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“每次去看电影，总会买上一桶爆米花，香脆可口，甜而不腻。在家里，这可是头一次吃上自制的。整个过程只有短短几分钟，充满了欢喜。红外炉灶一大特点是火力均匀聚能高温，这次的爆米花制作先用大火后用小火。
锅具用的是平底深锅，带盖的，而且必须要带盖，做了你就知道。用平底锅，受热更均匀。”
食材明细
爆米花的做法步骤
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1准备食材。爆花玉米是圆圆尖尖的玉米粒，在超市可以买到。没有黄油，用食用油也可以。
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2
大火热锅，加入黄油，热融。
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3
倒入爆花玉米。保持大火状态，爆炒，偶尔晃动一下锅，或用锅铲翻动。
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4
大概2分钟左右，开始爆花，而且是停不下来的状态。
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5
赶紧把锅盖盖上，炉火转为小火，偶尔晃动锅。
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6
听不见声音时就可以熄火了，趁着有余热，把细砂糖加入。
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翻炒均匀即可。装起来，两大汤碗。
小窍门
2、没有黄油，用食用油也可以，效果更好。
3、制作时一直保持大火状态，不时翻动防焦黑。开始爆开时盖锅，晃动锅，并转为小火。
4、糖的加入也可以随油同时放入，更均匀，但是容易焦，得勤快翻动玉米粒。
酸辣拍黄瓜的做法_酸辣拍黄瓜怎么做_梦桃缘的菜谱_美食天下
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食材明细
酸辣拍黄瓜的做法步骤
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1
将所需材料准备好洗净。
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黄瓜用刀背拍扁切成小段。
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3
将辅料中的葱辣椒大蒜切好备用。
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4
拍好的黄瓜先加入小半勺的盐拌均腌着备用。
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5
取一小碗依次加入辣椒油生抽醋、麻油辣酱和切好的辣椒葱蒜香菜拌均。
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6
将调好的汁料倒入黄瓜里拌均匀。
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成品～脆脆的好开胃。
东坡肉的做法_东坡肉怎么做_心曲之旅的菜谱_美食天下
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“这款肥而不腻，入口即化的东坡肉是我家今年年夜饭第三道菜。
在我的老家叫这种肉叫福肉，因为这肉块头大，方方正正的很像个“福”字，所以以型取的菜名。福肉在婚宴过节里是一道不可缺少的菜肴，所以我家年夜饭桌上一定会有福肉。福肉和东坡肉做法有点不同，东坡肉不放一滴水，全用黄酒代替水，而福肉用的是水，加了酱油和大料一起炖制至软糯。后来在美天懂得了东坡肉的做法后，一试，家里人更喜欢用黄酒炖出来的肉哇。所以我家年夜饭的福肉变成了东坡肉。”
食材明细
东坡肉的做法步骤
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1
准备好材料，葱切段，姜切片备用
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2
锅中烧水，下五花肉焯水，焯好水后捞出放水中清洗，刮去皮上杂质
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3
15ML老抽，15ML生抽混一起调好，黄酒300ML
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4
砂锅中放入姜片，葱段
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5
焯好水的五花肉切成4CM*4CM方块，肉皮朝下排入砂锅中，注入黄酒，生抽老抽，冰糖
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6
盖上盖，小火慢炖一个小时
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7
炖好的肉取出，肉皮朝上排放在碗中，放蒸锅中蒸制，中火蒸20分钟即可
小窍门
2、因我家没有竹篦垫在砂锅底部，所以每隔二十分钟得用筷子捅一下砂锅底部，防止肉粘锅
咖喱鸡腿炖土豆的做法_咖喱鸡腿炖土豆怎么做_老方小雨的菜谱_美食天下
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“我家孩子超爱吃咖喱了，咖喱饭，咖喱意面，咖喱鸡腿等统统地喜欢；其实土豆和咖喱也是绝配，再加上洋葱和胡萝卜，那颜色，哇哦，想想都要流口水了；你是不是和我家一样爱吃咖喱呢~~~”
食材明细
咖喱鸡腿炖土豆的做法步骤
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1
准备好食材,咖喱鸡腿和土豆是绝配，再加上洋葱和胡萝卜，哇，想想都要流口水了
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2
先来处理食材，清洗干净后，洋葱胡萝卜切成块状，同时把葱姜也切段切块，蒜拍扁
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3
土豆去皮洗干净，也切成块状，放一旁备用
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4
新鲜的大鸡腿，放清水浸泡10分钟，捞出洗净；剁成大块后再冲洗二遍，控水备用
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5
热锅凉油，放入葱段、姜片和洋葱煸炒，把洋葱的香味煸炒出来，盛出来备用
