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食材明细
玉米萝卜排骨汤的做法步骤
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1准备以上食材
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2
把玉米砍块，胡萝卜切滚刀状，木耳切碎，排骨放入开水中焯水捞出
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3
把玉米，胡萝卜，红枣，姜放入锅里，加入适量的水
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4
料酒1勺，盐适量
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5
盖锅盖煲大过烧开之后，转小火煲30分钟之后把木耳放入
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6
盖锅盖再煲20分钟即可
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7
出锅啦
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8
原汁原味
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9
汤味十足
葱爆羊肉的做法_葱爆羊肉怎么做_美女天天的菜谱_美食天下
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“一说到羊肉就会想到葱爆羊肉，因为羊肉和大葱是绝配是天生的一对，冬天吃可以暖胃驱寒通经活络活血化瘀的作用，而且大葱也能有效去除羊肉的膻味炒的时候先把羊肉用料腌制一下，再大火爆炒就是嫩嫩的口感，葱白和葱芯分开炒制大葱不蔫口感还脆嫩，这样炒出来配上米饭特别香”
食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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1
羊肉切成薄片
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2
羊肉加入适量胡椒粉（去腥去膻）
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3
倒入生抽
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4
加入玉米淀粉5克
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5
抓匀腌制5分钟
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6
葱白和葱芯分开切好，再切点姜丝
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7
锅烧热放点油下入葱白煸香盛出
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8
热锅凉油放入姜丝煸香
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9
煸出姜味立刻下入羊肉片大火爆炒
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10
炒的变色就好
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11
倒入少许料酒翻炒均匀
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12
加入葱白翻炒均匀
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13
倒入葱芯翻炒一下
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14
加入少许盐炒匀出锅
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炒好的羊肉嫩嫩的，配上脆脆的大葱很香的
小窍门
腌制的时候生抽到的比较多，所以盐就要少放了，加入大量生抽腌制羊肉可以更好的锁住羊肉水分，炒出的羊肉不会干柴
冬瓜排骨汤的做法_冬瓜排骨汤怎么做_tgcyy的菜谱_美食天下
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“冬瓜有祛湿利水的功效，和排骨一起炖汤，汤汁清亮，香味扑鼻。”
食材明细
冬瓜排骨汤的做法步骤
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1
排骨浸泡出血水，多换几次水。
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2
排骨加一点点白酒焯水。
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3
撇去浮沫。
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4
压力锅里放葱姜，炖排骨料包。
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5
放排骨，加水，炖20分钟。
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6
放胡萝卜，冬瓜煮10分钟
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7
加盐调味即可。
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8
鲜美。
小窍门
葱爆羊肉的做法_清真菜“葱爆羊肉”_葱爆羊肉怎么做_菜谱_美食天下
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““葱爆羊肉”是老北京的一道传统清真菜肴，其烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上。有些朋友在制作这道菜时，喜欢用淀粉把羊肉事先浆制好再炒，认为这样吃起来比较嫩，其实这是不正确的。浆制后的肉虽然滑嫩，但膻气味儿较重，这是由于淀粉把肉封闭起来而膻味儿散发不出来的缘故，这道菜吃的就是原本羊肉的味道，如在制作中画蛇添足反而不好。
葱爆羊肉，主要突出一个“爆”字，肉下锅后要用猛火快速把肉爆熟，才是最地道的制作葱爆羊肉的正确方法。在酒楼或酒店里使用的灶具比较大，燃烧器所散发的火力很给力，制作这道菜就相对比较容易一些。而家庭中使用的灶具比较小火力达不到，如制作超过一斤以上的羊肉火力会立即降低，肉很容易出汤，因此菜的质量很不好掌握。其实，您只要掌握三点就可以达到酒店的质量和水平，一是羊肉以不超过300克为宜，量不要大，二是把肉用调料提前拌匀码味，三是把锅烧热，肉下锅后用高火猛炒数下，肉断生便立即出锅，这样便可保证菜的质量。其实，爆炒的过程关键就在于炒菜时的速度。
葱爆羊肉，一般我选择羊的后腿肉自己切片。而市场上的羊肉片最不好用，其质量和口感都不好，只能适合涮肉用。羊肉片切的不可太薄，大约有一分硬币的薄厚就可以，肉稍肥一点点也没关系，那样味道会更浓香。大葱，要选择山东大葱的葱白部位，先用刀把葱白切成滚刀块，然后用手把葱块的每层葱皮剥开，使其呈松散的片状，这样便于受热均匀熟的也快，用这种处理大葱的方法，使葱下锅后可立即断生还不易塌秧，吃起来还会有清脆感。好了，不多罗嗦了，下面开练。”
