作者： 映玥

  3张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

懒猫吐司的做法步骤

• 
  1

  把除黄油以外的所有材料放入面包桶中，设置和面程序，启动；

• 
  2

  20分钟后加入黄油，再次和面程序启动；

• 
  3

  和面结束后，拿出面团等分两份，其中一份加入可可粉用手揉匀，双色面团放入面包桶，用油纸隔开进行基础发酵；

• 
  4

  面团发至2倍大；

• 
  5

  取出面团排气，原味面团均分成9份，可可面团均分成10份，滚圆松弛15分钟；

• 
  6

  把6个原味面团如图放置；

• 
  7

  把6个可可面团如图放置第二层；

• 
  8

  把剩余4个可可面团放置第三层；

• 
  9

  剩下3个原味面团，其中两个面团做猫的身体，另一个面团，取出部分做猫的耳朵和尾巴，滚圆做猫头；

• 
  10

  猫的身体，面团搓长些，两端依次如图向内折；

• 
  11

  按上猫头，猫耳朵，猫尾巴；

• 
  12

  轻轻放入吐司模中，进行最后发酵；

• 
  13

  发酵结束后，刷上蛋液；

• 
  14

  烤箱预热170度，放入吐司模，下层，烤40分钟，中途看懒猫表面上色后盖上锡纸，烤好后，出炉放凉；

• 
  15

  裱糊袋内加入一粒黑巧克力，隔温水融化；

• 
  16

  等吐司放凉后，裱花袋剪小口画出猫的五官和身上花纹。

小窍门

  3张图片

食材明细

• 甜香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

酥皮泡芙的做法步骤

• 
  1

  先做酥皮：软化黄油加糖粉拌至顺滑。

• 
  2

  筛入面粉。（中筋和低筋面粉都可以。）

• 
  3

  拌至没干粉的状态。

• 
  4

  用手抓捏成团，揉成直径5厘米的圆柱。

• 
  5

  包上保鲜膜，放冰箱冷藏。

• 
  6

  做泡芙：面粉过筛。

• 
  7

  小锅放牛奶，白糖和黄油，小火拌至黄油溶化。

• 
  8

  烧开后继续烧1分钟。

• 
  9

  关火，倒入面粉，迅速拌均匀。

• 
  10

  然后开小火，不停拌，直到锅底有薄膜，关火，继续拌，让面团加速降温。(这过程是让面粉熟透。)

• 
  11

  等面团约摄氏60度时，打入一个鸡蛋，快速拌匀，直到鸡蛋完全吸收。

• 
  12

  继续打入第二个鸡蛋，拌至鸡蛋完全吸收。

• 
  13

  第三个鸡蛋不是一次放入，先把鸡蛋打散，分次倒入蛋液，拌匀，直到面糊呈倒三角，轻晃不掉就好。（第三个鸡蛋不一定全用完，看面糊的状态。如果太稀了就没救了，一定要分次少量加入。）

