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“正月里和妹妹们相聚的那段日子，要说吃得最多的小菜，那就是泡椒凤爪，这样的大陶瓷缸做了四次。一天三顿桌子上几乎都有它，有时候晚上大家一起喝酒，那更是少不了。不逛街的日子，就常常三姐妹挤在一个沙发上，眼睛看电视、嘴里聊家常，手上吃泡爪。以前我做这个小菜的时候，都是纯粹的泡椒凤爪，后来试着稍微改了一下做法，另外还加了胡萝卜条一起做泡菜，结果是胡萝卜条比鸡爪还好吃得多，每次腌制好以后，都是胡萝卜先被吃完了。”
食材明细
泡椒凤爪的做法步骤
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1准备好鸡爪。
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2
准备好卤水料。（生姜切片拍碎、葱切段拍碎）
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3
锅中注入适量水，加入所有卤水料，调入盐。（留一点花椒和香叶）
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4
大火烧开后转中小火煮约10到15分钟，让香料完全的融入到卤水里。
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5
在烧水的时候把鸡爪清洗干净，剪去指甲，对半切开。
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6
胡萝卜洗净擦干，在没有生水的刀板上切成大小合适的小条。（刀也不能有生水）
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7
卤水烧好以后，调入料酒，倒入鸡爪，拌匀。
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8
盖上盖子煮约3到5分钟。（这个时间依据自己对鸡爪要求的软脆度而定，煮的时间短一点，就脆一点，长一点，就软一点）
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9
煮好的鸡爪捞出，在水龙头下冲洗干净，然后开最小的水，冲上2个小时左右。（这么做的目的是为了去掉鸡爪里面的胶质，让鸡爪不会粘粘的，而是脆的。另外我怕浪费水，所以把鸡爪浸泡着，中间换上几次水，出来的效果和冲的也没什么差别）
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10
容器里加入适量泡椒，要连同腌制泡椒的泡椒水一起。量的话以能淹没鸡爪为准。调入一汤勺的白糖，和适量花椒、香叶，拌匀。（加了白糖的，吃的时候辣味离带有一点甜，不加也可以）
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11
浸泡好的鸡爪用凉白开清洗一遍，沥干水份，倒进去拌匀。
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12
加入胡萝卜条，拌匀。
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13
盖上密封盖，入冰箱腌制一天，几可开始食用。（刚开始腌制时间比较短，是不会那么辣的，越腌味道就越重，当然也越辣，所以腌得多的话，可以慢慢吃，如果腌得少，那就等到很入味了再吃）
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腌好的泡椒凤爪。
小窍门
1：卤鸡爪的时候，时间不要太长，依据量的多少，3到5分钟左右即可。不然太烂了。
2：煮好的鸡爪要用清水冲或者泡，去掉里面的胶质。这样做好的泡椒凤爪，才会脆。
3：如果加萝卜条的话，萝卜条上不能带有生水。
可可芝士蛋糕的做法_可可芝士蛋糕怎么做_菜谱_美食天下
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“今天的这款可可冻芝士，是做给坨爸的生日蛋糕，因为他喜欢巧克力口味，所以主料和配料基本都是可可，简单而纯粹的颜色，是非常有男人味的一款蛋糕，如果情人节你想给你的他亲手做一个好吃的蛋糕，不妨试试这个。不过坨妈这个因为是给很多人吃的，所以用的是十寸的模，一般自己吃都用不上这么大的，所以如果你做八寸的份量请减半，六寸的请再减半。
这是一款口感超浓郁香淳的蛋糕，非常适合送给你心爱的他哟！”
食材明细
可可芝士蛋糕的做法步骤
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1
将全蛋4个置于盆中，用电动打蛋器先以低速打起粗泡后，再加入120克糖粉，以高速打发至拉起时头部不流下的状态即可。
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2
无盐黄油入微波炉转30秒至溶化，加入打发过的蛋液中，用打蛋器搅打均匀。
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3
低筋面粉和可可粉混合过筛。
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4
将粉类加入打发蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后倒入模具，烤箱预热，180度，上下火，置于中层，烤25-30分钟，然后取出晾凉备用。
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5
烤蛋糕的同时，将无盐黄油和奶油奶酪置于室温软化，然后用打蛋器以低速搅打至顺滑。
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6
另取一盆，鲜奶油解冻至4度左右，用打蛋器高速打发，至纹路不消失的状态即可。
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7
将打发好的鲜奶油刮入奶酪糊中。
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8
低速搅打均匀。
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9
吉利丁粉在冷水中浸泡1-2分钟，然后入微波炉高火转30秒，至液体颜色清澈，放至稍凉后加入步骤8中，同样以低速搅打均匀。
