作者： 映玥

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食材明细

• 酸甜 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

橙肉沙拉的做法步骤

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  1

  准备材料，苦菊用淡盐水浸泡后洗净

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  2

  起锅放水，放入葱姜、鸡胸肉，大火煮开煮至用筷子能插透，稍微一焖，即可捞出

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  3

  捞出的鸡胸肉放入冰水浸泡至凉，捞出鸡肉撕成条，放入大碗中

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  4

  橙子削掉外皮，

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  5

  一半切块放入鸡肉中，另一半捏汁淋在鸡肉上，撒上适量的盐、黑胡椒碎

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  6

  核桃仁用平底锅小火烘出香味，掰碎后放入碗中，倒入橄榄油拌匀

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  7

  拌匀后即可上桌

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

波点蛋包饭的做法步骤

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  1

  提前煮好一碗米饭把喜欢吃的蔬菜切成丁我是遵循爱吃、颜色搭配好看、时令蔬菜的选择🙂

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  2

  青豆比较难熟先放水里煮几分钟捞出控水一起备用

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  3

  鸡蛋也先准备两个碗：一个碗里只要一个蛋白另一个碗里一个蛋黄➕一个全蛋

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  4

  锅里下少许油放入火腿和洋葱丁炒香

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  5

  再把其他蔬菜丁下进去中小火炒2、3分钟至蔬菜断生

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  6

  最后加入米饭、加少许食盐，生抽蚝油番茄酱什么的按个人口味添加～翻炒均匀

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  7

  炒饭盛处备用两碗鸡蛋打散……

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  8

  锅里刷一层薄油把蛋黄碗里的鸡蛋倒进锅里全城小火小火小火慢慢转动炒锅让蛋液均匀一些等蛋液不会流动凝固了立马关火！

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  9

  找一个裱花嘴挖出一些波点图案～（没有裱花嘴可以用那种喝奶茶的大吸管！亲试有用～😝）

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  10

  然后用小竹签把那些波点图案都剔出来～裱花嘴压下去的时候再转一下其实很好把波点取下来的～

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  11

  诺～酱紫

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  12

  然后把蛋白液一丢丢的倒进小孔里边～如果蛋白液多的话也可以直接全部倒进去把蛋白液转进孔里

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  13

  等蛋白凝固立马关火！！揭开蛋皮让它别粘粘再锅上～

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  14

  米饭倒进去……折起来……

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  15

  一个盘子盖上去倒扣出来就可以了

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  16

  成品出锅整理一下然后淋上番茄酱沙拉酱什么的或者加点水果简单装饰一下就可以了～

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  17

  成品！好可爱😍😋

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  18

  成品超级好吃来杯饮料就更好了😉😉😉😌

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  败笔……哈哈你们也可以放些红曲粉紫薯抹茶粉可可粉什么的调出各种颜色的波点但是记得一定要小火慢慢煎哦这是之前我做的一个比较丑的以此为鉴哈～🙄🙄🙄