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6
锅中留底油，把剁好的鸡块放进去，煸炒；这一步油不用多，一会儿煸炒鸡腿时，自身还能析出不少油脂
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7
烹入料酒去腥，再加入莫过食材的温水，水量可多些，大火煮开后加盖转小火再炖10分钟
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8
10分钟后打开锅盖，把土豆放进去，翻炒
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9
再把胡萝卜、咖喱块和刚炒过的洋葱放进去；咖喱的加入会使汤汁会越来越粘稠，所以火不能太大，中小火就可以了
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盖上锅盖转小火再炖10分钟，至鸡肉熟透；这时加1小勺老抽提下颜色
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觉得味淡可以再补充少许的食盐；我用的是咖喱块，本身味道就很足，所以别的调料要少放
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最后转大火，把汤汁煮到粘稠就可以了
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盛入盘中，再撕上葱花点缀提香
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香浓无比的咖喱鸡腿就做好了，用勺子挖着吃，超过瘾
小窍门
2、咖喱鸡腿和洋葱、土豆、胡萝卜是绝配，尤其是土豆，口感软糯又入味，且营养也丰富。
腊肉焖春笋的做法_腊肉焖春笋怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“春笋是大自然赐予人间的美味，一定不能错过它。虽然我住在没有竹子的北方，但是物流这么发达，即使是新挖出来的春笋，也能在一二天之后送到家。加上物流费，这春笋到家着实也不便宜。笋子按个头大小来算，小的要有9块钱一斤，稍大点儿的都要14、5块一斤了。但是就好这一口，即使在往年这时节，菜市场上的春笋我也要买几回，再贵也要趁着这个鲜嫩劲儿吃个把月，否则就要等一年。”
食材明细
腊肉焖春笋的做法步骤
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1
新鲜雷笋现吃现剥皮，出土后在7日之内食用完。
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2
从底部向上一层层剥掉老皮，越往上皮的根部越嫩，可保留食用；笋尖部分的笋皮也是鲜嫩可食；根部和老皮削掉，清洗干净。
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3
腊肉一条；腊肉在烹饪之前要放在水里煮开10分钟，可以去除掉表面在制作、运输和储藏时的污物，煮过后的腊肉如果吃不完可放冰箱冷藏保存，下次可直接切片，无需再煮。
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4
腊肉切薄片，皮也带上不要去掉。
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5
笋纵剖两半，再改刀切细长条。
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6
笋中有大量的草酸，所以要先入水煮3-5分钟，再过凉水冲透，可去除草酸，还能保持笋的清脆鲜嫩。
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7
炒锅中倒少许油，油温5、6成热时，将腊肉片和葱花一同入锅，迅速翻炒几下，使腊肉的肥肉部分变成透明状。
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8
将笋条入锅翻炒，腊肉有咸味，所以是否放盐根据口味酌量添加；倒一碗热水，盖盖子，小火焖5分钟可出锅。
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9
腊肉焖春笋，又脆又香根本停不住口！
小窍门
2. 腊肉在烹饪前水煮10分钟，能有效去除掉表面的污物，还能让腊肉湿润，入菜后不干不硬；
3. 加一小碗水焖炖，可以使腊肉的咸味释放出来，也能将其中的部分油脂让笋吸收，咸鲜美味。
凉拌手撕杏鲍菇的做法_凉拌手撕杏鲍菇怎么做_小小多和包子的菜谱_美食天下
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“最近真是热到飞起，不想吃饭，也不想做饭，每天都尽量弄点简单又开胃的菜。今天来个凉拌手撕杏鲍菇，咸酸口味，好吃不怕胖。喜欢酸辣口味的可以加一些小米椒。”
食材明细
凉拌手撕杏鲍菇的做法步骤
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1
主要食材合集。
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杏鲍菇冲洗干净，撕或切成细条。
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3
红泡椒和小葱切一寸左右长的段。
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4
先调一个料汁。取一个小碗，先加1.5汤匙生抽。
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5
大半汤匙蚝油。
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2汤匙米醋。
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1汤匙芝麻油。然后搅拌均匀。
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8
烧一锅水，水烧开后先下杏鲍菇煮2分钟。
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9
接着下红泡椒丝煮一分钟。
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10
将杏鲍菇和辣椒丝捞起过冰水降温。
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过水的杏鲍菇和泡椒丝滤干水装盘，淋上前面调好的料汁，拌匀。
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撒上葱段就好了。