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10
将芝士蛋糕糊倒入已经冷却的可可海绵之上，放入冰箱冷藏4小时以上。
小窍门
铜锣烧的做法_铜锣烧怎么做_多幸福多快乐的菜谱_美食天下
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“小时候看动画片叮当猫，很奇怪它为什么那么喜欢吃铜锣烧，不过看他吃的那么开心，想着这铜锣烧应该是很美味的。后来自己学做饭，就一直想尝试这款小点心，看了下做法，其实很简单，就是普通松饼的做法，两个松饼中间夹上喜欢的馅，就是铜锣烧了。家里人吃过后都说挺好的，尤其是孩子特别爱吃。做法简单方便，孩子想吃的时候，随时都可以做出来。可是之前做过几次都不是特别的理想，虽然味道不错，但饼的上色情况并不是那么好看。不够漂亮，也就一直没有发过铜锣烧的制作过程。正好刚入了一口不沾锅，拿新锅试了一下做松饼，果然很给力，颜色正是我想要的那种。赶紧拍了几张照片，喜欢松饼或铜锣烧的小伙伴就可以照着做了。”
食材明细
铜锣烧的做法步骤
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1
鸡蛋两个放在小盆里，用手动打蛋器打散；
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2
加入糖粉打散。我用的糖粉是把白砂糖放在料理机里研磨成粉的；
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3
加入牛奶搅拌均匀；
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4
把面粉和泡打粉混合后，用细筛过筛进蛋液里；
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5
用手动打蛋搅拌顺时针搅拌均匀；
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6
提起打蛋器，面糊顺滑，流动性很好；
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7
把面糊倒进一个量杯或其它好用的容器里，也可以不用倒，用勺子舀出来也行，这点随意，我用量杯主要是方便往锅里倒，这样不会滴落的到处都是；
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8
不沾锅上火烧热，一圈小火就可以了；
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9
把拌好的面糊倒在锅里，滴落后会自动形成圆形，倒进适量的面糊就可以了，我这些一共做了六张松饼；
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10
形成漂亮的圆形后，先不要动锅，很快能够看到面糊的边缘变色，面糊表面开始起小泡泡；
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11
翻面，可以看到上色均匀，很漂亮的颜色，不过另一面就煎不出这么均匀的颜色了；两面煎熟就可以出锅做下一张了；
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12
依次做好所有的松饼后，可以直接食用的，做铜锣烧的话就把其中一面颜色不够均匀的面放进里面，抹上自制豆沙馅或者其它喜欢的馅；把另一张盖上就可以了；
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13
漂亮的铜锣烧就OK了，我这个个头比较大，做早餐的话，一人一个就足够了，如果喜欢秀气点的，就做小一点吧。
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14
如果你也喜欢这款小点心，或者家里有人喜欢，就试试吧。这个做法很简单，也不用放油，糖粉的量我个人觉得这个量是刚好的，不是特别甜，如果喜欢甜一点的可以多加一点糖。如果没有糖粉最好用细砂糖，过粗的砂糖不易融化，影响制作的效果。
小窍门
香蕉玉米饼的做法_香蕉玉米饼怎么做_不依赖着谁的菜谱_美食天下
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“味道香甜全家都爱吃”
食材明细
香蕉玉米饼的做法步骤
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1
原料
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2
混合搅拌
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3
静置10分钟
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4
小火无油或少油煎至便面出现蜂窝眼状即可翻面
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5
成品
老坛泡椒凤爪的做法_心蓝手制私房菜【正宗老坛泡椒凤爪】——近朱者赤近墨者黑_老坛泡椒凤爪怎么做_菜谱_美食天下
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“心蓝的朋友很多，但是能称得上兄弟的就那么为数不多的一群。心蓝对兄弟的界定是非常谨慎的，一为人刚直不阿，二为兄弟能两肋插刀，三努力生活，四思想阳光。
因为心蓝一直信奉一句话“近朱者赤近墨者黑”。人是社会性生物，我们每天要接触形形色色各色人等；人是进化型生物，很容易受所处环境的影响。两个人接触久了，很容易在自己身上或多或少的留下对方的印记。
我们常说一对爱人有夫妻相，大部分的时候我们流于的是表面，容貌的相似性，其实所谓“夫妻相”，心蓝觉得更深层次是两人的气质、无意中的神情、说话的习惯、做事的习惯、人生认识的相似性。几百上千的日夜厮守、朝夕相对，我们已经习惯了对方的性格，熟悉了对方的习惯，牢记了对方的思想，闻熟了对方的气息，并且潜移默化的将他们融入了自己的生活，成为不可或缺的一部分。所谓习惯成自然，我们说话的时候也不经意的带上了他的口头禅，我们做事的时候也不经意的带上了她的小动作，我们吃饭的时候也不经意的爱上了他的口味，我们待人接物的时候也不经意的带上了她的眼光。潜移默化的结果是彼此的默契和认知的近乎统一性，在外人看来，两人似乎非常的匹配和一致，这就成了夫妻相。
