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“毛血旺以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、是一道值得一尝为快的巴蜀名菜。”
食材明细
毛血旺的做法步骤
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1火腿肠、五花肉切片,大葱切段，干辣椒切节。
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2
鸭血切成片，入沸水氽煮后捞出备用。
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3
三生川火锅底料放入锅内烧沸熬味。
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4
放入大葱、鳝鱼片、毛肚、火腿肠、肉片、木耳、黄花、豆芽、血旺共煮。
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5
煮熟后起锅转入碗内。
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6
倒油烧至六成热，放入三生川干辣椒，农家花椒炒香。
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7
浇入碗中即可。
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8
大功告成，开吃。
小窍门
萝卜骨头汤的做法_萝卜骨头汤怎么做_失之东隅的菜谱_美食天下
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食材明细
萝卜骨头汤的做法步骤
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1
准备食材白萝卜，骨头。
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2
骨头冷水下锅，加入料酒去除血水冲洗干净。
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3
萝卜去皮切成块。
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4
洗干净的骨头放入锅中，再次加入水，放入生姜料酒煲半个小时。
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5
然后加入萝卜再煲半小时。
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6
最后加入盐枸杞调味即可。
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7
装碗。
毛血旺的做法_毛血旺怎么做_请叫我壮壮妈的菜谱_美食天下
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“毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主。口味属于麻辣味。是重庆市的特色菜。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。，血旺就是指鸭血，越煮味道越鲜。”
食材明细
毛血旺的做法步骤
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1
方形火腿、鸭血切片，小青菜过水焯下。准备土豆粉,豆芽菜，金针菇，毛肚切丝备用。
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2
香葱切段，蒜切片，准备花椒和辣椒备用。
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3
准备火锅底料，郫县豆瓣酱，鸡精，盐，冰糖数颗。
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4
炒锅放油，先放入花椒和辣椒煸出香味。
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5
依次放入蒜，火锅底料，郫县豆瓣酱，加入适量开水。放入准备好的其它各种食材，盐，鸡精，香葱等。原则就是不好熟的先放入，好熟的后放入即可。
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6
装入器皿中，可在上面淋入少许花椒辣椒明油，我不喜欢油大，所以没淋。最后撒上香菜装饰即可。
苦瓜绿豆骨头汤的做法_清火更清凉—–苦瓜绿豆骨头汤_苦瓜绿豆骨头汤怎么做_sunshinewinnie的菜谱_美食天下
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“上周天气还算过得去，虽然算不上很凉爽，但也算不上很热，郁闷的是，明天开始又要上升到35度了，唉，夏天，怎么才能轻松地渡过呢。这两天还有点小忙，几天没做美食了，天气热，出门真难受呢，今天好不容易空一点，做点骨头汤给小熊喝吧。
夏天用绿豆来炖汤是很合适的，还可以用上冬瓜，今天换成了苦瓜，清火功效更显著了。
今天用的是比较大的那种骨头，不是排骨，如果想汤里基本没油，用排骨最好，但我家小熊喜欢啃这种骨头，所以就这样用吧。炖出来的汤也还好，油不算很多，喝不完的汤用来煮面条也不错。”
食材明细
苦瓜绿豆骨头汤的做法步骤
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1
绿豆提前一天晚上浸泡。
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2
骨头洗净后，入沸水中焯水。
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3
焯好水的骨头再次洗净，放入炖锅里，再倒入泡好洗净的绿豆。
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4
加适量的清水，放入姜片和花椒，水开后炖煮两小时。
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5
加适量的清水，放入姜片和花椒，水开后炖煮两小时。
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6
苦瓜洗净，去掉籽，切成块状。
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7
将苦瓜焯一下水。
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8
焯好水的苦瓜入凉水中。
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9
将滤好水的苦瓜倒入炖锅中，再继续炖20分钟即可。
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10
我们一般吃炖的菜菜，汤里是不加调味的，做一个蘸料直接蘸着吃，汤就喝白味的，如果不习惯，就自己加一些盐即可。
小窍门
配料：姜片花椒
调味：生抽芝麻油花椒油鸡精辣椒油蒜末小葱
1、苦瓜焯一下水，可以去掉大部分的苦味。
2、如果时间多，可以在电炖锅里直接放凉的汤炖，如果时间不够，可以先在其它易煮开的锅里把汤煮开锅后，再倒入电炖锅里炖，这样可以节约1-2个小时时间。
毛血旺的做法_在家玩转毛血旺_毛血旺怎么做_追求完美_Bok8gPmC的菜谱_美食天下
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“毛血旺这个菜一般在家里做，好多吃货估计驾驭不了，很难做出口味正宗好吃的川味毛血旺出来，今天我就带大家打破这个技术瓶颈。”
食材明细
毛血旺的做法步骤
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1
把牛板肚洗净，用开水煮沸后改为小火慢炖约60分钟至熟透，关火捞出沥干水，放凉后切成约4毫米宽的薄片备用。
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2
先把牛百叶和毛肚洗净切条，然后放开水锅烫约10秒即可捞出沥干水分备用。
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3
鸭血片沸水20秒捞出沥干水分备用。
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4
把黄豆芽沸水断生捞出沥干水分放入餐盘底部垫底。
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5
锅内放少许油，放入姜葱蒜各5克炒香
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6
加入水和酱烧开（建议将汤中香料渣用细网格捞出），将沸好水的牛百叶、毛肚、牛板肚和鸭血放入锅内，大火烧开后即可出锅倒入事先准备好的餐盘内
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7
然后在菜品表面中间放上剩余的葱花、蒜茸、姜末、花椒粒和干辣椒段
