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“月饼节过去有几天了，其实吧一入八月这月饼就开始疯玩起来了。看着身边的朋友从传统的广式到江南风情的苏式，再就是异国风情的法式等，今年的月饼款式更是丰富了。我的手没那么巧，只能是广式跟苏式的玩一下。正节前我是做了广式的月饼，现在节气过了，但是孩子们还想吃，我就随心玩几款苏式的月饼。
苏式月饼没有模具的限制，只需在做酥皮的时候叠好面皮就可以很好的起酥。想要起酥层次更加美的点的，可以小包酥，就是分小粒之后再包酥，但也可以像我今天这样子做大包酥。这样子制作更为简单，口感也是很酥，就是层次感会差一点，咱自己家里人吃，层次感差一点怕啥呢，只要选择健康卫生，那其它都是浮云。
苏式月饼在口味上是偏向于追求本味，那咱就要选择面粉，而我每次都会用到金龙鱼糕点用小麦粉，100%进口小麦，不易起筋，而且易制作，它的麦香风味就十分棒。还有为了让紫薯的馅料口感更丰富，我就加入了适量的颗粒型花生酱。朋友们也可以做个参考，喜欢的也可以复制一下哦。”
食材明细
紫薯酥皮月饼的做法步骤
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1这款酥皮月饼的用料：金龙鱼糕点用小麦粉，紫薯，白糖，猪油，花生酱。
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将紫薯提前蒸制好，去皮之后用白糖，花生酱拌至馅料融合能成团。
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然后将紫薯馅料分切好，再搓圆了备用。
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接着咱就开始做皮了，苏式月饼的饼皮要用油酥与水油皮相结合，现在先做水油皮。用到了金龙鱼糕点粉150克，猪油50克，温水60克，白糖30克，全部配在一起。
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然后揉至光滑就可以，揉好之后看着会微湿润，醒放一下就有出膜状。
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然后再油酥部分啦，120克的金龙鱼糕点粉配入65克黄油，然后再加少许的紫薯泥。
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同样的都是揉至食材完面融合，表面光滑，然后一并放在一边醒半个小时。
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将醒好的二款面皮重叠在一起。将油酥用水油皮包裹起来。
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然后封口向下摆放好，再用擀面棒轻轻的将面团推开。
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尽量将面皮擀成长方形状，这样子方便后面叠面皮。
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按我们叠被子的这一方法，将面皮叠成小面团。为了让皮吃起来口感更为丰富，这样子的擀叠至少要重复二次才可以。
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唯一要注意的是在擀叠的时候，不要将饼皮给擀破了。擀好之后再这样子卷成柱子状。
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再将面团分切好，切面向上摆放。这个时候咱也要开始去预热烤箱了。
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然后将皮先微微压压扁，然后将调包好的馅料包在里面。
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然后放在带烘焙纸的烤盘里面。
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入预热好的烤箱，180度烤制30分钟就可以，这个烤制的时间及温度，咱要结合自家的烤箱性能来调整。
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就是这么的简单，一款大包酥版的紫薯酥皮月饼就完成啦。
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比起小包酥这大包酥真是好简单方便哦，朋友们喜欢可以试一下。还有对于面粉的选择，咱做中式的点心，就金龙鱼这款糕点用小麦粉就错不了，口感真是棒极啦。
清蒸大闸蟹的做法_清蒸大闸蟹怎么做_sourcehe的菜谱_美食天下
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“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。吃大闸蟹是一种季节的享受，唐诗李白曾赞“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高。”阳澄湖的大闸蟹历史悠久，水质环境好，大闸蟹是苏州的特产。大闸蟹当然清蒸原汁原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美营养丰富。制作简单，老少皆宜。PS：吃完大闸蟹焖饭。喝上一杯姜茶绝对的享受。”
食材明细
清蒸大闸蟹的做法步骤
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1
准备食材，大闸蟹、紫苏包、蟹醋、生姜、老姜黑糖茶；
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2
大闸蟹用一次性牙刷，刷洗干净；
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把刷洗干净的大闸蟹翻转过来，放上生姜片、紫苏包；
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清水煮沸，把蟹放入锅中；
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5
盖上盖子蒸20分钟
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蒸好之后，再焖3分钟开盖；
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把大闸蟹绳子拆下，蟹醋包倒出，即可慢慢享用，吃完喝上一杯老姜红糖茶。
小窍门
2.蟹醋、紫苏包是买蟹配送的，也可以自己另外购买
3.蟹性凉，吃完可以喝一杯姜茶。
4.吃大闸蟹不能与柿子通吃；
老北京炸酱面的做法_老北京炸酱面怎么做_杜鹃花美食的菜谱_美食天下
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“炒炸酱的时候无需加盐，因为酱里的咸味已近足够了”
食材明细
老北京炸酱面的做法步骤
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1
500克五花肉剁成肉糜后加入一个蛋清、3勺生抽、半勺五香粉、10克姜末抓均匀后腌制片刻。
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2
锅里少许油爆香花椒后捞出扔掉。
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3
留底油炒肉末，肉末翻炒3-5分钟为宜。
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4
以500克五花肉例，石桥大酱一袋150克、六必居甜面酱一袋150克、香其酱半袋50克。几种酱混合后酱香味更浓厚，拌面也会更好吃。
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5
加入所有酱后翻炒1-2分钟，有酱香味后即可关火。
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6
.酱炒好盛出备用。
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烧水煮面，面大概煮3分钟左右就会熟。
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8
搭配自己喜欢的青菜，炸酱面搭配黄瓜丝、绿豆芽都十分可口。
小窍门
四喜丸子的做法_四喜丸子怎么做_乐悠厨房的菜谱_美食天下