食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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1
羊肉码味；羊肉里放入姜丝和少许绍酒。
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2
放入适量酱油，以300克羊肉片放酱油大约25克左右就可以。
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3
然后再撒少许盐。
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4
撒入少许味精和胡椒粉。
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5
最后放入15克左右的白糖。
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6
羊肉放好调料后用手反复抓匀，使所有调味料吸入到羊肉里感觉较干即可，然后倒入适量香油拌匀腌制5分钟。
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7
炒锅上火烧热注入适量烹调油（最好使用花生油口味才好），烧至八成热倒入羊肉，并用筷子快速把羊肉片搅散。
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8
羊肉变色放入大葱，用猛火快速翻炒均匀。
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9
然后沿锅边烹入几滴香醋快速炒匀。
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10
炒匀后便可出锅码盘。
小窍门
温馨提示；
1、腌肉时如是用生抽，由于颜色较浅可放几滴老抽调色，如使用北方的酱油色较深，便不用放老抽了。腌制好的复合口味应是咸鲜回味微甜。
2、在家庭制作时，肉片下锅后建议使用筷子搅散肉片，这样很快便可把肉打散，肉片搅散的越快受热就越均匀，从下锅后快速翻炒均匀便可断生。
3、醋要最后放，不要把醋倒在肉上，而是沿锅边烹入，使醋挥发得稍快一些，吃起来既有淡淡的醋香也不会有多余的酸味儿。葱爆羊肉最后的成品口味为，是一道较有层次的复合口味，入口后所用的几种调味料的味道都可品尝到，但又都不可单独突出才是最地道的一道“葱爆羊肉”。
大炒勺的这道老北京传统的清真菜肴“葱爆羊肉”就做好了，供朋友们参考！
菱角竹荪排骨汤的做法_菱角竹荪排骨汤怎么做_小耿妈妈的菜谱_美食天下
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“菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益，加点排骨炖汤味道鲜美，营养健康！”
食材明细
菱角竹荪排骨汤的做法步骤
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1
准备的原料。
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2
竹荪加清水泡发。
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3
竹荪去根，去伞叶，切段，菱角去壳。
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4
排骨洗净，加葱，姜，清水烧开汆汤一遍。
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5
温水洗净排骨表面血沫。
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6
排骨再加热水，葱，姜烧开改小火炖只肉质酥烂。
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7
加入竹荪，菱角，盐烧开，再小火炖十分钟左右。
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8
捞出葱段，撒上葱花就可以。
小窍门
2.菱角老点的吃口粉，嫩的比较脆，看自己的喜好选择。
葱爆羊肉的做法_【东北】葱爆羊肉_葱爆羊肉怎么做_馋嘴乐的菜谱_美食天下
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“葱爆羊肉是一道传统的菜肴，要想使葱爆羊肉做的好吃，最好自己切羊肉片。现在有的用涮火锅的所谓羊肉片代替，确实挺省事，但是肉片的质量大打折扣。同时最好选择大葱，葱白的部分多一些为好。”
食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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1
主辅料：大葱、羊肉
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2
把冷冻的羊肉切薄片。
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3
大葱切滚刀块。
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4
热油，放入葱段炒香。
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5
把炒香的葱段盛出备用。
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6
锅留底油和少许葱段，放入羊肉片煸炒。
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7
旺火，烹入料酒。
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8
快速翻炒均匀，加盐调味。
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9
放入备用的葱段。
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10
翻勺炒匀，即可关火。
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11
出锅装盘，即可上桌食用。
小窍门
2、羊肉片煸炒至变白就可以，不可以久炒，防止肉片过老。
萝卜排骨汤的做法_萝卜排骨汤怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
萝卜排骨汤的做法步骤
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1
排骨洗干净切成小块。
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2
萝卜去皮后切成块。
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3
香葱少许切成末，姜切片备用。
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4
锅内放水烧开后，倒入洗净的排骨，焯至变白捞出晾干。
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5
锅内倒少许油烧热。
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6
放入姜片炒香。
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7
倒入焯过的排骨略微翻炒。
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8