小窍门

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

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  1

  1.准备好材料。

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  2

  2.将奶油奶酪和牛奶放入碗中，隔水加热至奶酪融化，奶酪糊细腻无颗粒。

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  3

  3.黄油微波炉加热融化，倒入奶酪糊。

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  4

  4.搅拌均匀，晾凉备用。

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  5

  5.蛋黄蛋白分离，将3个蛋黄倒入奶酪糊中，拌匀。

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  6

  6.筛入低粉。

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  7

  7.切拌均匀。

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  8

  8.将蛋清打发至鱼泡状后，分三次加入白糖，打发至湿性发泡。预热烤箱150度。

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  9

  9.将三分之一蛋白加入奶酪糊，搅拌均匀。

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  10

  10.将全部奶酪糊倒入蛋清中，拌匀。

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  11

  11.倒入包好锡纸的模具，烤盘内倒入温水（水的深度最少1.5cm）。

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  12

  12.放入预热好的烤箱，水浴法，150度，60分钟。烤好后趁热脱模，冷藏后味道更佳。

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食材明细

• 酸咸 口味
• 技巧 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

私房四川泡菜的做法步骤

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  1

  首先要将泡菜罐洗干净，为防有油，我用了新的洗碗巾。

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  2

  先用清水洗一遍。

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  3

  再加入洗洁精洗干净。

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  4

  最后用清水再充分洗净。

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  5

  准备好需要的蔬菜。

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  6

  姜切成厚片。

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  7

  将原料全部放入泡菜罐里，搅动一下，使其均匀，冰糖会慢慢融化在水里。

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  8

  放入洗干净的蔬菜，密封即可。

小窍门

配菜：胡萝卜红彩椒芹菜杆蒜苔白段
1、如果是长期喜欢泡菜，用深色的传统的泡菜坛子很好，坛口周围有一圈水槽，可盛水，扣上扣碗可以密封住坛子，防止空气进入，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。我用了玻璃罐，是因为觉得这样比较漂亮好看，以后决定还是弄一个传统的泡菜坛来泡，这样的玻璃罐可以用来泡短期可以吃的菜菜。

2、还可以加几个红色的七星椒，稍有辣味而又不会太辣，今天没加是因为没有买到。

3、配菜根据自己的喜好来加，红皮萝卜、藠头和嫩姜泡进去味道很棒，但今天都没有买到。

4、泡菜水就用的自来水（生水），我也很奇怪为什么不用开水晾凉来做，但妈妈说她们就是这样做的，泡出来的泡菜不仅脆，颜色也很鲜亮。

5、妈妈说如果有老盐水，就不用放白醋了。

6、妈妈说她每年都会换一次盐水，但老盐水也会用上，就是在新做的盐水里加几勺干净的老盐水即可，这样泡菜泡出来颜色总是很漂亮。

7、捞泡菜最好用专用筷，这样以免带油坏了盐水。

8、这次泡的这几种菜，除了蒜苔段，可以多泡两天，其他的泡1天就可以吃，泡的时间长一些的泡菜，用来炒豇豆、空心菜杆或者其它的菜菜，下饭饭味道都非常棒。

9、泡菜在开始腌制的两天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第4―8天亚硝酸盐的含量才达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以最好在腌制蔬菜两天之内或一个月以后食用。

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食材明细

• 咸香 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

私房板栗烧鸡的做法步骤

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  1

  鸡肉斩块，清洗干净。

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  2

  准备给板栗剥壳，具体方法请往下看

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  3

  第一步当然是把板栗清洗干净

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  4

  我没有用给板栗划十字的方法，我觉得用刀在板栗上划十字还蛮艰难的，很难割开，搞不好还容易划到手搞成流血事件。我的做法是在板栗的两端切一刀，这样简单很多。

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  5

  板栗上锅煮水开后，煮一分钟，关火闷一分钟，拿出来边凉边剥，非常容易剥，我个人觉得比划十字的更好剥。

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  6

  准备调料

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  切好备用

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  8

  锅烧热后放油。

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  9

  油温热后放入姜片，略炒一下。

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  10

  放入鸡继续煸炒

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  11

  炒到颜色变白

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  12

  放入少许料酒，炒均。

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  13

  再放入生抽，继续煸炒一分钟。

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  14

  放入大蒜和葱头。

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  煸炒出香味。

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  放一点白糖，白糖要在酱油前面，这样有鲜味不会发苦。

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  17

  翻炒均匀后放入板栗，煸炒一会。

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  然后放入酱油，继续炒。

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  这时候可以放水了，第一要放开水，第二水不能放多，因为现在的鸡肉熟得也快，而且前面已经炒了一会，鸡肉基本都快熟了。所以不需要多少水。

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  20

  转小火，盖上锅盖闷10–15分钟左右。主要是看板栗熟没有，板栗熟了就可以了。

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  21

  放入盐，大火翻炒2分钟左右即可。

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  22

  完成！装盘开吃吧！

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  23

  味道很好，水放得不多，所以香味浓郁。板栗又软又甜，鸡肉也完全不柴很入味。

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  怎么样？看起来是不是食指大动了？写到这里写的我自己又饿了……😂