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“这道菜是经典的汉族名菜之一。属鲁菜系，由四个色泽金黄，香味四溢的，形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴之中，以取其吉祥之意。”
食材明细
四喜丸子的做法步骤
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1
准备食材。五花肉馅600g。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。
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2
先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻。
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3
往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续。
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4
加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止。
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5
用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。
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6
炸制。锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子。小火慢炸。
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7
炸好的丸子捞到一个大碗中备用。
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8
将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。
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9
将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。
小窍门
2:不要往肉馅里直接加入葱、姜等。要把葱、姜切成大片，泡在一小碗水里。等味道充分泡出后，用水调馅。
3:打馅的时候，一定要用力朝一个方向打，使肉馅上劲。
4:炸制的时候一定要小火慢炸。丸子下锅后，在没有定形前，切勿用厨具晃动。
秋梨膏的做法_秋梨膏-止咳润肺_秋梨膏怎么做_九宝饭的菜谱_美食天下
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“我妈妈有咽炎，吃一点辣就会咳嗽，所以做了秋梨膏润嗓子，做法不难，就是时间有点长，直接当糖浆咽下，或者泡水喝味道也不差”
食材明细
秋梨膏的做法步骤
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1
备好料
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2
雪梨削皮剥成丝
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3
罗汉果掰块，备好冰糖，不放冰糖也可以，其实够甜的
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4
梨丝、罗汉果、冰糖放砂锅里煮
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5
煮大概15分钟，变成深棕色
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6
渣捞出剩梨汁，继续加热浓缩，变成蜂蜜那样粘稠，然后放置温度变温时加70克蜂蜜，一定要凉了才放
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成品，凉了再盖上盖子，下面那层是蜂蜜我还没搅拌，我做了4个梨子，加了蜂蜜也只有1个布丁瓶那么多，每个人浓缩的程度不一样量就不一样。
煎蛋的做法_煎蛋怎么做_美食天下的菜谱_美食天下
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“煎鸡蛋因做法简单便捷、营养美味而成为大家早餐的普遍选择。
而且煎蛋可根据自己口味的不同而变化出很多花样，还能通过加入不同的配餐食品而得到了更丰富的营养。”
食材明细
煎蛋的做法步骤
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1
食材准备。
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2
洋葱切直径最大的厚片，取最外层一圈。
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3
平度锅放少许油。
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4
油热，转小火，放入洋葱圈。
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5
慢慢将鸡蛋放入洋葱圈内。
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6
带蛋白稍凝固，撒少许盐、黑胡椒。
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7
煎至蛋白凝固，盖盖，关火焖熟即可。
小窍门
2、如果不喜欢溏心蛋，就稍微多煎一会，或两面都煎一下。
咖喱鸡块的做法_咖喱鸡块怎么做_twinsliuliu的菜谱_美食天下
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“一份有滋有味儿的咖喱鸡块儿，最完美的搭配就是一碗米饭啦。顺手儿把米饭作成了一只美羊羊，我又调皮了。”
食材明细
咖喱鸡块的做法步骤
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1
准备食材：鸡腿：4个，清洗干净，放在凉水中浸泡至少半小时备用。
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2
炖制配料：丁香、白芷、豆蔻、甘草、山奈、良姜、香叶、桂皮、八角、丁香、小茴香、砂仁、花椒：适量，以上配料如果您没有准备这么多，至少要有八角、香叶、桂皮。
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3
炖制配料：葱：适量，姜：适量，冰糖：适量，料酒：适量，酱油：适量。
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4
炖制配料：咖喱膏：100g
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5
将鸡腿剁成块儿，进行焯水。焯水时凉水下锅，水开后，就将其捞出。用温水将粘在上面的血沫冲干净控干水份备用。
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6
炒糖色。锅中倒入油和冰糖，中小火炒制。随着温度的升高，冰糖慢慢熔化。用冰糖来炒糖色，就是成品颜色晶莹红亮的窍门。
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7
.用铲子不停地搅动，你会发现糖色的颜色从开始的白色渐渐变成棕色。
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8
继续搅动，有小泡出现，这时已经很接近需要的样子了，千万不要走神儿啦。当糖色呈棕红色且有大泡出现，关火。
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9
将炒好的糖色倒在鸡块儿上。放入所有调料。香料可以放在滤格里一起投入。如果没有滤格，把香料用纱布包好也可以。酱油可以选用生抽和红烧酱油，尽量不要使用老抽，加老抽会使成品颜色过重发黑。调好的汤色不要过重，因为最后我们要用咖喱膏炒制，咖喱也有颜色，这个也要考虑进去。
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加入温水，水量不要过多。鸡肉易熟，且在炖制过程中也会出汤。盖锅盖焖炖15－20分钟左右，根据食材的多少自行调整。用筷子扎一下，肉很容易被扎透，就说明熟了。