加少许料酒去腥味。
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9
倒入多于排骨三至四倍的水，大火烧开转小火慢炖。
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10
炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右，放入萝卜继续煮。（放萝卜这一步我忘记拍了）约半小时后就可撒上香葱末，调味出锅。
葱爆羊肉的做法_葱爆羊肉怎么做_石榴树2008的菜谱_美食天下
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“大葱是我们平时生活里的主要的调味品，多用来配菜，其实大葱还有很高的药用价值，大葱的辣可以起来消炎抑菌的功效，还能够舒张血管，民间有句俗语“一根葱，十分钟”，可见大葱还有很棒的壮阳作用。每天吃一些大葱让我们的身体更健壮。下面就来看一下我做的葱爆羊肉吧。”
食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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1
羊肉切片，加入料酒腌制20分钟。
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2
大葱滚刀切段。
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3
锅里放适量的油，比平时炒菜的油稍多些。
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4
油热后先放羊肉翻炒至稍稍变色马上放入大葱一起翻炒，注意全程都要大火哦，爆炒才香哦，然后加入少许盐的白糖调味出锅。
小窍门
2. 羊肉也可以买现成的羊肉卷来炒，当然注意一定要买品质有保证的羊肉，炒的时候才不会肥瘦分开。
玉米排骨汤的做法_简单的美味养身汤—玉米排骨汤_玉米排骨汤怎么做_菜谱_美食天下
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“立冬天气开始由凉转冷，老话说的好：冬季进补春季打虎，今天就来一道简单易做的养身汤。
玉米排骨汤原料简单，只有玉米和排骨二样，因为简单所以也是我家餐桌上的常客，水果玉米口感脆甜清香，和软烂的排骨一起吃没有一点油腻的感觉，汤水中除了浓浓的肉香外还有一丝淡淡的清甜。
以往炖汤都是用砂锅在火上慢慢的炖，这次用了刚刚收到的苏泊尔巧易开压力快锅，效率提升了很多，之前1.5个小时才能软烂脱骨的汤只用了短短15分钟，符合上班族忙碌的生活需求“快生活，慢享受”真的太贴切了。感谢美食天下，感谢苏泊尔公司让我又多了一件厨房神器，这个冬天我会在暖暖的汤羹中度过。
炖好排骨后才想起还没给心爱的新锅拍照，我是有多心急呀，想用它做菜真是迫不及待。
锅很深，很重拿在手里相当有质感，看得出的真材实料，我煮汤的液位只放在1/3处，5个人吃绝对没有问题，所以煮整鸡整鸭完全可以轻松应对。这款锅的设计较其实普通压力锅有很多人性之处：
1．锅底适合明火也适合电磁炉加热，这是我家屈指可数能同时使用的锅，实在太方便了。
2．两个锅盖，让这款锅不局限高压时使用，做普通的汤锅也得心应手。
3.一键开合专利设计，让煮妇们可以轻松操作，安全无忧。”
食材明细
玉米排骨汤的做法步骤
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1
排骨洗净，玉米切块，姜切片，葱段全部准备好。
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2
锅中放冷水将排骨放入煮开。
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3
煮开后关火将排骨捞出，冲洗干净浮沫，锅中水倒掉不要。
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4
锅子洗净重新放入凉水，将排骨和玉米一起加入。
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5
加姜片，葱段。
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6
盖好锅盖大火煮开上气后，关小火压15分钟。
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7
关火等锅子泄气后，打开锅盖，依口味加适量的盐调味。
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8
挑出姜片，葱段就可以装碗开吃喽。
小窍门
2.这个汤只用姜，葱及盐来调味，不建议放太多香料以免影响原汤的清甜。
3.用高压锅时要注意放气阀的位置要正确，大火上气后调成小火后再离开。
4.用高压锅煲汤是快捷高效的做法，实在没有就用普通砂锅或汤锅来做，时间适当加长，并且水量要一次性加足。
油焖大虾的做法_油焖大虾怎么做_红•宏的菜谱_美食天下
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“加了酒酿的大虾，味道更加鲜香浓郁，酸甜爽口。”
食材明细
油焖大虾的做法步骤
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1
买回来的大虾洗干净。
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2
用剪刀剪掉胡须和虾脚。
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3
用牙签挑去虾线。
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4
剪掉虾枪。
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5
去掉沙包用清水清洗干净。
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6
再用厨房纸将虾身上的水擦干净。
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7
准备辅料。
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8
大蒜生姜切片末，小葱叶切成葱花。
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9
锅中倒比平常炒菜多一点的油，将处理好的大虾放进去煎至一面变色。
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10
翻过再将另一面煎至变色。
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11
捞出备用。
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12
用余油炒香大蒜生姜末，里面加料酒，生抽，酒酿，番茄酱和胡椒粉搅拌均匀烧开。
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13
煎至好的大虾放进去翻炒均匀大火收汁。
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14
汤汁浓稠关火装盘。
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15
撒上葱花装饰。
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16
成品图。