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8
将食用油用锅烧热约200℃起锅淋在葱花、蒜末、姜末和干辣椒花椒粒上炸出香味即可
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9
自己动手丰衣足食，而且还健康，美味就是这么简单
小窍门
2.最好一个步骤用热油爆香葱姜蒜的时候，注意油温一定要烧的热些，不然爆出来的香味不理想，但在爆香的时候也要注意好防护措施，不要被热油烫着了。
海带薏米骨头汤的做法_海带薏米骨头汤怎么做_Diana🌻2004的菜谱_美食天下
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“夏天去湿热。”
食材明细
海带薏米骨头汤的做法步骤
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1
薏米、海带提前泡一个小时。
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2
脊骨洗净焯水。
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3
海带切宽条，加薏米、脊骨、生姜、适量的水，电饭锅煮汤功能，最后加盐调味！
毛血旺的做法_在家自制餐馆热门下饭开胃菜——毛血旺_毛血旺怎么做_happy985的菜谱_美食天下
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“本来我也是一个每顿必食辣椒的食辣族，没辣椒感觉吃饭都不香，因为宝宝的降临听说怀孕时吃太多的辣椒对宝宝不好又加上自己上火也很严重，再加老公的多次唠叨下，现在改变了许多慢慢的习惯了清淡的口味，只是偶尔小吃一把，改善改善口胃。
毛血旺在餐馆吃过多次，因为它里面菜的种类多，又加上香辣味十足，开胃又下饭。在家也做过多次，自己做菜的组合可以更随意、料更足，也可以适当调整一下辣度全家人都爱吃。”
食材明细
毛血旺的做法步骤
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1
准备好所需要的材料。
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2
鸭血切片、金针菇撕开、牛百叶切丝。
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3
先把鸭血、牛百叶分别放在滚开的水里焯一下，主要是为了去去腥味。
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4
倒掉锅中的水，烧干后加入油，倒切碎的姜和蒜爆香。
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5
倒入豆芽翻炒，再加入足够的盐、自制底料、料酒、生抽翻炒几下。
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6
加入足够的水，再倒入切碎的葱，煮至豆芽熟透。
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7
捞起锅中的豆芽。
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8
再加入金针菇煮至熟透，再捞起金针菇。
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9
再倒入鸭血煮。
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10
至熟透再捞起鸭血。
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11
再倒入牛百叶煮至熟透再捞起。
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12
撒上白芝麻、淋好香油，把锅中的汤浇在菜上。放上要碎的香菜。
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13
再把锅洗净擦干倒入适量的油。
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油烧热后加入一勺花椒碎，炸出香味后关火，倒入干辣椒，迅速泼在菜上面。
小窍门
2、我用的自制底料，也可以用火锅底料代替或用豆瓣酱自己炒制。
3、最后一步放干辣椒一定要快，干辣椒很容易糊的。
板栗骨头汤的做法_板栗骨头汤怎么做_悦悦玉食的菜谱_美食天下
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“为了给儿子调理咳嗽，我放了一点太子参，没有可不放。
太子参
别名：孩儿参、童参、四叶参、四叶菜、
禁忌人群：表实邪盛者忌食。
适宜人群：适宜脾气虚弱，胃阴不足，食少体倦，口渴舌干者；肺虚燥咳，咽干痰粘者；气阴不足，心悸失眠者。”
食材明细
板栗骨头汤的做法步骤
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1
骨头洗净，冷水入锅，加入料酒，生姜焯水，去掉血沫。
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2
电压力锅中加入适量清水，放入去壳洗净的板栗，太子参和枸杞。先加热一会。
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3
当电压力锅中的水温到达70°左右时，放入焯过水的骨头。
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4
按“粥汤”键煮，排气后，加盐调味。
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5
成品。
小窍门
再煮汤的时候我一般都是加开水或是将煮汤的水加热再放焯过水的肉。
毛血旺的做法_毛血旺怎么做_小耿妈妈的菜谱_美食天下
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“毛血旺以鸭血为制作主料，口味属于麻辣味。麻辣鲜香，开胃得很。”
食材明细
毛血旺的做法步骤
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1
准备的原料。
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2
鸭血，红肠，牛肚切片。
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3
黄豆芽去根，开水中加点盐加入豆芽烫熟捞出。
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4
鸭血汆烫几十秒过凉水待用。
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5
热锅凉油，加入辅料小火炒出香味。
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6
加清水，一点糖，生抽烧开。
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7
捞出里面所有的食材。
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8
再将鸭血，牛肚，红肠加入烧开。
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9
烫好的豆芽铺在碗底。
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10
再将煮好的鸭血类盛碗中，加点葱花，蒜末淋热油就可以。
小窍门
2.鸭血先汆水，去除腥味。
大骨头汤的做法_大骨头汤怎么做_菜谱_美食天下
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“秋冬季节,大骨头汤也是大家常喝的汤之一,因为骨头汤里含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白,可以提供人体所需的钙,尤其老人与小孩最为适合.”
食材明细
大骨头汤的做法步骤
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1
荸荠去皮洗干净。
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2
锅里水烧开，去除骨头内的碎末。
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3
烫过的骨头捞起用冷水反复冲洗。
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4
将莲藕玉米，荸荠，红罗卜切块，放一片姜。
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5
一起加入沙锅大火烧开小火慢褒一小时，放适量盐。
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6
煮好的骨头汤。
小窍门
骨头汤可以用来煮面，煮粥，做炒菜的高汤，加以上材料的汤，味道甜美不油腻，一般煮面的时候先用水把面煮好，再放汤里，然后加点喜欢吃的素菜。下面一碗面里我加的菠菜很好吃。