• 
  14

  把面糊装入裱花袋，裱花袋剪个口子。

• 
  15

  把面糊挤在铺了油纸的烤盘上，每个约5cm，要有间隔。

• 
  16

  酥皮从冰箱拿出来，切约3mm薄片。

• 
  17

  把酥皮放在面糊上，轻压一下。

• 
  18

  放入预热好的烤箱，华氏400度（摄氏200度）烤15分钟，调低温度华氏350度（摄氏180度）烤15分钟。（温度要根据自家烤箱作调整，小烤箱温度要调低点。）

• 
  19

  时间到后，关火焖5分钟再出炉。

• 
  20

  放烤架上放凉。很完美的颜色。

• 
  21

  漂亮的空心。

• 
  22

  做卡士达奶油酱：鸡蛋，牛奶和糖拌匀，筛入玉米淀粉拌匀。

• 
  23

  过筛到小锅里。

• 
  24

  小火加热，要不停搅拌。

• 
  25

  直到有点浓稠，关火继续搅拌，锅的余温会令卡士达酱更浓稠，看到有明显纹路出现时。

• 
  26

  把锅放在冰水里不停搅拌，降温。

• 
  27

  拌至冷却就更浓稠了。因为不停搅拌，所以很顺滑。

• 
  28

  淡奶油加糖用电动打蛋器打至硬性，不流动状态。

• 
  29

  加入卡士达酱拌匀。

• 
  30

  拌好的卡士达奶油酱。

• 
  31

  倒入装了裱花嘴的裱花袋，放冰箱冷藏备用。

• 
  32

  泡芙放凉后，先用筷子在泡芙底部搓个洞，裱花嘴插入泡芙里，挤入卡士达酱。

• 
  33

  挤满卡士达酱。

• 
  34

  酥脆的外皮，加上冰凉的内馅，一口一个，停不了。

• 
  35

  放冰箱冷冻后，吃起来像冰淇淋。

  3张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

猪肉脯的做法步骤

• 
  1

  将猪里脊肉剁成肉末，越细越好。

• 
  2

  在肉末中加入：料酒、生抽、黑胡椒、糖、盐,将肉末用筷子朝一个方向搅打，打上3-5分钟即可。

• 
  3

  在案板上铺上一张锡纸，涂上一层色拉油，将肉末倒在上面，盖上一层保鲜膜。

• 
  4

  用擀面杖将肉末擀平整，要薄厚均匀。

• 
  5

  将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘，烤箱预热到180度，上下火，中层，将烤盘送入烤箱，烤25分钟后取出来。

• 
  6

  将肉片翻面，在表面刷上一层蜂蜜，撒上白芝麻，继续入烤箱，烤25分钟。烤到感觉水分全无的状态，缩小一半左右，感觉肉片结实的很了，就是烤好了

• 
  7

  烤好后晾凉切条即可食用。

小窍门

  1张图片

食材明细

• 其他 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

孜然羊肉的做法步骤

• 
  1

  将羊肉洗净，淋干水分，切成3cm长、2cm宽的小块，放入碗中。

• 
  2

  葱姜切粗丝待用。

• 
  3

  羊肉中放葱姜丝、盐、料酒。

• 
  4

  撒入辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟左右。

• 
  5

  方太烤箱选择上下火模式，预热到200度，设置15分钟。

• 
  6

  烤架上铺烘焙纸，将腌制好的羊肉平铺到烤架上，放入烤箱中层。烹饪结束后取出即可。

  7张图片

食材明细

• 原味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

小熊吐司的做法步骤

• 
  1

  全部材料准备好

• 
  2

  鸡蛋、清水、白糖先放入面包桶内

• 
  3

  依次放入面粉、酵母

• 
  4

  启动“揉面”程序，待面团成型后，放入软化的黄油

• 
  5

  待面团能轻轻拉出具透明感的薄膜后，揉面结束

• 
  6

  将面团收圆，放在面包桶内进行基础发酵

• 
  7

  待面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功

• 
  8

  将面团取出，放在揉面垫上，排气揉圆后，松弛十分钟，再用排气擀面杖将其擀成和方形状

• 
  9

  从一端向另一端轻轻卷起

• 
  10

  将面卷放在小熊吐司模具内，盖上盖子，在温暖湿润处进行二次发酵

• 
  11

  等面团到模具的8、9分满时，烤箱开始预热180度

• 
  12

  将其送入预热好的烤箱内，180度，上下火，35分钟

• 
  13

  出炉后，可立即脱模，晾架上晾凉

• 
  14

  好可爱呀

• 
  15

  可切片直接食用

• 
  16

  也可用巧克力酱在上面画出小动物图案

• 
  17

  萌萌的

• 
  18

  更添童趣

小窍门

  3张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

• 
  1

  面粉放入适量酵母粉。

• 
  2

  面粉用温水合成柔软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟

• 
  3

  醒好的面团分成小剂子.