朋友兄弟相处也是一样，接触的人都是阴险狡诈、勾心斗角之辈，你的心境也会逐渐变的复杂，凡事都要留一手，以防被诈；接触的都是争强好胜、斗狠凶恶之人，你的性格也会逐渐变得蛮狠，凡事都会狠字当头，暴力解决；接触的都是低俗风月、酒色缠身之流，你的心境也会逐渐变得放荡，凡事无所谓，风流不羁……
所以，朋友，交兄弟谨慎些吧，不要让自己也走上一条为人所不齿的道路。所谓“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”实在是说的少数人，我们大部分人还没有达到那神级的程度，否则，就不会有那么瘾君子了。
人生同道，万法归一，做菜也是一样。就拿这常见的泡椒凤爪为例，用一般市售的小米辣水泡，除了辣味就是咸味，吃再多也就这样；而用上了年头的老坛泡椒泡，除了辣味和咸味，更有着一股老坛水独有清香和酸鲜，虽然只吃一个，却有着完全不同的味觉体验，不可同日而语，同途不同归。
这，也许就是另一个领域内的“近朱者赤近墨者黑”吧……
楚人心蓝餐后随笔。”
食材明细
老坛泡椒凤爪的做法步骤
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1
1.凤爪除去指甲、掌心老皮，斩小待用
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2
2.坐锅烧水，下米酒、姜片凤爪，沸腾后转中火，撇去浮沫，煮8分钟
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3
3.凤爪捞起，用凉水冲洗浸泡3小时
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4
4.取一大碗，将生姜蒜子、八角桂皮香叶丁香花椒胡椒粒、老坛泡椒、老坛泡椒水、米醋、米酒、矿泉水混合成腌汁
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5
5.泡发的凤爪放入腌汁，封保鲜膜，入冰箱腌制3小时以上，即可食用
小窍门
1.凤爪煮的时间根据自己的口味来，喜欢有嚼劲的少煮一会，喜欢软一点的多煮一会
2.煮好的凤爪最好在水龙头下用最小的水滴流冲洗，这样能更好的去油、增白、增脆
3.老坛泡椒水和矿泉水比例最好不要低于1:1，泡椒水多味道好吃很多
4.腌制的时间越长越好吃，我一般腌3天
5.如果口味重，可以添加适量食盐
芝士片乳酪蛋糕的做法_芝士片乳酪蛋糕怎么做_tgcyy的菜谱_美食天下
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“冰箱里屯了好几包芝士片，平时给孩子做汉堡用掉一些，还有剩好多。这次用一整包芝士片做了乳酪蛋糕，成品细腻绵软，非常好吃。”
食材明细
芝士片乳酪蛋糕的做法步骤
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1
芝士片切小丁。
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2
煮锅倒入牛奶，放入芝士片。
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3
小火加热，不停搅拌至芝士片融化。
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4
筛入玉米淀粉和低粉，拌匀，放至冷却。
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5
加三个蛋黄，拌匀。
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6
拌匀的面糊过筛。
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7
三个蛋清分三次加细砂糖，打至干性发泡。
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8
取三分之一蛋清加入蛋黄糊，翻拌均匀。
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9
将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中。
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10
翻拌均匀。
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11
将面糊倒入8寸活底戚风模具中，震去大气泡。
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12
烤箱下层放烤盘，加开水。烤箱预热130℃烤40分钟，140烤10分钟，再160℃烤20分钟。
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13
表面上色及时加盖锡纸，时间结束不要拿出来，继续放里面焖半小时。
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切块。
小窍门
铜锣烧的做法_铜锣烧怎么做_翔九天的菜谱_美食天下
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食材明细
铜锣烧的做法步骤
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1
A料中的蛋黄白砂糖搅打至颜色变浅，白砂糖全部融化。
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2
加入牛奶拌匀，筛入粉类，拌匀成光滑面糊。
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3
B料搅打至七分发，取1/3加入步骤2，切拌均匀。
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4
剩余打发蛋白与步骤3混合，切拌均匀。
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5
舀3大匙步骤4入平底锅，转动锅体，使面糊呈圆形，小火加热至表面起泡。
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6
翻面，小火烘烤至两面金黄。
