揉到完全阶段。如果是手揉面团的话，可以只揉到扩展，无需揉成手套膜。

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  6

  将面包机内面团揉圆，放到温暖处静置30-40分钟。天冷可以启动面包机发酵功能。进行发酵。

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  7

  面团发酵至2-2.5倍大时即可以。可以用手指沾点面粉，插入面团中间。如果凹痕面积与手指一样大，并且复原缓慢，说明面团发酵可以了。

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  8

  将面团取出按压排气，也可以启动面包机和面功能进行排气。我是直接用擀面杖擀压排气的。

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  9

  将排气后的面团分成五份。揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

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  10

  松弛好的面团再次排气揉圆，放到烤盘上。盖上保险膜，放到温暖处发酵至原面团的两倍大即可。

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  11

  将蛋黄液滴入几滴牛奶搅拌均匀。刷在发酵好的面包上面，再撒上几粒芝麻。

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  12

  将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火，170度，烤制20分钟，面包表面上色满意盖上锡纸。

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  13

  烤好的面包立刻取出放在烤网上晾凉，晾凉后密封保存。

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  14

  可以切开来，放上自己喜欢的食材，一份有料汉堡隆重登场~

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  也可以将面包胚捏成长条椭圆形状，做成热狗面包胚。

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  16

  切开面包中间部分，加入喜欢的食材，一份有料热狗奉上~

小窍门

1.和面时要预留10克左右的牛奶，视面团的湿度再决定是否继续添加。其实揉面不一定非要追求手套膜，只要揉到完全阶段就可以。如果撑开形成薄膜，但是会裂开，只要看裂口如果光滑也是可以的。我试过同样的方子没有揉出手套膜，但是面包依然松软，拉丝明显。2.因为我的烤箱上火偏低下火偏大，所以我调的是下火150，上火180，大家一定要视自己家烤箱温度再设定烘烤时间。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

爽口开胃凉拍黄瓜的做法步骤

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  1

  黄瓜洗净，去头去尾。

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  2

  用刀背平着从头到尾轻拍过去，力道适中，拍至自然蹦开。

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  3

  小米辣，蒜瓣切沫。稍微切碎些。

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  4

  找一个稍微大点的碗，放入橄榄油，生抽，老抽，糖，味精，醋，小米辣，蒜瓣沫；用筷子搅拌均匀，让所有调料尽情拥抱，相互融化。。。

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  5

  倒入拍好的黄瓜，搅拌搅拌搅拌！！！洁白翠绿的黄瓜全身沾满为她精心准备的料汁ヘ(^o^)ノ＼(^_^)

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  6

  最后关键一步，把拌好的黄瓜放入冷冻室5分钟。吃的时候取出摆盘即可，喜欢吃香油的可以加点进去哦。清凉，爽口，开胃。。。这个夏天，从此不再纠结！！！

小窍门

拍的时候不要用力过猛，否则就要成泥啦！

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

焦糖布丁的做法步骤

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  1

  细砂糖放在锅内开中火（不停地晃免得粘锅）。

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  2

  当熬到变色时加入热水（90°）一次不可加太多水，会溅出。

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  3

  离火，趁热倒入布丁模型中。

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  4

  倒入模具。

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  5

  香草豆荚剖开加入牛奶中。

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  6

  在锅内放入牛奶和剖开的香草豆荚，用大火加热。

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  7

  在快煮沸前覆盖上保鲜膜放蒸锅蒸5分钟。

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  8

  蒸好之后加入淡奶油和细砂糖用中火熬到80°。

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  9

  打蛋盆中放入全蛋和蛋黄，慢慢加入熬好的液体（避免产生气泡），搅匀。

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  10

  用粉筛过滤掉气泡，倒入模具中。

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  11

  烤盘里放入80°的热水，放入布丁杯，150°烤60分钟。

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食材明细

• 果味 口味
• 生鲜 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

木瓜椰奶冻的做法步骤

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  1

  吉利丁片用冷水泡至变软。

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  2

  锅中倒入椰浆、纯牛奶，加砂糖小火煮至微沸，关火。

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  3

  将提前泡软的吉利丁片放入椰浆中搅匀，晾凉。

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  4

  木瓜从1/4处切开露出里面的籽，用长柄小勺仔细将籽全部挖出。

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  5

  椰浆倒入木瓜中并使木瓜保持直立，盖上瓜蒂部分，入冰箱冷藏静置两小时。

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  6

  取出切块即可食用。

小窍门

木瓜含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。