• 
  4

  取一份小剂子，擀成长薄片。抹上食用油，均匀撒上少许食盐。

• 
  5

  从一遍卷起。

• 
  6

  卷好的剂子竖起，轻轻压扁。

• 
  7

  擀成薄饼

• 
  8

  放入平底锅

• 
  9

  煎至饼分层，用筷子在饼边破开，灌入打好的鸡蛋。

• 
  10

  灌好的饼小火煎至两面金黄即可

• 
  11

  饼皮金黄酥脆，鸡蛋软嫩

  9张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

酥皮大泡芙的做法步骤

• 
  1

  首先做酥皮：低粉过筛100克。

• 
  2

  加入白糖50克。

• 
  3

  黄油75克备用。

• 
  4

  黄油软化，将白糖与低粉与黄油一起用刮刀拌均匀。

• 
  5

  揉成光滑的面团，装入保鲜袋。

• 
  6

  然后擀成3毫米厚的长方形，冰箱冷冻20分钟。

• 
  7

  泡芙的低粉100克过筛备用。

• 
  8

  我们来做泡芙，牛奶，黄油，盐，细砂糖一起加入奶锅。

• 
  9

  然后煮开冒泡。

• 
  10

  快速倒入过筛好的低粉用刮刀拌均匀。

• 
  11

  拌至无颗粒状态面团。

• 
  12

  分次加入鸡蛋，每次加入鸡蛋的时候，要完全的吸收以后才能加入下一个鸡蛋。

• 
  13

  直到拿起刮刀面糊呈倒三角的状态即可。

• 
  14

  然后装入裱花袋。

• 
  15

  将面糊挤入烤盘。

• 
  16

  将冷冻好的酥皮用饼干模具压出圆形面饼。

• 
  17

  然后盖上酥皮。

• 
  18

  然后放入烤箱，上下层各180克，烘烤35分钟，烤制过程中，切勿打开烤箱。每家烤箱品牌型号不一样所设置的温度和时间也不一样。

• 
  19

  淡奶油打发至十分发。

• 
  20

  冷却出炉，在底部挤入淡奶油，可以开吃了。

  5张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

自制猪肉脯的做法步骤

• 
  1

  猪肉用料理棒打成肉泥状

• 
  2

  放入1勺白糖搅拌均匀

• 
  3

  放入适量料酒大概大半勺子

• 
  4

  放入适量生抽搅拌均匀

• 
  5

  撒入一小把芝麻，如果喜欢吃芝麻的可以适量多加一点.搅拌均匀，沿着顺时针多搅拌一会，让肉上劲

• 
  6

  因为做的量比较多，我烤了三盘子，所以取一部分猪肉，放在铺好的油纸上

• 
  7

  肉上盖上保鲜膜，用擀面杖擀压肉泥

• 
  8

  将肉末擀成厚薄均匀的肉片

• 
  9

  烤箱提前10分钟预热，将肉片揭掉保鲜膜，放入烤箱，180度烤10分钟取出

• 
  10

  提前准备好蜂蜜和清水1:1的蜂蜜水

• 
  11

  在烤了10分钟的肉片上均匀的刷一层蜂蜜水，然后撒一层芝麻，接着送烤箱烤10分钟，取出

• 
  12

  将肉片翻过来，刷上蜂蜜水，撒适量芝麻，接着放入烤箱烤5分钟左右

• 
  13

  烤好的猪肉脯，冷却后，用剪刀剪去边角，剪成长方形就可以了！

• 
  14

  800G的猪肉烤好就没有多少了

• 
  15

  有种吃不够的感觉

• 
  16

  我家七月很喜欢吃

小窍门

  2张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

银耳红枣马蹄糖水的做法步骤

• 
  1

  银耳一朵用清水泡2至4小时

• 
  2

  马蹄去皮后切小块

• 
  3

  红枣适量用清水泡洗干净

• 
  4

  冰糖少许

• 
  5

  将泡好的银耳去蒂撕成小朵，加适量清水，加入红枣，最后加入马蹄

• 
  6

  所有材料加好后即可开火炖煮，糖水煮开后，用中小火慢慢炖1小时

• 
  7

  最后加入冰糖，再炖20分钟即可

小窍门

  2张图片

食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

三彩吐司的做法步骤

• 
  1

  将以上材料中除黄油外全部倒入面包机的面包桶内，启动和面功能，运行15分钟。通过检视面团能拉出比较粗的膜后，加入黄油，再启动一次和面功能，运行15分钟。最终让面团送到能拉出薄膜的状态即可。如果发现状态不够，可以继续启动和面功能，视情况而定。

• 
  2

  和好的面团，平均分成三份并滚圆。

• 
  3

  将材料的水和抹茶粉、可可粉混合。

• 
  4

  用机器将抹茶粉和可可粉分别揉入面团后，将三个面团放进容器中发酵一个小时。现在天气热，发酵基本40分钟就够了。

• 
  5

  将三种色的面团排气，整形成条状，然后将其编辫子

• 
  6

  放进面包桶内，启动：发酵功能１个小时，面包发至以前体积的两倍大。

• 
  7

  面包发酵好后，启动面包机的烘焙功能，烤大约３５分钟后，从面包桶内把面包取出，晾凉后就可以食用了。