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7
取2张步骤6，在浅色面涂抹一岑红豆沙，对叠。
豆渣韭菜玉米饼的做法_豆渣韭菜玉米饼怎么做_菜谱_美食天下
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“喝豆浆剩下的豆渣，加入玉米面和韭菜煎成的饼，没想到竟然非常好吃，以后豆渣又有一个新吃法了。”
食材明细
豆渣韭菜玉米饼的做法步骤
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1
准备好材料。
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2
豆渣和玉米面混合均匀。
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3
打入鸡蛋，搅拌均匀。
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4
放入切碎的韭菜。
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5
放入十三香，盐和香油，搅拌均匀，能够成团即可。
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6
锅中放少量油，放入团成的小饼。
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7
一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。
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8
稍凉即可食用。
小窍门
泡椒凤爪的做法_泡椒凤爪怎么做_※瓷娃娃⌒的菜谱_美食天下
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“泡椒凤爪,外表丰满洁白有嚼劲,咀嚼时骨头和肉肉都会很香,有麻有辣,是个下酒凉菜必备之选.”
食材明细
泡椒凤爪的做法步骤
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1
把鸡爪上的指甲用剪刀剪掉，然后把鸡爪子剁成2段，用流水清洗干净。
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2
开中火，煮锅里放入足量的水，鸡爪放入锅中。一并把葱段、蒜片、姜片、香叶、花椒、麻椒、八角和桂皮一起倒入。水开后改小火煮15分钟左右关火。
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3
将鸡爪子捞出，放在流水下冲洗干净晾凉，这样可以避免出现肉冻（胶质）。
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4
把瓶装野山椒连汤带辣椒倒入玻璃的容器内，加入盐、纯净水（凉白开），白醋的话根据自己的口味再次添加，因为我买的这瓶野山椒里含有白醋，感觉醋味可以，就没有另外再加。然后把鸡爪子分布均匀地放进去。
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5
覆上保鲜膜放入冰箱冷藏2天入味即可。
奥利奥芝士蛋糕砖的做法_奥利奥芝士蛋糕砖怎么做_梦桃缘的菜谱_美食天下
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“这个蛋糕砖是不用水浴法烤制的哦，既好吃又省心。下午茶来一份美滋滋的😋（食材分量是一个6寸大的量，我加倍做两个）”
食材明细
奥利奥芝士蛋糕砖的做法步骤
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1
所需材料。
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2
取100克奥利奥饼干，挖去中间的夹心，装入保鲜袋里，用擀面杖碾压成饼干碎。
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3
将饼底材料中的50克黄油，隔热水融化。
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4
倒入碾压过的饼干碎里混合均匀。
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5
取一个6寸大活底蛋糕模，加入混合好黄油的饼干碎压平压实，放回冰箱冷藏成型。
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6
将芝士和15克的砂糖、20克黄油，隔着热水搅拌至所有融化成无颗粒芝士糊。
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7
加入蛋黄拌均匀。
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8
最后加入100克的奶油和5克玉米淀粉，拌均匀成无颗粒的芝士蛋糕糊。
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9
拌好的蛋糕糊。
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10
取出冷藏好的饼干底，倒入蛋糕糊。
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11
表面再放入几片去掉夹心的奥利奥。（预热好烤箱165度）
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12
送入烤箱上下火165度，无需水浴，烤35分钟左右即可。具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节，出炉不要脱模，室温摊凉后，密封冷藏4小时以上，最好过夜。
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13
成品。
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14
成品。
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15
切几块品尝。好吃😋。