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

冬瓜排骨汤的做法步骤

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  1

  准备所需食材

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  2

  冬瓜去皮洗净，切块

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  3

  生姜切片

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  4

  锅里置油，加热至7层热

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  5

  放入生姜

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  6

  倒入排骨

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  7

  翻炒至变白

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  8

  冬瓜放入电高压锅内胆里

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  9

  放入炒至过的排骨

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  10

  倒入清水

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  11

  放入电高压锅内，选择排骨，煲汤键，开始启动

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  12

  压好后取出内胆，放入食盐搅拌均匀就可以了

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  13

  成品图欣赏

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  14

  成品图欣赏

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食材明细

• 其他 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

雪梨三文鱼沙拉的做法步骤

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  1

  材料图。

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  2

  三文鱼，雪梨，生菜，西红柿，橙子改刀装碗。

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  3

  另取部分雪梨肉加上一片柠檬一段辣椒准备做料汁。

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  4

  往料汁材料中加上纯净水。

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  5

  入料理机打碎。

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  6

  加盐。

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  7

  加果醋。

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  8

  加上藤椒油，拌均匀。

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  9

  淋在备好的沙拉上，可以吃了。

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蛋包饭的做法步骤

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  1

  准备以上食材，然后切碎

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  2

  锅里热油，放入萝卜炒出红油，再倒入米饭和青菜盐炒均匀。

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  3

  鸡蛋打散均匀

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  4

  不粘锅小火炒热倒入鸡蛋液，鸡蛋凝固后把米饭盛在一边

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  5

  待鸡蛋熟透后包住

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  6

  取出挤上沙司酱即可，好吃不胖

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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

大理石乳酪蛋糕的做法步骤

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  1

  将饼干放入保鲜袋中；

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  2

  用擀面杖擀碎备用；

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  3

  将100克黄油放入微波炉中熔化；

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  4

  将融化后的黄油倒入饼干碎末中，搅拌均匀备用；

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  5

  再将奶油奶酪放入微波炉中打软；

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  6

  逐量的加入细砂糖拌匀；

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  7

  分次加入鸡蛋，搅拌均匀后再加下一个；

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  8

  加入融化后的另100克黄油；

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  9

  搅拌均匀成奶酪糊；

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  10

  取出少许的奶酪糊，调入一些巧克力酱，搅拌均匀，制成巧克力奶酪糊；

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  11

  将巧克力奶酪糊放入挤花袋中；

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  12

  将搅拌好的饼干碎放入下面包有锡纸模具中，按压平；14.倒入制作好的奶酪糊；15.挤花袋前面煎一小口后将巧克力酱在模具中挤成圆圈，再用牙签画出花纹；16.再烤盘上倒入适量的水；17.烤箱上管120度，下管160预热，中下层，水浴烤法80分钟；18.出炉凉了以后脱模后，放入冰箱中冷藏后食用。

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  13

  倒入制作好的奶酪糊；

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  14

  挤花袋前面煎一小口后将巧克力酱在模具中挤成圆圈，

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  15

  再用牙签画出花纹；

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  16

  再烤盘上倒入适量的水，烤箱上管120度，下管160预热，中下层，水浴烤法80分钟；

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  17

  出炉凉了以后脱模后，放入冰箱中冷藏后食用。

小窍门

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食材明细

• 酸咸 口味
• 技巧 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

四川泡菜的做法步骤

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  1

  所有材料洗净，晾干水分。

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  2

  玻璃瓶也洗干净，用开水烫过。

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  3

  同样晾干水分。

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  4

  玻璃瓶里先放入盐，再放入水。

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  5

  放入花椒。

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  6

  放入青、红小辣椒。

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  7

  放入姜，蒜。

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  8

  放入萝卜等所有材料

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  9

  加入高度白酒，我用的是二锅头，度数高。

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  10

  盖上玻璃盖，边缘加入水，不漏气，一瓶泡菜就做好了。

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  11

  两瓶泡菜唯一不同的就是水，其他过程都一样，万分期待，期待着美味的诞生。