小窍门
2、调味可以根据自己的喜好调整。
盐焗鸡的做法_盐焗鸡怎么做_琪_feXjZ8E2的菜谱_美食天下
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“咸香味美，肉嫩皮爽，简单易做。”
食材明细
盐焗鸡的做法步骤
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1
准备半只清远鸡，清洗干净后用厨房纸抹干水份，放入适量的盐焗鸡粉，盐两面都抓匀按摩方式。
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2
然后再放花生油抹匀腌制两小时。
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3
将腌制好的鸡放入锅里中火蒸35分钟(以蒸熟为准)。
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4
蒸好的鸡，太香了，那蒸出来的汤汁可以用来拌面超赞哦。
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5
放稍微凉一点斩件装盘，不需要再蘸料，味道已经够了。
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成品图。
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7
成品图。
核桃沙琪玛的做法_核桃沙琪玛怎么做_火镀红叶的菜谱_美食天下
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“品质好的核桃生食营养损失最少，更是美味，所以我做核桃菜品尽量不加工，让核桃的功效发挥得更好！”
食材明细
核桃沙琪玛的做法步骤
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1
核桃不用处理，面条剪成8CM左右的长度
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2
用一锅，烧热适量的色拉油，下面条炸至胀开，稍有小许黄色即要捞起
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3
另用一锅加入水与糖，烧开，晾凉炸面条
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4
另用一锅加入水与糖，烧开
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5
加入麦芽糖
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6
把糖烧至浓浓稠带黄色
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7
加入炸面条迅速拌均匀
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8
关火，加入美国加州核桃与葡萄干拌均匀。把所有材料放在一盘中，按压结实
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9
待核桃沙琪玛晾凉后取出切件，即可食用
小鲫鱼汤的做法_小鲫鱼汤怎么做_爱跳舞的老太的菜谱_美食天下
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“老公与朋友去郊区大河钓鱼，守了半天没有钓到一条鱼，无奈，又不想空手回来，就向存包大河的老头买了几斤的小鱼回来。别看这些鲫鱼小，因为是在大河的自然环境中长大的，味道很鲜美。”
食材明细
小鲫鱼汤的做法步骤
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1
小鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干。
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2
锅里油热，放入鲫鱼
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3
两面煎透，盛出。
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4
取汤锅，放入鲫鱼
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5
加适量清水，姜，葱，料酒，
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6
大火煮开5分钟，中火炖至鱼汤浓郁，加些盐，
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7
加些胡椒粉，撒些葱即可.
小窍门
2.炖鱼汤要用大中火炖.
皮蛋豆腐的做法_皮蛋豆腐怎么做_楠宝蜜思UU的菜谱_美食天下
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“最近吃了太多肉食，重口的太多，偏逢天气干燥，一家4个都感冒了，想来该吃些清淡的素食了。皮蛋豆腐是我和朋友们很喜欢的一道菜，平时出去吃饭也经常点，我觉得这个菜简单，而且好吃，关键颜值也高啊，约了朋友来家里吃饭，自己亲手做个，朋友都夸我给老公长脸，老公也很受用，于是更加疼爱我，宝贝儿子，看到我经常做饭，经常对我摸头杀，各种关心，各种不放心，千叮咛万嘱咐，妈妈，你做饭的时候一定要小心点，别烫着自己。我想这就是美食的魔力，我用心为他们准备食物，他们也感受到了我的爱，并且回报给我更多的爱，这就是家人。”
食材明细
皮蛋豆腐的做法步骤
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1
准备内酯豆腐一盒
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2
豆腐不用切。直接扣在盘子里就行。然后将皮蛋切成丁，撒在豆腐上
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3
将盐，糖，白醋，生抽，蚝油，香油按照自己的喜好倒入小碗中搅拌均匀，然后加入切碎的青红椒
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4
把料汁均匀倒在豆腐上
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5
皮蛋豆腐就做好了，简单美味。
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6
不用切，直接用勺子吃，更过瘾。