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鸡肉炖熟后，在锅中心的位置扒出一个空隙，加入事先掰碎的咖喱膏，以便咖喱尽快融化，进行翻炒，见咖喱膏均匀包裹住鸡肉时关火。
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喜羊羊美羊羊懒羊羊沸羊羊慢羊羊软绵绵红太狼灰太狼别看我只是一只羊绿草因为我变得更香天空因为我变得更蓝白云因为我变得柔软
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别看我只是一只羊羊儿的聪明难以想象天再高心情一样奔放每天都追赶太阳
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有什么难题去牵绊我都不会去心伤有什么危险在我面前也不会去慌乱就算有狼群把我追捕也当做游戏一场
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在什么时间都爱开心笑容都会飞翔就算会摔倒站了起来永远不会沮丧在所有天气拥有叫人大笑的力量呵呵，跟着唱出来的请默默地点赞吧~
小窍门
2.炒咖喱时不要用力过度，因为鸡肉已经成熟，用力太大炒碎鸡肉，会影响成品美观。
鲫鱼豆腐汤的做法_鲫鱼豆腐汤怎么做_杨洁的家常菜谱的菜谱_美食天下
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食材明细
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
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1
热油煎一下。
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2
放入适量清水和姜片。
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3
水开。
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放入葱头和少许牛奶。
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放入豆腐。
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煮开。
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放入葱段和少许盐。
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可以出锅了。
香辣干锅虾的做法_香辣干锅虾怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
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“虾🦐我永远都吃不腻，无论是简单的水煮煮，还是油爆爆，但我最爱的还是麻辣干锅虾。
麻、辣、鲜、香、多重口感，超级好吃😋。
做法也很简单哦，秘诀就是放点郫县豆瓣和火锅底料，随便一炒，味道就出来了，堪比饭店水准！
喜欢的真的要试一下😊！”
食材明细
香辣干锅虾的做法步骤
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1
火锅底料买的这个牌子，味道还不错。
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2
蔬菜洗净：洋葱切小块、土豆切条、莴苣切滚刀、香菇打花，午餐肉切薄片，其他调料备好。
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3
先把土豆、莴苣、荷兰豆和香菇，开水烫一下。荷兰豆变色即可，香菇和莴苣1-2分钟、土豆稍微时间长一些，2-3分钟吧。捞出控干水备用！
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锅烧热，放油，要比炒菜稍多一点。下葱段、姜，大蒜、花椒、辣椒、爆香
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爆香后倒入郫县豆瓣和火锅调料，中小火煸炒
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炒至火锅底料融化
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下基围虾进行翻炒
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炒至变色，再沿着锅边撒点料酒
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加入洋葱和午餐肉
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下各种素菜进行翻炒。
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加点生抽，少一点就可以了，豆瓣酱和火锅底料咸的
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加点糖提鲜
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麻辣开胃干锅虾就做好啦！
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超级无敌香，开动！
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来一口？
小窍门
2.油要比平时炒菜稍微多一点，辣度随喜好适当调整就可以了。
肉丝圆白菜炒面的做法_肉丝圆白菜炒面怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“面条除了煮着吃，还可以炒着吃，而且味道想比煮的更加有味道。或荤或素，完全随意。炒面的菜最好用那种脆脆的，和软软的面条配起来，口感上更加丰富。”
食材明细
肉丝圆白菜炒面的做法步骤
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根据自家食用量，用面条机自制面条，因为面条机压面有一段时间，我用这段时间去收拾菜和肉；买现成的面条也可以的噢
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2
猪肉切成细丝，加一点盐、淀粉、料酒，混合均匀，提前腌入味
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3
圆白菜一颗，清洗干净
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切成细长丝，用量随实际情况调整
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5
提前泡发的黑木耳切成细丝，胡萝卜切成细丝，大蒜切成末
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6
面条做好后，锅中水开，下入面条，大火煮
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煮面条时可加两次凉水，防止溢锅
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捞出来，过凉水，沥干备用
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煮面条的时候，另一个灶眼上坐上炒锅，放少许油
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肉丝入锅中煸炒至发白
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倒少许料酒、酱油入味儿，再倒入黑木耳丝同炒，因为木耳没有提前焯水，所以要先和肉丝一起炒熟
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倒入圆白菜丝同炒，加入适量的盐、酱油、蚝油同炒，翻炒均匀就可以了，不要炒得太烂
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将过凉的面条入锅中
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中小火翻炒，面条上色后倒入胡萝卜丝、蒜末，翻炒几下，出锅
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15
炒好的面条好香
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丝丝入味